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东北地区城市餐饮品牌化建构基础探析——以齐齐哈尔市为例
1
作者
张婧喆
王威
栾斌
《文化创新比较研究》
2023年第7期138-142,共5页
地方餐饮是被世代传承的文化瑰宝,它根植于中华传统饮食文化的土壤之中。但是,由于很多地域特色餐饮文化缺乏传播意识,以及缺乏饮食品牌构建的认识,最终没能很好地进行品牌传播而难以为更广大民众所共识。该文对齐齐哈尔餐饮文化赋予品...
地方餐饮是被世代传承的文化瑰宝,它根植于中华传统饮食文化的土壤之中。但是,由于很多地域特色餐饮文化缺乏传播意识,以及缺乏饮食品牌构建的认识,最终没能很好地进行品牌传播而难以为更广大民众所共识。该文对齐齐哈尔餐饮文化赋予品牌形象价值的合理性和可行性进行分析,并探讨齐齐哈尔市在东北饮食文化传承过程中存在的不足,利用地区饮食及其文化有关的资源优势,从地域资源、历史文化资源、市场需求、饮食服务及地区相关部门的辅助等方面进行餐饮品牌构建基础研究。以期寻求受众和品牌价值链接的方式,为东北地区餐饮品牌化建构展开更广泛传播和有效设计实践提供参考的理论基础。
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关键词
东北餐饮
品牌化建构
齐齐哈尔市
资源优势
饮食文化
地域特点
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职称材料
关东文化背景下东北餐饮合作与发展研究
被引量：
3
2
作者
杨铭铎
《边疆经济与文化》
2011年第2期69-71,共3页
当今,随着饮食文化交流的不断深入,人们的饮食观念发生了深刻的变化,进入了"现代饮食文化时代"。菜系的发展关键是都有身后的文化积淀作支撑,文化才是烹饪艺术的根。立足东北餐饮的文化渊源,结合关东文化的"合"、&q...
当今,随着饮食文化交流的不断深入,人们的饮食观念发生了深刻的变化,进入了"现代饮食文化时代"。菜系的发展关键是都有身后的文化积淀作支撑,文化才是烹饪艺术的根。立足东北餐饮的文化渊源,结合关东文化的"合"、"闯"、"和"的文化精髓,完成东北餐饮的合作与开发,必须从加强地域文化研究、推动关东传统文化创新的基础上,广泛动员社会力量参与,集中政府、专家、企业三方面的智慧,切实整合东北餐饮文化资源,把地方的餐饮文化资源优势迅速转化为产业优势,实现产业文化化和文化产业化。
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关键词
关东文化
东北餐饮
合作
发展
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题名
东北地区城市餐饮品牌化建构基础探析——以齐齐哈尔市为例
1
作者
张婧喆
王威
栾斌
机构
齐齐哈尔大学美术与艺术设计学院
出处
《文化创新比较研究》
2023年第7期138-142,共5页
基金
2021年度黑龙江省艺术科学规划项目(项目编号:2021B062)成果
黑龙江省艺术科学规划项目(项目编号:2021B062)
齐齐哈尔市哲社规划办(社科联)一般项目(项目编号:QSX2022-14YB)成果。
文摘
地方餐饮是被世代传承的文化瑰宝,它根植于中华传统饮食文化的土壤之中。但是,由于很多地域特色餐饮文化缺乏传播意识,以及缺乏饮食品牌构建的认识,最终没能很好地进行品牌传播而难以为更广大民众所共识。该文对齐齐哈尔餐饮文化赋予品牌形象价值的合理性和可行性进行分析,并探讨齐齐哈尔市在东北饮食文化传承过程中存在的不足,利用地区饮食及其文化有关的资源优势,从地域资源、历史文化资源、市场需求、饮食服务及地区相关部门的辅助等方面进行餐饮品牌构建基础研究。以期寻求受众和品牌价值链接的方式,为东北地区餐饮品牌化建构展开更广泛传播和有效设计实践提供参考的理论基础。
关键词
东北餐饮
品牌化建构
齐齐哈尔市
资源优势
饮食文化
地域特点
Keywords
northeast
catering
Brand
construction
Qiqihar
city
Resource
advantage
Food
culture
Regional
characteristics
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
关东文化背景下东北餐饮合作与发展研究
被引量：
3
2
作者
杨铭铎
机构
哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地
出处
《边疆经济与文化》
2011年第2期69-71,共3页
基金
国家人事部留学人员科技活动择优资助项目(国人部2005A126)
文摘
当今,随着饮食文化交流的不断深入,人们的饮食观念发生了深刻的变化,进入了"现代饮食文化时代"。菜系的发展关键是都有身后的文化积淀作支撑,文化才是烹饪艺术的根。立足东北餐饮的文化渊源,结合关东文化的"合"、"闯"、"和"的文化精髓,完成东北餐饮的合作与开发,必须从加强地域文化研究、推动关东传统文化创新的基础上,广泛动员社会力量参与,集中政府、专家、企业三方面的智慧,切实整合东北餐饮文化资源,把地方的餐饮文化资源优势迅速转化为产业优势,实现产业文化化和文化产业化。
关键词
关东文化
东北餐饮
合作
发展
Keywords
northeast
culture
northeast
catering
cooperation
development
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
东北地区城市餐饮品牌化建构基础探析——以齐齐哈尔市为例
张婧喆
王威
栾斌
《文化创新比较研究》
2023
0
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职称材料
2
关东文化背景下东北餐饮合作与发展研究
杨铭铎
《边疆经济与文化》
2011
3
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已选择
0
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参考文献
引证文献
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