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结冷胶的特性及其在食品工业中的应用 被引量:27
1
作者 胡国华 《中国食品添加剂》 CAS 2002年第6期64-67,共4页
本文综合论述了微生物多糖-结冷胶的组成、结构、制备、性质和在食品工业中的应用现状,并对其作为微多糖类食品添加剂今后在我国的发展前景进行了分析和预测。
关键词 结冷胶 微生物多糖 食品添加剂 结构 性质
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微生物多糖的结构与应用研究进展 被引量:19
2
作者 张钊瑞 张晨 李大鹏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第1期182-192,共11页
微生物多糖是一类具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性的天然聚合物,已受到众多学者的关注与研究。微生物胞外多糖如结冷胶、黄原胶等性状优良,易于生产,已被广泛应用于农业、医药、食品等领域。微生物胞壁多糖中脂多糖和肽聚... 微生物多糖是一类具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性的天然聚合物,已受到众多学者的关注与研究。微生物胞外多糖如结冷胶、黄原胶等性状优良,易于生产,已被广泛应用于农业、医药、食品等领域。微生物胞壁多糖中脂多糖和肽聚糖存在多种潜在功能,具有可观的开发与利用价值。该文对常见微生物多糖的结构性质与应用现状进行总结,并探讨微生物多糖研究的发展方向。 展开更多
关键词 微生物多糖 结构 应用 资源 发展
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微生物多糖在食品工业及医药方面的应用 被引量:8
3
作者 迟桂荣 马歌丽 《山东商业职业技术学院学报》 2005年第4期89-91,共3页
多糖在食品工业、医药及石油工业上有着广泛的用途。微生物多糖具有生产周期短,不受季节、地域和病虫害条件限制的特性,有较强的市场竞争力和广阔的发展前景。本文主要介绍了微生物多糖的来源及其在食品工业和医药方面的应用。
关键词 微生物多糖 生物合成 应用
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花椒叶总黄酮和多糖的微生物发酵同步提取工艺研究 被引量:14
4
作者 李林键 张长懿 +6 位作者 韩宛芸 顾泽鹏 孙庆杰 邱立忠 卞希良 邬应龙 刘韫滔 《食品与发酵科技》 CAS 2020年第6期7-13,68,共8页
花椒叶含有丰富的黄酮和多糖,但因致密的细胞壁结构限制了黄酮和多糖的提取效率。本研究采用微生物发酵同步提取技术,通过单因素试验和正交试验对花椒叶总黄酮和多糖同步提取工艺进行优化,并对最优组提取得到的黄酮及多糖的体外抗氧化... 花椒叶含有丰富的黄酮和多糖,但因致密的细胞壁结构限制了黄酮和多糖的提取效率。本研究采用微生物发酵同步提取技术,通过单因素试验和正交试验对花椒叶总黄酮和多糖同步提取工艺进行优化,并对最优组提取得到的黄酮及多糖的体外抗氧化活性进行测定。结果表明,最佳发酵提取条件为:料液比1∶20、接种量5%、菌种比例(黑曲霉:枯草芽孢杆菌)1∶2、发酵温度31℃、发酵时间3 d,在此工艺条件下总黄酮和多糖的含量分别达到19.15mg/g和17.62mg/g,相较于未使用微生物发酵技术的对照组,提取量分别提高62.29%和52.03%,并且具有较好的DPPH·、·OH清除能力和还原能力。由此可见,采用微生物发酵同步提取工艺可显著提高花椒叶黄酮和多糖的提取量,为后续开发花椒叶的相关功能性食品提供理论依据和数据支撑。 展开更多
关键词 花椒叶 微生物发酵 黄酮 多糖 同步提取 抗氧化
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几种新型微生物多糖食品添加剂的性能、应用及发展前景 被引量:9
5
作者 林燕文 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第3期137-138,156,共3页
利用微生物生产食品添加剂已是食品工业中的一个热点应用,本文综述了几种新型微生物多糖食品添加剂的优良性能及其在食品工业中的应用,并展望了其发展前景。
关键词 新型 微生物多糖 食品添加剂 性能 应用 前景
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几种微生物多糖的特性及在食品工业中的应用 被引量:11
6
作者 张伟 沈年汉 陈秀芳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期358-360,364,共4页
微生物多糖是微生物在代谢过程中产生的对微生物具有保护作用的高聚化合物。研究发现,微生物多糖在许多工业领域如食品、医药、材料等都具有广泛的应用价值,显示出比动、植物多糖更为广阔的应用前景。本文对黄原胶、结冷胶、短梗霉多糖... 微生物多糖是微生物在代谢过程中产生的对微生物具有保护作用的高聚化合物。研究发现,微生物多糖在许多工业领域如食品、医药、材料等都具有广泛的应用价值,显示出比动、植物多糖更为广阔的应用前景。本文对黄原胶、结冷胶、短梗霉多糖、凝胶多糖等几种重要的微生物多糖在食品工业中的应用作了综述性介绍。 展开更多
关键词 微生物多糖 食品工业 添加剂
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微生物多糖结构与免疫活性的关系 被引量:6
7
作者 张悦 宋晓玲 黄倢 《动物医学进展》 CSCD 2005年第8期10-12,共3页
在水产养殖中,微生物多糖是被广泛研究和应用的免疫增强剂。不同结构的多糖产生的免疫增强效果不同,葡聚糖的初级结构、螺旋构象、分支情况、分子量大小和取代基团的性质都是影响葡聚糖免疫活性的因素;肽聚糖的分子量大小和二糖寡肽保... 在水产养殖中,微生物多糖是被广泛研究和应用的免疫增强剂。不同结构的多糖产生的免疫增强效果不同,葡聚糖的初级结构、螺旋构象、分支情况、分子量大小和取代基团的性质都是影响葡聚糖免疫活性的因素;肽聚糖的分子量大小和二糖寡肽保守重复结构,尤其是肽段部分的结构是影响肽聚糖免疫活性的主要因素;脂多糖的免疫活性主要与类脂A的结构有关,而影响类脂A活性的因素有二糖骨架、磷酸化所决定的负电荷分布状态以及脂酰基的性质、长度和数量。 展开更多
关键词 微生物多糖 葡聚糖 肽聚糖 脂多糖 免疫增强活性
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微生物聚多糖PS-238合成条件的研究 被引量:6
8
作者 李莎 徐虹 石宁宁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第12期6-9,共4页
一株产碱杆菌AlcaligenesspNX3可分泌一种新型高分子多糖PS238,该多糖具有耐高温、耐酸碱、耐盐等优良特性。碳源、氮源等培养基组分对该多糖产量有重要的影响。文中采用单因素的实验方法确定了发酵培养基的碳源、氮源分别为蔗糖和蛋白... 一株产碱杆菌AlcaligenesspNX3可分泌一种新型高分子多糖PS238,该多糖具有耐高温、耐酸碱、耐盐等优良特性。碳源、氮源等培养基组分对该多糖产量有重要的影响。文中采用单因素的实验方法确定了发酵培养基的碳源、氮源分别为蔗糖和蛋白胨,然后采用中心复合设计法对培养基的主要成分进行了分析和优化。结果表明,碳源是极显著的因素,K2HPO4次之。最优发酵培养基配方为,蔗糖浓度49g/L,蛋白胨浓度65g/L,K2HPO42g/L,MgSO403g/L,根据预测的最优发酵水平的营养配比,产量由1078g/L提高至2285g/L。 展开更多
关键词 发酵培养基 合成条件 HPO 碳源 发酵水平 耐高温 新型 氮源 蔗糖浓度 蛋白胨
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微生物多糖的生物合成及代谢工程研究进展 被引量:8
9
作者 曾化伟 郑惠华 +2 位作者 陈惠 廖祥儒 蔡宇杰 《陕西理工学院学报(自然科学版)》 2015年第4期49-58,共10页
综述了微生物多糖的生物合成途径、基因簇结构与功能和代谢工程的研究进展。真菌多糖的合成途径主要包括:前体核苷酸糖(单糖的活化形式)的合成、合成的起始反应、重复单元的延伸、翻转和聚合、多糖的输出。多糖合成过程中涉及大量的基因... 综述了微生物多糖的生物合成途径、基因簇结构与功能和代谢工程的研究进展。真菌多糖的合成途径主要包括:前体核苷酸糖(单糖的活化形式)的合成、合成的起始反应、重复单元的延伸、翻转和聚合、多糖的输出。多糖合成过程中涉及大量的基因,大多数基因存在多糖合成基因簇中,随着基因测序技术的发展,大量的多糖合成基因簇被发现和研究。研究表明:通过调控涉及糖核苷酸合成途径的酶水平可提高胞外多糖的产量,而增加多糖合成基因簇基因在微生物中的表达,可产生更高的多糖合成代谢流。 展开更多
关键词 微生物多糖 生物合成 基因簇 代谢工程
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一种新型的微生物多糖食品添加剂——热凝胶 被引量:6
10
作者 詹晓北 韩杰 朱莉 《冷饮与速冻食品工业》 2001年第1期27-30,32,共5页
介绍了一种新型的微生物多糖热凝胶 (Curdlan)及其来源、结构、性质及生产 ,通过将它与其它一些水溶胶体比较 ,说明了它的溶液性质、凝胶性质及其独特之处 ,同时论及了热凝胶的商业可获性及安全性 。
关键词 热凝胶 微生物多糖 水溶胶体 食品添加剂 结构 性质
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微生物絮凝剂的絮凝性及抗氧化性研究 被引量:5
11
作者 焦扬 高海宁 +2 位作者 郑秀芳 梁倩倩 李彩霞 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期130-133,共4页
考察了一株产絮凝剂细菌BK-4所产絮凝剂的絮凝能力、组成及抗氧化性。结果表明,接种量2%、培养24 h后BK-4菌发酵液的最大絮凝率可达96.9%。发酵液的主要组成为多糖,提取方法对粗提物的絮凝率有明显影响,水溶醇沉法粗提物的最大絮凝率可... 考察了一株产絮凝剂细菌BK-4所产絮凝剂的絮凝能力、组成及抗氧化性。结果表明,接种量2%、培养24 h后BK-4菌发酵液的最大絮凝率可达96.9%。发酵液的主要组成为多糖,提取方法对粗提物的絮凝率有明显影响,水溶醇沉法粗提物的最大絮凝率可达95.6%,粗提物多糖含量为1.65 g/L时对DPPH自由基的捕获率可达最大值39.6%;粗提物多糖含量为2.2 g/L时,对羟基自由基的清除率为20.7%。BK-4菌多糖具有抗氧化与促氧化的双重作用,由此,当发酵所产絮凝剂浓度达到一定值时应该分离产物,以便较好保持絮凝剂产生菌的活性。 展开更多
关键词 微生物絮凝剂 絮凝率 多糖 抗氧化性
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发酵法岩藻多糖的硫酸化及其抗氧化活性研究 被引量:3
12
作者 谢爱卿 杨海川 +1 位作者 徐兴然 邹祥 《西南师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2023年第2期65-72,共8页
岩藻多糖在抗氧化、抗肿瘤和抗病毒方面具有广泛的生物活性,但其在褐藻中含量低且产量少.微生物来源的岩藻多糖与海藻来源的岩藻多糖具有类似的分子结构,但其生理活性不足.本研究对发酵法生产的岩藻多糖进行硫酸化改性以增强其抗氧化活... 岩藻多糖在抗氧化、抗肿瘤和抗病毒方面具有广泛的生物活性,但其在褐藻中含量低且产量少.微生物来源的岩藻多糖与海藻来源的岩藻多糖具有类似的分子结构,但其生理活性不足.本研究对发酵法生产的岩藻多糖进行硫酸化改性以增强其抗氧化活性,使其成为一种可选的岩藻多糖替代品,采用氯磺酸-吡啶法进行硫酸化修饰,红外光谱和核磁氢谱结果显示硫酸基修饰成功,硫酸基含量为28.2%;硫酸化岩藻糖多糖羟基自由基清除率可达81.61%,超氧阴离子清除率可达93.06%;细胞试验表明硫酸化岩藻多糖在50μg/mL及以下无细胞毒性,且低质量浓度(5μg/mL)下即可对RAW 264.7细胞氧化损伤具有保护作用. 展开更多
关键词 岩藻多糖 硫酸化 抗氧化 微生物多糖 结构验证
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微生物多糖合成关键基因挖掘的研究进展 被引量:4
13
作者 任鄄宝 邹根 +4 位作者 张赫男 龚明 吴迪 张忠 杨焱 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期2131-2142,共12页
随着分子生物学技术的快速发展,功能基因的挖掘在微生物高产多糖合成关键途径研究中变得越来越重要,不断发展的基因挖掘方法和基因组分析工具推进了研究的深入进行。本文主要综述了近年来报道的微生物多糖生物合成途径和多糖合成途径中... 随着分子生物学技术的快速发展,功能基因的挖掘在微生物高产多糖合成关键途径研究中变得越来越重要,不断发展的基因挖掘方法和基因组分析工具推进了研究的深入进行。本文主要综述了近年来报道的微生物多糖生物合成途径和多糖合成途径中的关键酶,以及利用多种技术手段和分析软件工具对多糖合成关键基因进行挖掘和验证的相关研究,为微生物多糖合成关键基因的验证以及微生物高产多糖菌株的制备提供参考。 展开更多
关键词 微生物多糖 多糖合成途径 基因挖掘 功能验证
原文传递
微生物多糖的研究与应用
14
作者 陆娟 《阜阳师范学院学报(自然科学版)》 2008年第1期47-51,共5页
就微生物多糖的生物合成、提取与纯化、分子量测定、结构分析及其应用进行了综述,展望了微生物多糖开发利用的前景并提出了亟待解决的问题.
关键词 微生物多糖 生物合成 提取与纯化 结构分析 应用
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微生物多糖对草地早熟禾抗旱酶系及生理生化指标的影响 被引量:3
15
作者 曹君 王红 +2 位作者 齐鑫 马晓颖 杨镇 《园艺与种苗》 CAS 2016年第11期16-18,34,共4页
[目的]探讨3种微生物多糖对草地早熟禾抗旱胁迫下抗性酶系及生理生化指标的影响。[方法]采用微生物多糖均匀喷施草坪草,根据高渗溶液胁迫法,喷施100 m L 20%聚乙二醇,干旱胁迫7天后,测定相关生理指标。[结果]酵母多糖J和细菌多糖X对抗... [目的]探讨3种微生物多糖对草地早熟禾抗旱胁迫下抗性酶系及生理生化指标的影响。[方法]采用微生物多糖均匀喷施草坪草,根据高渗溶液胁迫法,喷施100 m L 20%聚乙二醇,干旱胁迫7天后,测定相关生理指标。[结果]酵母多糖J和细菌多糖X对抗性酶系和生理指标均有影响,酵母多糖J对POD活性、SOD活性、SS含量比CK高2.56、2.13和4.54倍,细菌多糖X对CAT活性、Pro含量、SP含量比CK高3.15、5.26和2.46倍,而真菌多糖D在降低MDA活性上效果最佳,比CK低53.6%。[结论]为开发安全、绿色的微生物多糖制剂奠定理论基础。 展开更多
关键词 草地早熟禾 微生物多糖 抗旱胁迫 抗性酶系 生理生化
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Sulfonation of (1 →6)-β-D-Glucan (Lasiodiplodan) and Its Antioxidant and Antimicrobial Potential 被引量:2
16
作者 Gabrielle C. Calegari Vidiany A. Q. Santos +3 位作者 Sirlei D. Teixeira Aneli M. Barbosa-Dekker Robert F. H. Dekker Mairio A. A. da Cunha 《Journal of Pharmacy and Pharmacology》 2017年第12期850-863,共14页
The objective of this study was to investigate the sulfonation of (1→6)-β-D-glucan (lasiodiplodan) as a potentiating mechanism for biological functionalities. Lasiodiplodan was sulfonated by the chlorosulfonic a... The objective of this study was to investigate the sulfonation of (1→6)-β-D-glucan (lasiodiplodan) as a potentiating mechanism for biological functionalities. Lasiodiplodan was sulfonated by the chlorosulfonic acid-pyridine method. The modified exopolysaccharide was characterized by FT-IR and 13C NMR spectroscopy, X-ray diffraction and SEM. Antioxidant activity was assessed by the methods of H2O2 and OH radical removal and reducing power. Antimicrobial potential was evaluated by the broth-microdilution method. Sulfonation resulted in a derivative with DS of 0.24. FT-IR analysis indicated the introduction of sulfonyl groups in the macromolecule structure through specific bands in the regions of 1,240 cm-1 and 810 cm-1. 13C NMR analysis suggested that sulfonation occurred at carbon 2 of the glucose residue. Sulfonation led to morphological changes in the structure of the biopolymer resulting in a heterogeneous structure with the presence of fibrils. Derivatization promoted an increase in the antioxidant ability of the macromolecule, with a high OH removal potential (74.32%). Bacteriostatic activity against E. coli (Escherichia coli) and S. enterica (Salmonella enterica) typhimurium and fungicidal activity against C. albicans (Candida albicans) and C. tropicalis (Candida tropicalis) were found in the sulfonated sample. Sulfonation potentiated the antioxidant and antimicrobial activities of the biomacromolecule, suggesting that it is a potentiating mechanism of biological functions. 展开更多
关键词 Chemical derivatization microbial polysaccharides bioactivity sulfonate groups.
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微生物多糖对草地早熟禾抗旱胁迫生理指标的影响 被引量:2
17
作者 李跃 齐鑫 +3 位作者 曹君 马晓颖 王红 杨镇 《园艺与种苗》 CAS 2016年第4期38-40,共3页
[目的]探讨3种微生物多糖对草地早熟禾抗旱胁迫生理指标的影响。[方法]采用微生物多糖均匀喷施草坪草,根据高渗溶液胁迫法,喷施20%聚乙二醇(PEG6000)1 g/株,干旱胁迫7 d后,测定相关生理指标。[结果]酵母多糖J总体抗旱效果最佳,相对电导... [目的]探讨3种微生物多糖对草地早熟禾抗旱胁迫生理指标的影响。[方法]采用微生物多糖均匀喷施草坪草,根据高渗溶液胁迫法,喷施20%聚乙二醇(PEG6000)1 g/株,干旱胁迫7 d后,测定相关生理指标。[结果]酵母多糖J总体抗旱效果最佳,相对电导率分别比CK低25.31%、光合色素含量比CK高25.81%和生物学积累地上部分和地下部分比CK高11.86%和16.69%。细菌多糖X和真菌多糖作用效果类似,而真菌多糖D处理的草坪草叶片中丙二醛含量最低,比CK低53.16%。[结论]为开发安全、绿色的微生物多糖制剂奠定了理论基础。 展开更多
关键词 早熟禾 微生物多糖 抗旱胁迫 生理指标
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Biotechnological Transformation of Lignocellulosic Biomass in to Industrial Products: An Overview
18
作者 Amit Kumar Archana Gautam Dharm Dutt 《Advances in Bioscience and Biotechnology》 2016年第3期149-168,共20页
Lignocellulose—a major component of biomass available on earth is a renewable and abundantly available with great potential for bioconversion to value-added bio-products. The review aims at physio-chemical features o... Lignocellulose—a major component of biomass available on earth is a renewable and abundantly available with great potential for bioconversion to value-added bio-products. The review aims at physio-chemical features of lignocellulosic biomass and composition of different lignocellulosic materials. This work is an overview about the conversion of lignocellulosic biomass into bio-energy products such as bio-ethanol, 1-butanol, bio-methane, bio-hydrogen, organic acids including citric acid, succinic acid and lactic acid, microbial polysaccharides, single cell protein and xylitol. The biotechnological aspect of bio-transformation of lignocelluloses research and its future prospects are also discussed. 展开更多
关键词 Lignocellulosic Biomass Bio-Transformation BIO-ENERGY Organic Acids microbial polysaccharides Single Cell Proteins
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高粘性微生物多糖发酵生产的关键性因素 被引量:1
19
作者 张永刚 吉武科 +2 位作者 武琳 严希海 万丽萍 《齐鲁工业大学学报》 CAS 2013年第3期37-40,共4页
本文以三种性质相似的高粘性微生物多糖黄原胶、结冷胶、韦兰胶为例,分析探讨了影响发酵生产过程的关键因素。关键制约因素为物质传递效率。提出四点有效措施:(1)诱变筛选加快菌株生长速率;(2)基因工程手段改造菌株提高菌株代谢产胶能... 本文以三种性质相似的高粘性微生物多糖黄原胶、结冷胶、韦兰胶为例,分析探讨了影响发酵生产过程的关键因素。关键制约因素为物质传递效率。提出四点有效措施:(1)诱变筛选加快菌株生长速率;(2)基因工程手段改造菌株提高菌株代谢产胶能力及高粘度体系内物质吸收速率;(3)增加菌株细胞膜通透性,提高物质传递效率;(4)通过一定的措施在发酵生产时有效降低体系粘度但不影响产物性质,经纯化提取后产品流变学性质不变。 展开更多
关键词 微生物多糖 高粘性发酵 关键性因素 物质传递
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微生物多糖改善高透滤棒成形纸强度性能的研究 被引量:1
20
作者 杨扬 王浩 +5 位作者 朝鲁门 郑晗 刘群华 谢姣 刘文 白媛媛 《中国造纸》 CAS 北大核心 2021年第10期18-23,共6页
研究了黄原胶、普鲁兰多糖、葡聚糖、α-环糊精4种微生物多糖的添加方式和用量对高透滤棒成形纸强度、透气度等性能的影响。结果表明,普鲁兰多糖对高透滤棒成形纸的增强效果明显优于其他3种多糖,且浸渍处理比浆内添加更有利于强度性能... 研究了黄原胶、普鲁兰多糖、葡聚糖、α-环糊精4种微生物多糖的添加方式和用量对高透滤棒成形纸强度、透气度等性能的影响。结果表明,普鲁兰多糖对高透滤棒成形纸的增强效果明显优于其他3种多糖,且浸渍处理比浆内添加更有利于强度性能的提升。利用不同打浆度的针叶木浆、针叶木浆与丝光浆混合浆、针叶木浆与黏胶纤维混合浆制备了具有不同透气度的高透成形纸,经普鲁兰多糖浸渍后,高透成形纸强度性能均随着上胶量增加而增加,透气度随上胶量增加无明显变化。与未浸渍纸张相比,浸渍普鲁兰多糖后,上胶量约3.0 g/m^(2),打浆度15°SR、18°SR、21°SR的针叶木浆所抄纸张抗张强度分别增加了69.9%、69.2%和67.5%,18°SR针木叶浆与丝光浆配抄纸张抗张强度增加了96.5%,与黏胶纤维配抄纸张抗张强度增加了126.0%。 展开更多
关键词 高透滤棒成形纸 微生物多糖 普鲁兰多糖
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