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题名雪莲果低聚果糖粗提液除杂工艺的研究
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作者
周文美
彭海文
王照波
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机构
贵州大学化学与化工学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2012年第3期214-216,220,共4页
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基金
贵州省科技厅农业攻关项目(黔科合NY字[2009]3059)
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文摘
选用石灰乳-磷酸法对低聚果糖粗提液进行除杂,石灰乳-磷酸法除杂的最佳工艺条件按工艺目的可分为2种:石灰乳调后的pH值11.5,加入石灰乳后的温度40℃,磷酸调后的pH值7,加入磷酸后的温度80℃,除杂效果好,色值可达到0.581;石灰乳调后的pH值11,加入石灰乳后的温度40℃,磷酸调后的pH值7,加入磷酸后的温度90℃,低聚果糖损失率低,仅为5.45%。
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关键词
低聚果糖粗提液
除杂
石灰乳-磷酸法
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Keywords
fructooligosaccharide coarse extraction
remove the impurity
lime-milk 3-phosphate method
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分类号
TS245.4
[轻工技术与工程—制糖工程]
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