-
题名用于食品质量监测的pH智能指示剂的研究进展
被引量：13
- 1
-
-
作者
刘丹飞
崔子杰
尚咪
钟云飞
-
机构
湖南工业大学包装与材料工程学院
-
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第22期8351-8358,共8页
-
基金
湖南省高等学校产业化培育项目(15CY003)。
-
文摘
近年来消费者对于食品安全要求的改变促进了包装新技术的发展。目前,用于食品质量监测的智能包装技术主要有指示剂、数据载体装置以及传感器等。其中pH智能指示剂由于其成本低、体积小、制备方便和指示效果好等优点而成为研究热点。通常来说,指示剂是由负载基和pH染料组成。同时天然pH染料如茜素、姜黄素、类胡罗卜素、花青素等对于环境酸碱性的改变能表现出明显的颜色变化。以天然pH染料制备的pH智能指示剂能够传递食品的实时信号(颜色、化学或电子),以表现实时的质量信息。本文主要对以天然染料和生物聚合物为基础的pH智能指示剂的研究现状进行了概述,讨论了基于天然pH染料和合成pH染料相比的pH智能指示剂的重要性,以及未来的研究趋势。
-
关键词
食品质量
pH智能指示剂
天然pH染料
包装新技术
-
Keywords
food quality
pH intelligent indicators
natural pH colorants
new packaging technology
-
分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
TS206
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名食品杀菌与无菌包装新技术综述
被引量：7
- 2
-
-
作者
马梦晴
高海生
-
机构
河北科技师范学院食品科技学院
山东圣琪生物有限公司
-
出处
《河北科技师范学院学报》
CAS
2015年第3期39-44,52,共7页
-
基金
河北省百名优秀创新人才支持项目(项目编号:BRⅡ-115)
秦皇岛市食品工程技术研究中心支持项目(项目编号:2011-60)
河北科技师范学院科研创新团队项目(项目编号:2012-07)
-
文摘
从远红外线加热和杀菌技术,超高温杀菌技术,欧姆杀菌技术,超高压杀菌技术等方面对食品杀菌的新技术进行了论述,对无菌包装技术的应用进行了归纳与总结。
-
关键词
食品杀菌
无菌包装
包装新技术
-
Keywords
food sterilization
aseptic packaging
new packaging technology
-
分类号
TS206.1
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名新型包装生产线在茅台酒灌装中的应用
被引量：2
- 3
-
-
作者
陈贵林
谭定康
王俊
-
机构
贵州茅台酒股份有限公司
-
出处
《酿酒科技》
2011年第8期74-75,共2页
-
文摘
建成了新型白酒包装生产工艺线。生产应用结果表明,该生产线自动化程度及技术含量高,与原包装工艺比较,新包装工艺具备机械化、规范化、高效化、精准化的特点,具有整线控制好、更系统化和简捷化的优点,可有效降低生产成本,提高经济效益。
-
关键词
茅台酒
新型包装生产线
技术创新
自动化
-
Keywords
Moutai Liquor
new packaging line
technology innovation
automatioo
-
分类号
TS262.33
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
