液相色谱-质谱联用测定乳及乳制品中29种性激素 被引量：20

1

作者 赖世云 陶保华 +4 位作者 傅士姗 何光华 魏莹 张京顺 任一平 《分析化学》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2012年第1期135-139,共5页

建立了乳及乳制品中29种性激素的液相色谱串联质谱检测方法。试样经乙腈蛋白沉淀,乙酸乙酯再提取,HLB柱净化,Shield RP18和HSS T3色谱柱梯度分离,并以内标法计算结果,方法检出限为0.1～0.5μg/kg;回收率在70%～120%之间;相对标准偏差在1... 建立了乳及乳制品中29种性激素的液相色谱串联质谱检测方法。试样经乙腈蛋白沉淀,乙酸乙酯再提取,HLB柱净化,Shield RP18和HSS T3色谱柱梯度分离,并以内标法计算结果,方法检出限为0.1～0.5μg/kg;回收率在70%～120%之间;相对标准偏差在1%～20%之间。本方法重现性好,准确度高,且检测成本较低,适用于日常样品的检测。 展开更多

关键词 高效液相色谱质谱联用 乳及乳制品 性激素 玉米赤霉酮 玉米赤霉醇 固相萃取

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酶联免疫法与乳及乳制品中抗生素残留的检测 被引量：12

2

作者 邵辉 吴瑕 +1 位作者 王剑飞 王鑫 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第6期58-59,64,共3页

对酶联免疫检测技术(ELISA)做了介绍,并对该技术在乳及乳制品抗生素残留检测的应用进行了评述。阐述了该项技术在乳及乳制品抗生素残留检测中的应用前景。

关键词 酶联免疫 乳及乳制品 抗生素残留 快速检测

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免疫亲和柱净化-反相高效液相色谱法检测乳与乳制品中黄曲霉毒素M1 被引量：11

3

作者 牛军小 苏军 +3 位作者 徐晓枫 李伟 单美娜 蒲云霞 《中国卫生检验杂志》 北大核心 2014年第7期940-941,945,共3页

目的建立免疫亲和柱净化-反相高效液相色谱法（RP-HPLC）测定乳和乳制品中的黄曲霉毒素M1的方法。方法乳及乳制品中黄曲霉毒素M1经包被特异性M1抗体的免疫亲和柱净化后,采用反相C18高效液相色谱柱进行分离,以乙腈-水（15∶85）为流动相... 目的建立免疫亲和柱净化-反相高效液相色谱法（RP-HPLC）测定乳和乳制品中的黄曲霉毒素M1的方法。方法乳及乳制品中黄曲霉毒素M1经包被特异性M1抗体的免疫亲和柱净化后,采用反相C18高效液相色谱柱进行分离,以乙腈-水（15∶85）为流动相,采用等度法洗脱,荧光检测器检测,激发波长365 nm,发射波长435 nm。结果乳及乳制品中的黄曲霉毒素M1在C18高效液相色谱柱上得到很好的分离,保留时间为6.482 min。方法的检出限0.005,定量限0.015μg/kg,相对标准偏差为3.3%-4.6%,平均回收率为80.1%-88.9%之间,相关系数r〉0.9999。结论采用包被特异性M1抗体的免疫亲和柱净化乳及乳制品中的黄曲霉毒素M1,可以有效的去除样本中杂质的干扰,提高了黄曲霉毒素M1检测的灵敏度及准确度,该法适合乳与乳制品中黄曲霉毒素M1测定。 展开更多

关键词 乳和乳制品 黄曲霉毒素M1 高效液相色谱法

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电感耦合等离子体发射光谱法测定奶及奶制品中锌、铁、钙、硒、铅、砷、铜 被引量：10

4

作者 屈莉 杨元 《中国卫生检验杂志》 CAS 2007年第6期1031-1031,1121,共2页

目的:研究测定奶及奶制品中锌、铁、钙、硒、铅、砷、铜电感耦合等离子体发射光谱法。方法:样品经硝酸消化完全后定容,上机测定,外标法定量。结果:锌、铁、钙、硒、铅、砷、铜检出限0.6、1.2、15、11、5、7、2μg/L,方法精密度RSD在0～2... 目的:研究测定奶及奶制品中锌、铁、钙、硒、铅、砷、铜电感耦合等离子体发射光谱法。方法:样品经硝酸消化完全后定容,上机测定,外标法定量。结果:锌、铁、钙、硒、铅、砷、铜检出限0.6、1.2、15、11、5、7、2μg/L,方法精密度RSD在0～20.7%之间,方法回收率在84.0%～110.0%之间。结论:本方法能够满足奶及奶制品中锌、铁、钙、硒、铅、砷、铜含量测定的要求。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体发射光谱法 锌、铁、钙、硒、铅、砷、铜 奶及奶制品

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超高效液相色谱法测定牛奶及奶制品中四环素类药物残留 被引量：10

5

作者 李桂琴 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第7期167-171,共5页

采用超高效液相色谱法对牛奶及奶制品中四环素类药物残留进行同时检测,着重研究样品的前处理,最终确立乙腈/水(体积比为4∶1)为提取剂,无水乙醇为沉淀剂,并采用氨基柱作为净化柱。结果表明:四环素类药物线性关系良好,RSD<5%,实际样... 采用超高效液相色谱法对牛奶及奶制品中四环素类药物残留进行同时检测,着重研究样品的前处理,最终确立乙腈/水(体积比为4∶1)为提取剂,无水乙醇为沉淀剂,并采用氨基柱作为净化柱。结果表明:四环素类药物线性关系良好,RSD<5%,实际样品检出率为100%,超标率在13.33%～60.00%之间。此方法灵敏度高、操作快速、简便,回收率在89.75%～92.26%。 展开更多

关键词 牛奶及奶制品 四环素类药物 超高效液相色谱 提取剂 沉淀剂 净化柱 回收率

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国际标准化组织(ISO)乳与乳制品标准体系 被引量：7

6

作者 徐烨 李江华 +2 位作者 徐然 王志刚 郑风田 《乳业科学与技术》 2013年第3期35-40,共6页

我国和其他乳类生产、消费大国在乳与乳制品标准的制定和实施方面存在着很大的差距。本文通过收集整理国际标准化组织(international standardization organization,ISO)乳与乳制品相关标准,对ISO乳与乳制品标准体系的构成、现状及特点... 我国和其他乳类生产、消费大国在乳与乳制品标准的制定和实施方面存在着很大的差距。本文通过收集整理国际标准化组织(international standardization organization,ISO)乳与乳制品相关标准,对ISO乳与乳制品标准体系的构成、现状及特点进行了介绍和剖析,并与我国乳与乳制品标准体系现状进行了对比分析。 展开更多

关键词 国际标准化组织 ISO 乳与乳制品 标准体系

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超高效液相色谱串联质谱法快速测定乳及乳制品中三聚氰胺 被引量：7

7

作者 胡强 王延云 +3 位作者 李超豪 吴卫 向乐曦 杨春林 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期157-160,共4页

建立快速、经济测定乳及乳制品中三聚氰胺的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法。乳及乳制品样品中加入乙腈-水溶液,通过超声波提取和二氯甲烷液液萃取除去蛋白质、脂肪等杂质,进一步稀释后直接进样。经超高效液相色谱(UPLC)... 建立快速、经济测定乳及乳制品中三聚氰胺的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法。乳及乳制品样品中加入乙腈-水溶液,通过超声波提取和二氯甲烷液液萃取除去蛋白质、脂肪等杂质,进一步稀释后直接进样。经超高效液相色谱(UPLC)快速分离,采用电喷雾正离子(ESI+)多反应监测模式(MRM),实现对三聚氰胺的定性和外标法定量。乳及乳制品样品在1.2 min内完成分析,且具有良好的线性关系(r=0.999 1);方法检出限和定量限(LOQ)分别为0.005 mg/kg、0.017 mg/kg;在0.5～100μg/L的基质添加浓度范围内,平均回收率为91.3%～97.1%,相对标准偏差(RSD)小于9.03%。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-串联质谱 快速 乳及乳制品 三聚氰胺

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QuEChERS方法在奶及奶制品有害残留检测中的研究进展 被引量：7

8

作者 王霞 张小刚 +1 位作者 陈惠华 韩奕奕 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期29-31,共3页

样品前处理是检测分析的关键步骤。Qu ECh ERS前处理技术具有分析速度快、溶剂使用量少、操作及装置简单且回收率、准确度等较高、成本低廉的特点,广泛用于农药残留、兽药残留、真菌毒素等项目的检测。本文对Qu ECh ERS前处理技术在奶... 样品前处理是检测分析的关键步骤。Qu ECh ERS前处理技术具有分析速度快、溶剂使用量少、操作及装置简单且回收率、准确度等较高、成本低廉的特点,广泛用于农药残留、兽药残留、真菌毒素等项目的检测。本文对Qu ECh ERS前处理技术在奶及奶制品中残留检测的研究进展进行综述。 展开更多

关键词 QUECHERS 奶及奶制品 残留 检测

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高效液相色谱法检测乳及乳制品中羟脯氨酸 被引量：6

9

作者 姜维 吴平谷 韩见龙 《中国卫生检验杂志》 北大核心 2012年第7期1514-1516,共3页

目的:建立高效液相色谱法检测乳及乳制品中羟脯氨酸的方法。方法:乳制品中的胶原蛋白经过酸水解后生成包括羟脯氨酸在内的氨基酸混合物,用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯(AQC)试剂衍生后测定羟脯氨酸,以缓冲液-乙腈水溶液为流动... 目的:建立高效液相色谱法检测乳及乳制品中羟脯氨酸的方法。方法:乳制品中的胶原蛋白经过酸水解后生成包括羟脯氨酸在内的氨基酸混合物,用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯(AQC)试剂衍生后测定羟脯氨酸,以缓冲液-乙腈水溶液为流动相,经过C18柱分离,紫外248 nm检测,以顺式-L-羟脯氨酸为内标定量分析。结果:在2μg/ml～30μg/ml范围内呈良好线性关系,40μg/g、100μg/g和300μg/g三个水平添加平均回收率99.7%～120.5%,精密度RSD<5%,方法定量限为4μg/ml(液态奶),方法检测限为2.0μg/ml(液态奶)和10μg/ml(奶粉,乳酪)。结论:方法灵敏度高,准确度好,实用性强,可用于乳及乳制品中羟脯氨酸的检测。 展开更多

关键词 高效液相色谱 羟脯氨酸 乳及乳制品

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奶制品霉菌和酵母计数检验结果不确定度的评定 被引量：6

10

作者 许如苏 马少玲 陈冠武 《中国卫生检验杂志》 CAS 2007年第7期1247-1248,共2页

目的:评定奶制品霉菌和酵母计数检验结果的不确定度。方法:采用统计学方法对日常检验数据进行不确定度评定。结果:本室奶制品霉菌和酵母计数检验结果以对数值的平均数表示时,logx=log x±0.017。结论:利用日常检验数据评定奶制品霉... 目的:评定奶制品霉菌和酵母计数检验结果的不确定度。方法:采用统计学方法对日常检验数据进行不确定度评定。结果:本室奶制品霉菌和酵母计数检验结果以对数值的平均数表示时,logx=log x±0.017。结论:利用日常检验数据评定奶制品霉菌和酵母计数检验结果的不确定度是可行的。 展开更多

关键词 奶制品 霉菌和酵母 不确定度评定

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乳及乳制品中嗜冷菌多样性的研究进展 被引量：1

11

作者 孙苗 邵伟 +3 位作者 刘政宇 马宪兰 陈贺 赵艳坤 《食品工业》 CAS 2024年第1期201-206,共6页

嗜冷菌是一种适应低温环境的外界污染菌,其种类繁多并广泛存在于乳品加工的各个环节。低温冷藏是控制乳中微生物繁殖和保持乳品质量的常用方法,这却为嗜冷菌提供了有利的生存环境。其生长过程中会产生具有高度热稳定性的腐败酶,这些酶... 嗜冷菌是一种适应低温环境的外界污染菌,其种类繁多并广泛存在于乳品加工的各个环节。低温冷藏是控制乳中微生物繁殖和保持乳品质量的常用方法,这却为嗜冷菌提供了有利的生存环境。其生长过程中会产生具有高度热稳定性的腐败酶,这些酶会对乳品的质量与安全造成极大的威胁。嗜冷菌的菌群结构和多样性也易受到多种因素影响,这就为乳中嗜冷菌的分离鉴定带来了困难。结合国内外文献,综述了国内外乳及乳制品中嗜冷菌多样性的研究现状,比较了传统培养法、分子生物学方法、高通量测序等检测技术在研究嗜冷菌多样性方面的优势和缺陷,以期为牧场及乳制品加工厂从污染源头保障原料乳及乳制品的安全生产提供理论依据,并为判定原料乳潜在的细菌污染风险和乳品产业加工原材料风险评估提供背景信息。 展开更多

关键词 嗜冷菌 微生物多样性 乳及乳制品 食品检测技术 高通量测序

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同位素内标-高效液相色谱串联质谱法测定乳及乳制品中13种β-受体激动剂类药物残留 被引量：5

12

作者 牟妍 曹鹏 +5 位作者 陈颖 梁君妮 关丽丽 沙美兰 李彦 隋涛 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期112-116,共5页

建立了乳及乳制品中13种β-受体激动剂类药物多残留的同位素内标-高效液相色谱串联质谱分析方法。样品经三氯乙酸沉淀蛋白,提取液经SupelcleanLC-SCX固相萃取柱净化后,用HPLC-MS/MS进行测定。采用AgilentEclipse Plus C18色谱柱(2.1... 建立了乳及乳制品中13种β-受体激动剂类药物多残留的同位素内标-高效液相色谱串联质谱分析方法。样品经三氯乙酸沉淀蛋白,提取液经SupelcleanLC-SCX固相萃取柱净化后,用HPLC-MS/MS进行测定。采用AgilentEclipse Plus C18色谱柱(2.1×150 mm,3.5μm),0.1%甲酸水-乙腈流动相进行梯度洗脱,用电喷雾离子源正离子多反应监测(MRM)模式进行MS/MS检测。其中克伦特罗在0.05～5.0μg/kg线性范围内,其余12种分析物在0.25～10μg/kg线性范围内具有较好的线性关系,相关系数r>0.9988。方法检出限(LOD)为0.02～0.17μg/kg,定量限(LOQ)为0.05～0.48μg/kg。空白样品添加回收率为83.2%～102.6%,相对标准偏差为5.0%～13%。 展开更多

关键词 β-受体激动剂 乳及乳制品 同位素内标 高效液相色谱串联质谱

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TTC在乳及乳制品菌落总数检测中的应用 被引量：4

13

作者 刘胜桃 秦思文 +4 位作者 鲍晓凤 关蕴杰 高然 李艳玲 朱璐 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第24期135-139,共5页

检测乳及乳制品菌落总数，为达到菌落在培养基中清晰可辨，在平板计数琼脂培养基中添加2，3，5－三苯基氯化四氮唑（TTC）。以灭菌乳、发酵乳、冰淇淋为样品基质，分别加入适当菌含量的大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、粪肠球菌、枯草芽... 检测乳及乳制品菌落总数，为达到菌落在培养基中清晰可辨，在平板计数琼脂培养基中添加2，3，5－三苯基氯化四氮唑（TTC）。以灭菌乳、发酵乳、冰淇淋为样品基质，分别加入适当菌含量的大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、粪肠球菌、枯草芽胞杆菌工作菌悬液，制备适当浓度的TTC平板计数琼脂，同时以不添加TTC的平板计数琼脂作为对照，对同一样品进行菌落计数并同国标方法结果进行对比。TTC平板计数琼脂终浓度在0.001%-0.002%时能够使菌落显色，且与不添加TTC的对照组对比结果一致。在检测成分复杂的乳及乳制品样品时添加适宜浓度的TTC，有助于菌落的辨认，能够提高检验人员菌落计数的准确性，可用于检测乳及乳制品中菌落总数。 展开更多

关键词 2 3 5-三苯基氯化四氮唑(TTC) 乳及乳制品 菌落总数 检测 平板计数琼脂

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柱前衍生高效液相色谱法测定乳与乳制品中羟脯氨酸的含量 被引量：4

14

作者 魏秀莲 丁美方 +1 位作者 董颖超 杨定忠 《中国饲料》 北大核心 2011年第18期41-43,共3页

本实验建立了羟脯氨酸含量的柱前衍生高效液相色谱法(HPLC)测定乳与乳制品中皮革水解蛋白特征性成分。样品经酸水解后采用异硫氰酸苯酯(PITC)衍生后采用高效液相色谱-紫外可见检测器进行测定。采用AgelaVenusil-AA氨基酸分析专用色谱柱(... 本实验建立了羟脯氨酸含量的柱前衍生高效液相色谱法(HPLC)测定乳与乳制品中皮革水解蛋白特征性成分。样品经酸水解后采用异硫氰酸苯酯(PITC)衍生后采用高效液相色谱-紫外可见检测器进行测定。采用AgelaVenusil-AA氨基酸分析专用色谱柱(4.6 mm×150 mm,i.d.5μm),柱温40℃,检测波长254 nm,梯度洗脱,流速1.0mL/min,进样量50μL。方法定量限为0.046μg/mL(S/N=10),高中低不同浓度加标回收率为98.2%～99.0%。该法具有样品处理简单,灵敏度高,回收率高,分析时间短等优点,适用于乳及乳制品中羟脯氨酸含量测定。 展开更多

关键词 羟脯氨酸 乳与乳制品 皮革水解蛋白 高效液相色谱法

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基于RASFF通报的乳及乳制品安全风险分析

15

作者 杨方 董新昕 《中国食品安全》 2024年第4期106-112,共7页

本文以2022年1月~2024年2月欧盟RASFF通报数据为研究对象,分析乳及乳制品的安全状况与风险因素。结果表明,干酪的通报次数居于首位,在所有乳及乳制品品类中占比71.6%。微生物污染是被通报的主要原因,单增李斯特菌、大肠菌群(尤其是产志... 本文以2022年1月~2024年2月欧盟RASFF通报数据为研究对象,分析乳及乳制品的安全状况与风险因素。结果表明,干酪的通报次数居于首位,在所有乳及乳制品品类中占比71.6%。微生物污染是被通报的主要原因,单增李斯特菌、大肠菌群(尤其是产志贺毒素大肠埃希氏菌)污染是被通报的主要因素,应引起关注。 展开更多

关键词 RASFF 乳及乳制品 干酪 单增李斯特菌 产志贺毒素大肠埃希氏菌

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高效液相色谱-电喷雾串联质谱法测定奶及奶制品中双氰胺和三聚氰胺 被引量：3

16

作者 刘红河 廖仕成 +2 位作者 康莉 毛丽莎 李瑞园 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期978-981,997,共5页

目的建立高效液相色谱-电喷雾串联质谱法同时测定奶及奶制品中双氰胺和三聚氰胺的确证方法。方法样品经2．5％（Ⅳy）甲酸水溶液提取后，用乙腈沉淀蛋白，经微孔滤膜净化，Acquity UPLC BEH Amide色谱柱（100mm×2．1mm×1．7m... 目的建立高效液相色谱-电喷雾串联质谱法同时测定奶及奶制品中双氰胺和三聚氰胺的确证方法。方法样品经2．5％（Ⅳy）甲酸水溶液提取后，用乙腈沉淀蛋白，经微孔滤膜净化，Acquity UPLC BEH Amide色谱柱（100mm×2．1mm×1．7mm）分离，含0．1％（V/V）的乙腈-为流动相，梯度洗脱，采用串联四极杆质谱、电喷雾电离源正离子多反应监测模式检测，外标法定量。结果双氰胺和三聚氰胺浓度在5．0～1000．0μg／L时，线性关系良好（r分别为0．9995和0．9997），双氰胺和三聚氰胺的检出限均为10．0Ixg／kg；在0．050、1．0和10．0mg／kg3个添加水平范围内的平均回收率分别为86．0％～100．0％、90．0％～104．0％和90．0％-100．1％，相对标准偏差在1．06％～7．77％之间；加标样品日内重复测定的RSD分别为2．35％（双氰胺）和3．44％（三聚氰胺），日间重复测定的RSD分别为3．87％（双氰胺）和5．39％（三聚氰胺）。结论该法快速、准确、灵敏，优于传统的HPLC分析方法，适合于生产过程监控和日常检测的高灵敏度确证分析。 展开更多

关键词 高效液相色谱-串联质谱 双氰胺 三聚氰胺 奶及奶制品

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乳及乳制品中β-内酰胺酶抑制剂检测方法的研究进展 被引量：3

17

作者 苏敏 王利刚 +3 位作者 张磊 黄思瑜 赵博 陈世奇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第4期769-775,共7页

β-内酰胺酶可降解乳及乳制品中的残留抗生素,是国家严格监管的非法添加物质。通过添加β-内酰胺酶抑制剂可抑制β-内酰胺酶的活性,干扰β-内酰胺酶阳性奶的检出,非法添加行为严重威胁消费者身体健康,降低了群众对乳品安全的信任度。本... β-内酰胺酶可降解乳及乳制品中的残留抗生素,是国家严格监管的非法添加物质。通过添加β-内酰胺酶抑制剂可抑制β-内酰胺酶的活性,干扰β-内酰胺酶阳性奶的检出,非法添加行为严重威胁消费者身体健康,降低了群众对乳品安全的信任度。本文综述了β-内酰胺酶抑制剂(克拉维酸、舒巴坦、他唑巴坦)的分类、性质及其检测方法的研究进展,主要包括分光光度法、微生物法、高效液相色谱法、液相色谱串联质谱法、酶联免疫吸附法、生物传感器等方法,并探讨这些方法在乳及乳制品中的应用及其优缺点,为建立乳品中β-内酰胺酶抑制剂的标准检验方法提供理论和实验依据。 展开更多

关键词 乳及乳制品 β-内酰胺酶抑制 检测方法

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冷皂化-HPLC法测定乳及乳制品中的维生素 被引量：3

18

作者 李颂群 陈胜楠 李征 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第10期40-42,共3页

建立了简便、快速、有效的同时测定乳及乳制品中维生素A,D,E的冷皂化-HPLC法.样品经过夜冷皂化后,醋酸调pH值至6.0～7.5,定容离心后高效液相色谱法测定.方法的线性范围：维生素A为0.25～500 mg/L,维生素D为0.05～500 mg/L,维生素E为5～5... 建立了简便、快速、有效的同时测定乳及乳制品中维生素A,D,E的冷皂化-HPLC法.样品经过夜冷皂化后,醋酸调pH值至6.0～7.5,定容离心后高效液相色谱法测定.方法的线性范围：维生素A为0.25～500 mg/L,维生素D为0.05～500 mg/L,维生素E为5～500 mg/L,相关系数为0.9997～0.9999.方法的定性检出限维生素A,D,E分别为0.01,0.03,0.6 mg/L;定量检出限为0.5,0.1,2.0 mg/L.高低两个质量浓度水平加标回收率为91.0％～02.2％;相对标准偏差（RSD）均小于5％.本方法简便、快速、准确、重现性好,适用于乳及乳制品中维生素A,D,E的同时测定. 展开更多

关键词 乳及乳制品 冷皂化法 维生素

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食品法典委员会(CAC)乳与乳制品标准体系浅析 被引量：3

19

作者 幸汐媛 李江华 +1 位作者 郑风田 王志刚 《乳业科学与技术》 2012年第2期44-47,共4页

食品法典委员会(CAC)的主要工作是制定世界范围内协调一致的标准,CAC标准体系结构清晰,分为横向通用原则标准和纵向特定商品标准。本文通过整理CAC乳与乳制品相关标准,分析CAC乳与乳制品标准体系的现状及特点。CAC乳与乳制品标准覆盖范... 食品法典委员会(CAC)的主要工作是制定世界范围内协调一致的标准,CAC标准体系结构清晰,分为横向通用原则标准和纵向特定商品标准。本文通过整理CAC乳与乳制品相关标准,分析CAC乳与乳制品标准体系的现状及特点。CAC乳与乳制品标准覆盖范围广、利用程度高,标准体系结构层次清晰,标准的制定依据最为科学的风险分析方法,制定过程严谨、专业,修订及时迅速并且把握国际动态。 展开更多

关键词 食品法典委员会 乳与乳制品 标准体系

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荧光定量PCR法鉴定乳及乳制品中骆驼成分的研究 被引量：2

20

作者 郭颖慧 任易婕 霍胜楠 《预防医学论坛》 2021年第12期916-918,共3页

目的探讨荧光定量PCR法鉴定乳及乳制品中骆驼成分,为实现乳及乳制品的动物源性成分鉴别提供依据。方法利用荧光定量聚合酶链式反应(real-time Fluorescent Quantitative Polymerase Chain Reaction,FQ-PCR)的方法构建了乳及乳制品中骆... 目的探讨荧光定量PCR法鉴定乳及乳制品中骆驼成分,为实现乳及乳制品的动物源性成分鉴别提供依据。方法利用荧光定量聚合酶链式反应(real-time Fluorescent Quantitative Polymerase Chain Reaction,FQ-PCR)的方法构建了乳及乳制品中骆驼成分检测方法,设计了内参照与骆驼引物探针,对10份市售骆驼乳及乳制品进行调研性实验,检测其牛成分、羊成分及骆驼成分。结果该方法特异性良好、灵敏度达到10^(-4) ng/μl,10份市售的骆驼乳及乳制品样本中全部检出骆驼成分,其中3份检出牛成分,1份检出羊成分。结论荧光定量PCR法可有效鉴别骆驼源性乳制品的掺杂掺假行为。 展开更多

关键词 乳及乳制品 骆驼 荧光定量PCR 特异性 灵敏度

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