豆渣固体发酵产纳豆激酶的工艺优化及其部分酶学性质研究 被引量：12

1

作者 鲍艳霞 钱之玉 +2 位作者 陈钧 倪孟祥 王萍 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期43-47,共5页

　研究纳豆菌固体发酵产纳豆激酶的工艺及其部分酶学性质。采用单因素和正交试验,对以豆渣为原料纳豆菌固体发酵生产纳豆激酶的工艺条件进行优化,并利用最佳发酵工艺制备纳豆激酶粗品,对纳豆激酶的部分性质进行研究。结果表明固体发酵... 　研究纳豆菌固体发酵产纳豆激酶的工艺及其部分酶学性质。采用单因素和正交试验,对以豆渣为原料纳豆菌固体发酵生产纳豆激酶的工艺条件进行优化,并利用最佳发酵工艺制备纳豆激酶粗品,对纳豆激酶的部分性质进行研究。结果表明固体发酵培养基最佳配比:豆渣:麸皮=5:2,初始含水量65%,接种量为 10%,初始 pH为 8.0,培养温度 30℃。采用最适培养基和优化工艺,在250 ml三角瓶中进行验证实验,纳豆激酶的酶的产率可达到 1577U·.g- 1。酶学性质研究表明,最适反应温度为60℃,37℃以下稳定,最适反应pH为8.0,在 pH7-9 溶液中基本稳定。体外溶栓作用表明,纳豆激酶溶解纤维蛋白的方式是直接溶解,而不是通过激活纤溶酶原。 展开更多

关键词 豆渣 纳豆激酶 纳豆菌 固体发酵生产 工艺优化 酶学性质 工艺条件 部分性 纤维蛋白 纤溶酶原

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固态发酵产纳豆激酶的工艺优化 被引量：7

2

作者 鲍艳霞 陈钧 +2 位作者 钱之玉 倪孟祥 王萍 《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 2004年第6期468-471,共4页

目的研究纳豆菌的固体发酵。方法采用单因素和正交试验 ,对以豆渣为原料纳豆菌固体发酵生产纳豆激酶的工艺条件进行了优化。结果固体发酵最佳条件为培养基配比豆渣∶麸皮 =5∶2 ,初始含水量 6 5 % (w) ,接种量 10 % (φ) ,初始pH 8 0 ,... 目的研究纳豆菌的固体发酵。方法采用单因素和正交试验 ,对以豆渣为原料纳豆菌固体发酵生产纳豆激酶的工艺条件进行了优化。结果固体发酵最佳条件为培养基配比豆渣∶麸皮 =5∶2 ,初始含水量 6 5 % (w) ,接种量 10 % (φ) ,初始pH 8 0 ,培养温度 35℃ ;采用最适培养基和优化工艺 ,在 2 5 0mL三角瓶中进行验证实验 ,纳豆激酶的酶活可达到 15 77U·g-1。 展开更多

关键词 纳豆菌 固体发酵 纳豆激酶

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纳豆激酶摇床发酵条件的优化 被引量：7

3

作者 鲍艳霞 倪孟祥 +2 位作者 钱之玉 陈钧 王萍 《药物生物技术》 CAS CSCD 2005年第1期19-21,共3页

采用单因素和正交试验对纳豆菌摇瓶发酵生产纳豆激酶的工艺条件进行了优化,确定了摇瓶发酵培养基最佳配方:玉米粉0.5%,豆渣2%,麸皮0.5%,接种量为 4%,初始 pH值自然,培养温度 35℃。采用最适培养基和优化工艺,在250 ml锥形瓶中进行验证实... 采用单因素和正交试验对纳豆菌摇瓶发酵生产纳豆激酶的工艺条件进行了优化,确定了摇瓶发酵培养基最佳配方:玉米粉0.5%,豆渣2%,麸皮0.5%,接种量为 4%,初始 pH值自然,培养温度 35℃。采用最适培养基和优化工艺,在250 ml锥形瓶中进行验证实验,纳豆激酶的酶活可达到714.2 IU/ml。 展开更多

关键词 纳豆菌 纳豆激酶 液体发酵

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菜籽粕固态发酵产纳豆激酶条件的优化 被引量：4

4

作者 廖杰琼 陈力力 +2 位作者 杨伊磊 青文哲 康汝罄 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期281-285,共5页

采用响应面法对纳豆芽孢杆菌固态发酵产纳豆激酶的发酵条件进行优化。在单因素试验的基础上,用Plackett–Burman法确定产纳豆激酶的主要影响因素为发酵温度、初始物料比和发酵时间,再用最陡爬坡试验逼近最大响应区域,最后通过Box–Behn... 采用响应面法对纳豆芽孢杆菌固态发酵产纳豆激酶的发酵条件进行优化。在单因素试验的基础上,用Plackett–Burman法确定产纳豆激酶的主要影响因素为发酵温度、初始物料比和发酵时间,再用最陡爬坡试验逼近最大响应区域,最后通过Box–Behnken方法进行二次回归分析,得到产酶的最佳发酵条件为发酵温度36℃,初始物料比90.24 g/(100 g),发酵时间92.82 h,在优化后的条件下,纳豆激酶活力可达6 031.33 IU/g。 展开更多

关键词 菜籽粕 纳豆激酶 固态发酵 响应面法

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影响纳豆激酶酶促反应速度因素的研究 被引量：2

5

作者 鲍艳霞 陈钧 王萍 《氨基酸和生物资源》 CAS 2004年第3期70-72,75,共4页

利用分光光度法对由纳豆菌发酵产生的纳豆激酶 (NK)进行了动力学性质的研究。以双倒数作图法 (L -B作图法 )求取Km。采用单因素试验法和正交试验法研究了底物浓度、酶浓度、温度、pH值对酶促反应速度的影响。结果表明该纳豆激酶的Km值为... 利用分光光度法对由纳豆菌发酵产生的纳豆激酶 (NK)进行了动力学性质的研究。以双倒数作图法 (L -B作图法 )求取Km。采用单因素试验法和正交试验法研究了底物浓度、酶浓度、温度、pH值对酶促反应速度的影响。结果表明该纳豆激酶的Km值为 3.4 98× 1 0 -6g·mL-1 ,当水解时间为 1 0min时 ,最适底物浓度为 1 6mg·mL-1 ,最适温度为 6 0℃ ,最适 pH为 8.0。 展开更多

关键词 纳豆激酶 纤维蛋白 水解 酶促反应 酶动力学性质

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响应面法优化纳豆激酶固态发酵培养基 被引量：1

6

作者 廖杰琼 陈力力 青文哲 《粮食与油脂》 北大核心 2013年第10期10-13,共4页

为优化以菜籽粕与麸皮为基质产纳豆激酶培养基组成,在单因素实验基础上,选择不同速效氮源、速效碳源、无机盐的种类及其添加量为自变量,纳豆激酶酶活为响应值,利用Box–Behnken中心组成设计原理,设计三因素三水平响应面试验,建立回归模... 为优化以菜籽粕与麸皮为基质产纳豆激酶培养基组成,在单因素实验基础上,选择不同速效氮源、速效碳源、无机盐的种类及其添加量为自变量,纳豆激酶酶活为响应值,利用Box–Behnken中心组成设计原理,设计三因素三水平响应面试验,建立回归模型。经响应面分析,回归模型具有较高拟合度。结果显示优化后培养基组成为:菜籽粕∶麸皮(W/W)=1∶4基础培养基中,尿素添加量0.61 g/100g,葡萄糖添加量1.28 g/100g,氯化镁添加量0.64 g/100g,在初始pH 7.0,温度37℃条件下发酵48 h,纳豆激酶酶活达到7 329.76I U/g,较基础发酵培养基提高1.73倍。 展开更多

关键词 响应面法 纳豆激酶 固态发酵 菜籽粕

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纳豆激酶基因克隆及其在大肠杆菌中活性表达研究 被引量：11

7

作者 闫达中 许芳 +2 位作者 李洁 冯建成 杨艳燕 《湖北大学学报（自然科学版）》 CAS 2003年第1期69-72,92,共5页

以纳豆芽孢杆菌基因组DNA为模板,PCR扩增了纳豆激酶基因(nattokinasegene)中编码前肽、成熟肽的核苷酸序列(pro NK),构建大肠杆菌表达质粒pTYB102,转化大肠杆菌ER2566.在IPTG诱导下,分别在15℃(14h)、30℃(3h)、37℃(2h)条件下培养,pTYB... 以纳豆芽孢杆菌基因组DNA为模板,PCR扩增了纳豆激酶基因(nattokinasegene)中编码前肽、成熟肽的核苷酸序列(pro NK),构建大肠杆菌表达质粒pTYB102,转化大肠杆菌ER2566.在IPTG诱导下,分别在15℃(14h)、30℃(3h)、37℃(2h)条件下培养,pTYB102均能表达出有活性的纳豆激酶.实验证实纳豆激酶基因得到活性表达需要Pro序列.SDS PAGE表明,15℃比30℃和37℃培养表达的杂蛋白更少.薄层扫描测定表达的纳豆激酶占菌体总蛋白的30%以上. 展开更多

关键词 纳豆激酶 基因克隆 大肠杆菌 基因表达

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纳豆激酶对动脉粥样硬化模型大鼠血脂及血液流变学影响 被引量：8

8

作者 孟繁宇 薛菲 施慧 《中国实验诊断学》 2013年第9期1567-1569,共3页

目的研究纳豆激酶对动脉粥样硬化模型大鼠血脂及血液流变学的影响。方法选取健康Wistar大鼠50只,随机均分为5组:正常对照组、动脉粥样硬化模型组、辛伐他汀组、低剂量NK组、高剂量NK组。高脂饲料复制动脉粥样硬化大鼠模型,药物组每天灌... 目的研究纳豆激酶对动脉粥样硬化模型大鼠血脂及血液流变学的影响。方法选取健康Wistar大鼠50只,随机均分为5组:正常对照组、动脉粥样硬化模型组、辛伐他汀组、低剂量NK组、高剂量NK组。高脂饲料复制动脉粥样硬化大鼠模型,药物组每天灌胃给药1次,连续4周。正常组和模型组每天等体积蒸馏水灌胃,辛伐他汀组按4mg/kg体重,纳豆激酶低、高组(56FU、280FU/kg体重),每天灌胃给药1次,自由进食与进水,连续4周。5组动物分别测定:总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、全血低切、中切及高切黏度,血浆黏度,血浆纤维蛋白原浓度(Fib);红细胞压积(Hct);红细胞电泳时间(RCET);测血沉(ESR)。结果纳豆激酶可显著降低动脉硬化模型大鼠血脂水平,使全血黏度、血浆黏度、红细胞压积、血沉、红细胞电泳时间、血浆纤维蛋白原浓度都显著降低。结论纳豆激酶可改善动脉粥样硬化模型大鼠血脂水平和血液流变学,对动脉粥样硬化具有防治作用。 展开更多

关键词 纳豆激酶 动脉硬化模型大鼠 血脂 血液流变学

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纳豆制备工艺的改良及其溶栓、整肠功能的研究进展 被引量：1

9

作者 杨立娜 曹淑芳 +4 位作者 解梦汐 于淼 范金波 吕长鑫 石太渊 《食品与发酵科技》 CAS 2023年第1期134-139,共6页

纳豆作为一种功能性食品,其中富含纳豆激酶和小分子代谢物等,因此具有较高的营养价值和保健功能。但由于纳豆在发酵过程中会产生苦涩味、氨味等,使消费者难以接受,因此,纳豆在我国的深入推广受到一定的阻碍。本文从发酵菌株的筛选、发... 纳豆作为一种功能性食品,其中富含纳豆激酶和小分子代谢物等,因此具有较高的营养价值和保健功能。但由于纳豆在发酵过程中会产生苦涩味、氨味等,使消费者难以接受,因此,纳豆在我国的深入推广受到一定的阻碍。本文从发酵菌株的筛选、发酵方式、原料配比等几个方面阐述了传统纳豆制备工艺的改良方法,并且总结了纳豆在调整肠道微生物、改善肠道功能、预防结直肠癌等方面的保健作用。以期为纳豆新产品、新工艺和新功能的发展提供参考依据。 展开更多

关键词 纳豆 风味改良 纳豆激酶 肠道菌群

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核桃粕纳豆发酵工艺优化及其品质分析 被引量：1

10

作者 孙娜 朱秀娟 +2 位作者 何九军 谢晓娟 何红蕾 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第9期156-162,共7页

以低温核桃粕和黄豆为主要原料,研制一款新型风味纳豆产品——核桃粕纳豆。采用单因素和Box-Behnken试验对核桃粕纳豆发酵工艺进行优化,同时对核桃粕纳豆品质进行分析。结果表明,核桃粕纳豆最佳发酵工艺为核桃粕添加量20.5%、接种量1.2... 以低温核桃粕和黄豆为主要原料,研制一款新型风味纳豆产品——核桃粕纳豆。采用单因素和Box-Behnken试验对核桃粕纳豆发酵工艺进行优化,同时对核桃粕纳豆品质进行分析。结果表明,核桃粕纳豆最佳发酵工艺为核桃粕添加量20.5%、接种量1.2%、发酵温度40.9℃、发酵时间27 h和后熟时间20 h。在此优化条件下,核桃粕纳豆综合评分为94.3分,其水分含量为59.8%,蛋白质含量为18.2%,氨基酸态氮含量为0.18 g/100 g,纳豆激酶活力为1689 U,枯草芽孢杆菌活菌数为1.8×10^(9)个/g;共检测到烃类22种(24.8%)、醇类9种(36.0%)、酯类8种(36.0%)、醚类1种(1.9%)、酮类1种(0.7%)、杂环化合物2种(0.6%),其中含量较高并且对风味有重要贡献的化合物为2-氨基苯甲酸-3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇酯(31.3%)、芳樟醇(19.5%)、4-萜烯醇(9.1%)、石竹烯(4.4%)等。 展开更多

关键词 低温核桃粕 纳豆发酵 纳豆激酶 品质分析

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高活性纳豆激酶工艺改进研究 被引量：5

11

作者 张浩 王家林 《安徽农业科学》 CAS 2017年第10期93-94,共2页

[目的]优化高活性纳豆激酶的纳豆生产工艺条件。[方法]从市售纳豆产品中分离筛选出高活性的菌株作为试验菌株,采用固态发酵的方法制备纳豆,对影响纳豆激酶产量的主要因素浸泡时间、接种量、发酵时间等进行考察,研究高活性纳豆激酶的工... [目的]优化高活性纳豆激酶的纳豆生产工艺条件。[方法]从市售纳豆产品中分离筛选出高活性的菌株作为试验菌株,采用固态发酵的方法制备纳豆,对影响纳豆激酶产量的主要因素浸泡时间、接种量、发酵时间等进行考察,研究高活性纳豆激酶的工艺条件。[结果]利用对甲基苯磺酰L精氨酸甲酯(TAME)法测定纳豆激酶活性,确定最佳纳豆激酶酶活的纳豆生产工艺条件为浸泡时间8 h、接种量10%、发酵时间48 h。[结论]该研究可为高活性纳豆激酶的生产提供参考。 展开更多

关键词 纳豆 纳豆激酶 活性测定 工艺优化

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响应面法优化纳豆混合发酵工艺的研究 被引量：5

12

作者 耿晓然 徐慧 +2 位作者 卢鑫 袁耀武 张伟 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期96-103,共8页

为了改善纳豆的风味和口感,提高其可食用性,通过优化纳豆芽孢杆菌与酿酒酵母混合发酵工艺,降低纳豆的氨腥味;在此基础上,利用单因素试验和响应面法对纳豆固态发酵条件进行优化。确定纳豆固态发酵的最优条件为:混合菌种比例为3∶1,大豆... 为了改善纳豆的风味和口感,提高其可食用性,通过优化纳豆芽孢杆菌与酿酒酵母混合发酵工艺,降低纳豆的氨腥味;在此基础上,利用单因素试验和响应面法对纳豆固态发酵条件进行优化。确定纳豆固态发酵的最优条件为:混合菌种比例为3∶1,大豆含水量为60%,大豆的铺层厚度为3 cm,高温蒸煮30 min,接种量6%,发酵温度35℃,发酵时间28 h,后熟1 d,此条件下,挥发性盐基氮含量降低了40.1%,纳豆激酶活力提高了39.1%,纳豆的风味和口感均得到提升,更适合我国居民食用。 展开更多

关键词 混合菌种发酵 纳豆激酶 感官评价 单因素试验 响应面法

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纳豆激酶微胶囊的研制初探 被引量：4

13

作者 孙建华 曲晓军 +2 位作者 王金英 王笑庸 于丽萍 《黑龙江科学》 2016年第19期13-15,共3页

本文主要就海藻酸钠对纳豆激酶包埋制备微胶囊的工艺优化进行初探。经过海藻酸钠包埋的纳豆激酶可以较好地保护酶的活性,免受外界环境的影响。同样,对于混合多糖的包埋研究发现,海藻酸钠/CMC包埋的纳豆激酶,有粒径小、外观规则且酶活的... 本文主要就海藻酸钠对纳豆激酶包埋制备微胶囊的工艺优化进行初探。经过海藻酸钠包埋的纳豆激酶可以较好地保护酶的活性,免受外界环境的影响。同样,对于混合多糖的包埋研究发现,海藻酸钠/CMC包埋的纳豆激酶,有粒径小、外观规则且酶活的回收率高、硬度强等优点。 展开更多

关键词 纳豆激酶 海藻酸钠 微胶囊

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纳豆激酶纤维蛋白溶解和抗血栓作用初步研究 被引量：4

14

作者 梁惠婵 杨鹊 +3 位作者 欧慧瑜 肖百全 杨威 王茜莎 《中国医药导刊》 2009年第7期1177-1179,共3页

目的:初步探讨纳豆激酶的纤维蛋白溶解和抗血栓的作用。方法:通过研究纳豆激酶对正常新西兰兔凝血功能、纤维蛋白降解产物和大鼠血小板血栓(动-静脉旁路法)的影响来评价纳豆激酶的纤溶和抗血栓作用。结果:纳豆激酶中、高剂量可明显缩短... 目的:初步探讨纳豆激酶的纤维蛋白溶解和抗血栓的作用。方法:通过研究纳豆激酶对正常新西兰兔凝血功能、纤维蛋白降解产物和大鼠血小板血栓(动-静脉旁路法)的影响来评价纳豆激酶的纤溶和抗血栓作用。结果:纳豆激酶中、高剂量可明显缩短ELT、延长TT、APTT,增加FDP的含量;纳豆激酶高剂量能减少大鼠血小板血栓模型之血栓湿重,但对血栓干重无明显影响。结论:纳豆激酶具有纤维蛋白溶解作用。 展开更多

关键词 纳豆激酶 纤维蛋白溶解 凝血功能 血小板血栓

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纳豆酱后熟工艺条件的优化 被引量：1

15

作者 郭志军 林淑玲 邓开野 《仲恺农业工程学院学报》 CAS 2015年第3期21-25,共5页

为优化发酵纳豆酱的后熟工艺条件,以发酵成熟的纳豆为原料,以纳豆激酶活性为指标,就纳豆酱后熟过程中的前期水浴温度、时间、盐水质量分数、盐水添加量以及后续低温后熟时间对纳豆激酶的影响进行了研究,并采用响应面法优化了工艺参数.... 为优化发酵纳豆酱的后熟工艺条件,以发酵成熟的纳豆为原料,以纳豆激酶活性为指标,就纳豆酱后熟过程中的前期水浴温度、时间、盐水质量分数、盐水添加量以及后续低温后熟时间对纳豆激酶的影响进行了研究,并采用响应面法优化了工艺参数.结果表明：发酵纳豆酱最适后熟工艺条件为添加质量分数3%的盐水0.60 m L/g,58℃水浴23 h后,在4~10℃后熟5 d,此时纳豆酱的纳豆激酶活力达到768 U/g,同时氨基态氮的质量分数达到0.77%,口感绵滑细腻,有明显的酱香味,感官评价良好. 展开更多

关键词 纳豆酱 后熟 纳豆激酶 响应面优化

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高活性纳豆固态发酵工艺优化及纳豆口含片制备 被引量：1

16

作者 王晶 刘鹏莉 《食品工业》 CAS 2021年第10期44-48,共5页

为优化高活性纳豆固态发酵工艺,在单因素试验基础上,采用正交试验研究大豆浸泡pH、大豆含水量、菌株接种量、物料厚度和碳源种类对纳豆激酶活性的影响。以冻干纳豆粉为原料,添加葡萄糖、食盐、环状糊精、卡拉胶制作纳豆口含片,并采用正... 为优化高活性纳豆固态发酵工艺,在单因素试验基础上,采用正交试验研究大豆浸泡pH、大豆含水量、菌株接种量、物料厚度和碳源种类对纳豆激酶活性的影响。以冻干纳豆粉为原料,添加葡萄糖、食盐、环状糊精、卡拉胶制作纳豆口含片,并采用正交试验对配方进行优化。结果表明,大豆浸泡pH、接种量、物料厚度和碳源种类对纳豆激酶活性均有显著影响,纳豆固态发酵最佳工艺条件为大豆浸泡pH 5,接种量6%,物料厚度3 cm,添加甘油作为碳源;纳豆口含片最佳配比为卡拉胶4.0%、环状糊精6.0%、葡萄糖6.0%、食盐6.0%。 展开更多

关键词 纳豆 纳豆激酶 固态发酵 正交试验 工艺优化 口含片

原文传递

纳豆激酶产生菌的筛选及其在蚕豆发酵的应用 被引量：2

17

作者 涂彩虹 张驰松 +5 位作者 刘一静 刘继 李娟 郑旗 冯骏 樊雪飞 《食品科技》 CAS 北大核心 2017年第11期18-21,共4页

通过酪蛋白平板法初筛,纤维蛋白平板法复筛,从市售的水豆豉中筛选出2株产纳豆激酶产生菌,根据纤维蛋白溶解圈大小,选择其中酶活较高的菌株进行蚕豆发酵,用于制备蚕豆纳豆。采用紫外分光光度法测得产品酶活为2127.25 u/g。

关键词 纳豆激酶 筛选 蚕豆 发酵

原文传递

纳豆激酶的提取研究 被引量：2

18

作者 肖美燕 徐尔尼 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期167-168,199,共3页

采用等电点法、盐析法、层析法对利用固定化技术生产纳豆激酶的发酵液中酶的提取进行了研究。研究发现,纳豆激酶的等电点为8.6,但是等电点法效果不好;在盐析法中发现,当先将发酵液调至45%的饱和度,离心取沉淀,然后再将上清液调至50%饱... 采用等电点法、盐析法、层析法对利用固定化技术生产纳豆激酶的发酵液中酶的提取进行了研究。研究发现,纳豆激酶的等电点为8.6,但是等电点法效果不好;在盐析法中发现,当先将发酵液调至45%的饱和度,离心取沉淀,然后再将上清液调至50%饱和度时,盐析效果最好;当控制洗脱流速在0.2mL/min进行层析时,纳豆激酶在洗脱时间为195～255min时达到分离。 展开更多

关键词 纳豆激酶 盐析 层析 饱和度

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液体深层发酵生产纳豆激酶影响因素探讨 被引量：1

19

作者 王佳龙 袁海峰 赵晓宇 《黑龙江科学》 2010年第3期43-47,共5页

纳豆激酶以其特有的溶解血栓的作用功效成为科研热点,而液体深层发酵技术是制备微生物活性物质的重要手段。本文从液体深层发酵为出发点,总结了近年国内外关于纳豆激酶的研究近况,归纳制约纳豆激酶活性的影响因素。依据碳源、氮源以及... 纳豆激酶以其特有的溶解血栓的作用功效成为科研热点,而液体深层发酵技术是制备微生物活性物质的重要手段。本文从液体深层发酵为出发点,总结了近年国内外关于纳豆激酶的研究近况,归纳制约纳豆激酶活性的影响因素。依据碳源、氮源以及金属离子在培养基组分中的配比,讨论制备纳豆激酶的最佳培养基组成,并论述了发酵温度、发酵时间、初始pH值以及溶氧等条件制备纳豆激酶活性的最佳发酵工艺,为液体深层发酵技术制备纳豆激酶提供参考。 展开更多

关键词 纳豆激酶 液体发酵

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具纤溶活性菌株ND2的筛选及其纳豆激酶基因的克隆、表达

20

作者 胡忠 吴奕瑞 +1 位作者 林键 庄东红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期473-478,共6页

从市售的纳豆制品中分离并纯化出一株具有高效纤溶活性的菌株ND2,经生理生化特性及16SrRNA序列分析鉴定为芽孢杆菌属的枯草芽孢杆菌。通过正交试验优化菌株ND2的发酵条件,得到ND2产纳豆激酶的最佳条件:氮源-大豆蛋白胨,碳源-淀粉,碳氮比... 从市售的纳豆制品中分离并纯化出一株具有高效纤溶活性的菌株ND2,经生理生化特性及16SrRNA序列分析鉴定为芽孢杆菌属的枯草芽孢杆菌。通过正交试验优化菌株ND2的发酵条件,得到ND2产纳豆激酶的最佳条件:氮源-大豆蛋白胨,碳源-淀粉,碳氮比3:1,37℃,pH6.0。经PCR扩增得到825bp的纳豆激酶成熟肽基因,采用pET32a(+)表达载体和BL21(DE3)为宿主菌,在温度为37℃、1‰IPTG浓度下可诱导获得较高表达量的重组纳豆激酶。 展开更多

关键词 枯草芽孢杆菌 纳豆激酶 基因克隆与表达

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