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木糖醇的功能和应用 被引量：19
1
作者 申玉民 《江苏调味副食品》 2014年第3期40-43,共4页
在现代生活中,木糖醇与人们的关系越来越密切,许多食品的成分中都包含木糖醇,木糖醇给人们的食品消费带来了深刻影响。因此,有必要对木糖醇的特点、功能、副作用以及应用等诸多方面进行科学论证。
关键词 木糖醇 功能性食品 营养保健 消费观念
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孕产期保健宣教对产褥期产妇营养保健知识认知及饮食和行为的影响 被引量：16
2
作者 唐海花 《临床医学研究与实践》 2017年第23期126-127,共2页
目的探讨孕产期保健宣教对产褥期产妇营养保健知识认知及饮食和行为的影响。方法选择我院收治的92例产褥期产妇为研究对象,随机分为观察组和对照组,各46例。对照组产妇给予常规保健,观察组产妇给予孕产期保健宣教。比较两组产妇干预前... 目的探讨孕产期保健宣教对产褥期产妇营养保健知识认知及饮食和行为的影响。方法选择我院收治的92例产褥期产妇为研究对象,随机分为观察组和对照组,各46例。对照组产妇给予常规保健,观察组产妇给予孕产期保健宣教。比较两组产妇干预前、后营养保健知识评分、饮食、行为评分及产妇产后并发症发生情况。结果干预后,两组产妇营养保健知识评分均明显高于干预前,且观察组明显高于对照组(P<0.05)。干预后,两组患者的饮食及行为评分均高于干预前,且观察组产妇饮食及行为评分均高于对照组(P<0.05)。观察组产褥期产妇产后的并发症发生率明显低于对照组(P<0.05)。结论对产褥期产妇进行孕产期保健宣教,可有效改善产妇对产褥期营养保健知识的认知度,利于产妇产后培养正确的饮食及行为习惯,降低产妇产后并发症的发生率,临床应用价值高。 展开更多
关键词 保健宣教 产褥期 营养保健 饮食 行为
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老年糖尿病患者营养保健饮食护理干预效果分析 被引量：7
3
作者 李万宏 《糖尿病新世界》 2016年第3期159-161,共3页
目的探讨和分析糖尿病患者在营养保健饮食临床护理干预效果和具体措施的使用。方法随机选择自2014年3月—2015年4月该院收治的110例糖尿病患者病例为研究对象,按随机原则分为观察组和对照组,每组55例。观察组的患者采取综合的营养保健护... 目的探讨和分析糖尿病患者在营养保健饮食临床护理干预效果和具体措施的使用。方法随机选择自2014年3月—2015年4月该院收治的110例糖尿病患者病例为研究对象,按随机原则分为观察组和对照组,每组55例。观察组的患者采取综合的营养保健护理;对照组按照常规进行饮食护理,1个月后,观察和对比两组患者的血糖水平控制效果。结果观察组患者中,血尿糖控制的总有效率为92.7%;对照组总有效率为72.7%。两组患者血尿糖控制效果总有效率比较,其差异有统计学意义(χ2=6.112,P<0.05),两组并发症的发生率分别为5.4%和25.4%,组间并发症的发生率比较,差异有统计学意义(χ2=10.257,P<0.05);观察组对护理干预的满意度为96.3%(53/55);对照组满意度为78.2%(43/55),两组患者的护理满意度对比,差异有统计学意义(χ2=7.495,P<0.05)。结论对于老年糖尿病患者,采用综合营养保健饮食护理干预,能够有效控制血糖水平,促使病情的早日康复。 展开更多
关键词 糖尿病 营养保健 护理干预
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重庆市产褥期妇女营养保健和心理状况分析 被引量：2
4
作者 魏小平 张小娟 +1 位作者 刘友学 李廷玉 《医学教育探索》 2009年第7期872-874,共3页
目的调查重庆市妇女产褥期营养保健行为状况及心理状况等,为有针对性地对其进行健康教育提供科学依据。方法选取424名经历过产褥期的妇女,采用营养保健调查问卷及焦虑自测量表,由经过专业培训的调查员进行调查,最后进行统计分析。结果... 目的调查重庆市妇女产褥期营养保健行为状况及心理状况等,为有针对性地对其进行健康教育提供科学依据。方法选取424名经历过产褥期的妇女,采用营养保健调查问卷及焦虑自测量表,由经过专业培训的调查员进行调查,最后进行统计分析。结果重庆市妇女产褥期均存在一些不合理的营养保健知识、心理状况及饮食行为禁忌等。其中,知道产妇需要补钙的只占49.51%;认为坐月时可以吃水果的只占79.37%;坐月满后才开始户外活动的比例高达66.02%;产褥期要洗澡的比例仅有33.49%;有轻度焦虑的占20.39%。结论应该加强对重庆市产褥期妇女的健康教育和产褥期保健指导,改善产褥期妇女的营养保健水平和心理状况。 展开更多
关键词 产褥期 营养保健 心理健康
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茶叶鲫鱼软包装罐头生产工艺的研究 被引量：1
5
作者 项俊 彭娟 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第6期2524-2525,共2页
以鲫鱼和茶叶为主要原料,经盐渍、油炸、调味、真空封口和杀菌等工艺,得到茶叶鱼软罐头产品,在单因素实验结果的基础上,设计L9(33)正交实验,确定了茶叶鱼软罐头的最佳生产工艺及配方。结果表明,采用10%盐溶液浸渍20 min,调味浸渍2 min... 以鲫鱼和茶叶为主要原料,经盐渍、油炸、调味、真空封口和杀菌等工艺,得到茶叶鱼软罐头产品,在单因素实验结果的基础上,设计L9(33)正交实验,确定了茶叶鱼软罐头的最佳生产工艺及配方。结果表明,采用10%盐溶液浸渍20 min,调味浸渍2 min为最佳工艺条件,杀菌处理温度121℃,时间40 min,最佳配方为:白糖5.7%、精盐1.1%、花椒2.3%、桂皮0.6%、八角0.6%、姜3.4%、葱3.4%、酱油1.7%、味精0.9%、茶汁80.3%。 展开更多
关键词 鲫鱼 茶叶 软罐头 营养保健
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中华鳖营养液加工技术
6
作者 李浩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期125-126,共2页
完整地介绍了以无公害中华鳖为主要原料,酶法水解工艺生产中华鳖营养液的工艺参数、操作方法和配方,对质量技术点进行了阐述,并规定了产品质量指标。
关键词 中华鳖 酶解 加工技术 营养保健
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胡萝卜营养保健功能及其开发前景 被引量：42
7
作者 郑瑶瑶 夏延斌 《包装与食品机械》 CAS 2006年第5期35-37,共3页
综述了胡萝卜的营养成份及其保健功效,分析了国内外对胡萝卜保健产品开发研究现状及其存在问题,提出了采用微胶囊、超微粉等高新技术和现代化工艺,开发新型保健功效显著的胡萝卜保健产品,开辟了新的研究方向。
关键词 胡萝卜 营养保健功能 开发
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紫山药的营养保健价值及产品开发 被引量：7
8
作者 倪伟超 徐兵兵 +4 位作者 李彪 张晶 吴帆 张文 倪穗 《中国野生植物资源》 2016年第4期67-71,共5页
紫山药又称为"紫人参",其肉色亮紫,富含特有的多糖、粘液质、蛋白质、淀粉、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分,还具有多种功能性成分,如薯蓣皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇,有8种类黄酮物质花青素等。因此,紫山... 紫山药又称为"紫人参",其肉色亮紫,富含特有的多糖、粘液质、蛋白质、淀粉、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分,还具有多种功能性成分,如薯蓣皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇,有8种类黄酮物质花青素等。因此,紫山药具有较高的营养价值和保健功能,是集美味和保健养生作用于一体的珍贵药食兼用的绿色食品。在食品、化妆品、医药方面已显示出巨大的应用潜力。本文对紫山药的营养性成分、保健功能性成分及产品开发等方面已有的研究进行分析总结和展望。旨在提高人们对紫山药保健功能的认识,为今后科学地开发利用紫山药资源,促进紫山药营养和保健功能的开发提供参考。 展开更多
关键词 紫山药 薯蓣科 营养成分 保健功能 产品开发
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双低菜籽营养保健油的生产及开发 被引量：2
9
作者 李起潮 曾益坤 《粮油食品科技》 2005年第4期37-39,共3页
目前我国双低油菜种植面积和产量已超过全部油菜籽的一半以上,由于双低菜籽油富含不饱和脂肪酸,具有优越的营养和保健功能,故被列为一种天然的营养食品。介绍了双低油菜籽的脂肪酸组成及营养保健功能,双低菜籽油的冷榨和热榨两种制备工... 目前我国双低油菜种植面积和产量已超过全部油菜籽的一半以上,由于双低菜籽油富含不饱和脂肪酸,具有优越的营养和保健功能,故被列为一种天然的营养食品。介绍了双低油菜籽的脂肪酸组成及营养保健功能,双低菜籽油的冷榨和热榨两种制备工艺,提出了冷榨天然双低菜籽油和双低菜籽营养保健油的开发途径。 展开更多
关键词 双低油菜籽 营养保健油 开发 热榨 冷榨
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蜂蜜糖蒜的营养保健作用及腌制
10
作者 王首宇 雷明霞 《中国蜂业》 2014年第13期58-59,共2页
介绍以蜂蜜、新鲜蒜头、精盐、食醋、糖精为主要原料,腌制蜂蜜糖蒜,并分析其营养保健作用。
关键词 蜂蜜 新鲜蒜头 精盐 食醋 蜂蜜糖蒜 营养保健作用
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大豆酸奶的研制开发及其营养保健功能 被引量：34
11
作者 张迅捷 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2000年第5期26-28,共3页
大豆酸奶是以大豆、鲜牛奶、白砂糖为原料 ,经保加利亚乳酸杆菌发酵而成的一种高蛋白、低脂肪营养保健饮品 ,具有延年益寿防衰老的保健作用。本文详细介绍了大豆酸奶的生产工艺 ,并对大豆酸奶的营养成分进行了测定。
关键词 酸奶 大豆蛋白 发酵 营养保健功能
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紫薯的营养保健功能及发展趋势 被引量：35
12
作者 陈梅香 魏俊杰 贾春凤 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第8期199-201,共3页
紫薯因其表皮和肉质呈紫红色而得名,其外形小巧玲珑,具有很高的营养价值。主要介绍紫薯在我国的生产概况、营养保健功能及发展趋势和开发前景作了阐述。
关键词 紫薯 营养保健 发展趋势
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我国高油酸花生研究进展 被引量：34
13
作者 刘程宏 杨海棠 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第16期6573-6578,共6页
花生是我国重要的油料作物和经济作物,高油酸花生抗氧化性强,产品货架期更长,营养价值高,对人体健康有利,目前已成为花生生产和消费的重要发展方向。本文综述了我国高油酸花生的品种选育和遗传育种研究、种植研究、营养价值利用与产品... 花生是我国重要的油料作物和经济作物,高油酸花生抗氧化性强,产品货架期更长,营养价值高,对人体健康有利,目前已成为花生生产和消费的重要发展方向。本文综述了我国高油酸花生的品种选育和遗传育种研究、种植研究、营养价值利用与产品开发研究等方面的进展,认为高油酸花生的品种选育和遗传育种研究的主要任务是培(选)育综合性状优良、高产的高油酸花生新品种,选育半直立(蔓生)高油酸花生品种,协调配合适宜密度是实现高油酸花生产量突破的一种参考方法;高油酸花生育种有杂交、回交、突变和基因工程育种等途径;高油酸花生的栽培技术研究旨在提高产量的同时,保持高油酸含量的优异特性,因此,在选用丰产性好的高油酸花生品种的基础上,应特别注意播期、播种温度及种植模式。相比普通油酸花生,高油酸花生优势明显,更为消费者所喜爱,因此应加强高油酸花生油及其他高油酸产品的开发应用,另外,高油酸花生具有多种营养保健功能,应加强其对人体的保健功能机理的深入研究。 展开更多
关键词 花生 高油酸 遗传育种 营养保健
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黄酒的营养价值、保健功能及产品创新 被引量：26
14
作者 汪建国 《江苏调味副食品》 2004年第3期10-13,23,共5页
详细分析了传统黄酒的营养、保健成分 ,提出以多粮组合酿造新品黄酒 ,减少酒精含量 ,采用现代科技来开拓创新 ,改变黄酒的传统结构 。
关键词 黄酒 营养价值 保健功能 产品创新
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紫红薯的营养保健功能及其烹饪加工 被引量：28
15
作者 贾正华 贺海燕 +1 位作者 苏爱国 张素华 《中国食物与营养》 2010年第4期69-71,共3页
紫薯因其表皮和肉质呈紫红色而得名,其外形小巧玲珑,具有很高的营养价值。本文主要介绍了紫薯在我国的生产概况、营养保健功能以及在食品加工、烹饪中的开发利用,并对其开发前景作了阐述。
关键词 紫薯 营养保健 加工 烹饪
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红甜菜的特殊功效及应用 被引量：23
16
作者 吴则东 张文彬 吴玉梅 《中国糖料》 2015年第2期68-70,共3页
综述了红甜菜作为园林美化用途之外的其它特殊用途,包括营养保健、治疗及预防肿瘤、治疗高血压、糖尿病、降低血脂、增强免疫力、抗疲劳、糖甜菜辅助育种以及作为纺织业染色新材料等方面的特殊用途。为将来红甜菜的深入开发提供参考。
关键词 红甜菜 营养保健 药用价值 甜菜育种
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产褥期营养保健教育对产妇产后康复效果的干预作用 被引量：23
17
作者 张红伟 王丽琼 《中国妇幼保健》 CAS 2017年第15期3406-3409,共4页
目的探讨产褥期营养保健教育对产妇产后康复效果的干预作用。方法选取2015年9月-2016年9月在武汉科技大学附属孝感医院分娩的产妇160例为研究对象,按照随机数字表法分为观察组和对照组,每组各80例。对照组给予常规护理和指导,观察组在... 目的探讨产褥期营养保健教育对产妇产后康复效果的干预作用。方法选取2015年9月-2016年9月在武汉科技大学附属孝感医院分娩的产妇160例为研究对象,按照随机数字表法分为观察组和对照组,每组各80例。对照组给予常规护理和指导,观察组在对照组的基础上给予产褥期营养保健教育。对比两组产妇干预前后各项问卷的得分情况,并分析两组产妇子宫底高度、恶露排出量、泌乳量和并发症发生率的差异。结果干预后两组产妇各项问卷得分较干预前均显著升高,差异均有统计学意义(P均<0.05);干预后观察组的各项问卷得分均显著高于对照组,差异有统计学意义(P均<0.05);观察组产妇的子宫底高度、恶露排出量和并发症发生率均显著低于对照组,泌乳量显著高于对照组,差异均有统计学意义(P均<0.05)。结论产褥期对产妇进行营养保健教育,能更好地掌握产褥期营养保健相关知识、降低子宫底高度和恶露排出量,增加泌乳量,减少产后并发症发生率,值得临床推广应用。 展开更多
关键词 营养保健教育 产褥期 产妇 康复效果
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不同杀青方法制备桑叶茶的品质测试分析 被引量：20
18
作者 施英 廖森泰 +4 位作者 肖更生 邹宇晓 刘凡 刘军 高云超 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期348-351,共4页
杀青是桑叶茶形状和品质形成的关键工序。将采摘的新鲜桑叶采用微波加热、蒸气加热和滚筒加热的方法进行杀青处理,测试不同杀青方法加工后成品桑叶茶的感官品质及营养保健品质。结果表明,微波杀青加工桑叶茶的外形色泽、汤色、叶底等感... 杀青是桑叶茶形状和品质形成的关键工序。将采摘的新鲜桑叶采用微波加热、蒸气加热和滚筒加热的方法进行杀青处理,测试不同杀青方法加工后成品桑叶茶的感官品质及营养保健品质。结果表明,微波杀青加工桑叶茶的外形色泽、汤色、叶底等感官品质较好,总浸出率、总黄酮含量和游离氨基酸含量等各项指标均高于其它2种杀青方法加工的桑叶茶,且对水浸出率、可溶性糖含量以及总多酚含量3项指标的影响达到显著水平,但香气和滋味欠佳。综合各项测试结果认为,微波杀青能较好保持桑叶茶的营养保健品质和感官品质,可考虑优化微波杀青工艺参数改善桑叶茶的香气和滋味。 展开更多
关键词 桑叶茶 杀青方法 微波 蒸气 滚筒 感官品质 营养保健品质
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紫花苜蓿生物活性与应用的研究现状 被引量：17
19
作者 夏素银 王成章 《中国食物与营养》 2010年第2期27-30,共4页
紫花苜蓿的茎、叶中含有多种营养素及未知生长因子,紫花苜蓿次生代谢物具有多种独特的生物活性,如抗氧化、抑菌等。本文简述了紫花苜蓿叶蛋白、皂苷、类黄酮、膳食纤维等主要活性成分及其营养保健作用,并谈及紫花苜蓿活性成分营养保健... 紫花苜蓿的茎、叶中含有多种营养素及未知生长因子,紫花苜蓿次生代谢物具有多种独特的生物活性,如抗氧化、抑菌等。本文简述了紫花苜蓿叶蛋白、皂苷、类黄酮、膳食纤维等主要活性成分及其营养保健作用,并谈及紫花苜蓿活性成分营养保健的应用前景。 展开更多
关键词 苜蓿 活性成分 营养保健 应用
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益生菌的种类及其在人体营养保健中的应用研究 被引量：15
20
作者 谢莉敏 李丹 +4 位作者 程秀芳 刘虹 黄启亮 王丛丛 谷巍 《安徽农业科学》 CAS 2013年第17期7694-7695,共2页
益生菌是一类人体的微生态调节剂,具有广泛的生理作用,有重要的理论意义。介绍了益生菌的定义及分类,探讨了益生菌的益生功能及其在人体营养保健中的应用,并对其今后进一步的开发利用进行展望。
关键词 益生菌 益生功能 营养保健
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