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不同类型白酒蒸馏尾水油状物的研究 被引量：6
1
作者 赵星辉 张广松 +1 位作者 张瑞娟 甘广东 《酿酒科技》 2015年第5期69-72,共4页
研究了三大类4种白酒蒸馏尾水中的油状物,结合该几类尾水油状物表观性质的不同对其组分差异进行了比较,并对其应用提出了建议。
关键词 白酒 尾水油状物 风味物质 高级脂肪酸乙酯 应用
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