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富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油二酯制备研究
被引量：
1
1
作者
葛玲
姚丽
+2 位作者
周志阳
袁高峰
孙海燕
《食品工业》
北大核心
2013年第10期107-110,共4页
以深海鱼油为原料,在NaOH为催化剂的条件下通过低温甘油解法合成富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油二酯(DAG),研究了不同溶剂、底物质量比(鱼油和溶剂质量比值)、反应温度、时间、搅拌方式和搅拌功率对富含n-3 PUFA的DAG生成效率和产量的影响...
以深海鱼油为原料,在NaOH为催化剂的条件下通过低温甘油解法合成富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油二酯(DAG),研究了不同溶剂、底物质量比(鱼油和溶剂质量比值)、反应温度、时间、搅拌方式和搅拌功率对富含n-3 PUFA的DAG生成效率和产量的影响,确定最佳的反应体系和工艺参数。研究发现在以丙酮为溶剂、底物(鱼油︰溶剂)质量比为1︰3、反应温度为50℃、反应时间为2 h、超声波搅拌功率为40 kHz的条件下生成DAG的量最高,生成量达65.3%。
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关键词
鱼油
甘油二脂
低温甘油解
N-3多不饱和脂肪酸
原文传递
题名
富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油二酯制备研究
被引量：
1
1
作者
葛玲
姚丽
周志阳
袁高峰
孙海燕
机构
浙江海洋学院食品与医药学院
出处
《食品工业》
北大核心
2013年第10期107-110,共4页
基金
2012年浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)资助项目(2012R411XXX024)
浙江海洋学院校级科研计划项目(X12M22)
文摘
以深海鱼油为原料,在NaOH为催化剂的条件下通过低温甘油解法合成富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油二酯(DAG),研究了不同溶剂、底物质量比(鱼油和溶剂质量比值)、反应温度、时间、搅拌方式和搅拌功率对富含n-3 PUFA的DAG生成效率和产量的影响,确定最佳的反应体系和工艺参数。研究发现在以丙酮为溶剂、底物(鱼油︰溶剂)质量比为1︰3、反应温度为50℃、反应时间为2 h、超声波搅拌功率为40 kHz的条件下生成DAG的量最高,生成量达65.3%。
关键词
鱼油
甘油二脂
低温甘油解
N-3多不饱和脂肪酸
Keywords
-fish
oil
diacylglycerol
low
-
temperature
glycerolysis
n-3
polyunsaturated
fatty
acids
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油二酯制备研究
葛玲
姚丽
周志阳
袁高峰
孙海燕
《食品工业》
北大核心
2013
1
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已选择
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