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功能性不饱和脂肪酸研究进展 被引量：35
1
作者 王海燕 李睿 《肉类研究》 2010年第12期14-17,共4页
随着对脂肪研究的深入,人们认识到脂肪酸与机体的健康有着密不可分的关系。而对于功能性的不饱和脂肪酸的研究更是国内外的研究热点。本文着重对功能性不饱和脂肪酸的分类、来源、合成途径及生物学功能的研究进展进行了阐述。
关键词 不饱和脂肪酸 来源 合成途径 生物学功能
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