有机相脂肪酶催化合成技术在食品及相关领域的应用 被引量：22

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作者 张晓鸣 周健 +2 位作者 刘巧瑜 倪婉星 冯骉 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期120-126,共7页

对有机相脂肪酶催化合成技术的研究及其在食品、化妆品、医药、精细化工领域的应用进行了综述,表明有机相脂肪酶催化合成技术具有直接利用底物、反应条件温和、反应选择性高、产品容易分离纯化、产品具有绿色环保概念等优点。

关键词 脂肪酶催化合成 有机相 应用

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非水相介质杂醇油酶法转化天然酯类香料的研究 被引量：6

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作者 王成涛 丁晓英 +2 位作者 张佳婵 赵磊 孙宝国 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第6期19-22,27,共5页

为提高杂醇油的利用率和附加值,研究非水相条件下杂醇油的脂肪酶催化酯化反应,优化其转化为天然酯类香料的工艺条件。结果表明,酶用量、分子筛用量、乙酸加入次数及间隔时间、摇床转速、反应温度、反应时间等因素条件对产物酯的生成有... 为提高杂醇油的利用率和附加值,研究非水相条件下杂醇油的脂肪酶催化酯化反应,优化其转化为天然酯类香料的工艺条件。结果表明,酶用量、分子筛用量、乙酸加入次数及间隔时间、摇床转速、反应温度、反应时间等因素条件对产物酯的生成有重要影响,采用间歇式加酸、加入适量分子筛吸水剂可明显提高混合酯得率。在正己烷10 mL、杂醇油3mL、乙酸1.5mL的反应体系中,正交试验设计优化后的工艺条件(乙酸异戊酯产率最高时):脂肪酶Novozym435FG用量70mg、乙酸分6次加入、加入乙酸间隔时间3h、分子筛用量2g、摇床转速140r/min、反应温度45℃、反应时间36h。该条件下,乙酸异戊酯、乙酸异丁酯和乙酸丙酯的产率分别为90.1%,91.3%,78.1%。 展开更多

关键词 杂醇油 脂肪酶 非水相 酶法转化 天然酯类香料

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高纯度EPA/DHA甘油三酯的酶法合成 被引量：5

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作者 陈小娥 方旭波 +2 位作者 陈洁 全文琴 余辉 《过程工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期552-557,共6页

利用脂肪酶分别催化游离型EPA和DHA与甘油发生酯化反应生成甘油三酯,考察了合成的影响因素.结果表明,正己烷6mL,甘油/EPA(DHA)摩尔比为1:3(以0.4mmol甘油为基准),Novozym 435添加量为100mg,反应温度40℃,振荡频率150r/min,反应24h后添... 利用脂肪酶分别催化游离型EPA和DHA与甘油发生酯化反应生成甘油三酯,考察了合成的影响因素.结果表明,正己烷6mL,甘油/EPA(DHA)摩尔比为1:3(以0.4mmol甘油为基准),Novozym 435添加量为100mg,反应温度40℃,振荡频率150r/min,反应24h后添加1g分子筛,反应时间48h,EPA甘油三酯与DHA甘油三酯的得率分别可达88.64%和88.07%,EPA与DHA酯化度分别可达95.0%和94.5%.分析结果表明,所得产物为EPA甘油三酯和DHA甘油三酯. 展开更多

关键词 EPA/DHA甘油三酯 脂肪酶 酶法合成

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响应面法优化无溶剂体系酶法合成己酸乙酯 被引量：4

4

作者 赵磊 程玥 王成涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第12期12-17,共6页

目的:探讨无溶剂体系酶法合成己酸乙酯的最佳工艺条件。方法:在单因素试验的基础上,以脂肪酶添加量、底物(己酸/乙醇)物质的量比、反应时间为影响因素,应用二次回归中心组合试验法进行三因素五水平试验,以己酸乙酯产率为评价指标,进行... 目的:探讨无溶剂体系酶法合成己酸乙酯的最佳工艺条件。方法:在单因素试验的基础上,以脂肪酶添加量、底物(己酸/乙醇)物质的量比、反应时间为影响因素,应用二次回归中心组合试验法进行三因素五水平试验,以己酸乙酯产率为评价指标,进行响应面分析。结果:无溶剂体系酶法合成己酸乙酯的最佳工艺条件为脂肪酶添加量0.5%、酸醇物质的量比1:1.3、反应时间12.2h、反应温度30℃,转速150r/min。在此条件下,己酸乙酯产率实际值为81.6%,与预测值相近。结论:采用中心组合试验设计——响应面法对无溶剂体系酶法合成己酸乙酯工艺条件进行优化合理可行。 展开更多

关键词 己酸乙酯 响应面 中心组合试验设计 无溶剂体系 酶法合成

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离子液体中酶法催化合成糖酯的研究进展 被引量：2

5

作者 左竹 覃小丽 王家续 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第15期390-395,共6页

离子液体作为一类极具有发展潜力的绿色溶剂,其用于酶催化反应介质有着传统有机溶剂和功能性离子液体无法超越的优势。综合对国内外近十几年公开发表的有关离子液体中酶法催化合成糖酯的文献,从常见离子液体分类,离子液体对酶活性、稳... 离子液体作为一类极具有发展潜力的绿色溶剂,其用于酶催化反应介质有着传统有机溶剂和功能性离子液体无法超越的优势。综合对国内外近十几年公开发表的有关离子液体中酶法催化合成糖酯的文献,从常见离子液体分类,离子液体对酶活性、稳定性和选择性的影响,以及糖酯酶法催化合成的方法及研究现状进行了归纳与总结,同时指出了今后在离子液体中糖酯酶法催化合成领域值得研究的重要内容。 展开更多

关键词 糖酯 离子液体 酶催化合成

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酶法合成果糖棕榈酸酯 被引量：2

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作者 姜雯虹 韩萍芳 +1 位作者 徐宁 吕效平 《化学反应工程与工艺》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期565-569,共5页

以固定化脂肪酶Novozyme435为催化剂,分子筛为除水剂,叔戊醇和丁酮为溶剂,研究了用果糖和棕榈酸生成果糖棕榈酸酯的反应。考察了叔戊醇、丁酮、叔戊醇与丁酮混合溶剂和果糖与棕榈酸摩尔比对产物浓度的影响。实验结果表明,较好的合成条... 以固定化脂肪酶Novozyme435为催化剂,分子筛为除水剂,叔戊醇和丁酮为溶剂,研究了用果糖和棕榈酸生成果糖棕榈酸酯的反应。考察了叔戊醇、丁酮、叔戊醇与丁酮混合溶剂和果糖与棕榈酸摩尔比对产物浓度的影响。实验结果表明,较好的合成条件为果糖与棕榈酸的摩尔比1∶2,叔戊醇占混合溶剂体积总量的40%,0.1 g酶,4A型分子筛适量,反应温度60℃,摇床转速180 r/min。反应12 h后产物浓度达37.7 g/L,果糖转化率达到92.1%,棕榈酸转化率为72.2%。与单一溶剂相比,在混合溶剂中反应,可提高果糖溶解度,增加酶活,缩短反应时间。 展开更多

关键词 果糖 棕榈酸 果糖棕榈酸酯 酶法合成 混合溶剂

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葡萄糖硬脂酸酯的非水相酶法制备 被引量：1

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作者 王成涛 刘国荣 +2 位作者 赵磊 刘媛 徐宝财 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第9期879-884,共6页

考察了脂肪酶催化合成葡萄糖硬脂酸酯(GSAE)的非水相转化条件及其效果。从7种商品化脂肪酶中筛选适于非水相酶法制备GSAE的酶,分别探讨脂肪酶种类及用量、助溶剂种类及用量、底物摩尔比、水分、分子筛用量、摇床速率、反应温度、反应时... 考察了脂肪酶催化合成葡萄糖硬脂酸酯(GSAE)的非水相转化条件及其效果。从7种商品化脂肪酶中筛选适于非水相酶法制备GSAE的酶,分别探讨脂肪酶种类及用量、助溶剂种类及用量、底物摩尔比、水分、分子筛用量、摇床速率、反应温度、反应时间等因素对GSAE合成反应产率的影响。结果表明,丙酮是适宜的助溶剂,在丙酮反应体系中固定化脂肪酶Novozyme 435是适宜GSAE酯化反应的最好催化剂,水分明显降低脂肪酶活性和酯化反应产率,底物、助溶剂和反应过程的除水对于该酯化反应是十分必要的。正交实验设计优化的酯化反应条件为:Novozyme 435酶用量0.08 g、分子筛用量0.8 g、n(硬脂酸)∶n(葡萄糖)=3∶1、反应温度45℃、丙酮用量10 mL、摇床转速150 r/min、反应时间5 h。该条件下最大反应速率Vm=0.749μmol/(min.g)和Km=0.020 3mmol/L,GSAE产率达64.11%。 展开更多

关键词 葡萄糖硬脂酸酯 脂肪酶 非水相介质 酶法合成 动力学 食品与饲料用化学品

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酶法合成单脂肪酸甘油酯的反应体系研究进展 被引量：1

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作者 王瑞 张桂菊 +2 位作者 邓成龙 王肖彦 徐宝财 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期224-231,共8页

由于反应条件温和、选择性高、安全环保,酶法合成单脂肪酸甘油酯近年来受到了科学家们的广泛关注。单脂肪酸甘油酯的酶法合成工艺关键在于反应过程中酶活性的保持以及反应底物的混溶性,即酶催化反应体系的选择与调控。文中重点介绍了常... 由于反应条件温和、选择性高、安全环保,酶法合成单脂肪酸甘油酯近年来受到了科学家们的广泛关注。单脂肪酸甘油酯的酶法合成工艺关键在于反应过程中酶活性的保持以及反应底物的混溶性,即酶催化反应体系的选择与调控。文中重点介绍了常见的酶催化反应体系在酶法合成单脂肪酸甘油酯中的应用研究进展,主要包括有机溶剂体系、反胶束体系、无溶剂体系、超临界流体体系和离子液体体系等。最后,对酶法合成单脂肪酸甘油酯的反应体系作了总结和展望。 展开更多

关键词 单脂肪酸甘油酯 酶法合成 反应体系

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超声波场中酶法合成L-抗坏血酸豆蔻酸酯及其抗氧化性

9

作者 罗慧文 李卓 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第10期115-120,共6页

以固定化脂肪酶(Novozym?435)为催化剂,在超声波场中合成L-抗坏血酸豆蔻酸酯,分别测定L-抗坏血酸豆蔻酸酯的清除羟自由基、DPPH自由基能力和还原力。结果表明:超声波可以显著加速底物在叔丁醇中的溶解,并使反应时间由48 h缩短到4 h,产率... 以固定化脂肪酶(Novozym?435)为催化剂,在超声波场中合成L-抗坏血酸豆蔻酸酯,分别测定L-抗坏血酸豆蔻酸酯的清除羟自由基、DPPH自由基能力和还原力。结果表明:超声波可以显著加速底物在叔丁醇中的溶解,并使反应时间由48 h缩短到4 h,产率达77.58%,纯化后产物纯度为98.1%,固定化脂肪酶可重复利用4次。L-抗坏血酸豆蔻酸酯具有很强的抗氧化性能,在等质量浓度条件下与L-抗坏血酸棕榈酸酯相当,优于特丁基对苯二酚,同时添加入油脂时其抗氧化能力也较优。 展开更多

关键词 超声波 脂肪酶催化合成 L-抗坏血酸豆蔻酸酯 抗氧化性

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正己烷反应体系中酶法转化乙酸3-甲硫基丙醇酯的工艺条件

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作者 温明显 王成涛 +3 位作者 赵磊 杨雪莲 尹丽丽 童军茂 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期212-214,共3页

研究了脂肪酶催化合成天然香料乙酸3-甲硫基丙醇酯(EMTP)的关键因素及条件。以发酵3-甲硫基丙醇、乙酸为主要原料酶法合成EMTP的反应中,固定化Novozym435脂肪酶为最佳催化剂,正己烷作为溶剂有利于提高酶活力;在正己烷反应体系中,Novozym... 研究了脂肪酶催化合成天然香料乙酸3-甲硫基丙醇酯(EMTP)的关键因素及条件。以发酵3-甲硫基丙醇、乙酸为主要原料酶法合成EMTP的反应中,固定化Novozym435脂肪酶为最佳催化剂,正己烷作为溶剂有利于提高酶活力;在正己烷反应体系中,Novozym435用量、分子筛吸水剂用量、乙酸加入次数、反应温度、反应时间等因素对EMTP合成有重要的影响,添加Novozyme43550mg、分子筛2g、反应温度40℃、乙酸分3次加入、摇瓶速率100～150r/min,反应30h为较佳的反应条件,其EMTP产量为6.5mg/mL。 展开更多

关键词 3-甲硫基丙醇 乙酸 乙酸3-甲硫基丙醇酯 脂肪酶非水相转化 正己烷反应体系

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LM-BP神经网络优化酶催化合成维生素C酯化物条件

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作者 何正大 陈曙 《中南药学》 CAS 2009年第12期884-889,共6页

目的评价LM-BP神经网络模型优化酶催化合成维生素C酯化物条件效果。方法使用Levenberg-Mar-quardt改进BP算法计算了酶催化合成维生素C乳酸酯实验数据,通过LM-BP ANN模型关联预测酶量、温度、底物浓度、反应时间因素对维生素C乳酸酯产率... 目的评价LM-BP神经网络模型优化酶催化合成维生素C酯化物条件效果。方法使用Levenberg-Mar-quardt改进BP算法计算了酶催化合成维生素C乳酸酯实验数据,通过LM-BP ANN模型关联预测酶量、温度、底物浓度、反应时间因素对维生素C乳酸酯产率的影响,并且将计算结果与标准多元回归方法比较。结果LM-BPANN模型拟合程度好,预测精度高,优于标准多元回归方法。结论LM-BP ANN可以为酶催化合成维生素C酯化物条件寻优,可有效改善响应曲面分析方法。此方法也可用于其他酶催化实验条件分析。 展开更多

关键词 LM-BP神经网络 酶催化合成 维生素C酯 响应曲面法

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