-
题名α-亚麻酸研究进展
被引量：59
- 1
-
-
作者
李冀新
张超
罗小玲
-
机构
新疆农垦科学院特产食品开发研究所
江南大学食品科学与安全教育部重点实验室
-
出处
《粮食与油脂》
2006年第2期10-12,共3页
-
文摘
α-亚麻酸属于n-3系列多不饱和脂肪酸,分子结构为△9,12,15-18:3,主要来源于陆地植物, 如杜仲、藿香、亚麻、紫苏等。在体内代谢过程中,它主要作为EPA和DHA前体物质,并具有降低胆固醇、血脂,预防心血管疾病、保护视力和抑制过敏反应等功能。该文主要介绍α-亚麻酸的来源、分离提取方法进展及生理功能,并对α-亚麻酸发展前景进行展望。
-
关键词
Α-亚麻酸
多不饱和脂肪酸
n-3系列脂肪酸
-
Keywords
α-linolenic acid
polyunsaturated fatty acid
n-3 series fatty acid
-
分类号
TQ645.6
[化学工程—精细化工]
-
