对云南高原地区引进培育的罗斯308商品肉鸡的生长性能、屠宰性能、肌肉品质等各项相应指标进行测定分析。结果表明,42日龄罗斯308肉鸡的成活率为97.9%,日增重53.36 g,料重比为1.75;全净堂率为79.85%,胸和腿肌pH值屠宰后45 m in为6.03,宰...对云南高原地区引进培育的罗斯308商品肉鸡的生长性能、屠宰性能、肌肉品质等各项相应指标进行测定分析。结果表明,42日龄罗斯308肉鸡的成活率为97.9%,日增重53.36 g,料重比为1.75;全净堂率为79.85%,胸和腿肌pH值屠宰后45 m in为6.03,宰后24 h pH值降低至5.90,降幅较小,嫩度为23.87 kg,失水率为17.23%,熟肉率为74.14%,表明罗斯308肉鸡饲养周期短,因而肉质鲜嫩;氨基酸分析除苯丙氨酸(4.38%)、赖氨酸(6.99%)和组氨酸(3.09%)的含量明显较高外,其它氨基酸含量均低于各种地方品种鸡。展开更多
文摘对云南高原地区引进培育的罗斯308商品肉鸡的生长性能、屠宰性能、肌肉品质等各项相应指标进行测定分析。结果表明,42日龄罗斯308肉鸡的成活率为97.9%,日增重53.36 g,料重比为1.75;全净堂率为79.85%,胸和腿肌pH值屠宰后45 m in为6.03,宰后24 h pH值降低至5.90,降幅较小,嫩度为23.87 kg,失水率为17.23%,熟肉率为74.14%,表明罗斯308肉鸡饲养周期短,因而肉质鲜嫩;氨基酸分析除苯丙氨酸(4.38%)、赖氨酸(6.99%)和组氨酸(3.09%)的含量明显较高外,其它氨基酸含量均低于各种地方品种鸡。
