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固定化磷脂酶Lecitase~ Ultra催化合成果糖月桂酸单酯的研究
被引量：
1
1
作者
付敏
赵谋明
+2 位作者
刘宁
仇超颖
赵强忠
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2012年第9期1153-1156,共4页
利用固定化磷脂酶Lecitase Ultra在脱水叔戊醇中催化合成果糖月桂酸单酯。对该酶法合成果糖单酯反应体系进行了优化,考察了加酶量、酸糖摩尔比、分子筛添加量、糖浓度和时间等几个影响酯化反应的因素。结果表明:在4 mL反应体系中,固...
利用固定化磷脂酶Lecitase Ultra在脱水叔戊醇中催化合成果糖月桂酸单酯。对该酶法合成果糖单酯反应体系进行了优化,考察了加酶量、酸糖摩尔比、分子筛添加量、糖浓度和时间等几个影响酯化反应的因素。结果表明:在4 mL反应体系中,固定化磷脂酶Lecitase Ultra添加量25 g/L、酸糖摩尔比4:1、果糖250 mmol/L、分子筛添加量100 g/L、43℃下反应48 h果糖月桂酸单酯的转化率达到69.45%。
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关键词
固定化磷脂酶Lecitase
ULTRA
果糖月桂酸单酯
叔戊醇
分子筛
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职称材料
题名
固定化磷脂酶Lecitase~ Ultra催化合成果糖月桂酸单酯的研究
被引量：
1
1
作者
付敏
赵谋明
刘宁
仇超颖
赵强忠
机构
华南理工大学轻工与食品学院
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2012年第9期1153-1156,共4页
基金
863科技计划项目(2010AA101505)
粤港招标项目(2009A020700003)
文摘
利用固定化磷脂酶Lecitase Ultra在脱水叔戊醇中催化合成果糖月桂酸单酯。对该酶法合成果糖单酯反应体系进行了优化,考察了加酶量、酸糖摩尔比、分子筛添加量、糖浓度和时间等几个影响酯化反应的因素。结果表明:在4 mL反应体系中,固定化磷脂酶Lecitase Ultra添加量25 g/L、酸糖摩尔比4:1、果糖250 mmol/L、分子筛添加量100 g/L、43℃下反应48 h果糖月桂酸单酯的转化率达到69.45%。
关键词
固定化磷脂酶Lecitase
ULTRA
果糖月桂酸单酯
叔戊醇
分子筛
Keywords
immobilized
Lecitase
Ultra
monolauroyl
fi
＇
uctose
2-methyl-2-butanol
molecular
sieves
分类号
TQ423.2 [化学工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
固定化磷脂酶Lecitase~ Ultra催化合成果糖月桂酸单酯的研究
付敏
赵谋明
刘宁
仇超颖
赵强忠
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2012
1
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