期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到9篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
达乌里胡枝子总黄酮提取工艺及其抗油脂氧化作用的研究 被引量：4
1
作者 吴洪新 单昌辉 +2 位作者 阿拉木斯 陈双艳 巴特 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第8期4062-4065,共4页
对达乌里胡枝子黄酮提取工艺及其抗油脂氧化作用进行了研究。在单因素试验的基础上,采用正交L16(45)试验确定了达乌里胡枝子黄酮提取的最佳工艺,其最佳参数为:乙醇浓度为50%、温度为70℃、料液比为1:20、时间为1.5h。采用碘-硫代硫酸钠... 对达乌里胡枝子黄酮提取工艺及其抗油脂氧化作用进行了研究。在单因素试验的基础上,采用正交L16(45)试验确定了达乌里胡枝子黄酮提取的最佳工艺,其最佳参数为:乙醇浓度为50%、温度为70℃、料液比为1:20、时间为1.5h。采用碘-硫代硫酸钠滴定法考察胡枝子总黄酮抑制猪油、菜油、亚油酸的氧化酸败作用,结果表明:达乌里胡枝子黄酮对猪油、菜油、亚油酸有极强的抗氧化作用,能够极显著地抑制猪油、菜油过氧化值(POV)升高,极显著地抑制亚油酸的氧化,这种效果随着质量浓度的升高而增强。 展开更多
关键词 达乌里胡枝子 黄酮提取 抗油脂氧化
下载PDF
坛紫菜水溶膳食纤维二次正交旋转组合法提取工艺的优化及其抗油脂氧化研究 被引量：5
2
作者 赖蓓蕾 金寒冰 +1 位作者 方丽 吴祥庭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第16期206-211,共6页
以坛紫菜为原料,采用复合酶法提取水溶性膳食纤维,以猪油、菜油为材料考察其抗油脂氧化作用。在单因素实验基础上,采用二次正交旋转组合设计法对坛紫菜水溶性膳食纤维提取工艺进行优化,建立纤维素酶添加量(X1)、酶解pH(X2)、酶解温度(X3... 以坛紫菜为原料,采用复合酶法提取水溶性膳食纤维,以猪油、菜油为材料考察其抗油脂氧化作用。在单因素实验基础上,采用二次正交旋转组合设计法对坛紫菜水溶性膳食纤维提取工艺进行优化,建立纤维素酶添加量(X1)、酶解pH(X2)、酶解温度(X3)和酶解时间(X4)等4个因素与水溶性膳食纤维提取率之间的回归模型。结果表明:纤维素酶法提取的最佳工艺参数为酶添加量1.1%、酶解pH5.8、酶解温度55℃和酶解时间1.5h,在此条件下坛紫菜水溶性膳食纤维提取率为9.80%±0.12%;膨胀力为1.97mL/g,持水力为276%,坛紫菜水溶性膳食纤维能明显减缓油脂POV值升高趋势,且具有一定的时间和浓度依赖性,显示坛紫菜可溶性膳食纤维具有一定的抗油脂氧化能力。 展开更多
关键词 坛紫菜 水溶性膳食纤维 优化 二次回归正交旋转设计 抗油脂氧化
下载PDF
大蒜精油对食用油脂的抗氧化特性 被引量：56
3
作者 刘书成 李元瑞 +1 位作者 王丽华 杨柏崇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第1期128-131,共4页
以过氧化值(POV)为指标研究了大蒜精油对花生油的抗氧化性能。结果表明:大蒜精油对花生油具有较强的抗氧化作用,且具有剂量效应关系;添加了大蒜精油的花生油应尽量贮存于低温条件下;VC、柠檬酸、酒石酸对大蒜精油的抗氧化作用均有协同... 以过氧化值(POV)为指标研究了大蒜精油对花生油的抗氧化性能。结果表明:大蒜精油对花生油具有较强的抗氧化作用,且具有剂量效应关系;添加了大蒜精油的花生油应尽量贮存于低温条件下;VC、柠檬酸、酒石酸对大蒜精油的抗氧化作用均有协同增效作用;大蒜精油与合成抗氧化剂混合使用时,其抗氧化能力均好于只添加单一抗氧化剂的效果;使用0.2%大蒜精油和0.04%大蒜精油+0.005%PG为花生油的抗氧化剂时,可使花生油在20℃下的货架寿命由4.2个月延长至24.3个月和14.1个月。 展开更多
关键词 大蒜精油 抗氧化剂 花生油 抗氧化作用
下载PDF
几种香辛料对鱼油抗氧化及消臭作用 被引量：7
4
作者 田迪英 杨荣华 《食品工业》 CAS 北大核心 2002年第5期17-18,共2页
用乙醇、石油醚分别从辣椒、生姜和香菜中提取抗氧化物质,比较了不同溶剂的提取率和不同提取物对鱼油的抗氧化效果。结果表明,乙醇对三者均有较高的提取率,抗氧化作用以辣椒的乙醇提取物为最强。此外,还初步研究了上述几种香辛料提取物... 用乙醇、石油醚分别从辣椒、生姜和香菜中提取抗氧化物质,比较了不同溶剂的提取率和不同提取物对鱼油的抗氧化效果。结果表明,乙醇对三者均有较高的提取率,抗氧化作用以辣椒的乙醇提取物为最强。此外,还初步研究了上述几种香辛料提取物对鱼油的消臭效果。 展开更多
关键词 香辛料 鱼油 抗氧化 消臭作用
原文传递
茶多酚不同分散体系对葵花籽油抗氧化作用的研究 被引量：3
5
作者 郑桂富 徐振相 +2 位作者 秦志春 周彬 陈西武 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2003年第1期22-26,共5页
茶多酚对植物油脂具有很好的抗氧化作用,但由于它的脂溶性差而不能直接使用于油脂中。本文就茶多酚的乳化法和溶剂法两种分散体系对葵花籽油的抗氧化性进行了研究。试验结果表明:茶多酚溶剂法分散体系具有更好的抗氧化性,其最佳使用浓度... 茶多酚对植物油脂具有很好的抗氧化作用,但由于它的脂溶性差而不能直接使用于油脂中。本文就茶多酚的乳化法和溶剂法两种分散体系对葵花籽油的抗氧化性进行了研究。试验结果表明:茶多酚溶剂法分散体系具有更好的抗氧化性,其最佳使用浓度为0.015％。同时,维生素E对茶多酚的抗氧化具有增效作用,对于茶多酚溶剂法分散体系,其最佳使用浓度为0.04％。 展开更多
关键词 抗氧化作用 茶多酚 葵花籽油 抗氧化 儿茶素 乳化法 溶剂法
原文传递
蜂胶抗油脂氧化作用的研究 被引量：20
6
作者 曹炜 尉亚辉 姚亚萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第2期30-33,共4页
以菜籽油为对象,采用高温诱导其发生脂质过氧化反应,研究了蜂胶对油脂的抗氧化作用,结果表明,蜂胶醇提液可有效地延缓油脂脂质过氧化反应,抑制油脂酸价的升高,并与丁基化羟基茴香醚(BHA)和VE进行比较,其抗氧化作用明显优于二者,表明蜂... 以菜籽油为对象,采用高温诱导其发生脂质过氧化反应,研究了蜂胶对油脂的抗氧化作用,结果表明,蜂胶醇提液可有效地延缓油脂脂质过氧化反应,抑制油脂酸价的升高,并与丁基化羟基茴香醚(BHA)和VE进行比较,其抗氧化作用明显优于二者,表明蜂胶是一种天然、安全、高效的油脂抗氧化剂。 展开更多
关键词 蜂胶 食用油脂 抗氧化作用 脂质过氧化
下载PDF
硼化含氮杂环化合物衍生物用作润滑油多功能添加剂的研究 被引量：7
7
作者 王清华 杨官汉 《润滑与密封》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期25-26,共2页
本文简要介绍了所需的硼化含氮杂环化合物衍生物添加剂的合成路线 ,用四球试验、抗氧化安定性试验以及铜片腐蚀试验分别考察了其对润滑油的抗磨及抗氧抗腐性能的影响。结果表明 :在 35 0SN中性油中添加此剂后可以显著降低四球长磨后的... 本文简要介绍了所需的硼化含氮杂环化合物衍生物添加剂的合成路线 ,用四球试验、抗氧化安定性试验以及铜片腐蚀试验分别考察了其对润滑油的抗磨及抗氧抗腐性能的影响。结果表明 :在 35 0SN中性油中添加此剂后可以显著降低四球长磨后的磨斑直径、有效地抑制油品氧化所出现的粘度增长及酸值变化 ,并可以较大幅度提高基础油的抗腐蚀性能 ,可以作为润滑油多功能添加剂使用。 展开更多
关键词 硼化含氮杂环化合物衍生物 润滑油 抗磨性能 抗氧抗腐性能
下载PDF
几种植物芳香油对食用油脂抗氧化作用的研究 被引量：4
8
作者 江琰 刘克武 刘晓雯 《四川粮油科技》 2000年第2期14-15,共2页
采用硫氰酸铁法以没食子酸丙脂为对照 ,研究了几种植物芳香油对食用植物油的抗氧化活性。结果表明 ,姜黄、生姜、木姜子、桔皮芳香油对大豆油、芝麻油、菜籽油、花生油等食用植物油脂均具有较强的抗氧化作用。
关键词 植物芳香油 食用油脂 抗氧化作用
下载PDF
大蒜油抗氧化作用的初步研究
9
作者 陈雄 乔昕 《食品工业》 北大核心 2001年第5期34-35,共2页
本文对大蒜油的抗氧化作用作了初步研究。实验表明：８ ×１０ˉ４浓度的大蒜油，３ × １０ˉ４浓度的大蒜油加 ３ ｘ １０ˉ４浓度的柠檬酸与 １× １０ˉ４浓度的 ＰＧ的抗氧化性能相当，当其添加量增加时其抗氧化性将... 本文对大蒜油的抗氧化作用作了初步研究。实验表明：８ ×１０ˉ４浓度的大蒜油，３ × １０ˉ４浓度的大蒜油加 ３ ｘ １０ˉ４浓度的柠檬酸与 １× １０ˉ４浓度的 ＰＧ的抗氧化性能相当，当其添加量增加时其抗氧化性将优于１ｘ １０ˉ４浓度的 ＰＧ。柠檬酸作为增效剂对大蒜油具有协同抗氧化作用。 展开更多
关键词 大蒜油 抗氧化作用 抗氧化剂 增效作用
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部