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R362菌株产黑色素的安全性研究
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作者 马珦玻 赵士豪 高飒 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第12期246-248,共3页
利用小鼠急性毒性试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、Ames试验和小鼠精子畸形试验对R362菌株产黑色素的食用安全性进行研究。急性毒性试验表明R362菌株产黑色素LD50为6.2 g/kg bw,为实际无毒级物质;而且毒理学试验检测表明均呈阴性,... 利用小鼠急性毒性试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、Ames试验和小鼠精子畸形试验对R362菌株产黑色素的食用安全性进行研究。急性毒性试验表明R362菌株产黑色素LD50为6.2 g/kg bw,为实际无毒级物质;而且毒理学试验检测表明均呈阴性,无致突变性,可以作为天然食用色素使用。 展开更多
关键词 R362菌株 黑色素 急性毒性试验 AMES试验 小鼠骨髓细胞微核试验 小鼠精子畸形试验
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