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高效液相色谱-串联质谱法测定奶粉中氯酸盐和高氯酸盐 被引量：26
1
作者 周晓晴 吕小丽 +3 位作者 万建春 郭平 郭丹 席慧婷 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期1064-1070,共7页
建立了一种测定奶粉中氯酸盐和高氯酸盐含量的高效液相色谱-串联质谱方法。样品经0.1%(v/v)甲酸水-乙腈提取, 10 000 r/min 下离心10 min后,上清液经PRiME HLB固相萃取柱净化;采用离子交换色谱分离,色谱柱为Thermo Scientific Acclaim T... 建立了一种测定奶粉中氯酸盐和高氯酸盐含量的高效液相色谱-串联质谱方法。样品经0.1%(v/v)甲酸水-乙腈提取, 10 000 r/min 下离心10 min后,上清液经PRiME HLB固相萃取柱净化;采用离子交换色谱分离,色谱柱为Thermo Scientific Acclaim TRINITY P1复合离子交换柱(50 mm×2.1 mm, 3 μ m),以乙腈和20 mmol/L 乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱,MS/MS检测,内标法定量。结果显示,氯酸盐和高氯酸盐分别在2.0~40.0 μ g/L 和1.0~20.0 μ g/L 范围内线性关系良好,相关系数( r^2)大于0.999,方法的定量限分别为15.0和7.5 μ g/kg 。氯酸盐和高氯酸盐分别在30.0、60.0、120.0 μ g/kg 和15.0、30.0、60.0 μ g/kg 3个水平下的加标回收率为89.24%~107.85%,相对标准偏差为3.15%~10.42%( n =6)。该方法简便快捷、准确可靠,能适用于奶粉样品的测定。 展开更多
关键词 液相色谱-串联质谱法 氯酸盐 高氯酸盐 奶粉
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表面解吸常压化学电离质谱法直接测定奶粉中三聚氰胺 被引量：21
2
作者 杨水平 胡斌 +6 位作者 李建强 韩京 张燮 陈焕文 刘清 刘清珺 郑建 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期691-694,共4页
应用表面解吸常压化学电离(SDAPCI)质谱法,在无需样品预处理的情况下,直接测定了奶粉中三聚氰胺,并用串联质谱法对测定结果进行了鉴定。采用手动进样,单个样品测定时间少于0.5 min,回收率为86.7%～112.8%;相对标准偏差(RSD)为4.3%～10.... 应用表面解吸常压化学电离(SDAPCI)质谱法,在无需样品预处理的情况下,直接测定了奶粉中三聚氰胺,并用串联质谱法对测定结果进行了鉴定。采用手动进样,单个样品测定时间少于0.5 min,回收率为86.7%～112.8%;相对标准偏差(RSD)为4.3%～10.3%;对奶粉中三聚氰胺的检出限为8.8μg/kg。方法适用于批量样品的快速半定量检测。 展开更多
关键词 表面解吸常压化学电离源 质谱 三聚氰胺 奶粉 快速检测
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气相色谱/三重四极杆串联质谱法测定牛奶及奶粉中213种农药多残留 被引量：21
3
作者 王敬 艾连峰 +3 位作者 马育松 张海超 李玮 于猛 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2015年第11期1175-1185,共11页
在系统优化固相萃取吸附剂填料类型、洗脱溶剂种类及体积的基础上,建立了牛奶和奶粉中213种农药残留的气相色谱-三重四极杆串联质谱（GC-MS/MS）方法。试样用乙腈均质提取,采用石墨化炭黑/氨基柱（ENVICarb/NH2）净化后,用GC-MS/MS多反... 在系统优化固相萃取吸附剂填料类型、洗脱溶剂种类及体积的基础上,建立了牛奶和奶粉中213种农药残留的气相色谱-三重四极杆串联质谱（GC-MS/MS）方法。试样用乙腈均质提取,采用石墨化炭黑/氨基柱（ENVICarb/NH2）净化后,用GC-MS/MS多反应离子监测（MRM）模式进行检测,外标法定量。结果表明,197种农药在10~1 000μg/L,16种农药在50~1 000μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99,方法的检出限（S/N=3）为0.03~7.59μg/kg,定量限（S/N=10）为0.10~21.94μg/kg,平均添加回收率为66.9%~120.1%,相对标准偏差（RSD）为1.23%~17.6%。该方法样品处理简单快速,相比其他多残留分析方法净化效果好,灵敏度和选择性高,适用于日常检测工作。 展开更多
关键词 气相色谱-三重四极杆串联质谱 农药残留 牛奶 奶粉
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在线渗析-离子色谱法直接测定奶粉中胆碱 被引量：19
4
作者 黄丽 刘京平 容晓文 《中国卫生检验杂志》 CAS 2008年第3期444-445,457,共3页
目的：建立在线渗析-离子色谱直接进样测定奶粉中胆碱的方法。方法：奶粉溶解后，直接在线渗析-离子色谱测定。结果：渗析效率99.0%-102.1%。胆碱的含量0.165%，加标回收率103.4%。相对标准偏差1.6%（n=6）。结论：该方法准确、快速、... 目的：建立在线渗析-离子色谱直接进样测定奶粉中胆碱的方法。方法：奶粉溶解后，直接在线渗析-离子色谱测定。结果：渗析效率99.0%-102.1%。胆碱的含量0.165%，加标回收率103.4%。相对标准偏差1.6%（n=6）。结论：该方法准确、快速、简便、重现性好、自动化高。 展开更多
关键词 在线渗析-离子色谱法 奶粉 阴离子
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反相高效液相色谱法同时分析三聚氰酸和三聚氰胺 被引量：11
5
作者 侯升杰 王辉 丁明玉 《中国科学（B辑）》 CSCD 北大核心 2009年第8期845-849,共5页
建立了同时分析三聚氰酸和三聚氰胺的反相高效液相色谱法.发现三聚氰酸和三聚氰胺在C8柱上的保留比在C18柱上明显要强,这一结果表明三聚氰酸和三聚氰胺在反相固定相中的保留并非以通常的疏水分配作用为主导.方法的紫外检测下限为0.034～... 建立了同时分析三聚氰酸和三聚氰胺的反相高效液相色谱法.发现三聚氰酸和三聚氰胺在C8柱上的保留比在C18柱上明显要强,这一结果表明三聚氰酸和三聚氰胺在反相固定相中的保留并非以通常的疏水分配作用为主导.方法的紫外检测下限为0.034～0.31mg/L,标准曲线线性范围为0.5～100mg/L.方法不经特殊的样品前处理即可用于奶粉和游泳池水等样品中三聚氰酸和三聚氰胺的同时分析. 展开更多
关键词 高效液相色谱法 三聚氰酸 三聚氰胺 奶粉
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X射线荧光无标半定量分析奶粉微量元素 被引量：11
6
作者 王志刚 李凤全 《广东微量元素科学》 CAS 2006年第11期64-67,共4页
采用X射线荧光光谱半定量分析方法同时检测了奶粉样品中微量元素含量,以奶粉中主要营养成分含量为依据,模拟计算其平均分子式作为平衡项处理。结果表明,采用模拟的平均分子式作为平衡项处理,测定结果与给出的标准值吻合。该法样品处理简... 采用X射线荧光光谱半定量分析方法同时检测了奶粉样品中微量元素含量,以奶粉中主要营养成分含量为依据,模拟计算其平均分子式作为平衡项处理。结果表明,采用模拟的平均分子式作为平衡项处理,测定结果与给出的标准值吻合。该法样品处理简单,分析速度快,无需建立校准曲线,方法的准确度符合分析的需要。 展开更多
关键词 X射线荧光光谱法 半定量分析 奶粉
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近红外光谱分析法快速检测奶粉的品质 被引量：9
7
作者 颜辉 陈斌 朱文静 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第3期49-52,共4页
研究利用近红外光谱分析技术快速测定多品牌、多类型配方奶粉中蛋白、脂肪及乳糖的方法。收集11个品牌的10多种配方奶粉,共80个样品,WQF-400N傅里叶变换近红外光谱仪采集漫反射光谱,光谱范围10 000～3 500 cm-1,分辨率为2 cm-1,扫描次数... 研究利用近红外光谱分析技术快速测定多品牌、多类型配方奶粉中蛋白、脂肪及乳糖的方法。收集11个品牌的10多种配方奶粉,共80个样品,WQF-400N傅里叶变换近红外光谱仪采集漫反射光谱,光谱范围10 000～3 500 cm-1,分辨率为2 cm-1,扫描次数为32次。采用不同的预处理方法结合PLS建立预测模型。结果表明,通过近红外光谱分析可以快速检测多品牌、多类型配方奶粉中蛋白质、脂肪和乳糖的质量分数,预测相关系数分别为0.9458,0.9306和0.9618,预测均方根误差(σ1)分别为0.842,1.925和2.324。 展开更多
关键词 近红外光谱 奶粉 蛋白 脂肪 乳糖
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气相色谱质谱联用法检测牛奶及奶粉中肌醇 被引量：8
8
作者 姜瑞清 李梅 +3 位作者 常建军 陈军 胡桂林 周琳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期375-376,379,共3页
利用70%的乙醇从样品中提取肌醇,然后采用硅烷化试剂(三甲基氯硅烷∶六甲基二硅胺烷∶N,N二甲基甲酰胺=1∶2∶8)进行衍生,通过GC/MS进行检测。通过全扫描确定,特征离子的m/z73.0、147.0、191.1、217.1、305.2为定性离子,其中m/z73.0为... 利用70%的乙醇从样品中提取肌醇,然后采用硅烷化试剂(三甲基氯硅烷∶六甲基二硅胺烷∶N,N二甲基甲酰胺=1∶2∶8)进行衍生,通过GC/MS进行检测。通过全扫描确定,特征离子的m/z73.0、147.0、191.1、217.1、305.2为定性离子,其中m/z73.0为定量离子。方法线性关系良好,相关系数为0.9987,方法检出限为9μg/100g,RSD分别为7.997%、2.515%、2.529%(n=7),方法的回收率在88.5%～108.1%之间,均能满足样品检测的要求。 展开更多
关键词 肌醇 气相色谱质谱联用 牛奶 奶粉
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高效液相色谱法快速测定奶粉中三聚氰胺的含量 被引量：8
9
作者 尹利辉 王军 +3 位作者 王瑾 陈金泉 刘晋仙 金少鸿 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期1938-1940,共3页
目的:建立快速样品预处理和高效液相色谱法测定奶粉中三聚氰胺含量的方法。方法:样品预处理采用1%甲酸水溶液为脱脂剂,乙腈为沉淀剂,快速处理样品;含量分析采用高效液相色谱法,色谱柱为C18预柱+CAPCELL PAK CR(1∶4)柱(3.0 mm×150 ... 目的:建立快速样品预处理和高效液相色谱法测定奶粉中三聚氰胺含量的方法。方法:样品预处理采用1%甲酸水溶液为脱脂剂,乙腈为沉淀剂,快速处理样品;含量分析采用高效液相色谱法,色谱柱为C18预柱+CAPCELL PAK CR(1∶4)柱(3.0 mm×150 mm,5μm),流动相:含1%醋酸的0.025 mol.L-1醋酸铵溶液-乙腈(50∶50),流速:0.5 mL.min-1,检测波长:240 nm,柱温:40℃。结果:样品预处理简便快捷;三聚氰胺的线性范围为0.20～50.00 mg.L-1(r=0.9999),3个水平回收率均在97%～103%之间,方法检测限为0.2 mg.kg-1,定量限为0.6 mg.kg-1。结论:该方法快速、灵敏、准确、重复性好,可用于奶粉中三聚氰胺的分析测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱 奶粉 三聚氰胺
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基于近红外光谱分析法的奶粉品质快速检测 被引量：7
10
作者 颜辉 陈斌 朱文静 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第7期149-152,137,共5页
选择11个品牌的10多种配方奶粉,共80个样品,使用PDA型近红外光谱仪采集奶粉漫反射光谱,波长范围1089-2219 nm。对光谱进行了SNV、软阈小波消噪及一阶微分预处理,通过比较主成分在不同波长上的权重分布,选择不同波段建立校正模型和进行... 选择11个品牌的10多种配方奶粉,共80个样品,使用PDA型近红外光谱仪采集奶粉漫反射光谱,波长范围1089-2219 nm。对光谱进行了SNV、软阈小波消噪及一阶微分预处理,通过比较主成分在不同波长上的权重分布,选择不同波段建立校正模型和进行预测精度分析。结果表明,奶粉的蛋白质和脂肪的近红外光谱信息主要分布于1100-1400 nm和1800-2200 nm波段内,采用小波消除原始光谱的噪声能提高校正模型的稳定性和预测精度,可以利用PDA型近红外光谱快速检测多品牌、多类型配方奶粉中蛋白、脂肪含量。 展开更多
关键词 奶粉 品质检测 近红外光谱 小波消噪 波长选择
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奶粉中坂崎肠杆菌检测方法研究进展 被引量：6
11
作者 朱永红 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第12期39-43,共5页
坂崎肠杆菌为肠杆菌科肠杆菌属,奶粉(尤其是婴幼儿配方奶粉)中坂崎肠杆菌的污染可引发严重的公共卫生问题,其主要检测方法包括传统的细菌学培养方法及各种基于聚合酶链式反应(PCR)的分子生物学检测方法,改进的培养方法和快速特异的分子... 坂崎肠杆菌为肠杆菌科肠杆菌属,奶粉(尤其是婴幼儿配方奶粉)中坂崎肠杆菌的污染可引发严重的公共卫生问题,其主要检测方法包括传统的细菌学培养方法及各种基于聚合酶链式反应(PCR)的分子生物学检测方法,改进的培养方法和快速特异的分子生物学方法已成为坂崎肠杆菌检测的重要发展方向。 展开更多
关键词 奶粉 坂崎肠杆菌 检测
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牛乳中微生物的微波致死特性试验研究 被引量：6
12
作者 肖淼鑫 张仲欣 张玉先 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第6期142-144,共3页
牛乳营养丰富,是微生物的优良培养基。而这些微生物却是造成牛乳腐败变质的主要原因。为了探讨牛乳中微生物的微波致死特性,本文进行了不同功率下的牛乳微波杀菌试验。通过试验表明,牛乳中的微生物在微波功率为600w时致死特性最显著,同... 牛乳营养丰富,是微生物的优良培养基。而这些微生物却是造成牛乳腐败变质的主要原因。为了探讨牛乳中微生物的微波致死特性,本文进行了不同功率下的牛乳微波杀菌试验。通过试验表明,牛乳中的微生物在微波功率为600w时致死特性最显著,同时也表明随着微波功率的变大,微波致死时间呈双曲线型下降,而生产效率呈线性逐渐增加。 展开更多
关键词 牛乳 微波功率 致死时间 残菌数
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磷脂酰丝氨酸在乳粉中应用的研究 被引量：6
13
作者 张赟彬 高雅 +3 位作者 魏蒙月 涂醉桃 毛彦佳 江雨婷 《食品工业》 北大核心 2017年第8期173-176,共4页
磷脂酰丝氨酸(PS)在改善老年人阿尔茨海默病、提高认知力、抗抑郁、缓解紧张压抑、辅助激活酶等方面有保健功效。以钙铁营养强化调制乳粉为基粉,将磷脂酰丝氨酸添加入乳粉中制备营养粉,研究磷脂酰丝氨酸的添加对乳粉特性的影响。以市场... 磷脂酰丝氨酸(PS)在改善老年人阿尔茨海默病、提高认知力、抗抑郁、缓解紧张压抑、辅助激活酶等方面有保健功效。以钙铁营养强化调制乳粉为基粉,将磷脂酰丝氨酸添加入乳粉中制备营养粉,研究磷脂酰丝氨酸的添加对乳粉特性的影响。以市场上两种不同来源的磷脂酰丝氨酸(PS1和PS2)为原料,分别添加入钙铁营养强化调制乳粉中,通过比较不同来源的磷脂酰丝氨酸的添加对乳粉的抗氧化性、分散性以及感官特性产生的影响,最终筛选确定PS1更适合作为添加原料。结果表明,以PS1为添加原料,添加量为800 mg/kg时,对乳粉抗氧化性、分散性和感官品质的影响最小。 展开更多
关键词 磷脂酰丝氨酸 乳粉 抗氧化性 剂量
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不同前处理方法对奶粉中金属含量测定结果的影响 被引量：5
14
作者 蒙舒婷 韦燕燕 +3 位作者 唐琼 黄丽 陆日贵 范云燕 《安徽农业科学》 CAS 2020年第21期176-178,219,共4页
[目的]探究不同前处理方法对奶粉中铁、锌、镁、铜、铅5种金属元素含量测定的影响。[方法]采用湿法消解和微波消解对样品进行消解,用原子吸收光谱仪法分别测定5种金属元素的含量,对2种前处理方法的测定结果进行比较。[结果]方法的线性... [目的]探究不同前处理方法对奶粉中铁、锌、镁、铜、铅5种金属元素含量测定的影响。[方法]采用湿法消解和微波消解对样品进行消解,用原子吸收光谱仪法分别测定5种金属元素的含量,对2种前处理方法的测定结果进行比较。[结果]方法的线性范围铁为0.1~2.0 mg/L,锌为0.05~0.40 mg/L,镁为0.050~0.40 mg/L,铜为0.1~1.0 mg/L,铅为0.001~0.030 mg/L,相关系数r均大于0.999;平均加标回收率湿法消解为94.82%~104.02%,微波消解为94.18%~104.98%;6次平均测定相对标准偏差(RSD)湿法消解为0.77%~3.05%,微波消解为0.30%~2.14%。[结论]2种前处理方法的检验结果一致。质控样品测定值均在证书范围内,且具有较好的精密度和准确度,均适用于奶粉中铁、锌、镁、铜、铅5种金属元素的测定。 展开更多
关键词 奶粉 铁 锌 镁 铜 铅 湿法消解 微波消解
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能量色散X射线荧光光谱法测定奶粉中的钙元素 被引量：5
15
作者 王冬圻 姜瞻梅 +1 位作者 田然 田波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第24期254-257,共4页
目的：探索一种较为简便的奶粉中钙元素的检测方法。方法：采用能量色散X射线荧光光谱法，样品无需消化处理，直接压片进行测量，每个样品的测量时间为160s，探索出仪器的最佳测试条件。结果：建立标准曲线方程为：y=2．2769x-0．2771... 目的：探索一种较为简便的奶粉中钙元素的检测方法。方法：采用能量色散X射线荧光光谱法，样品无需消化处理，直接压片进行测量，每个样品的测量时间为160s，探索出仪器的最佳测试条件。结果：建立标准曲线方程为：y=2．2769x-0．2771，相关系数为0．9988。对该方法的准确度和精密度进行分析，相对标准偏差小于5％，与国标法火焰原子吸收法相比，测量数值基本吻合，回收率在97％～105％之间。结论：能量色散X射线荧光光谱法同其他方法相比，可以对固体样品直接测量，实验过程中不产生有害气体，节省人力、物力、时间，能够作为一种方便快捷、快速有效的方法检测奶粉中的钙元素。 展开更多
关键词 能量色散X射线荧光光谱法 钙元素 奶粉 测定
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牛乳中微生物的微波致死特性实验研究 被引量：5
16
作者 肖淼鑫 张仲欣 张玉先 《食品与药品》 CAS 2005年第01A期48-51,共4页
牛乳营养丰富,是微生物的优良培养基。而这些微生物却是造成牛乳腐败变质的主要原因。为了探讨牛乳中微生物的微波致死特性,本文进行了不同功率下的牛乳微波杀菌试验。通过实验表明,牛乳中的微生物在微波功率为600W时致死特性最显著,同... 牛乳营养丰富,是微生物的优良培养基。而这些微生物却是造成牛乳腐败变质的主要原因。为了探讨牛乳中微生物的微波致死特性,本文进行了不同功率下的牛乳微波杀菌试验。通过实验表明,牛乳中的微生物在微波功率为600W时致死特性最显著,同时也表明随着微波功率的变大,微波致死时间呈双曲线型下降,而生产效率呈线性逐渐增加。 展开更多
关键词 牛乳 微生物 微波致死 微波功率 残菌数
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产业链重构背景下我国乳业市场价格传导非对称性与市场势力研究
17
作者 苗珊珊 许增巍 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2023年第8期8-16,共9页
为了探究产业链重构背景下我国乳业市场价格传导非对称性与市场势力,研究基于2010年1月份—2019年12月份我国月度平均生鲜乳收购价格和牛奶零售价格数据,分别采用平滑迁移误差修正模型(STECM模型)和门限广义自回归条件异方差(TGARCH)模... 为了探究产业链重构背景下我国乳业市场价格传导非对称性与市场势力,研究基于2010年1月份—2019年12月份我国月度平均生鲜乳收购价格和牛奶零售价格数据,分别采用平滑迁移误差修正模型(STECM模型)和门限广义自回归条件异方差(TGARCH)模型分析牛奶零售价格与生鲜乳收购价格传导的非对称性及乳业产业链不同主体(奶农和牛奶零售商)的市场势力。结果表明:牛奶零售价格增长率(生鲜乳收购价格增长率)变化对生鲜乳收购价格增长率(牛奶零售价格增长率)的传导幅度具有非对称性;生鲜乳收购价格增长率(牛奶零售价格增长率)对于牛奶零售价格增长率(生鲜乳收购价格增长率)变化引起正向和负向冲击的传导速度具有对称性;生鲜乳收购价格受到需求冲击时,恢复长期均衡的调整速度是对称的,牛奶零售价格受到成本冲击时,恢复到长期均衡的调整速度是非对称的。奶农是价格接受者,不能对价格施加影响,不具有市场势力;牛奶零售商具有市场势力,可以在“利好消息”(“利空消息”)出现时大幅度提升(降低)价格以获得更多利润(减少损失),具有一定的价格话语权。说明乳业产业链价格传导存在非对称性,而要素市场和产品销售市场势力对比差异是乳业产业链价格传导非对称性的重要原因。鉴于此,笔者提出以下对策建议:实施相机抉择的价格调控政策,提升乳业产业链不同主体的利益协调,完善生鲜乳价格协商机制。 展开更多
关键词 乳业 产业链重构 市场势力 价格传导 非对称性
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高效液相法测定牛奶中4-硝基咪唑抗生素残留 被引量：4
18
作者 刘奇琳 黄祥晖 廖素兰 《武夷学院学报》 2017年第3期17-20,共4页
建立了一种分子印迹固相萃取(MISPE)-高效液相色谱法同时测定奶粉中4-硝基咪唑抗生素残留的方法,样品经自制磁性分子印迹聚合物富集净化、酸性甲醇-水(9∶1,体积比)洗脱后,用高效液相-紫外检测器测定。检测波长320 nm,色谱柱温39℃,流... 建立了一种分子印迹固相萃取(MISPE)-高效液相色谱法同时测定奶粉中4-硝基咪唑抗生素残留的方法,样品经自制磁性分子印迹聚合物富集净化、酸性甲醇-水(9∶1,体积比)洗脱后,用高效液相-紫外检测器测定。检测波长320 nm,色谱柱温39℃,流动相为乙腈-1.0%乙酸/水(体积比),线性范围为20~5000μg/L,检测限为3.71μg/L,应用此方法对实际奶粉样品中4-硝基咪唑抗生素测定,89.4%~96.6%,相对标准偏差小于10%。该方法具有操作简单便捷、快速、灵敏高效等优点,可满足实际工作的需要。 展开更多
关键词 高效液相 4-硝基咪唑 抗生素 奶粉
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婴幼儿配方乳粉中8种营养强化元素等离子体发射光谱联合测定方法研究 被引量：3
19
作者 张卉 张喜琦 +1 位作者 胡梅 王骏 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第7期239-242,共4页
钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌8种营养强化元素是婴幼儿配方乳粉控制的重要指标,目前国家标准中的主要检测方法是原子吸收光谱法。采用电感耦合等离子体原子发射光谱法联合测定以上8种元素,与原子吸收光谱法比较,本方法线性范围宽,检... 钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌8种营养强化元素是婴幼儿配方乳粉控制的重要指标,目前国家标准中的主要检测方法是原子吸收光谱法。采用电感耦合等离子体原子发射光谱法联合测定以上8种元素,与原子吸收光谱法比较,本方法线性范围宽,检出限低,操作简便,结果稳定性好,具有更高的准确度,是配方乳粉检测的理想方法。 展开更多
关键词 婴幼儿 乳粉 营养强化元素 等离子体发射光谱 测定
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桃花奶酒的研制及其抗氧化活性 被引量：2
20
作者 谢安国 陈曦 +3 位作者 史恩聪 王岩 俞雅萍 费鹏 《食品工业》 CAS 2021年第12期11-14,共4页
以乳粉和桃花为主要研究对象,通过添加白砂糖和酒曲等辅料,利用单因素试验和正交试验优化桃花奶酒的最佳配方。利用邻苯三酚自氧化法、Fenton反应法和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)比色法测定对超氧阴离子(O_(2)^(-))、羟基自由基(... 以乳粉和桃花为主要研究对象,通过添加白砂糖和酒曲等辅料,利用单因素试验和正交试验优化桃花奶酒的最佳配方。利用邻苯三酚自氧化法、Fenton反应法和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)比色法测定对超氧阴离子(O_(2)^(-))、羟基自由基(·OH)和DPPH的清除能力。结果表明,桃花奶酒的最优工艺参数为桃花浆添加量30%、白砂糖添加量14%、酒曲添加量0.3%、乳粉添加量18%。抗氧化试验表明,10 mL桃花奶酒对O_(2)^(-)、·OH和DPPH的清除率分别为24.36%,34.36%和19.45%,显著高于对照组(p<0.05),可见桃花的添加显著提高产品的抗氧化活性。 展开更多
关键词 奶酒 桃花 乳粉 抗氧化活性
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