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20个紫花苜蓿品种在甘肃两个地区的生产性能及营养价值综合评价 被引量：83
1
作者 孙万斌 马晖玲 +1 位作者 侯向阳 穆怀彬 《草业学报》 CSCD 北大核心 2017年第3期161-174,共14页
在武威黄羊镇和兰州永登地区,以20个紫花苜蓿不同品种作为研究对象,连续两年对其在初花期的干草产量、株高、茎叶比、鲜干比、粗蛋白、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗灰分、粗脂肪含量进行测定分析,并采用灰色关联度法进行综合评价。... 在武威黄羊镇和兰州永登地区,以20个紫花苜蓿不同品种作为研究对象,连续两年对其在初花期的干草产量、株高、茎叶比、鲜干比、粗蛋白、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗灰分、粗脂肪含量进行测定分析,并采用灰色关联度法进行综合评价。结果表明,"皇后"在黄羊镇和永登地区干草产量均为最高,分别为8.15和7.78t/hm2;"甘农4号"在黄羊镇地区株高最高(102.44cm),"驯鹿"在永登地区株高最高(96.44cm);"陇东苜蓿"在黄羊镇地区粗蛋白含量最高(18.08%),"陇中苜蓿"在永登地区最高(17.91%);"苜蓿王"在黄羊镇地区酸性洗涤纤维含量最低(31.19%),而"太阳神"、"柏拉图"在永登地区并列最低(33.99%);"苜蓿王"在黄羊镇地区中性洗涤纤维含量最低(39.08%),"北极星"在永登地区最低(42.96%)。综合分析结果显示,"苜蓿王"、"甘农4号"、"陇东苜蓿"、"北极星"在黄羊镇地区综合表现优异;永登地区"柏拉图"、"皇后"、"苜蓿王"、"北极星"综合表现优异,这些品种在上述各地区分别具有较高的推广利用价值。 展开更多
关键词 紫花苜蓿 生产性能 营养价值 综合评价
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粗饲料营养价值指数及评定方法 被引量：71
2
作者 贾存辉 钱文熙 +2 位作者 吐尔逊阿依.赛买提 敖维平 古力皮叶木.阿布都克然木 《草业科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期415-427,共13页
粗饲料是反刍动物瘤胃微生物和宿主主要的营养来源,科学有效地评价粗饲料营养和饲喂价值,对于开发饲料资源、合理利用粗饲料和提高其利用效率至关重要。本文简述了国内外对动物粗饲料营养价值的评定指数和方法,介绍了粗饲料营养价值评... 粗饲料是反刍动物瘤胃微生物和宿主主要的营养来源,科学有效地评价粗饲料营养和饲喂价值,对于开发饲料资源、合理利用粗饲料和提高其利用效率至关重要。本文简述了国内外对动物粗饲料营养价值的评定指数和方法,介绍了粗饲料营养价值评定方法的发展以及各方法的优缺点,指出实际研究中可根据不同的科研需求,选择适合的评定指数和方法,根据实际情况完善评定指数和评定方法,对粗饲料营养价值的科学评定和合理利用起到一定借鉴作用。 展开更多
关键词 粗饲料 营养价值 评定指数 评定方法 分级指数 康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系 体外法
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不同培养料对秀珍菇子实体蛋白质营养评价的影响 被引量：38
3
作者 翁伯琦 江枝和 林勇 《食用菌学报》 2002年第2期10-13,共4页
研究了不同培养料对秀珍菇 (PleurotusgeesteranusSinger)子实体蛋白质营养价值评价的影响。结果表明 ,圆叶决明培养料 (配方 2 )栽培的秀珍菇子实体蛋白质的化学评分 (CS)、氨基酸评分 (AAS)、必需氨基酸指数 (EAAI)、生物价 (BV)和氨... 研究了不同培养料对秀珍菇 (PleurotusgeesteranusSinger)子实体蛋白质营养价值评价的影响。结果表明 ,圆叶决明培养料 (配方 2 )栽培的秀珍菇子实体蛋白质的化学评分 (CS)、氨基酸评分 (AAS)、必需氨基酸指数 (EAAI)、生物价 (BV)和氨基酸比值系数分 (SRCAA)分别为 6 1.10、77.10、78.92 ,74 .39和 83.5 0 ,比配方 1(对照 )、配方 3、配方 4和配方 5培养料栽培的秀珍菇子实体蛋白质的分别提高 2 3.6 8%、2 2 .5 8%、0 .83%、1.0 6 %、9.0 1% ,3.2 1%、17.35 %、0 .6 4%、0 .83%、9.4 4% ,0 .6 6 %、17.35 %、3.19%、3.81%、8.5 8%和 4 8.30 %、5 0 .0 0 %、4 .92 %、5 .83%、15 .33% ,均居 5种参比培养料栽培秀珍菇子实体蛋白质的第一位 ;营养指数 (NI)为 2 6 .0 6 ,居第二位。这些结果证实 ,圆叶决明培养料栽培的秀珍菇子实体蛋白质具有较高的营养价值 。 展开更多
关键词 子实体 培养料 秀珍菇 蛋白质 营养价值 营养评价
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云南省反刍家畜主要饲料营养价值评价 被引量：36
4
作者 邓卫东 席冬梅 毛华明 《黄牛杂志》 2002年第1期23-27,共5页
通过对云南省 9个牛羊饲养基地县饲料样品的常规营养成份、范氏纤维及干物质体外消化率 ( IVDMD)的测定发现 :1 )用营养成份和 IVDMD等指标进行评定 ,所有牧草以白三叶、红三叶和青苕子的营养价值最高 ;秸秆类粗饲料营养价值由高到低依... 通过对云南省 9个牛羊饲养基地县饲料样品的常规营养成份、范氏纤维及干物质体外消化率 ( IVDMD)的测定发现 :1 )用营养成份和 IVDMD等指标进行评定 ,所有牧草以白三叶、红三叶和青苕子的营养价值最高 ;秸秆类粗饲料营养价值由高到低依次为 :蚕豆秆、黄豆秆、玉米秆、稻草和小麦秆 ;2 )饲料中 ADF、NDF含量与 CP、EE含量呈极显著负相关 ( P<0 .0 1 ) ;各结构碳水化合物成份含量与 CF含量都呈正相关 ,其中 ADF、 NDF含量和 C (纤维素 )含量相关极显著 ( P<0 .0 1 )。粗饲料中 ADF、NDF、HC(半纤维素 )、C及 AIA含量与常规成份都有显著的回归关系 ;3)饲料 IVDMD与 CP含量呈极显著正相关 ,与 NDF含量呈极显著负相关 ( | r| >0 .8) ( P<0 .0 1 )。各饲料的 IVDMD与 CP、 EE、 ASH、 NFE、 NDF和 ADL含量之间存在着显著的回归关系 ( P<0 .0 5 ) ,利用回归方程可以用饲料营养成份含量来预测饲料的IVDMD。 展开更多
关键词 反刍家畜 饲料 营养价值 评价 营养成分 干物质体外消化率
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不同苜蓿品种在雁门关地区的生产性能和营养价值研究 被引量：40
5
作者 郑敏娜 梁秀芝 +2 位作者 韩志顺 康佳惠 陈燕妮 《草业学报》 CSCD 北大核心 2018年第5期97-108,共12页
在雁门关地区,以28个紫花苜蓿不同品种作为研究对象,连续两年观测其再生速度、叶茎比、株高和干草产量,并利用近红外光谱(NIRS)技术对8个营养性状指标进行测定分析,并采用灰色关联度分析方法进行综合评价。结果表明:1)"阿迪娜"... 在雁门关地区,以28个紫花苜蓿不同品种作为研究对象,连续两年观测其再生速度、叶茎比、株高和干草产量,并利用近红外光谱(NIRS)技术对8个营养性状指标进行测定分析,并采用灰色关联度分析方法进行综合评价。结果表明:1)"阿迪娜"生长速度在2015和2016年均表现为最高,分别为2.78和3.19cm·d-1;"WL363HQ"叶茎比在2015和2016年均表现为最高,分别为0.84和0.97;2)"WL298HQ"在2015年的株高表现为最高(54.90cm),"巨能7号"在2016年的株高表现为最高(84.27cm);"鲁苜2号"在2015年的干草产量表现最高,为6961.81kg·hm^(-2),"巨能7号"在2016年的干草产量表现最高,为8587.63kg·hm^(-2);3)各品种的营养成分分析结果显示,"维多利亚"的粗蛋白含量最高,占干物质的26.80%;"维多利亚"的粗灰分和粗脂肪含量均表现为最高(分别为10.20%和2.34%);"肇东"的干物质含量最高,达到94.55%;"康赛"的中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维含量均最低,分别为27.18%和33.31%;"雷达克之星"的瘤胃非降解蛋白含量最高(22.27%);"康赛"的干物质体外消化率最高(79.93%)。通过灰色关联度综合分析显示,"维多利亚"、"康赛"、"WL298HQ"、"SK3010"、"巨能7号"5个品种的综合表现最优异,在雁门关地区具有较高的推广利用价值。 展开更多
关键词 紫花苜蓿 生产性能 近红外光谱 营养品质 综合评价
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四种五台山野生食用菌蛋白质营养价值评价 被引量：35
6
作者 罗正明 刘秀丽 +1 位作者 贾艳青 郝瑞林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期349-354,共6页
测定了四种典型的五台山野生食用菌(大白桩菇、肉色杯伞、垩白桩菇和紫丁香蘑)的营养成分和氨基酸组成,采用国际上通用的蛋白质评价方法对其蛋白质营养价值进行全面评价,并与香菇和茶树菇进行了比较。结果表明,大白桩菇、肉色杯伞、垩... 测定了四种典型的五台山野生食用菌(大白桩菇、肉色杯伞、垩白桩菇和紫丁香蘑)的营养成分和氨基酸组成,采用国际上通用的蛋白质评价方法对其蛋白质营养价值进行全面评价,并与香菇和茶树菇进行了比较。结果表明,大白桩菇、肉色杯伞、垩白桩菇和紫丁香蘑子实体蛋白质含量较高,且氨基酸种类齐全,必需氨基酸占氨基酸总量的百分比分别为37.11%、44.36%、38.82%、40.55%。四种台蘑蛋白质的第一限制性氨基酸均为半胱氨酸和蛋氨酸。采用氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)对食用菌的蛋白质营养价值进行了评价,发现四种野生台蘑中,肉色杯伞蛋白质营养价值最高,其次是大白桩菇,紫丁香菇和垩白桩菇最低,但都比茶树菇和香菇的蛋白质营养价值要高。这些结果表明,四种五台山野生食用菌蛋白质具有较高的营养价值。 展开更多
关键词 台蘑 食用菌 蛋白质 氨基酸 营养价值评价
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云南3种胶质食用菌营养成分分析与蛋白质营养价值评价 被引量：34
7
作者 罗晓莉 张沙沙 +1 位作者 曹晶晶 张微思 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第14期328-333,共6页
为了区别3种胶质食用菌在营养成分上的差异,为胶质食用菌的营养价值研究和深度开发利用提供一定依据,采用凯氏定氮法、索氏抽提法、原子吸收光谱法等方法对云南产3种胶质食用菌金耳、银耳、黑木耳的基本营养成分、矿物质、氨基酸的种类... 为了区别3种胶质食用菌在营养成分上的差异,为胶质食用菌的营养价值研究和深度开发利用提供一定依据,采用凯氏定氮法、索氏抽提法、原子吸收光谱法等方法对云南产3种胶质食用菌金耳、银耳、黑木耳的基本营养成分、矿物质、氨基酸的种类和含量进行测定,并通过氨基酸比值系数法对其蛋白质营养价值进行评价。结果表明:3种胶质食用菌的基本营养成分含量存在差异,以金耳的总糖含量最高,为75.30%,银耳的灰分含量最高,为6.40 g/100 g,黑木耳的粗蛋白、粗纤维含量最高,分别为11.20、9.70 g/100 g。3种胶质食用菌均含有人体必需的钙、钾、钠、镁、铁、锌等矿物质元素,但在含量上存在较大差异。以黑木耳的钙、镁、铁的含量最高,银耳的钾、钠、锌含量最高。3种胶质食用菌都含有17种氨基酸,其中包含人体必需氨基酸7种,谷氨酸和天门冬氨酸等鲜味氨基酸含量较高,必需氨基酸占总氨基酸的质量分数均高于FAO/WHO氨基酸模式谱,3种胶质食用菌SRC值由高到低分别为银耳(82.25)>黑木耳(78.09)>金耳(77.98),均在80左右,营养价值与利用率较高。3种胶质食用菌蛋白质营养价值差别不明显,都是含有较高蛋白质,低脂肪、高纤维、高总糖含量的菌类,具有较高营养价值和开发前景。 展开更多
关键词 胶质食用菌 营养成分 蛋白质 氨基酸 营养价值评价
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云南8种栽培食用菌蛋白质和氨基酸分析及营养价值评价 被引量：32
8
作者 罗晓莉 张沙沙 +2 位作者 严明 张微思 孙达锋 《食品工业》 CAS 2021年第8期328-332,共5页
采用凯氏定氮法对云南8种特色栽培食用菌的蛋白质含量进行测定,利用氨基酸分析仪对这8种栽培食用菌的氨基酸含量及组成进行分析,并通过氨基酸比值系数法对其蛋白质进行营养价值评价。结果表明,8种栽培食用菌蛋白质含量较高,范围为9.93~2... 采用凯氏定氮法对云南8种特色栽培食用菌的蛋白质含量进行测定,利用氨基酸分析仪对这8种栽培食用菌的氨基酸含量及组成进行分析,并通过氨基酸比值系数法对其蛋白质进行营养价值评价。结果表明,8种栽培食用菌蛋白质含量较高,范围为9.93~26.07 g/100 g,其中以茶树菇的蛋白质含量最高,达26.07 g/100 g。8种栽培食用菌均含有17种氨基酸(含人体必需氨基酸7种),鲜味氨基酸含量较高,必需氨基酸占总氨基酸的质量分数均高于FAO/WHO氨基酸模式谱,8种栽培食用菌SRC值由高到低为平菇(88.30)>金针菇(78.51)>黑木耳(78.09)>白参菌(74.54)>金耳(74.13)>姬松茸(73.88)>香菇(65.91)>茶树菇(60.53)。茶树菇由于各种必需氨基酸含量和比例高低不一,氨基酸比值系数波动较大,导致其SRC值最低。8种栽培食用菌蛋白质营养价值的评价为食用菌产品的开发及综合利用提供理论基础。 展开更多
关键词 栽培食用菌 蛋白质 氨基酸 营养价值评价
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豹纹鳃棘鲈肌肉营养成分分析与品质评价 被引量：31
9
作者 尤宏争 孙志景 +2 位作者 张勤 张振奎 钱红 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期1168-1172,共5页
豹纹鳃棘鲈Plectropomus leopardus俗称东星斑,隶属于鲈形目、鲈亚目、科、石斑鱼亚科、鳃棘鲈属,属暖水性岛礁鱼类,主要分布于西太平洋至印度洋海区,其中日本、澳洲、斐济等地也有少量分布[1]。关于其他经济鱼类肌肉营养成分的研究报... 豹纹鳃棘鲈Plectropomus leopardus俗称东星斑,隶属于鲈形目、鲈亚目、科、石斑鱼亚科、鳃棘鲈属,属暖水性岛礁鱼类,主要分布于西太平洋至印度洋海区,其中日本、澳洲、斐济等地也有少量分布[1]。关于其他经济鱼类肌肉营养成分的研究报道较多,谭德清等[2]对黑尾近红鲌、尹洪斌等[3]对山女鳟、王建新等[4]对梭鱼、樊佳佳等[5]对大口黑鲈、张升利等[6]对长吻、庄平等[7]对舌虾虎鱼、程波等[8]对七带石斑鱼。 展开更多
关键词 豹纹鳃棘鲈 肌肉 营养成分 品质评价
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东海红藻龙须菜的营养成分分析及评价 被引量：27
10
作者 周峙苗 何清 马晓宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第9期284-287,共4页
分析龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)的主要营养成分、18种氨基酸及矿物质的含量,并与其他藻类如海带、紫菜、羊栖菜等进行营养学对照评价。结果表明,龙须菜的主要成分是多糖类和粗纤维,占藻体的59.4%,蛋白质含量18.9%,在几种海藻中... 分析龙须菜(Gracilaria lemaneiformis)的主要营养成分、18种氨基酸及矿物质的含量,并与其他藻类如海带、紫菜、羊栖菜等进行营养学对照评价。结果表明,龙须菜的主要成分是多糖类和粗纤维,占藻体的59.4%,蛋白质含量18.9%,在几种海藻中较高。氨基酸组成均衡,必需氨基酸(EAA)占氨基酸(TAA)总量的36.6%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为0.58;呈味氨基酸占总量的51.5%;谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸等含量相对较高。脂肪含量较低,为0.8%。矿物质和维生素含量丰富,其中Mg、Fe、Ca、Na、Zn等含量都很高,尤其是Fe、Mg含量高于海带、紫菜。因此龙须菜是一种高膳食纤维、高蛋白、低脂肪的富含矿物质的食用海藻。 展开更多
关键词 龙须菜 营养学评价 分析 氨基酸
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不同产地香菇氨基酸组成及营养价值评价 被引量：26
11
作者 李治平 刘娟汝 +1 位作者 陈艳 李美凤 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第3期167-172,共6页
为比较不同产地香菇的氨基酸组成差异,使用氨基酸自动分析仪快速检测了5种不同产地香菇的氨基酸组成,采用氨基酸比值系数法对其氨基酸进行营养价值评价。结果表明,不同产地香菇的氨基酸含量不同,总氨基酸含量在(14.39~18.71)g/100 g;必... 为比较不同产地香菇的氨基酸组成差异,使用氨基酸自动分析仪快速检测了5种不同产地香菇的氨基酸组成,采用氨基酸比值系数法对其氨基酸进行营养价值评价。结果表明,不同产地香菇的氨基酸含量不同,总氨基酸含量在(14.39~18.71)g/100 g;必需氨基酸含量相差较大,其范围为(4.68~6.33)g/100 g,必需氨基酸占总氨基酸(EAA/TAA)的平均值为34%,必需氨基酸占非必需氨基酸(EAA/NEAA)的平均值为51%。在5种香菇样品中,亮氨酸的比值系数(RC)最小,为第一限制性氨基酸,氨基酸比值系数分(SRC)平均值为87.846。四川通江(Q5)香菇的SRC值最高,且各必需氨基酸的RC值与1接近,与模式氨基酸最接近,因此从氨基酸含量及必需氨基酸所占比例来讲,四川通江(Q5)香菇的品质最佳,可作为香菇蛋白产品开发与利用的理想资源。 展开更多
关键词 香菇 氨基酸组成 必需氨基酸 营养价值评价
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加工方式对金枪鱼鱼糜制品氨基酸组成和营养价值影响研究 被引量：24
12
作者 许丹 朱剑 +2 位作者 严忠雍 陈瑜 顾捷 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第11期74-80,共7页
通过烤制和蒸制两种加工方式对金枪鱼鱼糜进行加工,分别制备金枪鱼鱼脯和金枪鱼鱼糕,并对加工后的鱼糜制品进行基本营养成分、脂肪酸分析、氨基酸组成分析和营养价值评价。不同的加工方式并不会破坏金枪鱼鱼肉的基本营养成分;在脂肪酸... 通过烤制和蒸制两种加工方式对金枪鱼鱼糜进行加工,分别制备金枪鱼鱼脯和金枪鱼鱼糕,并对加工后的鱼糜制品进行基本营养成分、脂肪酸分析、氨基酸组成分析和营养价值评价。不同的加工方式并不会破坏金枪鱼鱼肉的基本营养成分;在脂肪酸分析研究中发现,金枪鱼鱼糜制品符合理想脂肪酸的标准,烤制处理下饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量显著高于原料和蒸制,表明加工条件是影响鱼糜制品中脂肪酸含量与组成的重要因素,这将影响加工后鱼糜制品的品质和营养价值;在氨基酸组成分析研究中发现,不同加工方式后的两种金枪鱼鱼糜制品均具有明显的海产鱼类的鲜美品质,较好的氨基酸平衡作用,是一种优质的动物蛋白源,而烤制和蒸制之后的总氨基酸含量较原样差异较大,主要表现在甘氨酸、组氨酸和酪氨酸含量的损失,其中酪氨酸损失最大。综合AAS、CS、EAAI、BV、NI和SRC值评价指标结果,金枪鱼鱼脯(烤制)在6种评价指标中5项排名第一,只有化学评分排第二,综合来看,其蛋白质的营养价值超过金枪鱼鱼糕(蒸制)。因此,适当的烤制更有利于营养物质的保存,规范的加工方法有利于提高鱼糜制品的质量,可为之后的金枪鱼鱼糜制品精深加工提供理论依据。 展开更多
关键词 加工方式 金枪鱼 鱼糜制品 脂肪酸 氨基酸 营养价值评价
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复合酵母的营养价值评定 被引量：19
13
作者 贺淼 周安国 +4 位作者 王之盛 陈中平 张海波 邹华围 申俊华 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期1904-1910,共7页
本研究旨在评定复合酵母对仔猪的营养价值,重点评定复合酵母在仔猪上表观消化能、表观代谢能、粗蛋白质的真消化率、粗蛋白质的真利用率和氨基酸的回肠消化率。通过化学分析和仔猪消化代谢试验测定复合酵母的营养成分和主要养分的生物... 本研究旨在评定复合酵母对仔猪的营养价值,重点评定复合酵母在仔猪上表观消化能、表观代谢能、粗蛋白质的真消化率、粗蛋白质的真利用率和氨基酸的回肠消化率。通过化学分析和仔猪消化代谢试验测定复合酵母的营养成分和主要养分的生物利用率。饲养试验采用单因子设计,选用体重(19.9±1.2)kg的"杜×长×大"三元杂交仔猪12头进行消化代谢试验,随机分为2组,每组6个重复,每个重复1头猪。各组分别饲喂无氮饲粮和以复合酵母作为唯一蛋白质源的半纯合饲粮。试验期7 d,预试期3 d,正试期4 d。结果表明:复合酵母粗蛋白质含量高达47.35%,赖氨酸含量为3.43%,蛋氨酸含量为0.72%,赖氨酸∶蛋氨酸∶色氨酸∶苏氨酸=100∶21∶19∶64,与猪的理想蛋白质氨基酸模式接近;复合酵母的表观消化能为14.98 MJ/kg,表观代谢能为14.05 MJ/kg;粗蛋白质的真消化率、真利用率分别为89.71%和69.53%;除了苏氨酸,其他必需氨基酸的回肠真消化率都高于80%。由此可见,复合酵母属于优质蛋白质饲料,蛋白质含量高,氨基酸平衡性好,有效能值高,仔猪对复合酵母的蛋白质、氨基酸的消化利用效果理想。 展开更多
关键词 复合酵母 营养价值评定 仔猪 氨基酸
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复方氨基酸注射液营养学评价 被引量：19
14
作者 连莹 杜明荦 +1 位作者 乔冲 仲平 《中国新药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期584-588,共5页
对复方氨基酸注射液的处方组成进行营养价值评价。采用国际上通用的营养价值评价方法—模糊识别法,化学评分(CS),氨基酸评分(AAS),必需氨基酸指数(EAAI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)对复方氨基酸的处方进行评价。模糊识别法较贴近标准蛋... 对复方氨基酸注射液的处方组成进行营养价值评价。采用国际上通用的营养价值评价方法—模糊识别法,化学评分(CS),氨基酸评分(AAS),必需氨基酸指数(EAAI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)对复方氨基酸的处方进行评价。模糊识别法较贴近标准蛋白模式,EAAI指数接近100,SRCAA指数较高的品种为18AA-Ⅱ,18AA和18AA-Ⅰ。复方氨基酸注射液处方在营养价值方面存在很大差异。 展开更多
关键词 复方氨基酸注射液 营养学评价 模糊识别法 化学评分 氨基酸评分 必需氨基酸指数 氨基酸比值系数分
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主成分分析法综合评价水产品营养价值 被引量：19
15
作者 黄鸾玉 吴祥庆 +2 位作者 庞燕飞 兰柳春 杨姝丽 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第2期175-179,共5页
为了综合评价桂平黄沙鳖、官垌草鱼、全州禾花鲤、钦州近江牡蛎这4种广西特色水产品的营养价值,以脂肪、蛋白质、钙、铁、锌这5个指标作为变量,探讨单指标分析法和主成分分析法分析数据的差异,并利用主成分分析法得到各类水产品的综合得... 为了综合评价桂平黄沙鳖、官垌草鱼、全州禾花鲤、钦州近江牡蛎这4种广西特色水产品的营养价值,以脂肪、蛋白质、钙、铁、锌这5个指标作为变量,探讨单指标分析法和主成分分析法分析数据的差异,并利用主成分分析法得到各类水产品的综合得分,对其进行综合评价。结果表明:单指标分析法可以确定各类水产品5个指标的含量高低,而主成分分析法能综合5个指标的信息进行分析,提取了2个主成分,累计方差贡献率达85%。同时对特色水产品综合得分进行排序,营养价值从高到低依次为钦州近江牡蛎、全州禾花鲤、桂平黄沙鳖、官垌草鱼;与普通品种比较,钦州近江牡蛎(得分为2.580)明显优于普通牡蛎(得分为1.034),全州禾花鲤(得分为—0.199)明显优于普通鲤鱼(得分为—0.939),桂平黄沙鳖(得分—0.401)优于普通中华鳖(得分为—0.453),官垌草鱼(得分为—0.818)和普通草鱼(得分为—0.804)基本一致。 展开更多
关键词 水产品 营养价值 主成分分析 综合评价
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白酒糟酿酒酵母培养物营养成分分析及其在猪饲料中的应用价值评估 被引量：19
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作者 陈颀 包显颖 +6 位作者 苏云 李斌 曹立红 贾杏林 冯泽猛 李铁军 印遇龙 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期2826-2835,共10页
为评估白酒糟酿酒酵母培养物在猪饲料中的应用价值,本试验在测定白酒糟酿酒酵母培养物中水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、氨基酸含量等营养成分的基础上,采用全收粪法测定猪对白酒糟酿酒酵母培养物中营养物质的全消化道表观消... 为评估白酒糟酿酒酵母培养物在猪饲料中的应用价值,本试验在测定白酒糟酿酒酵母培养物中水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、氨基酸含量等营养成分的基础上,采用全收粪法测定猪对白酒糟酿酒酵母培养物中营养物质的全消化道表观消化率,并通过安装T型瘘管测定猪对白酒糟酿酒酵母培养物中氨基酸的回肠末端表观消化率。结果表明:白酒糟酿酒酵母培养物的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维含量分别为8.34%、31.12%、5.00%、13.46%和11.00%,总能为19.53 MJ/kg,霉菌毒素含量远低于国家标准。猪对白酒糟酿酒酵母培养物中干物质、总能、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和粗灰分的全消化道表观消化率分别为48.79%、38.33%、54.15%、82.94%、23.17%和20.29%,消化能为11.75 MJ/kg;猪对白酒糟酿酒酵母培养物中必需氨基酸和非必需氨基酸的回肠末端表观消化率的平均值分别为72.38%和69.37%,其中赖氨酸、甲硫氨酸的回肠末端表观消化率均超过80%。由此得出,白酒糟酿酒酵母培养物中氨基酸的吸收和利用率较高,可应用于猪饲料生产。 展开更多
关键词 氨基酸 白酒糟 酿酒酵母培养物 营养价值评估 猪
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三种淡水养殖鱼鱼卵的营养价值评价 被引量：17
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作者 代忠波 丁卓平 +1 位作者 刘承初 余从田 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期103-104,共2页
我国鱼类资源丰富，淡水鱼占世界水产养殖总产量的42％，鱼卵，即鱼子，含大量蛋白质、脑磷脂、矿物质和多种维生素。有关鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼鱼卵的营养成分未见报道，本实验分析和评价了这三种淡水养殖鱼鱼卵的营养成分和价值。
关键词 鱼卵 营养价值 评价
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茶籽蛋白的营养价值评价 被引量：17
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作者 张新昌 刘芳 +1 位作者 宋亚蕊 刘娟 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期45-47,共3页
以FAO/WHO必需氨基酸参考模式为标准模式,采用氨基酸比值系数法和模糊识别法对茶籽蛋白进行营养价值评价。结果表明:茶籽蛋白含有17种人体所需氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸,种类比较齐全;必需氨基酸占全部氨基酸的25.98%,第一限制性... 以FAO/WHO必需氨基酸参考模式为标准模式,采用氨基酸比值系数法和模糊识别法对茶籽蛋白进行营养价值评价。结果表明:茶籽蛋白含有17种人体所需氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸,种类比较齐全;必需氨基酸占全部氨基酸的25.98%,第一限制性氨基酸为苏氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸;氨基酸比值系数分为20.36,贴近度为0.767;色氨酸含量丰富,为标准模式的2.27倍。因此,茶籽蛋白可作为一种色氨酸营养强化剂应用到食品中。 展开更多
关键词 茶籽蛋白 营养价值 评价 氨基酸比值系数法 模糊识别法
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多花黑麦草与饲用燕麦引进品种在成都平原的生产性能评价 被引量：16
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作者 杨建 雷雄 +5 位作者 陈煜坤 刘伟 董志晓 熊毅 熊艳丽 马啸 《草业科学》 CAS CSCD 2020年第6期1124-1132,共9页
在成都平原地区,以5个多花黑麦草(Lolium multiflorum)品种与5个饲用燕麦(Avena sativa)品种作为参试品种,对其产草量、叶茎比、生长速度与粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的含量进行测定分析,并利用DTOPSIS法和灰色关联度法进行综... 在成都平原地区,以5个多花黑麦草(Lolium multiflorum)品种与5个饲用燕麦(Avena sativa)品种作为参试品种,对其产草量、叶茎比、生长速度与粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的含量进行测定分析,并利用DTOPSIS法和灰色关联度法进行综合评价。结果显示:品种间总体生长速度差异较小,"阿坝"燕麦与"科瑞登"多花黑麦草的生长速度最高,达到0.70 cm·d^-1;叶茎比方面,多花黑麦草显著大于饲用燕麦(P <0.05);鲜、干草产量都以"小马"燕麦最高,达到76 989和23 766 kg·hm^-2;多花黑麦草的粗蛋白含量略高于饲用燕麦,中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量显著低于饲用燕麦(P <0.05)。综合评价表明,多花黑麦草品种排名整体高于饲用燕麦品种,"科瑞登"与"邦德"多花黑麦草排名最靠前,"小马"燕麦次之,这3个品种适合在成都平原推广种植。 展开更多
关键词 生产性能 营养价值 灰色关联度法 DTOPSIS法 综合评价
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13个燕麦品种在科尔沁沙地的生产性能评价 被引量：15
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作者 娜日苏 梁庆伟 +4 位作者 杨秀芳 项锴锋 张晴晴 郭志忠 胡日查 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第17期136-141,共6页
为了丰富科尔沁沙地节水灌溉紫花苜蓿轮作倒茬燕麦品种资源,试验引进国内外13个燕麦品种,采用随机区组设计,对参试燕麦品种的生育期、株高、分蘖数、生长速度、鲜草产量、干草产量、营养成分及相对饲草品质（RFQ）进行了测定和比较。结... 为了丰富科尔沁沙地节水灌溉紫花苜蓿轮作倒茬燕麦品种资源,试验引进国内外13个燕麦品种,采用随机区组设计,对参试燕麦品种的生育期、株高、分蘖数、生长速度、鲜草产量、干草产量、营养成分及相对饲草品质（RFQ）进行了测定和比较。结果表明：参试品种中坝燕4号、丹麦444、花燕麦、林纳、梦龙和边锋6个品种能够达到完熟期,其他7个品种均未能达到完熟;林纳、梦龙、丹麦444和边锋具有生长速度快、分蘖多、干草产量高、干草品质好等特性,可作为适宜科尔沁沙地优良饲用燕麦品种进行推广种植。 展开更多
关键词 燕麦 科尔沁沙地 生产性能 营养价值 相对饲草品质 综合评价
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