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食品中的氰化物来源及其安全性的研究进展 被引量:27
1
作者 郭忠 张文德 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2014年第4期404-408,共5页
从食物中毒防控角度出发,阐述食品中氰化物的背景值、来源、生物代谢及安全标准,为快速应对处置突发性公共安全事件及食品安全风险评估提供参考。
关键词 食品 氰化物 天然毒素 来源 安全性
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生物毒素研究与应用展望 被引量:15
2
作者 陈冀胜 《中国工程科学》 2003年第2期16-19,共4页
生物毒素是一类具有重要意义的生物源化学物质 ,已知化学结构的毒素可达数千种。生物毒素表现出生源、化学结构、作用机制等多方面的多样性。生物毒素研究已发展成为与多种学科交叉的新学科———毒素学 ,其发展对于生命化学、生源合成... 生物毒素是一类具有重要意义的生物源化学物质 ,已知化学结构的毒素可达数千种。生物毒素表现出生源、化学结构、作用机制等多方面的多样性。生物毒素研究已发展成为与多种学科交叉的新学科———毒素学 ,其发展对于生命化学、生源合成化学、化学生物学、化学生态学、医学、药物学、环境科学均有重要意义 ,对药物创新研究更具积极作用。许多生物毒素可作为临床药物或导向化合物 ,并可为药物分子设计提供有价值的新药效模型和结构构架 。 展开更多
关键词 生物毒素 生物毒素多样性 有毒生物公害防治 生源合成化学 化学生物学 化学生态学 创新药物研究
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松材线虫的天然毒素研究进展 被引量:11
3
作者 丹阳 黄忠良 +3 位作者 魏孝义 叶万辉 薛瞡花 李炯 《热带亚热带植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期381-387,共7页
概述了松材线虫病的现行防治措施及存在问题,介绍了植物源和真菌源天然毒素毒杀松材线虫的研究现状及研究中遇到的问题,指出天然毒素在未来松材线虫病生物防治中的研究方向。
关键词 生物防治 天然毒素 杀线虫剂 松材线虫 综述
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生物传感器及其在食品污染检测中的应用 被引量:8
4
作者 耿敬章 仇农学 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期107-111,共5页
食品的安全性越来越受到人们的关注。生物传感器作为一种新的分析工具,在食品污染检测中具有广泛应用价值。文中主要介绍了生物传感器的工作原理、分类及其特点,并对其在食品污染(农药残留、生物毒素、食品添加剂等)检测中的应用进行介绍。
关键词 生物传感器 污染检测 食品添加剂 分析工具 应用价值 工作原理 农药残留 食品污染 生物毒素 安全性
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转基因植物及其食品安全性评估方法 被引量:7
5
作者 徐俊锋 陈笑芸 +1 位作者 孙彩霞 缪青梅 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第3期378-383,共6页
转基因产业的迅猛发展使转基因食品从实验室走向餐桌,转基因食品的安全性已为全世界所关注,它涉及到贸易壁垒和人体健康。文章从食品安全的内涵和外延出发,在实质等同性原则的基础上,从外源基因、遗传修饰、非预期效应等方面论述了转基... 转基因产业的迅猛发展使转基因食品从实验室走向餐桌,转基因食品的安全性已为全世界所关注,它涉及到贸易壁垒和人体健康。文章从食品安全的内涵和外延出发,在实质等同性原则的基础上,从外源基因、遗传修饰、非预期效应等方面论述了转基因植物及其食品的安全性评估方法,以便为我国的转基因植物安全性评估和政府监管提供参考。 展开更多
关键词 转基因植物 遗传修饰 安全性评估 致敏原 生物毒素
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食物源吡咯里西啶类生物碱污染水平、检测技术及加工影响的研究现状 被引量:3
6
作者 刘慧 穆同娜 +2 位作者 林立 耿健强 姜洁 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第24期392-403,共12页
吡咯里西啶类生物碱(Pyrrolizidine alkaloids,PAs)是植物次生代谢产生的一类天然毒素,其中大部分不饱和型PAs及其氮氧化物(Pyrrolizidine alkaloid N-oxides,PANOs)具有多种毒性作用,并可通过膳食补充剂或食物链的形式进行传递从而威... 吡咯里西啶类生物碱(Pyrrolizidine alkaloids,PAs)是植物次生代谢产生的一类天然毒素,其中大部分不饱和型PAs及其氮氧化物(Pyrrolizidine alkaloid N-oxides,PANOs)具有多种毒性作用,并可通过膳食补充剂或食物链的形式进行传递从而威胁人类健康。PAs已被发现广泛存在于茶叶、蜂蜜等多种食品基质中,其污染成为令人担忧的食品安全问题。鉴于此,本文详尽梳理了不同国家不同食品基质中PAs的污染水平与可能的污染路径,综述了近年来PAs检测的前处理方法和分析检测技术的最新进展及发展趋势,分析了不同食品加工技术或烹饪制备对PAs污染物稳定性的影响,旨在为食品中PAs的检测研究、安全风险评估及控制提供警示和参考依据。 展开更多
关键词 食品 吡咯里西啶类生物碱 天然毒素 分析方法 食品加工
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从欧洲视角探究食物中天然毒素对健康的潜在长期风险
7
作者 Rudolf KRSKA Christoph BUESCHL +2 位作者 Mari ESKOLA Chris ELLIOTT 李冰杰(译) 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期1-15,共15页
食品中完全无毒素的理念往往更接近于一种理想化的幻想而非现实。为辨别并优先处理长期摄入食品累积的有害物质,特别是天然毒素带来的健康风险,我们开展了一项针对性研究。通过审查100多项主要由欧洲食品安全局(EFSA)开展的欧洲层面的... 食品中完全无毒素的理念往往更接近于一种理想化的幻想而非现实。为辨别并优先处理长期摄入食品累积的有害物质,特别是天然毒素带来的健康风险,我们开展了一项针对性研究。通过审查100多项主要由欧洲食品安全局(EFSA)开展的欧洲层面的风险评估研究来评估食品供应的安全性。深入探讨了欧洲消费者长期接触的食品中潜在天然毒素对健康的影响,以及关于特定毒素的研究发现。此外,尝试对长期接触与公众健康有关的食品化学污染物所构成的风险进行排名。黄曲霉毒素被列为食品中第三大重要的化学污染物,因其具有很强的致癌能力,会导致人类患肝癌,加之欧洲谷物类食品消费量高,导致了高风险。虽然吡啶碱类物质具有基因毒性和致癌性,但由于人类接触这类植物毒素的来源有限——例如通过茶、蜂蜜或草药,它们在榜单中仅排第五。 展开更多
关键词 欧洲视角 天然毒素 食品供应 安全性 风险评估
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生物毒素与新药研究 被引量:6
8
作者 陈冀胜 《中国天然药物》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2009年第3期162-168,共7页
生物毒素的存在是一种重要的生命现象,它是自然生物界长期进化发展的具有特殊生物活性的化学产物,而且在生源、化学、功能、作用机制等方面表现出多重多样性。现代毒素学、毒素组学、毒液组学的迅速发展成为生命科学的热点研究领域,生... 生物毒素的存在是一种重要的生命现象,它是自然生物界长期进化发展的具有特殊生物活性的化学产物,而且在生源、化学、功能、作用机制等方面表现出多重多样性。现代毒素学、毒素组学、毒液组学的迅速发展成为生命科学的热点研究领域,生物毒素的开发利用在农业、环境、灾害防治、医学、药学也极有意义,尤其是在新药研究中具有特殊的重要意义,对开拓药物的新化学结构类型和新作用靶位富有深厚潜力。 展开更多
关键词 生物毒素 毒素学 毒素组学 药物作用靶位 新药研究
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表面增强拉曼光谱在食品污染物快速检测中的应用 被引量:5
9
作者 张倩瑶 桑潘婷 +4 位作者 梁世君 黄志强 郭亚辉 谢云飞 姚卫蓉 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第5期1753-1759,共7页
随着科技的发展,食品的种类越来越丰富,随之而来的问题是食品中引入的污染物也越来越复杂,这使得食品安全成为当今全球关注的一个重要话题,快速有效地检测食品中污染物已然成为食品检测的热点。表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman... 随着科技的发展,食品的种类越来越丰富,随之而来的问题是食品中引入的污染物也越来越复杂,这使得食品安全成为当今全球关注的一个重要话题,快速有效地检测食品中污染物已然成为食品检测的热点。表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy, SERS)由于其极高的灵敏度、快速检测、指纹图谱解释能力,以及高达单分子级别的检测水平,逐渐成为检测食品中污染物的常用方法。本文针对SERS基底的发展现状,如特殊形态金属纳米颗粒和固相SERS平台,以及SERS在农兽药,掺假,天然毒素以及食源性病原体等污染物中的检测方法进行了论述,以期为表面增强拉曼光谱未来在食品污染物快速检测中的应用提供参考。 展开更多
关键词 表面增强拉曼光谱 农兽药残留 掺假物 天然毒素 食源性病原体 快速检测
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Cyanobacterial bloom dynamics in Lake Taihu 被引量:3
10
作者 Katherine Z. Fu Birget Moe +1 位作者 Xing-Fang Li X. Chris Le 《Journal of Environmental Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 2015年第6期249-251,共3页
Lake Taihu is the third largest freshwater lake in China and serves as an important drinking water source for the local populace;however,decades of excessive nutrient loading fueled by anthropogenic activities have re... Lake Taihu is the third largest freshwater lake in China and serves as an important drinking water source for the local populace;however,decades of excessive nutrient loading fueled by anthropogenic activities have resulted in hypertrophic conditions,promoting the annual formation of nuisance phytoplankton blooms(Chen et al.,2003;Duan et al.,2009) 展开更多
关键词 CYANOBACTERIA Blue-green algae MICROCYSTIN natural toxins Water quality NUTRIENTS Nitrogen and phosphorus Carbon dioxide
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液相色谱技术检测天然毒素面临的挑战以及对策
11
作者 张今朝 《食品安全导刊》 2023年第29期151-153,共3页
本文分析了液相色谱技术检测天然毒素面临的挑战,并提出相应的对策与建议,旨在推动液相色谱技术在食品安全检测领域的广泛应用,提升食品安全监管水平,促进食品产业健康发展以及保障消费者的健康权益。
关键词 液相色谱技术 食品安全 天然毒素 挑战与对策
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基于风险分析方法的食品中天然毒素污染防控 被引量:3
12
作者 吴海文 王茂华 +1 位作者 任嘉嘉 唐茂芝 《食品科学技术学报》 CAS 2013年第1期77-82,共6页
对食品中毒素污染进行风险分析具有重要的公共卫生意义.天然毒素不仅可以污染食品引起食物中毒,而且还具有致癌、致畸、致突变作用.本文在分析食品中天然毒素及危害的基础上,运用风险分析方法对其进行评估,以期为食品中的天然毒素污染... 对食品中毒素污染进行风险分析具有重要的公共卫生意义.天然毒素不仅可以污染食品引起食物中毒,而且还具有致癌、致畸、致突变作用.本文在分析食品中天然毒素及危害的基础上,运用风险分析方法对其进行评估,以期为食品中的天然毒素污染防控提出建议. 展开更多
关键词 食品 天然毒素 风险分析
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对食用植物中天然毒素的初探 被引量:1
13
作者 任列花 张登福 《农产品加工(下)》 2010年第8期85-88,共4页
概述了食用有毒植物的种类,食用植物中天然毒素的种类及毒理特性,介绍了生活中常见食用植物中毒的症状及预防措施,为防止食物中毒,具有重要的现实意义。
关键词 食用植物 天然毒素 中毒症状 预防措施
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中国食用蕨类植物研究进展 被引量:7
14
作者 乔星 杨颖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期375-380,共6页
蕨类植物具有悠久的民间药食兼用历史,相关研究表明,食用蕨类植物种类繁多、营养丰富、鲜美可口,但存在一定的食用安全风险,同时食用蕨类植物含有类黄酮、萜类、酚酸、甾体等多种结构类型的植物化学成分,具有抗肿瘤、抗HIV、抗炎、抗氧... 蕨类植物具有悠久的民间药食兼用历史,相关研究表明,食用蕨类植物种类繁多、营养丰富、鲜美可口,但存在一定的食用安全风险,同时食用蕨类植物含有类黄酮、萜类、酚酸、甾体等多种结构类型的植物化学成分,具有抗肿瘤、抗HIV、抗炎、抗氧化、抑菌、保肝、促进骨愈合等药理活性。本文综述了中国食用蕨类植物资源、营养价值、食用安全性、植物化学成分及药理活性方面的研究成果,旨在为其安全性评价和精深加工提供理论依据,亦为新天然药物的研究和开发奠定基础。 展开更多
关键词 食用蕨类植物 民族植物学 营养成分 天然毒素 植物化学成分 药理活性
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金属有机框架作为光化学传感器在食品分析中的应用
15
作者 荣朝曼 宋清义 +5 位作者 李鑫莹 张姬晴 郑雅文 徐可 韩沈茹 崔培培 《云南化工》 CAS 2024年第7期122-129,共8页
金属有机框架(MOFs)作为一种高稳定性、高灵敏度和快速响应的化学传感器,受到广泛关注。以MOFs作为光化学传感器在食品分析中的应用为例,总结了近年来MOFs在天然毒素、细菌污染物、农药残留三方面检测的重要研究工作,并对MOFs在该领域... 金属有机框架(MOFs)作为一种高稳定性、高灵敏度和快速响应的化学传感器,受到广泛关注。以MOFs作为光化学传感器在食品分析中的应用为例,总结了近年来MOFs在天然毒素、细菌污染物、农药残留三方面检测的重要研究工作,并对MOFs在该领域的发展前景进行了展望。 展开更多
关键词 金属有机框架 化学传感器 天然毒素检测 细菌污染物检测 农药残留物检测
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Genotoxic effects of microcystins mediated by nitric oxide and mitochondria 被引量:4
16
作者 Qingqing Liu X.Chris Le 《Journal of Environmental Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 2015年第5期206-208,共3页
Microcystins are potent toxins,produced naturally by cyanobacteria(blue green algae),and they present significant threats to human and animal health(WHO,1999;Chorus,2001;Carmichael et al.,2001;Falconer,2005;IARC,20... Microcystins are potent toxins,produced naturally by cyanobacteria(blue green algae),and they present significant threats to human and animal health(WHO,1999;Chorus,2001;Carmichael et al.,2001;Falconer,2005;IARC,2010;Ma et al.,2015). 展开更多
关键词 Microcystin-LR Nitric oxide(NO) Mitochondria Chronic exposure Genotoxicity Cyanobacteria Blue green algae natural toxins
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转基因动物及其食品安全性评估方法 被引量:5
17
作者 徐俊锋 陈笑芸 孙彩霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期302-306,共5页
转基因食品的安全性涉及到贸易壁垒和人体健康,本文从食品安全的内涵和外延出发,在实质等同性原则的基础上,重点论述了转基因动物及其遗传修饰的安全性评估方法,最终用于食品或食品加工的转基因动物安全性评估方法,以及在转基因过程中... 转基因食品的安全性涉及到贸易壁垒和人体健康,本文从食品安全的内涵和外延出发,在实质等同性原则的基础上,重点论述了转基因动物及其遗传修饰的安全性评估方法,最终用于食品或食品加工的转基因动物安全性评估方法,以及在转基因过程中可能会出现的非预期效应的安全性评估方法,系统的描述了转基因动物及其食品安全性评估框架,以便为我国的转基因动物安全性评估和政府监管提供参考。 展开更多
关键词 转基因动物 遗传修饰 安全性评估 致敏源 生物毒素
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我国食品安全的几种检测方法 被引量:1
18
作者 善丛 《中国调味品》 CAS 北大核心 2004年第6期39-41,20,共4页
食品安全问题已是人们十分关注的大问题,本文论述了食品安全监测体系的技术支撑,即检测方法中的三个问题:当今对检测方法和仪器的要求;在基质复杂的样品中检测组分多、含量很低的有毒、有害残留物的检测方法;对检测方法和仪器发展趋势... 食品安全问题已是人们十分关注的大问题,本文论述了食品安全监测体系的技术支撑,即检测方法中的三个问题:当今对检测方法和仪器的要求;在基质复杂的样品中检测组分多、含量很低的有毒、有害残留物的检测方法;对检测方法和仪器发展趋势的预测。 展开更多
关键词 食品安全 检测方法 总酸 氨基酸态氮 农药残留 兽药残留 天然毒素 二恶英
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一起雪卡毒素中毒事件中裸胸鳝毒性的研究
19
作者 骆和东 洪华荣 +1 位作者 周娜 白艳艳 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2018年第4期357-361,共5页
目的研究厦门一起引发食物中毒的裸胸鳝毒性及种类,以预防雪卡毒素中毒。方法对中毒事件进行流行病学调查,采集裸胸鳝样品共5份,采用小鼠生物法、雪卡毒素免疫膜检测试剂盒检测毒性大小,高效液相色谱-串联质谱法测定太平洋雪卡毒素(P-CT... 目的研究厦门一起引发食物中毒的裸胸鳝毒性及种类,以预防雪卡毒素中毒。方法对中毒事件进行流行病学调查,采集裸胸鳝样品共5份,采用小鼠生物法、雪卡毒素免疫膜检测试剂盒检测毒性大小,高效液相色谱-串联质谱法测定太平洋雪卡毒素(P-CTX-1),同时提取中毒鱼肉组织中的mtDNA,PCR技术扩增细胞色素b(Ctyb)后测序鉴定中毒鱼种。结果小鼠生物法试验检测5份样品,鱼肉毒性为无毒性(ND)~0.052 MU/g,内脏毒性为ND~0.23 MU/g;高效液相色谱-串联质谱法未检出P-CTX-1。5种鱼种经鉴定均为裸胸鳝属(Gymnothorax),其中中毒鱼种经基因测序为波纹裸胸鳝(Gymnothorax undulates)。结论引发该起食物中毒的是一种含有雪卡毒素的波纹裸胸鳝。 展开更多
关键词 雪卡毒素 裸胸鳝 珊瑚礁鱼中毒 波纹裸胸鳝 虎鳗 天然毒素 海产品 食物中毒
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重组蓖麻毒素A链表达及其与天然蓖麻毒素毒性比较研究 被引量:1
20
作者 曲英龙 钱爱东 +9 位作者 钱军 计越 郑关雨 郭振东 赵思言 付莹莹 张毅 赵红艳 陈龙 刘林娜 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2015年第4期950-957,共8页
本试验旨在制备有高生物活性的重组蓖麻毒素A链(r-RTA)并与天然蓖麻毒素(n-RT)进行毒性比较。根据NCBI公布的RTA序列合成基因片段,并将其克隆于pET-28a载体后,利用大肠杆菌进行原核表达,镍柱亲和层析纯化上清,500mmol/L咪唑溶液洗脱获... 本试验旨在制备有高生物活性的重组蓖麻毒素A链(r-RTA)并与天然蓖麻毒素(n-RT)进行毒性比较。根据NCBI公布的RTA序列合成基因片段,并将其克隆于pET-28a载体后,利用大肠杆菌进行原核表达,镍柱亲和层析纯化上清,500mmol/L咪唑溶液洗脱获得可溶性r-RTA蛋白,通过SDS-PAGE及Western blotting对其进行鉴定并用ELISA测定其免疫原性后,对r-RTA与n-RT进行动物和细胞试验毒性比较研究。结果显示,该r-RTA在上清中表达率为31.2%;每升细菌培养物纯化后可得20mg目的蛋白,纯度≥90%,大小为32ku。其免疫原性约为n-RT的1.27倍;通过获取的n-RT细胞半抑制浓度(IC50为0.01μg/mL)及动物半数致死量(LD50为(3.27±0.44)μg/kg),以相同浓度进行细胞感染和动物攻毒试验,结果显示,同等剂量下,在细胞试验中,n-RT毒力是r-RTA的2 700倍;在动物试验中,n-RT组对动物致死率为40%,r-RTA组动物无死亡。结果表明,单独RTA,在没有RTB协助下,具有一定的毒性作用,但毒力将显著降低。该结果将为开发基于RTA的蓖麻毒素疫苗提供重要数据和理论支撑。 展开更多
关键词 蓖麻毒素A链(RTA) 原核表达 天然蓖麻毒素(n-RT) 毒性比较
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