土家风味薇菜-腊肉即食食品加工工艺及质量控制 被引量：7

1

作者 周志 何义发 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第24期84-87,共4页

以薇菜、土腊肉和山苍子为原料,研究土家风味薇菜-腊肉即食食品的加工工艺及其质量控制技术。结果表明,薇菜在0.2%NaHCO3和0.2%乳酸钙混合烫漂液中95℃热烫2min,脱水至60%含水量,4%食盐腌制15d,按腌渍薇菜末:土腊肉:山苍子=75:20:5(质量... 以薇菜、土腊肉和山苍子为原料,研究土家风味薇菜-腊肉即食食品的加工工艺及其质量控制技术。结果表明,薇菜在0.2%NaHCO3和0.2%乳酸钙混合烫漂液中95℃热烫2min,脱水至60%含水量,4%食盐腌制15d,按腌渍薇菜末:土腊肉:山苍子=75:20:5(质量比)复配,杀菌式为3′-12′/90℃(90℃条件下,3min升温,12min恒温)进行加工,所得产品质量最好。该产品具有薇菜、土腊肉和山苍子的复合风味,低酸低盐和土家风味之特点。 展开更多

关键词 薇菜 土腊肉 土家风味 即食食品 质量控制

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薇菜机械化干制技术研究 被引量：4

2

作者 孙红绪 张曙光 +3 位作者 张敏 吴海鹰 鲁永钿 鲁海峰 《湖北农业科学》 北大核心 2012年第3期594-597,共4页

为实现薇菜(Osmunda Japonica Thunb)规模化种植、机械化加工,采用自制网链式漂烫冷却机对鲜菜进行热水漂烫处理,经风扇冷却菜体,室外摊晾变红后装入揉捻机揉搓,交替使用热风干燥机或者日晒进行干制。通过生产试验找出了最佳机械化加工... 为实现薇菜(Osmunda Japonica Thunb)规模化种植、机械化加工,采用自制网链式漂烫冷却机对鲜菜进行热水漂烫处理,经风扇冷却菜体,室外摊晾变红后装入揉捻机揉搓,交替使用热风干燥机或者日晒进行干制。通过生产试验找出了最佳机械化加工工艺参数:漂烫水温100℃,漂烫时间3～4 min,漂烫投菜量250 kg/h;揉捻机投菜量60%、压力大小控制分别是空压→20%→50%、转速35～38 r/min、揉搓7次,第一次15 min,以后每次30 min;第1次揉搓后采用85℃热风干燥0.5 h,第2次揉搓后75℃热风干燥0.5 h,第3次揉搓后75℃热风温度干燥0.5 h,取出再揉搓后进行日晒干燥,直到安全含水量为13%左右。 展开更多

关键词 薇菜(osmunda JAPONICA Thunb) 烫漂 揉搓 干制工艺 设备

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RP-HPLC和紫外分光光度法测定薇菜黄酮含量的参数优化 被引量：3

3

作者 李凤霞 陈珠钰 孙文笑 《包装与食品机械》 CAS 2010年第4期11-15,共5页

本文选取AlCl3分光光度法和反相高效液相色谱法测定薇菜黄酮的含量,旨在确定两种方法的最佳检测条件参数。通过对两种方法涉及的关键参数优化,确定AlCl3分光光度法的最佳条件:以芦丁为标准品,在357 nm下测定,测得薇菜中黄酮的含量为0.74... 本文选取AlCl3分光光度法和反相高效液相色谱法测定薇菜黄酮的含量,旨在确定两种方法的最佳检测条件参数。通过对两种方法涉及的关键参数优化,确定AlCl3分光光度法的最佳条件:以芦丁为标准品,在357 nm下测定,测得薇菜中黄酮的含量为0.746 mg.g-1;反相高效液相色谱法最佳条件:以甲醇-0.04%磷酸(40∶60/v∶v)为流动相,等度洗脱,360 nm下测定,测得薇菜中黄酮的含量为0.798 mg.g-1。反相高效液相色谱法测定精度高,重现性好,但仪器和试剂价格昂贵;AlCl3分光光度法虽然专一性稍差,但它不需要价格昂贵的仪器和试剂,一般实验室均可完成。 展开更多

关键词 薇菜 黄酮 分光光度法 反相高效液相色谱法

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薇菜的功用与栽培技术探讨 被引量：2

4

作者 李吉勇 李典友 《园艺与种苗》 CAS 2013年第5期22-24,共3页

薇菜既可食用又可药用,还可出口创汇。从介绍薇菜的特性出发,论述了薇菜的功用,包括食用价值、医疗价值等,并从种苗繁殖、栽培前准备及移栽等方面阐述了薇菜的栽培技术。

关键词 薇菜 蕨类植物 开发利用

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伯夷叔齐之“薇”意象考辨 被引量：1

5

作者 王芳 秦学武 赵志强 《河北科技师范学院学报（社会科学版）》 2013年第4期25-28,共4页

伯夷叔齐的故事情节包含了丰富的意象,不同的意象承载共同的文化内容,但是也承载其本身所具有的文化特质。从西山采薇入手,从小的细节考辨,以考证"薇"意象在伯夷叔齐故事中所承载的文化内涵。梳理了相关的文献,对其中的"... 伯夷叔齐的故事情节包含了丰富的意象,不同的意象承载共同的文化内容,但是也承载其本身所具有的文化特质。从西山采薇入手,从小的细节考辨,以考证"薇"意象在伯夷叔齐故事中所承载的文化内涵。梳理了相关的文献,对其中的"薇"意象进行了全面的考辨,从"薇"的注疏、"薇"意象的源流、"薇"意象的延续性、"薇"意象的拓展性进行了考辨,从而廓清伯夷叔齐故事中真正的文化内涵。 展开更多

关键词 伯夷 叔齐 薇 意象 文化内涵

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3种蕨类野菜林下栽培密度试验研究

6

作者 杨春梅 张含生 +2 位作者 张建全 张壮飞 周嘉奇 《中国林副特产》 2016年第6期18-20,共3页

以三段程序化繁育的猴腿、黄瓜香、薇菜优质壮苗为试材,研究3种蕨在原生境条件下的高密度栽培技术,栽培密度分别为猴腿20cm×35cm(8000株/亩)、30cm×35cm(6000株/亩)、40cm×35cm(4000株/亩);黄瓜香、薇菜40cm×50cm(5... 以三段程序化繁育的猴腿、黄瓜香、薇菜优质壮苗为试材,研究3种蕨在原生境条件下的高密度栽培技术,栽培密度分别为猴腿20cm×35cm(8000株/亩)、30cm×35cm(6000株/亩)、40cm×35cm(4000株/亩);黄瓜香、薇菜40cm×50cm(5600株/亩)、50cm×50cm(4200株/亩)、60cm×50cm(3400株/亩)。结果表明:林下高密度栽培猴腿适宜初植密度6000株/亩,黄瓜香4200株/亩,薇菜4200株/亩。 展开更多

关键词 猴腿 黄瓜香 薇菜 初植密度

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紫萁孢子萌发与孢子体形成进程的调控 被引量：13

7

作者 何义发 《湖北民族学院学报（自然科学版）》 CAS 2003年第1期65-67,共3页

用紫萁孢子粉 ,在试验苗床上进行孢子体幼苗培育过程中 ,运用优良培养基质、塑料小拱棚保湿 ,初期分别用 2、4-D、GA35 0mg/L喷施 ,原叶体与幼苗形成阶段用 1‰磷酸二氢钾浇施以及对基质水分、棚内的相对湿度、温度、光照的监测等措施... 用紫萁孢子粉 ,在试验苗床上进行孢子体幼苗培育过程中 ,运用优良培养基质、塑料小拱棚保湿 ,初期分别用 2、4-D、GA35 0mg/L喷施 ,原叶体与幼苗形成阶段用 1‰磷酸二氢钾浇施以及对基质水分、棚内的相对湿度、温度、光照的监测等措施依发育阶段而进行调控 ,结果表明 :紫萁孢子粉 3g/m2 ,可出孢子体幼苗 3 0 0 0株以上 ,同时加速了孢子萌发。 展开更多

关键词 紫萁 蕨类植物 幼苗培育 孢子粉 孢子体 孢子萌发 幼苗形成 进程调控 野菜

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薇菜干氨基酸组成分析与营养价值评价 被引量：7

8

作者 李雪影 陆宁 +2 位作者 张晶 徐辉 郭秉政 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第6期28-32,41,共6页

为了对薇菜干中氨基酸进行综合分析评价,以6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯作为衍生剂,采用超高效液相色谱法对薇菜干中17种氨基酸进行分析测定,采用分光光度法对其色氨酸进行定量分析,再结合氨基酸比值系数法、模糊识别法,对薇... 为了对薇菜干中氨基酸进行综合分析评价,以6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯作为衍生剂,采用超高效液相色谱法对薇菜干中17种氨基酸进行分析测定,采用分光光度法对其色氨酸进行定量分析,再结合氨基酸比值系数法、模糊识别法,对薇菜干蛋白质的营养价值进行综合评价。结果表明:薇菜干中含18种氨基酸,总氨基酸含量达697.93 mg/g·蛋白质,必需氨基酸总量/氨基酸总量为0.45,必需氨基酸总量/非必需氨基酸总量为0.83,高于FAO/WHO所推荐的理想蛋白标准。薇菜干中粗蛋白含量为12.09%。鲜味氨基酸、甜味氨基酸、芳香族氨基酸及药效氨基酸分别占氨基酸总量的23.99%,22.16%,12.46%,63.97%。8种必需氨基酸均衡性良好,与FAO/WHO标准氨基酸模式贴近。在各种必需氨基酸中,第一限制性氨基酸为异亮氨酸。 展开更多

关键词 薇菜 超高效液相色谱法 氨基酸 营养评价

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基于响应面法优化薇菜干不溶性膳食纤维提取工艺的研究 被引量：7

9

作者 杨华 翁美君 张慧恩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第18期275-279,共5页

以薇菜干为原料,通过响应面法优化了提取纤维素的α-淀粉酶酶解工艺与碱液水解工艺条件。结果表明,α-淀粉酶加入量0.7%,溶液pH5.8,酶解温度35℃,酶解时间1.0h,最大酶解率为60.68%。最佳碱解工艺参数为NaOH浓度0.5mol/L,碱浸泡温度为65... 以薇菜干为原料,通过响应面法优化了提取纤维素的α-淀粉酶酶解工艺与碱液水解工艺条件。结果表明,α-淀粉酶加入量0.7%,溶液pH5.8,酶解温度35℃,酶解时间1.0h,最大酶解率为60.68%。最佳碱解工艺参数为NaOH浓度0.5mol/L,碱浸泡温度为65℃,碱浸泡时间为2.0h,料液比为1∶10,不溶性膳食纤维提取率为38.86%。 展开更多

关键词 薇菜干 不溶性膳食纤维 响应面法 提取

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薇菜干次劣品的成因分析

10

作者 王谋强 励启腾 《贵州农业科学》 CAS 1995年第2期21-24,共4页

通过对薇菜生长习性的观察和进行薇菜干加工试验及实践，初步认为：细瘦菜、短碎菜、老化菜、老梗菜、腐烂菜、黑条菜、破条菜、绿条菜、霉变菜、虫蛀菜这１０种劣质薇菜干的发生，与菜体质量、加工工艺及贮藏环境等３因素有关。其中，... 通过对薇菜生长习性的观察和进行薇菜干加工试验及实践，初步认为：细瘦菜、短碎菜、老化菜、老梗菜、腐烂菜、黑条菜、破条菜、绿条菜、霉变菜、虫蛀菜这１０种劣质薇菜干的发生，与菜体质量、加工工艺及贮藏环境等３因素有关。其中，细瘦菜源于幼龄植株或成年植株的过度采集；霉变菜和虫蛀菜起因于菜体未充分干燥或贮藏环境潮湿；其余劣菜主要产生于自然干制和烤、炕等简单的人工干制方式而易受环境、气候的影响以及粗放加工。同时，在薇菜干加工贮藏方面，还总结出了控制劣菜发生的关键措施。 展开更多

关键词 薇菜 劣质 薇菜干 发生原因

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薇甘菊蔓延的危害及防治对策 被引量：3

11

作者 胡迪琴 梁永禧 +1 位作者 徐国栋 朱大明 《广州环境科学》 2003年第4期40-42,共3页

初步调查广州南沙地区薇甘菊的分布及危害现状,介绍了薇甘菊危害特征,并提出科学防治对策。薇甘菊在南沙地区已有蔓延迹象,应引起重视。

关键词 薇甘菊 外来物种 广州市 南沙地区 环境危害 物种入侵 科学防治

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紫萁干可溶性膳食纤维提取工艺优化 被引量：2

12

作者 李雪影 徐辉 +2 位作者 张晶 李新旺 陆宁 《食品科学技术学报》 CAS 2016年第2期68-75,共8页

利用响应面法对紫萁干可溶性膳食纤维的提取工艺进行优化。通过单因素实验,选取料液质量浓度、提取温度、超声时间、超声功率作为响应因子,SDF的得率为响应值,根据Central-Composite实验设计原则,采用响应面优化分析法,依据回归分析,探... 利用响应面法对紫萁干可溶性膳食纤维的提取工艺进行优化。通过单因素实验,选取料液质量浓度、提取温度、超声时间、超声功率作为响应因子,SDF的得率为响应值,根据Central-Composite实验设计原则,采用响应面优化分析法,依据回归分析,探讨各响应因子的显著性及其交互作用对于响应值的影响。结果表明,紫萁干SDF最佳提取工艺条件为Na OH质量浓度0.02 g/m L、碱解时间90 min、料液质量浓度1.0 g/23 m L、提取温度54℃、超声时间25 min、超声功率380 W,该条件下SDF的得率可达38.39%。 展开更多

关键词 紫萁干 可溶性膳食纤维 碱法 超声波 响应面法

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丁微硅油乳中盐酸丁卡因的含量测定 被引量：2

13

作者 冯锁民 罗国平 +2 位作者 弥曼 赵宁 马远涛 《应用化工》 CAS CSCD 2012年第3期510-511,514,共3页

以310 nm为检测波长,建立了紫外分光光度法测定丁微硅油乳中盐酸丁卡因的含量。结果表明,盐酸丁卡因在1.62～12.12μg/mL范围内与吸光度呈良好线性关系(r=0.999 8),平均回收率为98.4%,RSD=0.79%。该方法操作简单、准确,可作为丁微硅油... 以310 nm为检测波长,建立了紫外分光光度法测定丁微硅油乳中盐酸丁卡因的含量。结果表明,盐酸丁卡因在1.62～12.12μg/mL范围内与吸光度呈良好线性关系(r=0.999 8),平均回收率为98.4%,RSD=0.79%。该方法操作简单、准确,可作为丁微硅油乳的质量控制方法。 展开更多

关键词 丁微硅油乳 盐酸丁卡因 含量测定 紫外分光光度法

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HPLC法测定丁微硅油合剂中盐酸丁卡因的含量 被引量：2

14

作者 冯锁民 任淑娟 +2 位作者 李惠民 黎运芳 王帅 《成都医学院学报》 CAS 2016年第1期126-129,共4页

目的探讨HPLC法测定丁微硅油合剂中盐酸丁卡因含量的可行性。方法采用C18色谱柱,流动相为：甲醇-0.75%三乙醇胺溶液（60∶40）,流速：1.0mL·min-1;检测波长310nm。结果盐酸丁卡因检测质量浓度的线性范围为10.21~20.42μg·mL-1... 目的探讨HPLC法测定丁微硅油合剂中盐酸丁卡因含量的可行性。方法采用C18色谱柱,流动相为：甲醇-0.75%三乙醇胺溶液（60∶40）,流速：1.0mL·min-1;检测波长310nm。结果盐酸丁卡因检测质量浓度的线性范围为10.21~20.42μg·mL-1,平均回收率为99.82%,RSD为1.76%。结论 HPLC法快速、准确、重复性好,可用于丁微硅油合剂中盐酸丁卡因的质量控制。 展开更多

关键词 丁微硅油合剂 盐酸丁卡因 高效液相色谱法(HPLC) 含量测定

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从《齐物论释》到《故事新编》——章太炎、鲁迅与先秦思想关系略论(下) 被引量：1

15

作者 张芬 《河北民族师范学院学报》 2018年第1期75-84,共10页

在晚清诸子学以来的学术氛围中,章太炎是较为特立独行的一个。他的诸子思想乃至《齐物论释》中所涵盖的文化元素和其弟子鲁迅思想与文学创作之间实际上有着较为复杂而微妙的关系。将章太炎的诸子思想论与鲁迅文学创作尤其是《故事新编... 在晚清诸子学以来的学术氛围中,章太炎是较为特立独行的一个。他的诸子思想乃至《齐物论释》中所涵盖的文化元素和其弟子鲁迅思想与文学创作之间实际上有着较为复杂而微妙的关系。将章太炎的诸子思想论与鲁迅文学创作尤其是《故事新编》进行比对分析,洞察其中幽微是一件有趣的事。接续上篇,在此范围内,通过《出关》《采薇》《起死》等篇与章太炎历史史料之论证、"齐物"思想之比较分析,揭示鲁迅的思想中所包含的化解主体困境的努力,而《故事新编》的创作,可谓这种努力的文学呈现。 展开更多

关键词 鲁迅 章太炎 《齐物论释》 《出关》 《采薇》 《起死》

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鲁迅小说《采薇》对原典的解构及其意义

16

作者 李淑君 《岭南师范学院学报》 2020年第2期72-78,共7页

鲁迅的小说《采薇》取《史记·伯夷列传》中的原典进行"故"事"新"编。从吃的世俗化与死的戏谑化两个方面对主人公伯夷、叔齐进行了去圣贤化的艺术处理;从历史、当下与虚构的三重时空交错设置中,将对历史的反思... 鲁迅的小说《采薇》取《史记·伯夷列传》中的原典进行"故"事"新"编。从吃的世俗化与死的戏谑化两个方面对主人公伯夷、叔齐进行了去圣贤化的艺术处理;从历史、当下与虚构的三重时空交错设置中,将对历史的反思与现实的思考融入进去,对历史人物形象进行了重塑;从讽喻性的文本话语中彰显出鲁迅直面惨淡人生的勇士精神,即一以贯之的直面现实的批判精神。 展开更多

关键词 鲁迅 《采薇》 戏谑性 战斗精神

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