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几种主要养殖淡水、海水经济鱼类肌肉营养组成及对比分析
被引量：
14
1
作者
丁海燕
孙晓杰
+3 位作者
盛晓风
赵艳芳
尚德荣
翟毓秀
《食品科技》
CAS
北大核心
2016年第3期150-155,共6页
采用国家标准方法对我国常见几种养殖鱼类肉中的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸进行测定。研究了其肌肉营养组成,对比分析了几种海水鱼和淡水鱼的营养价值区别,为常见鱼类的加工利用提供基础资料。结果表明：草鱼中肌肉中...
采用国家标准方法对我国常见几种养殖鱼类肉中的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸进行测定。研究了其肌肉营养组成,对比分析了几种海水鱼和淡水鱼的营养价值区别,为常见鱼类的加工利用提供基础资料。结果表明：草鱼中肌肉中蛋白质和灰分含量最高;大黄鱼的水分含量最低,粗脂肪含量最高。就氨基酸总量言（干重计）,淡水鱼略高于海水鱼,淡水鱼为72.2%-77.6%;海水鱼为51.5%-69.0%。6种鱼的必需氨基酸与总氨基酸的比值（WEAA/WTAA）为42.4%-43.7%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值（WEAA/WNEAA）为90.9%-94.6%。6种鱼的第一限制性氨基酸都是Met＋Cys,大菱鲆的EEAI值最高,达90.3,氨基酸营养最均衡。大黄鱼总脂肪酸种类最多,含量最高约占肌肉的10.7%;其脂肪酸中亚油酸与亚麻酸的比值（LNA：ALA）达5.9;EPA和DHA的含量最高,总和占肌肉含量的1.44%,脂肪酸营养价值最高。
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关键词
淡水养殖鱼类
海水养殖鱼类
营养组成
氨基酸
脂肪酸
原文传递
中国海水养殖鱼类的病害及防治
被引量：
2
2
作者
王国良
薛良义
+1 位作者
金珊
房聪侠
《宁波大学学报（理工版）》
CAS
1998年第3期68-73,共6页
综述了中国海水养殖鱼类的疾病种类，病原检测技术以及病害防治的研究成果，提出了海水养殖鱼类病害防治中应当重视的几个问题，以期为海水养殖鱼类的病害防治研究提供参考材料。
关键词
海水养殖鱼类
病原检测方法
疾病防治
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职称材料
海水网箱养殖名贵鱼类细菌病病原菌快速诊检系统的初步研究
3
作者
吴后波
《中山大学学报论丛》
1997年第1期60-63,共4页
根据细菌分类原理和《伯杰氏系统细菌学手册》的生化鉴定特征，找出最能区别弧菌属、气单胞菌属等属各种的主要特征１５项，制成海水网箱养殖名贵鱼类细菌病常见病原菌的快速简易生化鉴定系统。对待定病原菌进行快速鉴定，获得满意结果。
关键词
海水网箱养殖
鱼类细菌病
病原菌
快速鉴定
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职称材料
海水养殖龟肉制品抗氧化防腐技术研究
被引量：
4
4
作者
罗红宇
夏松养
+1 位作者
谢超
宋茹
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第11期61-62,共2页
研究了茶多酚在海水养殖鱼肉制品中的抗氧化性能,结果表明,在美国红鱼鱼糜中添加0．02%茶多酚+0．08%V_E、用0．03%茶多酚+0．15%V_E溶液浸泡鱼肉15min,制品的抗氧化性能明显提高,可以运用于海水养殖鱼肉制品的冷藏保鲜。
关键词
海水养殖鱼肉
茶多酚
抗氧化性能
冷藏保鲜
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职称材料
海水养殖鱼类消化酶研究进展
被引量：
5
5
作者
余德光
关胜军
+1 位作者
谢骏
王广军
《水产科技》
2009年第2期1-5,共5页
综述了海水养殖鱼类消化酶活性研究的以下三方面:(1)消化酶活性的研究,内容包括消化酶的活性分布,温度、pH、外界环境及季节变化对消化酶活性的影响;(2)不同生长阶段消化酶活性的变化,内容包括与仔鱼生长发育相对应的消化酶形成的时间,...
综述了海水养殖鱼类消化酶活性研究的以下三方面:(1)消化酶活性的研究,内容包括消化酶的活性分布,温度、pH、外界环境及季节变化对消化酶活性的影响;(2)不同生长阶段消化酶活性的变化,内容包括与仔鱼生长发育相对应的消化酶形成的时间,稚鱼、幼鱼在生长进程中,消化酶的变化规律;(3)鱼类的食物组成对消化酶活性的影响,内容包括饲料的种类和性质,以及饲料不同成分对鱼类消化酶的分泌、活性的影响,进而对饲料利用率的影响。本本对海水养殖鱼类消化酶的活性进行了较为系统的综述,为海水养殖鱼类饲料的开发提供参考数据。
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关键词
海水养殖鱼类
消化酶
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职称材料
厦门海水养殖鱼虾病害流行病学调查及控制对策
被引量：
1
6
作者
黄瑞芳
《福建水产》
2004年第4期29-31,28,共4页
本文通过对厦门海水养殖鱼虾病害的病原、流行情况、危害程度等的调查和研究 ,分析海水养殖鱼虾病害流行的主要特点以及病毒病、细菌病和寄生虫病的发病规律 ,从病害的检疫防疫 ,养殖模式 ,健康抗病苗种的培育 ,宏观调控和健康养殖 ,渔...
本文通过对厦门海水养殖鱼虾病害的病原、流行情况、危害程度等的调查和研究 ,分析海水养殖鱼虾病害流行的主要特点以及病毒病、细菌病和寄生虫病的发病规律 ,从病害的检疫防疫 ,养殖模式 ,健康抗病苗种的培育 ,宏观调控和健康养殖 ,渔药的使用和管理 ,技术培训等方面提出海水养殖鱼虾病害控制对策。
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关键词
虾病
海水养殖
病害控制
细菌病
渔药
抗病
健康养殖
流行病学调查
控制对策
流行情况
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职称材料
题名
几种主要养殖淡水、海水经济鱼类肌肉营养组成及对比分析
被引量：
14
1
作者
丁海燕
孙晓杰
盛晓风
赵艳芳
尚德荣
翟毓秀
机构
国家水产品质量监督检验中心中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室农业部水产品质量安全风险评估实验室(青岛)
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2016年第3期150-155,共6页
基金
中国水产科学研究院黄海水产研究所级基本科研业务费项目(20603022013013)
国家自然科学基金项目(21207162)
文摘
采用国家标准方法对我国常见几种养殖鱼类肉中的水分、灰分、蛋白质、粗脂肪、氨基酸、脂肪酸进行测定。研究了其肌肉营养组成,对比分析了几种海水鱼和淡水鱼的营养价值区别,为常见鱼类的加工利用提供基础资料。结果表明：草鱼中肌肉中蛋白质和灰分含量最高;大黄鱼的水分含量最低,粗脂肪含量最高。就氨基酸总量言（干重计）,淡水鱼略高于海水鱼,淡水鱼为72.2%-77.6%;海水鱼为51.5%-69.0%。6种鱼的必需氨基酸与总氨基酸的比值（WEAA/WTAA）为42.4%-43.7%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值（WEAA/WNEAA）为90.9%-94.6%。6种鱼的第一限制性氨基酸都是Met＋Cys,大菱鲆的EEAI值最高,达90.3,氨基酸营养最均衡。大黄鱼总脂肪酸种类最多,含量最高约占肌肉的10.7%;其脂肪酸中亚油酸与亚麻酸的比值（LNA：ALA）达5.9;EPA和DHA的含量最高,总和占肌肉含量的1.44%,脂肪酸营养价值最高。
关键词
淡水养殖鱼类
海水养殖鱼类
营养组成
氨基酸
脂肪酸
Keywords
cultured
fresh-water
fishes
marine
-
cultured
fishes
nutritional
composition
amino
acid
fatty
acid
分类号
TS254.2 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
中国海水养殖鱼类的病害及防治
被引量：
2
2
作者
王国良
薛良义
金珊
房聪侠
机构
宁波大学水产系
宁波市康宁医院
出处
《宁波大学学报（理工版）》
CAS
1998年第3期68-73,共6页
基金
浙江省自然科学基金
文摘
综述了中国海水养殖鱼类的疾病种类，病原检测技术以及病害防治的研究成果，提出了海水养殖鱼类病害防治中应当重视的几个问题，以期为海水养殖鱼类的病害防治研究提供参考材料。
关键词
海水养殖鱼类
病原检测方法
疾病防治
Keywords
marine
cultured
fishes
pathogen
identification
method
disease
controls
分类号
S943.3 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
海水网箱养殖名贵鱼类细菌病病原菌快速诊检系统的初步研究
3
作者
吴后波
机构
中国科学院南海海洋研究所
出处
《中山大学学报论丛》
1997年第1期60-63,共4页
基金
中国科学院南海海洋研究所所长择优基金
文摘
根据细菌分类原理和《伯杰氏系统细菌学手册》的生化鉴定特征，找出最能区别弧菌属、气单胞菌属等属各种的主要特征１５项，制成海水网箱养殖名贵鱼类细菌病常见病原菌的快速简易生化鉴定系统。对待定病原菌进行快速鉴定，获得满意结果。
关键词
海水网箱养殖
鱼类细菌病
病原菌
快速鉴定
Keywords
bacteriosis
in
marine
cage
cultur
e
fish
pathogens
Rapid
identification
分类号
G64 [文化科学—高等教育学]
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职称材料
题名
海水养殖龟肉制品抗氧化防腐技术研究
被引量：
4
4
作者
罗红宇
夏松养
谢超
宋茹
机构
浙江海洋学院海洋科学与技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第11期61-62,共2页
基金
浙江省海洋与渔业局/浙江省财政厅2002年攻关项目
文摘
研究了茶多酚在海水养殖鱼肉制品中的抗氧化性能,结果表明,在美国红鱼鱼糜中添加0．02%茶多酚+0．08%V_E、用0．03%茶多酚+0．15%V_E溶液浸泡鱼肉15min,制品的抗氧化性能明显提高,可以运用于海水养殖鱼肉制品的冷藏保鲜。
关键词
海水养殖鱼肉
茶多酚
抗氧化性能
冷藏保鲜
Keywords
marine
cultured
fish
tea
polyphenol
antioxidant
capability
refrigeration
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
海水养殖鱼类消化酶研究进展
被引量：
5
5
作者
余德光
关胜军
谢骏
王广军
机构
中国水产科学研究院珠江水产研究所
出处
《水产科技》
2009年第2期1-5,共5页
基金
广东省科技计划项目(编号:2005B33201012
2008B020800012)
文摘
综述了海水养殖鱼类消化酶活性研究的以下三方面:(1)消化酶活性的研究,内容包括消化酶的活性分布,温度、pH、外界环境及季节变化对消化酶活性的影响;(2)不同生长阶段消化酶活性的变化,内容包括与仔鱼生长发育相对应的消化酶形成的时间,稚鱼、幼鱼在生长进程中,消化酶的变化规律;(3)鱼类的食物组成对消化酶活性的影响,内容包括饲料的种类和性质,以及饲料不同成分对鱼类消化酶的分泌、活性的影响,进而对饲料利用率的影响。本本对海水养殖鱼类消化酶的活性进行了较为系统的综述,为海水养殖鱼类饲料的开发提供参考数据。
关键词
海水养殖鱼类
消化酶
Keywords
marine
cultur
e
fish
digestive
enzyme
分类号
S943.3 [农业科学—水产养殖]
S965.215 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
厦门海水养殖鱼虾病害流行病学调查及控制对策
被引量：
1
6
作者
黄瑞芳
机构
福建省水产研究所
出处
《福建水产》
2004年第4期29-31,28,共4页
文摘
本文通过对厦门海水养殖鱼虾病害的病原、流行情况、危害程度等的调查和研究 ,分析海水养殖鱼虾病害流行的主要特点以及病毒病、细菌病和寄生虫病的发病规律 ,从病害的检疫防疫 ,养殖模式 ,健康抗病苗种的培育 ,宏观调控和健康养殖 ,渔药的使用和管理 ,技术培训等方面提出海水养殖鱼虾病害控制对策。
关键词
虾病
海水养殖
病害控制
细菌病
渔药
抗病
健康养殖
流行病学调查
控制对策
流行情况
Keywords
marine
cultured
fish
and
shrimp
Disease
Epidemiological
investigation
Control
分类号
S945 [农业科学—水产养殖]
S436 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
几种主要养殖淡水、海水经济鱼类肌肉营养组成及对比分析
丁海燕
孙晓杰
盛晓风
赵艳芳
尚德荣
翟毓秀
《食品科技》
CAS
北大核心
2016
14
原文传递
2
中国海水养殖鱼类的病害及防治
王国良
薛良义
金珊
房聪侠
《宁波大学学报（理工版）》
CAS
1998
2
下载PDF
职称材料
3
海水网箱养殖名贵鱼类细菌病病原菌快速诊检系统的初步研究
吴后波
《中山大学学报论丛》
1997
0
下载PDF
职称材料
4
海水养殖龟肉制品抗氧化防腐技术研究
罗红宇
夏松养
谢超
宋茹
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006
4
下载PDF
职称材料
5
海水养殖鱼类消化酶研究进展
余德光
关胜军
谢骏
王广军
《水产科技》
2009
5
下载PDF
职称材料
6
厦门海水养殖鱼虾病害流行病学调查及控制对策
黄瑞芳
《福建水产》
2004
1
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职称材料
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