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纳米技术在食品工业中的应用与研究进展 被引量：9
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作者 杨敏 马永全 于新 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期151-155,共5页
纳米技术是在纳米尺度理解、控制和操纵物质世界的一项新技术,已在材料、化工、医药、食品等领域得到了广泛的应用。介绍了食品纳米技术与纳米食品,综述了纳米技术在食品包装、加工与安全检测方面的应用,并对纳米食品潜在的食品安全问... 纳米技术是在纳米尺度理解、控制和操纵物质世界的一项新技术,已在材料、化工、医药、食品等领域得到了广泛的应用。介绍了食品纳米技术与纳米食品,综述了纳米技术在食品包装、加工与安全检测方面的应用,并对纳米食品潜在的食品安全问题进行了探讨。 展开更多
关键词 纳米技术 纳米食品 纳米包装材料 应用
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