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不同移栽期对烤烟K326化学成分及中性香气成分的影响 被引量：19
1
作者 张志高 李立新 +9 位作者 饶文平 程元强 冯小虎 周国旺 邓懿 程谦 李琰琰 张蕊 盛立冉 刘齐元 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期423-428,共6页
以K326为材料,设置5个移栽期:处理1(3月4日)、处理2(3月9日)、处理3(3月14日)、处理4(3月19日)和处理5(3月24日),研究了移栽期对烟叶化学成分和中性香气成分的影响。结果表明,随着移栽期的推迟,糖碱比、氮碱比均增大,其中以处理5的总糖... 以K326为材料,设置5个移栽期:处理1(3月4日)、处理2(3月9日)、处理3(3月14日)、处理4(3月19日)和处理5(3月24日),研究了移栽期对烟叶化学成分和中性香气成分的影响。结果表明,随着移栽期的推迟,糖碱比、氮碱比均增大,其中以处理5的总糖、还原糖含量最高,极显著地高于其它处理;类西柏烷类和类胡萝卜素类致香物质也随移栽期推迟而呈下降趋势,致香物质总和以处理1最高,处理5最低,处理2处于中等水平,由大到小依次为处理1、处理4、处理2、处理3、处理5。可见,提前移栽有利于浓香型烟叶品质的形成,过晚移栽则烟叶品质较差。抚州市烤烟最佳移栽期在3月4—9日。 展开更多
关键词 移栽期 烤烟 化学成分 中性香气成分
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生态环境对白肋烟上部叶的品质和中性香气成分的影响 被引量：13
2
作者 周海燕 苏菲 +6 位作者 孙军伟 轩书章 周春明 孙红恋 危月辉 吴疆 史宏志 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期844-852,共9页
为了探索生态环境对白肋烟晾制品质的影响,将云南省宾川县和云龙县生产的白肋烟异地互换晾制。调查了白肋烟调制期间的温、湿度,并采用高效液相色谱、气质联用仪测定调制结束后烟叶中的质体色素和中性香气成分的含量。结果表明,两地生... 为了探索生态环境对白肋烟晾制品质的影响,将云南省宾川县和云龙县生产的白肋烟异地互换晾制。调查了白肋烟调制期间的温、湿度,并采用高效液相色谱、气质联用仪测定调制结束后烟叶中的质体色素和中性香气成分的含量。结果表明,两地生态条件存在差异,湿度差异明显,温度差异较小,整个白肋烟晾制期间,云龙县空气相对湿度较宾川县高4.42%-16.54%。宾川县晾房烟叶晾制时间比云龙县晾制的烟叶少9 d。两个生态环境下,烟叶的物理外观和内在品质差异显著。宾川县晾制的云龙县生产的烟叶β-类胡萝卜素的残留量比宾川县生产的烟叶高6.44%,而云龙县晾制的宾川县生产烟叶比云龙县生产烟叶高14.45%。在云龙县晾制的烟叶中性香气成分含量比在宾川县晾制的高,宾川县生产烟叶和云龙县生产烟叶相应高出47.31%和20.37%。同一产地烟叶,烟碱和总糖含量表现为在宾川县晾制的烟叶极显著高于在云龙县晾制的烟叶;而总氮含量均表现为在云龙县晾制的烟叶极显著高于宾川县晾制的烟叶。生态环境与烟叶中的质体色素、中性香气成分、化学成分含量密切相关。因此,在白肋烟生产中,应因地制宜,科学调制白肋烟,提高烟叶质量,增加烟叶香气。 展开更多
关键词 白肋烟 中性香气成分 晾制时间 湿度 质体色素 感官评吸 宾川县 云龙县
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河南省烤烟中性香气物质含量评价 被引量：7
3
作者 苏永士 马京民 +3 位作者 李斌 吴晓彦 徐伦 叶协锋 《江西农业学报》 CAS 2011年第1期9-13,共5页
以河南省不同地区403个烤烟样品为供试材料,采用方差分析和聚类分析,对烤烟中性香气物质含量进行评价。结果表明,新植二烯、类胡萝卜素类物质、苯丙氨酸类物质、类西柏烷类物质、棕色化产物类及香气物质总量在地区间的变异均达到极显著... 以河南省不同地区403个烤烟样品为供试材料,采用方差分析和聚类分析,对烤烟中性香气物质含量进行评价。结果表明,新植二烯、类胡萝卜素类物质、苯丙氨酸类物质、类西柏烷类物质、棕色化产物类及香气物质总量在地区间的变异均达到极显著水平。根据香气物质总量(除新植二烯)进行系统聚类分析,将河南烟区分为3类:洛阳、商丘、济源、郑州、南阳五地区,其烟叶香气物质总量平均在169.48~189.44μg/g,与其它两类相比含量最低;平顶山、三门峡、许昌、漯河四地区,总含量平均在237.66~251.73μg/g,居于中间水平;驻马店、信阳、周口三地区,其香气物质总量在三类中最高。 展开更多
关键词 烤烟 中性香气物质 聚类分析 河南省
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混菌发酵对雪茄烟叶化学成分及香气品质的影响 被引量：6
4
作者 毛亚浩 张彤彤 +4 位作者 余君 李道宇 陈雄 杨春雷 姚兰 《湖北农业科学》 2023年第4期140-145,共6页
为研究混菌发酵对雪茄烟叶品质的影响,利用从烟叶表面筛选出来的菌株C1与酵母菌作为复合微生物添加到雪茄烟叶发酵中,探究其对雪茄烟叶化学成分、香气品质的影响。结果表明,在单菌发酵后烟叶中还原糖、总糖含量范围分别在0.28%~0.32%、0... 为研究混菌发酵对雪茄烟叶品质的影响,利用从烟叶表面筛选出来的菌株C1与酵母菌作为复合微生物添加到雪茄烟叶发酵中,探究其对雪茄烟叶化学成分、香气品质的影响。结果表明,在单菌发酵后烟叶中还原糖、总糖含量范围分别在0.28%~0.32%、0.70%~0.83%,而在混菌发酵后分别在0.21%~0.26%、0.60%左右;与单独添加菌株C1发酵后相比,添加菌株C1和汉逊酵母发酵后的雪茄烟叶香气物质总量提高了56.40%,说明加入菌株C1和酵母菌对雪茄烟叶进行混菌发酵,更有助于雪茄烟叶香气品质的改善,降低杂气。 展开更多
关键词 混菌发酵 雪茄烟叶 化学成分 中性香气
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追施不同种类钾肥对烤烟品质性状的影响 被引量：5
5
作者 郝浩浩 薛立新 +4 位作者 许自成 吴彦辉 许仪 金磊 李健忠 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期136-143,共8页
为探究追施不同钾肥对烤烟品质性状的影响,采用田间试验与室内分析相结合的方法,以中烟100为供试材料,研究了追施不同种类钾肥对烤烟糖碱比、有机钾指数、中性致香物质含量的影响。结果表明:追施钾肥处理烟叶品质明显高于不追施钾肥处理... 为探究追施不同钾肥对烤烟品质性状的影响,采用田间试验与室内分析相结合的方法,以中烟100为供试材料,研究了追施不同种类钾肥对烤烟糖碱比、有机钾指数、中性致香物质含量的影响。结果表明:追施钾肥处理烟叶品质明显高于不追施钾肥处理,其中追施柠檬酸钾处理最好,常规追施钾肥+生物钾肥效果其次,常规追施钾肥+有机钾肥与常规追肥效果较差;追施柠檬酸钾处理和常规追施钾肥+生物钾肥处理均能有效协调中上部烟叶糖碱比,极显著提高各部位烟叶有机钾指数以及中部叶致香物质总量。总体看来,追施柠檬酸钾或增施生物钾肥均能较高程度提高烟叶品质,在一定程度上可以通过增施生物钾肥代替较为昂贵的柠檬酸钾以提高烟叶品质。 展开更多
关键词 烤烟 钾肥 糖碱比 有机钾指数 中性致香物质
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不同基因型烤烟中性致香物质含量差异性分析 被引量：5
6
作者 谢已书 武圣江 +3 位作者 向章敏 姜均 李国彬 卢贤仁 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期23-26,共4页
采用GC-MS测定方法,对贵州4个基因型烤烟的中性致香物质类胡萝卜素降解产物、苯丙氨酸类、类西柏烷类、新植二烯的含量进行分析测定。结果表明:毕纳1号、贵烟1号、贵烟2号烤后烟叶中性致香物质总量明显高于K326;毕纳1号烤后烟叶中性致... 采用GC-MS测定方法,对贵州4个基因型烤烟的中性致香物质类胡萝卜素降解产物、苯丙氨酸类、类西柏烷类、新植二烯的含量进行分析测定。结果表明:毕纳1号、贵烟1号、贵烟2号烤后烟叶中性致香物质总量明显高于K326;毕纳1号烤后烟叶中性致香化物质总量、类胡萝卜素降解产物含量、苯丙氨酸类含量、类西柏烷类和新植二烯含量均最高,其中新植二烯含量显著高于K326,类胡萝卜素降解产物含量显著高于贵烟2号;贵烟2号和贵烟1号中性致香物质总量高于K326,主要是因其新植二烯含量的增加所致。 展开更多
关键词 烤烟 基因型 中性致香物质
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不同氮肥用量和氮钾配比对济源烤烟生长和品质性状的影响 被引量：5
7
作者 郝浩浩 薛立新 +3 位作者 许自成 吴彦辉 许仪 金磊 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期88-93,共6页
采用田间试验与室内分析相结合的方法,以‘中烟100’为供试材料,研究了不同氮肥用量和氮钾配比对济源烤烟生长、单叶质量、中部叶有机钾指数及致香物质的影响.结果表明:1)当施氮量相同(施用氮肥75kg/hm2)时,随氮钾比例的升高成熟期叶干... 采用田间试验与室内分析相结合的方法,以‘中烟100’为供试材料,研究了不同氮肥用量和氮钾配比对济源烤烟生长、单叶质量、中部叶有机钾指数及致香物质的影响.结果表明:1)当施氮量相同(施用氮肥75kg/hm2)时,随氮钾比例的升高成熟期叶干质量、单叶质量、中部叶致香物质均呈先增加后减少趋势,中部叶有机钾指数则随氮钾比例的升高先减小后增加;当氮钾比例相同(N∶K=1∶5)时,随氮肥施用量增加单叶质量、中部叶有机钾指数及致香物质呈先增加后减少的趋势,成熟期叶干质量随氮肥施用量的增加而增加.2)施用纯氮60kg/hm2,N∶K2O=1∶5与施用纯氮75kg/hm2,N∶K2O=1∶5处理能显著提高烤烟单叶质量、中部叶钾含量及致香物质含量,施用纯氮60kg/hm2,N∶K2O=1∶5处理能显著提高中部叶有机钾指数.3)济源王屋烟区生产上保持氮钾比不变,适量减少氮素的施用量(施氮量由75kg/hm2降至60kg/hm2),能够起到控氮、稳钾、降硫、稳产、提高烟叶品质的作用. 展开更多
关键词 烤烟 氮肥 氮钾配比 有机钾指数 致香物质
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巨大芽孢杆菌应用于改善茄芯香气品质的研究 被引量：3
8
作者 毛亚浩 丁静怡 +4 位作者 余君 陈雄 王志 杨春雷 姚兰 《安徽农业科学》 CAS 2023年第10期10-15,78,共7页
为降低茄芯烟叶中木质素含量、改善烟叶品质,从烟叶提取液中筛选出一株具有木质素降解能力的菌株,鉴定为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)。其中木质素过氧化物酶活性达到19.03 U/L,锰过氧化物酶活性达到4.35 U/L。使用该菌株进行茄... 为降低茄芯烟叶中木质素含量、改善烟叶品质,从烟叶提取液中筛选出一株具有木质素降解能力的菌株,鉴定为巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)。其中木质素过氧化物酶活性达到19.03 U/L,锰过氧化物酶活性达到4.35 U/L。使用该菌株进行茄芯烟叶发酵,通过单因素试验及中心组合响应面法优化,得到最佳工艺条件:接种量7%、发酵温度37℃、起始含水量25%、发酵时间6 d。在此最佳条件下,茄芯烟叶木质素降解率达到23.02%,且发酵后中性香气总量较发酵前提高了30.22%。 展开更多
关键词 巨大芽孢杆菌 茄芯烟叶 木质素降解酶 响应面试验 中性香气
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烘丝尾气冷凝液致香成分的吸附浓缩
9
作者 安彤 蔡振波 +3 位作者 王嘉乐 李圣楠 武斌 吴达 《当代化工研究》 CAS 2024年第19期1-5,共5页
烘丝过程蒸发的致香成分在冷凝液中低浓度存在,回收利用困难。测定了烘丝尾气冷凝液主要致香成分和浓度;选择代表性香味成分,考察吸附法富集的可行性。实验表明,苯乙醇、二氢大马酮、糠醛在HP-20大孔树脂中吸附符合拟二级动力学,吸附等... 烘丝过程蒸发的致香成分在冷凝液中低浓度存在,回收利用困难。测定了烘丝尾气冷凝液主要致香成分和浓度;选择代表性香味成分,考察吸附法富集的可行性。实验表明,苯乙醇、二氢大马酮、糠醛在HP-20大孔树脂中吸附符合拟二级动力学,吸附等温线可以用Freundlich或Langmuir方程表征;吸附为自发吸热过程。实验考察了固定床动态吸附特性,恒定波模型可较好表征吸附进程。研究表明,大孔树脂吸附结合乙醇洗脱,能有效提浓和回收致香成分。 展开更多
关键词 大孔吸附树脂 中性致香组分 穿透曲线 恒定波模型
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基于OAV和PCA的茄芯烟叶中关键呈香物质 被引量：1
10
作者 毛亚浩 丁静怡 +4 位作者 余君 王志 陈雄 杨春雷 姚兰 《湖北工业大学学报》 2023年第1期47-52,共6页
为探究恩施茄芯烟叶中性香气成分,筛选关键呈香物质,以晾制结束后的恩施茄芯烟叶作为研究对象,分别做了两组处理:无菌水发酵处理、Bacillus megaterium m1加培养基混合发酵处理,利用GC-MS鉴定茄芯烟叶中的中性香气成分,通过气味活性值(O... 为探究恩施茄芯烟叶中性香气成分,筛选关键呈香物质,以晾制结束后的恩施茄芯烟叶作为研究对象,分别做了两组处理:无菌水发酵处理、Bacillus megaterium m1加培养基混合发酵处理,利用GC-MS鉴定茄芯烟叶中的中性香气成分,通过气味活性值(OAV)与主成分分析(PCA)相结合筛选其关键致香成分。结果表明:从茄芯烟叶共鉴定出30种中性致香成分,包括酮类11种、醇类5种、酯类1种、杂环类2种、烯烃类1种、醛类8种、酚类2种,其中酮类种类较丰富,烯烃类含量较高。挥发性成分中有11种OAV大于1,最终确认苯甲醛、4-乙烯基愈创木酚、苯乙醛、巨豆三烯酮1、巨豆三烯酮2为恩施茄芯烟叶中性香气成分的关键呈香物质。这为解析恩施茄芯烟叶的特征性香味风格与品质定向调控提供了理论基础。 展开更多
关键词 茄芯烟叶 中性香气 气味活性值 主成分分析
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烟草中性致香物质的配合力研究 被引量：2
11
作者 陈绍凯 刘洋 丁飞 《中国烟草科学》 CSCD 2014年第4期6-10,共5页
为了使混合型卷烟由原来的物理混合向化学混合转变,利用9个烤烟品种(系)及一个白肋烟品种(TN90),按NCⅡ交配设计配制25个杂交组合。对烟草中性致香物质的配合力进行了分析。结果表明,烟草中性致香物质的遗传特性主要受基因非加性效应控... 为了使混合型卷烟由原来的物理混合向化学混合转变,利用9个烤烟品种(系)及一个白肋烟品种(TN90),按NCⅡ交配设计配制25个杂交组合。对烟草中性致香物质的配合力进行了分析。结果表明,烟草中性致香物质的遗传特性主要受基因非加性效应控制。通过中性致香物质在各亲本材料中一般配合力(GCA)效应的综合表现,Va116、红花大金元是较为理想的亲本;综合中性致香物质在各组合间的特殊配合力(SCA)表现,较理想的组合有NC82×红花大金元、NC2326×TN90、Va116×GDH88和G140×TN90。 展开更多
关键词 烟草 品种 中性致香物质 配合力
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饼肥对白肋烟中性香味物质的影响 被引量：1
12
作者 景延秋 刘晓迪 +1 位作者 薛立新 金磊 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第8期28-32,共5页
为探索饼肥对白肋烟中性香味物质的影响,研究了饼肥与无机肥5种配比(100%无机肥、15%饼肥+85%无机肥、30%饼肥+70%无机肥、45%饼肥+55%无机肥、100%饼肥)下白肋烟中性香味物质含量的变化。结果显示:施用30%饼肥+70%无机肥,白肋烟中性香... 为探索饼肥对白肋烟中性香味物质的影响,研究了饼肥与无机肥5种配比(100%无机肥、15%饼肥+85%无机肥、30%饼肥+70%无机肥、45%饼肥+55%无机肥、100%饼肥)下白肋烟中性香味物质含量的变化。结果显示:施用30%饼肥+70%无机肥,白肋烟中性香气物质总量为670.89μg/g,除新植二烯外香气物质总量最高(425.59μg/g),新植二烯含量最低(245.30μg/g),美拉德反应产物(2.41μg/g)、芳香族氨基酸类(29.30μg/g)和类西柏烷类(288.19μg/g)香气物质含量均最高。可见,施用一定量的饼肥能够增加白肋烟中美拉德反应类、芳香族氨基酸类和类西柏烷类香气物质含量,但降低了类胡萝卜素类香气物质和新植二烯含量。 展开更多
关键词 饼肥 白肋烟 中性香味物质
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冷凝除湿烘烤对烟叶中性致香成分及感官质量的影响 被引量：1
13
作者 任杰 李俊营 +4 位作者 林润英 程森 蔡宪杰 徐秀红 杨楠 《中国烟草科学》 CSCD 北大核心 2022年第5期74-79,共6页
为阐明密集烘烤冷凝除湿技术对烟叶中性致香成分和感官质量的影响,利用全闭式循环热泵烤房(冷凝除湿)、半闭式循环热泵烤房(冷凝除湿+外排湿)和开式循环热泵烤房(外排湿)研究了不同排湿方式的最大水分排出速率及对烤后烟叶中性致香成分... 为阐明密集烘烤冷凝除湿技术对烟叶中性致香成分和感官质量的影响,利用全闭式循环热泵烤房(冷凝除湿)、半闭式循环热泵烤房(冷凝除湿+外排湿)和开式循环热泵烤房(外排湿)研究了不同排湿方式的最大水分排出速率及对烤后烟叶中性致香成分和感官质量的影响。结果表明,外排湿烤房自40℃开始最大水分排出速率显著高于其他2种烤房。冷凝除湿烤房烤后烟叶芳香族氨基酸降解产物类、美拉德反应产物类和类胡萝卜素降解产物类致香成分总量显著高于外排湿烤房,主要表现为烤后烟叶中苯甲醇、苯乙醇、苯甲醛、糠醛、糠醇、2-乙酰基呋喃、5-甲基糠醛、2-乙酰基吡咯、β-二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮1、巨豆三烯酮2、巨豆三烯酮3和巨豆三烯酮4等致香物质含量的显著提升。在感官质量方面,冷凝除湿烤房烤后烟叶的香气特征指标香气质、香气量和透发性,烟气特性指标细腻柔和程度和圆润感,口感特性指标干燥感和余味均有不同程度改善,但杂气中的青杂气和生青气有所加重。冷凝除湿烘烤可以提高烤后烟叶中性致香成分含量,改善烤后烟叶感官质量。 展开更多
关键词 冷凝除湿 外排湿 中性致香成分 感官质量 烟叶烘烤
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烤烟中性致香物质与评吸结果关系研究 被引量：123
14
作者 于建军 庞天河 +3 位作者 任晓红 李琳 代慧娟 李爱军 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期346-349,共4页
对河南、湖南、津巴布韦和巴西不同产地烤烟烟叶中主要中性致香物质成分与评吸香气质、香气量和评吸总分的关系进行了研究.结果表明,对评吸结果影响较大的是胡萝卜素降解产物类和棕色化反应产物类;类西柏烷类和苯丙氨酸类中性致香物质... 对河南、湖南、津巴布韦和巴西不同产地烤烟烟叶中主要中性致香物质成分与评吸香气质、香气量和评吸总分的关系进行了研究.结果表明,对评吸结果影响较大的是胡萝卜素降解产物类和棕色化反应产物类;类西柏烷类和苯丙氨酸类中性致香物质的贡献较小;负面影响较大的成分主要集中在吲哚、甲苯及一些醛类上,类胡萝卜素降解产物类和棕色化反应产物类中的个别成分也有一定的负面影响. 展开更多
关键词 烤烟 中性致香物质 评吸结果 通径分析
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不同成熟度对烤后烟叶物理性状、化学成分和中性香气成分的影响 被引量：101
15
作者 赵铭钦 苏长涛 +4 位作者 姬小明 王玉胜 刘金霞 李晓强 陈秋会 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2008年第3期146-150,共5页
研究了成熟度对烤后烟叶物理性状、化学成分以及中性致香物质含量的影响,结果表明:烟叶的填充值、叶片厚度、拉力,以及抗张强度在中部叶的尚熟—适熟档次、上部叶的适熟—过熟档次达到最优值;中部尚熟—适熟烟叶的糖含量高,总氮、烟碱... 研究了成熟度对烤后烟叶物理性状、化学成分以及中性致香物质含量的影响,结果表明:烟叶的填充值、叶片厚度、拉力,以及抗张强度在中部叶的尚熟—适熟档次、上部叶的适熟—过熟档次达到最优值;中部尚熟—适熟烟叶的糖含量高,总氮、烟碱含量适宜,各种化学比值协调,而成熟不够或者过熟的烟叶,其内在质量明显降低,上部烟叶则以适熟—过熟时内在质量好,化学比值协调;中部叶中的大多数致香物质含量在烟叶充分成熟阶段达到最大值,之后开始下降,上部叶的大多数致香物质含量随着成熟度的增加持续增加,最大值出现在过熟阶段。 展开更多
关键词 烤烟 成熟度 物理性状 化学成分 香气成分
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不同基因型烤烟中性致香物质含量的研究 被引量：60
16
作者 赵铭钦 李晓强 +1 位作者 韩静 赵永振 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2008年第3期46-50,共5页
对南阳烟区种植的9个不同基因型烤烟烤后上部和中部烟叶的主要中性致香物质含量进行了比较分析。结果表明:上部叶中性致香物质总量由高到低为中烟98、云烟87、云烟85、K326、8541、中烟100、NC89、9717、39511;中部叶依次为云烟87、中... 对南阳烟区种植的9个不同基因型烤烟烤后上部和中部烟叶的主要中性致香物质含量进行了比较分析。结果表明:上部叶中性致香物质总量由高到低为中烟98、云烟87、云烟85、K326、8541、中烟100、NC89、9717、39511;中部叶依次为云烟87、中烟98、云烟85、K326、8541、中烟100、39511、NC89、9717。不同基因型烤烟间叶片中性致香物质含量差异明显,含量较高的是中烟98、云烟87、云烟85,含量较低的是9717、NC89、39511。 展开更多
关键词 烤烟 基因型 中性致香物质
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密集烘烤定色期升温速度对上部烟叶吸食品质的影响 被引量：45
17
作者 詹军 李伟 +3 位作者 王涛 刘建军 贺帆 宫长荣 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期866-872,共7页
为改善上部烟叶的吸食品质和优化密集烘烤工艺,采用密集烤房研究了定色期不同升温速度对上部烟叶化学成分、中性致香物质和感官评吸质量的影响。结果表明,随着升温速度的降低,烤后上部烟叶的总糖和还原糖含量不断升高,而总氮、烟碱、蛋... 为改善上部烟叶的吸食品质和优化密集烘烤工艺,采用密集烤房研究了定色期不同升温速度对上部烟叶化学成分、中性致香物质和感官评吸质量的影响。结果表明,随着升温速度的降低,烤后上部烟叶的总糖和还原糖含量不断升高,而总氮、烟碱、蛋白质、淀粉含量有减少的趋势,快速升温(CK:42～47℃以2/3℃/h升温,47～54℃以1℃/h升温)不利于细胞内各种反应的进行,导致烤后烟叶化学成分协调性较差和各类香气物质含量最低,而适当降低升温速度能明显提高各类香气物质的含量,改善上部烟叶内在化学成分的协调性和感官评吸质量,尤其对香气量、香气质、刺激性和口感的改善最佳。可见,定色前期以1/3℃/h升温,后期以1/2℃/h升温能明显提高上部烟叶吸食品质。 展开更多
关键词 密集烘烤 定色期 升温速度 上部叶 中性致香物质 吸食品质
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不同施氮水平对烤烟中性致香成分及评吸质量的影响 被引量：39
18
作者 赵铭钦 杨磊 +2 位作者 李元实 孙国伟 韩富根 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期16-21,共6页
以吉林敦化烤烟烟叶为试材，采用气相色谱-质谱联用法（GC／MS）技术对2006～2007年5种施氮水平处理下烟叶中中性致香成分进行了定性定量分析，并对其单料烟进行了感官评吸。结果表明，随着施氮量的增加，烟叶中中性致香物质成分的总含... 以吉林敦化烤烟烟叶为试材，采用气相色谱-质谱联用法（GC／MS）技术对2006～2007年5种施氮水平处理下烟叶中中性致香成分进行了定性定量分析，并对其单料烟进行了感官评吸。结果表明，随着施氮量的增加，烟叶中中性致香物质成分的总含量是增加的，到达中等施氮（纯氮90kg／hm^2）水平时，烟叶香气物质成分总量积累达到高峰，之后，烟叶中总的中性致香成分含量随施氮量增加表现为明显下降趋势；不同施氮水平相比较，以中氮处理（处理③）烟叶中的中性致香成分总量最高，其次是中低氮处理（处理②）和中高氮处理（处理④），施氮不足（处理①）或过量（处理⑤），烟叶香气质量均最差。进一步的评吸结果也表明，烟叶感官质量的变化与香气物质成分含量的变化趋势是一致的。 展开更多
关键词 施氮水平 烤烟 中性致香物质 评吸
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细支与常规卷烟主流烟气常规指标及中性致香成分对比分析 被引量：42
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作者 葛畅 赵明月 +7 位作者 胡有持 姬凌波 吴丽洒 胡军 甘学文 蔡何青 刘珊 王光耀 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第4期43-50,共8页
为了解细支卷烟主流烟气成分的释放特征,以叶组相同的细支和常规卷烟为研究对象,从单支卷烟和单位焦油的角度考察了两种规格卷烟常规烟气指标及粒相物中中性致香成分的差异。结果表明:(1)对于单支卷烟烟气成分释放量而言,细支卷烟TPM、... 为了解细支卷烟主流烟气成分的释放特征,以叶组相同的细支和常规卷烟为研究对象,从单支卷烟和单位焦油的角度考察了两种规格卷烟常规烟气指标及粒相物中中性致香成分的差异。结果表明:(1)对于单支卷烟烟气成分释放量而言,细支卷烟TPM、烟碱、焦油、CO、水分、单口烟碱、单口焦油以及各中性致香成分的分析结果均低于常规卷烟。(2)以单位焦油计,细支卷烟大多数中性致香成分的释放量与常规卷烟基本一致。细支卷烟2(5H)-呋喃酮、3-甲基-2(5H)-呋喃酮、苯乙酮、愈创木酚、5-乙酰氧基甲基-2-糠醛、4-乙烯基-2-甲氧基苯酚和亚油酸甲酯的单位焦油释放量显著高于常规卷烟。细支卷烟1-戊烯-3-酮、丙酮酸甲酯、2-甲基-2-环戊烯-1-酮、柠檬烯和2,3-二甲基-2-环戊烯-1-酮的单位焦油释放量显著低于常规卷烟。(3)细支与常规卷烟多种物理指标(烟支圆周、烟丝质量、滤嘴通风率、吸阻等)和热解反应的不同协同导致了卷烟常规烟气指标及中性致香成分分析结果的差异。 展开更多
关键词 细支卷烟 常规卷烟 主流烟气 物理指标 烟气指标 中性致香成分
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施氮量对烤烟中性致香物质含量的影响 被引量：40
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作者 刘霞 张毅 +2 位作者 刘国顺 付劭怡 凌爱芬 《中国农学通报》 CSCD 2008年第3期200-204,共5页
以烤烟品种K326供试材料,采用盆栽试验研究了施氮量对烤烟中性致香物质组分和含量的影响。结果表明,施氮量对烤烟中性致香物质组分和含量有一定的影响。施氮增加中性致香物质的种类,施氮(3g/盆)提高新植二烯、糠醛、糠醇、茄酮、巨豆三... 以烤烟品种K326供试材料,采用盆栽试验研究了施氮量对烤烟中性致香物质组分和含量的影响。结果表明,施氮量对烤烟中性致香物质组分和含量有一定的影响。施氮增加中性致香物质的种类,施氮(3g/盆)提高新植二烯、糠醛、糠醇、茄酮、巨豆三烯酮-2、巨豆三烯酮-4和法尼基丙酮含量;施氮较多(6g/盆)明显降低新植二烯、茄酮和糠醇含量,同时会降低糠醛、巨豆三烯酮-2、巨豆三烯酮-4和法尼基丙酮含量。施氮(3g/盆)明显提高烟叶类西柏烷类致香物质含量,提高烟叶苯丙氨酸类致香物质含量、棕色化产物类致香物质含量和类胡萝卜素类致香物质含量,施氮较多(6g/盆)则不同程度地降低这四大类致香物质含量。3g/盆的施氮量对提高烟草中性致香物质有利。 展开更多
关键词 烤烟 施氮量 致香物质
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