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纳米乳液的制备及稳定性研究进展 被引量：25
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作者 康波 齐军茹 +1 位作者 杨晓泉 廖劲松 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第3期102-104,共3页
本文系统论述了纳米乳液的制备方法以及导致纳米乳化体系不稳定的因素。探讨了纳米乳化技术在食品、医药化工等领域的应用,以及今后的研究动向。
关键词 纳米乳液 高能乳化 低能乳化 稳定性
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