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“科学”还是“迷信”:《齐民要术》作曲、酿酒时间论考
被引量：
4
1
作者
王加华
《中国农史》
CSSCI
北大核心
2017年第1期121-128,共8页
作为一部综合性农书,《齐民要术》比较详细地记载了当时各种酒曲及酒的制作方法与流程。在各工艺流程中,对"时间性"的强调又是一个重要体现,比如酒曲要在七月"寅日"制作、必须以"七天"为时间周期等;酒的...
作为一部综合性农书,《齐民要术》比较详细地记载了当时各种酒曲及酒的制作方法与流程。在各工艺流程中,对"时间性"的强调又是一个重要体现,比如酒曲要在七月"寅日"制作、必须以"七天"为时间周期等;酒的酿造以春秋季为多,以正月初一、正月十五、正月晦日、二月二、三月三、四月八日、九月九、九月十九为开始制作的日期等。之所以如此,既有基于"科学性"的技术要求考虑,也有看似"迷信"的成分在里面。总体而言,这一"时间性"文化的产生,是与传统中国的农事活动、历法制度、节日体系、阴阳五行等紧密相关的。
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关键词
《齐民要术》
作曲
酿酒
时间性
原文传递
酿食兼用小麦新品种富麦666的选育和栽培技术
被引量：
1
2
作者
张善磊
王卫军
+6 位作者
田胜营
崔小平
赵壁
许稳
刘晓飞
赖上坤
赖尚科
《大麦与谷类科学》
2022年第4期66-70,共5页
富麦666是江苏省农业科学院宿迁农科所与安徽省创富种业有限公司以济麦22为母本、[(济麦17×泗麦1108)×淮麦20]F4为父本杂交,通过系谱法选育的酿食兼用小麦新品种。该品种全生育期为222.2 d,株型半紧凑,株高81.6 cm,单株分蘖...
富麦666是江苏省农业科学院宿迁农科所与安徽省创富种业有限公司以济麦22为母本、[(济麦17×泗麦1108)×淮麦20]F4为父本杂交,通过系谱法选育的酿食兼用小麦新品种。该品种全生育期为222.2 d,株型半紧凑,株高81.6 cm,单株分蘖性较强,成穗多,有效穗数636.0万个/hm~2,穗粒数32.9粒/穗,千粒质量46.2 g。富麦666中感赤霉病、感纹枯病、中感白粉病,具有丰产性好、广适性强、籽粒硬度低等特点。2021年通过安徽省农作物品种审定委员会审定(审定编号:皖审麦20211031),适合在淮河以北及沿淮半冬性麦区推广种植。
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关键词
富麦666
小麦
制曲
选育
栽培技术
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题名
“科学”还是“迷信”:《齐民要术》作曲、酿酒时间论考
被引量：
4
1
作者
王加华
机构
山东大学儒学高等研究院
出处
《中国农史》
CSSCI
北大核心
2017年第1期121-128,共8页
基金
"山东大学青年学者未来计划"项目资助
文摘
作为一部综合性农书,《齐民要术》比较详细地记载了当时各种酒曲及酒的制作方法与流程。在各工艺流程中,对"时间性"的强调又是一个重要体现,比如酒曲要在七月"寅日"制作、必须以"七天"为时间周期等;酒的酿造以春秋季为多,以正月初一、正月十五、正月晦日、二月二、三月三、四月八日、九月九、九月十九为开始制作的日期等。之所以如此,既有基于"科学性"的技术要求考虑,也有看似"迷信"的成分在里面。总体而言,这一"时间性"文化的产生,是与传统中国的农事活动、历法制度、节日体系、阴阳五行等紧密相关的。
关键词
《齐民要术》
作曲
酿酒
时间性
Keywords
Qi
Min
Yao
Shu
making
of
distiller
＇
s
yeast
brewing
of
wine
time
分类号
S-09 [农业科学]
K207 [历史地理—历史学]
原文传递
题名
酿食兼用小麦新品种富麦666的选育和栽培技术
被引量：
1
2
作者
张善磊
王卫军
田胜营
崔小平
赵壁
许稳
刘晓飞
赖上坤
赖尚科
机构
江苏省农业科学院宿迁农科所
安徽省创富种业有限公司
出处
《大麦与谷类科学》
2022年第4期66-70,共5页
基金
宿迁市农业科技自主创新资金(SQCX202111)
宿迁市科技计划资助(L202001)
江苏省“333工程”培养资金资助(BRA2020235)。
文摘
富麦666是江苏省农业科学院宿迁农科所与安徽省创富种业有限公司以济麦22为母本、[(济麦17×泗麦1108)×淮麦20]F4为父本杂交,通过系谱法选育的酿食兼用小麦新品种。该品种全生育期为222.2 d,株型半紧凑,株高81.6 cm,单株分蘖性较强,成穗多,有效穗数636.0万个/hm~2,穗粒数32.9粒/穗,千粒质量46.2 g。富麦666中感赤霉病、感纹枯病、中感白粉病,具有丰产性好、广适性强、籽粒硬度低等特点。2021年通过安徽省农作物品种审定委员会审定(审定编号:皖审麦20211031),适合在淮河以北及沿淮半冬性麦区推广种植。
关键词
富麦666
小麦
制曲
选育
栽培技术
Keywords
Fumai
666
Wheat
making
distiller
’s
yeast
Breeding
Cultivation
technique
分类号
S512.1 [农业科学—作物学]
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1
“科学”还是“迷信”:《齐民要术》作曲、酿酒时间论考
王加华
《中国农史》
CSSCI
北大核心
2017
4
原文传递
2
酿食兼用小麦新品种富麦666的选育和栽培技术
张善磊
王卫军
田胜营
崔小平
赵壁
许稳
刘晓飞
赖上坤
赖尚科
《大麦与谷类科学》
2022
1
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