洋葱皮总黄酮纤维素酶法提取及抗氧化研究 被引量：31

1

作者 陈佳 徐怀德 +1 位作者 米林峰 包蓉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第4期37-41,共5页

采用中心组合试验设计研究纤维素酶法辅助提取洋葱皮中总黄酮的工艺条件,并对洋葱皮总黄酮的抗氧化活性进行测定。结果表明:洋葱皮总黄酮最佳提取工艺为纤维素酶用量0.52%、pH5.0、提取温度48℃、提取时间105min、料水比(g/mL)1:40,在... 采用中心组合试验设计研究纤维素酶法辅助提取洋葱皮中总黄酮的工艺条件,并对洋葱皮总黄酮的抗氧化活性进行测定。结果表明:洋葱皮总黄酮最佳提取工艺为纤维素酶用量0.52%、pH5.0、提取温度48℃、提取时间105min、料水比(g/mL)1:40,在此条件下,提取率为2.32%。洋葱皮总黄酮清除DPPH自由基和羟自由基的IC50分别为3.751、4.267μg/mL;同时洋葱皮黄酮还原能力较强,高于茶多酚。洋葱皮总黄酮抗氧化性强,是一种天然有效的抗氧化剂。 展开更多

关键词 洋葱皮 总黄酮 纤维素酶 提取 抗氧化活性

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大孔吸附树脂分离纯化洋葱皮黄酮的研究 被引量：20

2

作者 徐怀德 陈佳 +2 位作者 包蓉 刘坤 李晋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第12期133-138,共6页

以黄酮含量为指标,比较6种大孔吸附树脂对洋葱皮黄酮的吸附和解吸效果。通过静态吸附与解吸实验,筛选出效果较好的X-5树脂进行动态实验研究。结果表明:X-5树脂纯化洋葱皮黄酮的工艺条件为吸附流速2mL/min、上样溶液pH5.0、上样液质量浓... 以黄酮含量为指标,比较6种大孔吸附树脂对洋葱皮黄酮的吸附和解吸效果。通过静态吸附与解吸实验,筛选出效果较好的X-5树脂进行动态实验研究。结果表明:X-5树脂纯化洋葱皮黄酮的工艺条件为吸附流速2mL/min、上样溶液pH5.0、上样液质量浓度0.5mg/mL、50mL 80%乙醇作为洗脱液,洗脱流速lmL/min。经X-5树脂纯化后,洋葱皮黄酮纯度从7.95%提高到80.78%。三次重结晶后其纯度可达94.5%。该方法简单可行,纯化效果好,适合于工业化生产。 展开更多

关键词 大孔吸附树脂 分离 纯化 洋葱皮 黄酮

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洋葱皮中类黄酮不同提取工艺的比较 被引量：5

3

作者 蒋少华 王文亮 +3 位作者 弓志青 徐龙华 宋莎莎 陈相艳 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第8期191-195,共5页

以不同提取方法制备的洋葱皮中总黄酮提取率作为考察指标,对乙醇回流提取法、超声提取法和微波提取法提取洋葱皮黄酮类化合物的效果进行比较,结果表明微波提取法对洋葱皮类黄酮的提取率最高,进一步的正交试验确定了微波提取洋葱皮中总... 以不同提取方法制备的洋葱皮中总黄酮提取率作为考察指标,对乙醇回流提取法、超声提取法和微波提取法提取洋葱皮黄酮类化合物的效果进行比较,结果表明微波提取法对洋葱皮类黄酮的提取率最高,进一步的正交试验确定了微波提取洋葱皮中总黄酮的最佳工艺参数:微波辐射时间150 s、微波功率240 W、料液比1:35、乙醇体积分数60%。该条件下的洋葱皮类黄酮提取率达到了6.138%,较超声提取法和乙醇热回流法提取率得到了大幅度的提高。 展开更多

关键词 洋葱皮 类黄酮 提取工艺

原文传递

洋葱皮黄酮抑制脂肪细胞生成作用 被引量：4

4

作者 韩英 林墨 +3 位作者 刘昊明 许美娜 徐红艳 李官浩 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第8期31-33,43,共4页

以乙醇提取洋葱皮中黄酮类化合物,通过正交试验优化提取工艺,验证实验显示洋葱皮黄酮提取率为21.58%。通过制备液相分离黄酮类化合物单体,作用于3T3-L1前脂肪细胞,测定了洋葱皮黄酮类单体诱导分化第8天的3T3-L1前脂肪细胞中脂肪分化相... 以乙醇提取洋葱皮中黄酮类化合物,通过正交试验优化提取工艺,验证实验显示洋葱皮黄酮提取率为21.58%。通过制备液相分离黄酮类化合物单体,作用于3T3-L1前脂肪细胞,测定了洋葱皮黄酮类单体诱导分化第8天的3T3-L1前脂肪细胞中脂肪分化相关基因FAS的mRNA表达量。结果表明:槲皮素对3T3-L1前脂肪细胞分化抑制效果最好,加药处理组FAS的mRNA相对表达量都低于对照组的基因表达量,且槲皮素处理组基因表达量下调极为显著(P<0.01),说明洋葱皮中通过制备分离的黄酮类单体化合物对3T3-L1前脂肪细胞分化具有抑制效果,抑制效果大小为槲皮素>山奈酚>芦丁。 展开更多

关键词 洋葱皮 黄酮 抗肥胖 3T3-L1前脂肪细胞 基因表达

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洋葱和洋葱皮对烤肉饼中多环芳烃和气味的影响 被引量：2

5

作者 王诗童 王娟 +3 位作者 黄威 付钰 许博飞 梁成云 《食品安全导刊》 2022年第3期65-67,71,共4页

本文采用气相色谱质谱联用仪和电子鼻对烤肉饼中多环芳烃的含量和气味进行分析。结果表明,洋葱粉和洋葱皮粉均能抑制多环芳烃的生成,其中0.5%洋葱皮粉添加对多环芳烃的抑制效果最好,抑制率为91.05%。电子鼻结果显示洋葱粉使烤肉饼产生... 本文采用气相色谱质谱联用仪和电子鼻对烤肉饼中多环芳烃的含量和气味进行分析。结果表明,洋葱粉和洋葱皮粉均能抑制多环芳烃的生成,其中0.5%洋葱皮粉添加对多环芳烃的抑制效果最好,抑制率为91.05%。电子鼻结果显示洋葱粉使烤肉饼产生丰富的气味,与洋葱皮粉组有明显区分。 展开更多

关键词 洋葱 洋葱皮 多环芳烃 电子鼻

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洋葱花青素提取工艺优化及其抗氧化活性研究 被引量：1

6

作者 叶宏宇 刘艺 +3 位作者 李芳媛 唐邻凯 韩甜甜 曹宇 《山东化工》 CAS 2023年第17期39-41,44,共4页

食品废弃物中有效成分再利用能提高资源利用率,其提取工艺成为近年来研究的热点。实验以紫洋葱皮为研究对象,利用单因素和Box-Behnken响应面优化法探索了其花青素提取的最佳工艺条件。实验利用水杨酸法、DPPH法和ABTS法进行了其抗氧化... 食品废弃物中有效成分再利用能提高资源利用率,其提取工艺成为近年来研究的热点。实验以紫洋葱皮为研究对象,利用单因素和Box-Behnken响应面优化法探索了其花青素提取的最佳工艺条件。实验利用水杨酸法、DPPH法和ABTS法进行了其抗氧化活性测定。结果表明,紫洋葱皮中花青素的最佳提取工艺:乙醇浓度为53%,料液比为1∶6(g∶mL),提取时间为73 min,提取温度为61℃,pH值为2。在此条件下,花青素的提取率为18.26%±0.04%。体外花青素抗氧化活性实验表明:花青素质量浓度为2.5 mg/L时,ABTS自由基清除率为79.66%;花青素质量浓度为1.0 mg/L时,·OH自由基清除率为70.65%,DPPH自由基清除率为77.97%。通过响应面法优化得到的该紫洋葱皮花青素提取工艺高效可靠,与阳性对照相比提取得到的花青素抗氧化活性较高。 展开更多

关键词 洋葱皮 花青素 乙醇提取 Box-Behnken响应面法 抗氧化活性

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发酵对红洋葱皮粗提物中硫醇化合物的影响及其抑菌性能研究 被引量：1

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作者 刘金涛 赵萍 +2 位作者 林玉玲 连小峰 夏兴兴 《生物资源》 CAS 2020年第1期97-102,共6页

以红洋葱皮为原料,以硫醇类化合物(TCs)含量为指标,制备发酵红洋葱皮粗提物(FETCs),探讨发酵料液比、盐料比、发酵时间、发酵温度对TCs含量的影响,采用正交实验确定FETCs中TCs含量最高的最佳工艺条件。结果表明:各因素对FETCs中的TCs含... 以红洋葱皮为原料,以硫醇类化合物(TCs)含量为指标,制备发酵红洋葱皮粗提物(FETCs),探讨发酵料液比、盐料比、发酵时间、发酵温度对TCs含量的影响,采用正交实验确定FETCs中TCs含量最高的最佳工艺条件。结果表明:各因素对FETCs中的TCs含量的影响大小为:发酵温度>发酵时间>盐料比>料液比,最佳条件为料液比1∶30(m∶V)、盐料比1∶15、发酵时间7 d、发酵温度40℃,在此条件下FETCs中TCs的含量为0.45%;FETCs抑菌实验结果表明,随着FETCs中TCs浓度的增加,抑制效果增强;FETCs中TCs最大的抑制率分别为:硫色镰刀菌(72.59%)>互隔链胞菌(67.39%)>金黄色球菌(34.97%)。 展开更多

关键词 洋葱皮 发酵 硫醇化合物 工艺优化 抑菌性能

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黄色洋葱皮不同溶剂多酚提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性 被引量：20

8

作者 王存堂 高增明 +2 位作者 姜辰昊 李欢 彭中兰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第20期325-328,339,共5页

以黄色洋葱皮为原料,分别利用70%甲醇、70%乙醇和70%丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取。测定提取物中的总酚含量、总黄酮含量并研究其抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力以及铁还原能力)。研究结果显示:利用甲醇作... 以黄色洋葱皮为原料,分别利用70%甲醇、70%乙醇和70%丙酮作为提取溶剂进行多酚类物质提取。测定提取物中的总酚含量、总黄酮含量并研究其抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力以及铁还原能力)。研究结果显示:利用甲醇作为提取剂所得的多酚类物质提取率最高(12.35%),并且提取物中总酚和总黄酮含量最高,分别为83.17、34.31 mg/g。同时,甲醇提取物对DPPH自由基和ABTS自由基的半抑制浓度IC50分别为0.059和0.031 mg/mL,低于抗坏血酸而高于乙醇提取物和丙酮提取物。 展开更多

关键词 黄色洋葱皮 总酚 总黄酮 抗氧化活性

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绿茶、洋葱皮水提物对面团粉质特性、面条保鲜效果、蒸煮特性及抗氧化性能的影响 被引量：9

9

作者 张译心 李建立 +3 位作者 赵杨 张文婷 付亮 王存堂 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期61-64,69,共5页

本研究以小麦粉,绿茶、洋葱皮水提物为原料制作生鲜面,对面团的粉质特性、面筋指数、蒸煮特性及生物活性等进行测定。结果表明,与对照组相比,绿茶、洋葱皮的水提物的添加,导致面团稳定时间分别下降了49.5%和60%,面筋指数分别下降7.1%和1... 本研究以小麦粉,绿茶、洋葱皮水提物为原料制作生鲜面,对面团的粉质特性、面筋指数、蒸煮特性及生物活性等进行测定。结果表明,与对照组相比,绿茶、洋葱皮的水提物的添加,导致面团稳定时间分别下降了49.5%和60%,面筋指数分别下降7.1%和17.1%。植物水提物的添加致使面条的蒸煮损失和断条率增加了约2%和15%。同时,添加绿茶、洋葱皮水提物面条的总酚含量以及抗氧化能力均明显高于对照组,而且在一定程度上抑制微生物的生长繁殖,延长产品货架期。 展开更多

关键词 生鲜面 绿茶水提物 洋葱皮水提物 粉质特性 抑菌效果 蒸煮特性 抗氧化性能

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洋葱皮提取物对西式香肠抗氧化及品质的影响 被引量：8

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作者 许美娜 陈乃阳 +4 位作者 牟柏德 王增凯 于帅 崔泰花 李官浩 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第8期155-158,共4页

通过测定酸价、过氧化值与硫代巴比妥酸值来监测西式香肠在储存过程中的脂肪氧化程度的变化,并采用色差、全质构分析等方法将洋葱皮提取物香肠与空白对照样品的品质进行比较,以考察洋葱皮提取物对西式香肠的色泽、质构以及氧化稳定性的... 通过测定酸价、过氧化值与硫代巴比妥酸值来监测西式香肠在储存过程中的脂肪氧化程度的变化,并采用色差、全质构分析等方法将洋葱皮提取物香肠与空白对照样品的品质进行比较,以考察洋葱皮提取物对西式香肠的色泽、质构以及氧化稳定性的影响。结果显示:洋葱皮提取物的添加量为0.5%时,不仅抑制了西式香肠脂肪的氧化,而且还改善了其色泽,降低了其硬度、弹性与咀嚼性。 展开更多

关键词 洋葱皮提取物 西式香肠 脂肪氧化

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紫洋葱皮中总黄酮的提取及抗过敏活性的研究 被引量：3

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作者 刘姝辰 徐小亚 +3 位作者 高培人 魏丽娜 于海鑫 杨萍 《粮油加工（电子版）》 2015年第1期55-59,共5页

本文采用紫色洋葱皮为原料,乙醇为提取剂。在单因素试验的基础上,进行正交试验,确定最佳的提取参数条件为:乙醇浓度80%、提取温度为70℃、料液比为1∶35和提取时间为50min,在此最佳条件下,总黄酮提取率为3.61%。通过对小鼠模型甲乙两组... 本文采用紫色洋葱皮为原料,乙醇为提取剂。在单因素试验的基础上,进行正交试验,确定最佳的提取参数条件为:乙醇浓度80%、提取温度为70℃、料液比为1∶35和提取时间为50min,在此最佳条件下,总黄酮提取率为3.61%。通过对小鼠模型甲乙两组的对照,给予紫洋葱皮总黄酮溶液的模型甲组有明显消退过敏症状的现象,且逐渐与正常对照组的小鼠处于同种状态,未给药的模型乙组过敏症状不但不减退,反而更加严重,由此可以确定紫洋葱皮中的总黄酮是具有抗过敏活性的。 展开更多

关键词 紫洋葱皮 总黄酮 乙醇 抗过敏活性

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