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反相高效液相色谱法测定米根霉乳酸发酵液中的乳酸 被引量：32
1
作者 白冬梅 班睿 +1 位作者 赵学明 胡宗定 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期527-528,共2页
采用反相高效液相色谱法测定了米根霉乳酸发酵液中的乳酸。在Wakosil Ⅱ 5C18RS (4 6mmi d ×15 0mm ,5 μm)色谱柱上 ,以 0 0 1mol/L磷酸溶液 (pH 2 5 )作流动相 ,流速为 1mL/min ,紫外检测波长为 2 10nm。实验结果表明 ,该方... 采用反相高效液相色谱法测定了米根霉乳酸发酵液中的乳酸。在Wakosil Ⅱ 5C18RS (4 6mmi d ×15 0mm ,5 μm)色谱柱上 ,以 0 0 1mol/L磷酸溶液 (pH 2 5 )作流动相 ,流速为 1mL/min ,紫外检测波长为 2 10nm。实验结果表明 ,该方法的相对标准偏差为 0 2 2 % (n =5 ) ,回收率为 99%以上。方法简便、快速。 展开更多
关键词 米根霉 乳酸发酵液 乳酸 RP-HPLC 测定
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应用HPLC-反相色谱法测定米根霉乳酸发酵液中的有机酸 被引量：13
2
作者 白冬梅 赵学明 胡宗定 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期8-11,共4页
提出了一种利用高效液相色谱法分析米根霉乳酸发酵液中有机酸的方法。应用反相Wakosil-Ⅱ 5C1 8RS色谱柱 ,以 0 .0 1mol/L磷酸( pH2 .5)作为流动相 ,发酵液经稀硫酸预处理后直接进样分离定量 ,在 1 0min内把其中的乳酸、苹果酸、富马酸... 提出了一种利用高效液相色谱法分析米根霉乳酸发酵液中有机酸的方法。应用反相Wakosil-Ⅱ 5C1 8RS色谱柱 ,以 0 .0 1mol/L磷酸( pH2 .5)作为流动相 ,发酵液经稀硫酸预处理后直接进样分离定量 ,在 1 0min内把其中的乳酸、苹果酸、富马酸等完全分离定量 ,各种酸回收率大于 97%。经多次实验结果证明 :本方法是测定乳酸发酵液中各有机酸的快速、有效的定量测定方法。 展开更多
关键词 HPLC-反相色谱 米根霉 乳酸发酵液 有机酸 测定
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果蔬垃圾乳酸发酵液对焚烧飞灰中氯和重金属脱除的影响 被引量：1
3
作者 王晓娜 高明 +3 位作者 饶怡 王莹 吴川福 汪群慧 《环境工程》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期188-192,共5页
以果蔬垃圾的乳酸发酵液为浸出液,以纯水为对照,考察了乳酸发酵液对飞灰中氯的脱除效果。结果表明:与水洗相比,乳酸发酵液可脱除飞灰中59.3%的水不可溶性氯,使处理后的飞灰入窑比从0.57%增加至1.74%。此外,虽经乳酸发酵液浸出后的飞灰... 以果蔬垃圾的乳酸发酵液为浸出液,以纯水为对照,考察了乳酸发酵液对飞灰中氯的脱除效果。结果表明:与水洗相比,乳酸发酵液可脱除飞灰中59.3%的水不可溶性氯,使处理后的飞灰入窑比从0.57%增加至1.74%。此外,虽经乳酸发酵液浸出后的飞灰中出现重金属的富集现象,但按照以氯为限值计算的入窑比(1.74%)反推入窑飞灰中重金属的含量可知:入窑飞灰中重金属含量远低于HJ 662—2013《水泥窑协同处置固体废物环境保护技术规范》标准中规定的限值。因此,以乳酸发酵液进行酸洗替代水洗有利于飞灰通过水泥窑协同处置技术进行利用。 展开更多
关键词 焚烧飞灰 乳酸发酵液 水泥窑协同处置 不可溶氯 重金属
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紫甘薯乳酸发酵醪体外抗氧化性研究
4
作者 徐长亮 张村雪 +1 位作者 郭秋实 汤琳 《乳业科学与技术》 2012年第4期4-6,共3页
测定5种乳酸发酵醪和紫甘薯醋的总抗氧化能力和对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基清除率,结果表明紫:甘薯乳酸发酵后抗氧化能力轻微增强,总抗氧化能力达200.18mg/mL,添加量为100μL时对DPPH自由基清除率达96.99%,与紫甘薯醋抗氧化能力相当。... 测定5种乳酸发酵醪和紫甘薯醋的总抗氧化能力和对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基清除率,结果表明紫:甘薯乳酸发酵后抗氧化能力轻微增强,总抗氧化能力达200.18mg/mL,添加量为100μL时对DPPH自由基清除率达96.99%,与紫甘薯醋抗氧化能力相当。5种乳酸发酵醪中,紫甘薯乳酸发酵醪抗氧化能力最强。 展开更多
关键词 紫甘薯 乳酸发酵醪 二苯代苦味酰基(DPPH) 总抗氧化能力
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L-乳酸分离过程脱色工艺优化 被引量：2
5
作者 姜绍通 唐晓明 +2 位作者 刘模 罗水忠 潘丽军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期70-74,79,共6页
以粉末状活性炭为脱色剂对L-乳酸进行脱色,在单因素的基础上,采用三元二次回归正交旋转组合设计,建立了脱色工艺参数与脱色总效率的数学回归模型,利用Maltab软件绘制出响应曲面,分析了脱色工艺参数对脱色总效率的影响。用Matlabfmincon... 以粉末状活性炭为脱色剂对L-乳酸进行脱色,在单因素的基础上,采用三元二次回归正交旋转组合设计,建立了脱色工艺参数与脱色总效率的数学回归模型,利用Maltab软件绘制出响应曲面,分析了脱色工艺参数对脱色总效率的影响。用Matlabfmincon函数求解模型,得到最优脱色条件为:活性炭添加量为0.318%,脱色温度为43.18℃,脱色时间为18.83min。通过频数分析得到具有95%概率保证的脱色总效率大于70%的参数范围,即活性炭添加量为0.395%-0.695%,脱色温度为56.88-69.84℃、脱色时间为15.68-22.58min,为L-乳酸发酵液活性炭脱色工艺参数的选择提供理论依据。 展开更多
关键词 L-乳酸发酵液 活性炭 脱色 数学模型
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乳酸菌发酵液对面团发酵特性及面包品质的影响 被引量：6
6
作者 张怡芸 王兴奔 +4 位作者 韩文 吴佳欣 徐妮妮 顾瑞霞 陈霞 《美食研究》 北大核心 2024年第1期95-100,共6页
选用从扬州富春茶社老酵面团和西藏奶酥中筛选的3株乳酸菌作为发酵菌,等质量比复配后分别制备乳酸菌发酵液和酸面团,并探讨这两种发酵基质对面团特性及面包品质的影响。结果表明:与对照组(CG)相比,添加乳酸菌发酵液(LF)和酸面团(SD)的... 选用从扬州富春茶社老酵面团和西藏奶酥中筛选的3株乳酸菌作为发酵菌,等质量比复配后分别制备乳酸菌发酵液和酸面团,并探讨这两种发酵基质对面团特性及面包品质的影响。结果表明:与对照组(CG)相比,添加乳酸菌发酵液(LF)和酸面团(SD)的面团发酵力和酸度均显著提高,pH值显著降低(P<0.05);其中LF组在发酵4 h后的pH值最低(4.48),酸度(TTA)最高(5.47 mL),体积变化率最大(3.28倍)。与CG组面包相比,LF和SD组面包的比容和感官评分均显著提高,硬度和咀嚼性显著降低(P<0.05),且都能改善面包的内部组织,其中LF组整体效果最好;相同的贮藏时间,SD组和LF组面包的老化焓值均显著低于CG组,其中LF组最低(2.017 J/g)。综上可知,添加乳酸菌发酵液能提高面团的发酵速度,改善面包的感官品质、质构和内部组织,延缓面包的老化速度,是可以替代酸面团的新型乳酸菌发酵基质。 展开更多
关键词 乳酸菌发酵液 发酵特性 面包品质 酸面团
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乳酸菌发酵液在葡萄病害防治中的应用 被引量：10
7
作者 于向荣 王志刚 +3 位作者 王恒振 汤小宁 张加魁 钱洋 《中外葡萄与葡萄酒》 2012年第5期18-21,25,共5页
为了探讨乳酸菌发酵液在葡萄病害防治中的应用效果,利用实验室筛选出的抑菌效果好、抑菌谱较广的三株乳酸菌(代号:2025b,2026b1,6-1-1)发酵产生的发酵液,对贵妃玫瑰霜霉病、美乐炭疽病、藤稔白腐病进行实验室抑菌试验和田间防治试验。... 为了探讨乳酸菌发酵液在葡萄病害防治中的应用效果,利用实验室筛选出的抑菌效果好、抑菌谱较广的三株乳酸菌(代号:2025b,2026b1,6-1-1)发酵产生的发酵液,对贵妃玫瑰霜霉病、美乐炭疽病、藤稔白腐病进行实验室抑菌试验和田间防治试验。结果显示:当乳酸菌发酵液与水按1:1的比例混合时,其防治效果最好,对贵妃玫瑰霜霉病防治效果达91.82%,美乐炭疽病病果粒率仅为2.91%,藤稔白腐病防治效果为95.1%,均优于常规化学药剂,因此该浓度下的乳酸菌发酵液可以用来进行田间葡萄病害防治。 展开更多
关键词 乳酸菌发酵液 葡萄 霜霉病 炭疽病 白腐病 防治效果
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UPLC法和HPLC法对比检测乳酸菌发酵液中的γ-氨基丁酸 被引量：7
8
作者 郭海阳 谭海生 +2 位作者 陈丽伟 宋贝 杨劲松 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第12期167-170,共4页
采用超高效液相色谱(UPLC)与高效液相色谱(HPLC)邻苯二甲醛(OPA)柱前衍生-紫外检测法对比分析乳酸菌发酵液中γ-氨基丁酸(GABA)含量,建立GABA质量浓度与吸光度值的线性回归方程。2种方法测得的GABA在质量浓度100.0~1000.0 mg/mL范围内... 采用超高效液相色谱(UPLC)与高效液相色谱(HPLC)邻苯二甲醛(OPA)柱前衍生-紫外检测法对比分析乳酸菌发酵液中γ-氨基丁酸(GABA)含量,建立GABA质量浓度与吸光度值的线性回归方程。2种方法测得的GABA在质量浓度100.0~1000.0 mg/mL范围内均有良好的线性关系(相关系数R2>0.998)。UPLC法和HPLC法精密度试验结果相对标准偏差(RSD)均<1.5%,UPLC法的平均相对标准偏差(MRSD)为0.529%,平均回收率为99.59%;HPLC法的平均相对标准偏差为1.175%,平均回收率为98.06%。结果表明2种检测方法均可准确定量分析乳酸菌发酵液中GABA含量,二者相比较,UPLC法更快捷,更适合大量样品检测。 展开更多
关键词 超高效液相色谱 高效液相色谱 Γ-氨基丁酸 检测 乳酸菌发酵液
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高效液相色谱法测定乳酸菌发酵液中γ-氨基丁酸 被引量：2
9
作者 刘宗乐 高林森 +3 位作者 张东东 韩俊华 赵娟娟 高文惠 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第11期233-238,共6页
通过对衍生试剂浓度、衍生时间、衍生温度、检测波长、流动相比例与柱温条件的选择,建立了一种高效液相色谱(HPLC)法灵敏检测发酵液中γ-氨基丁酸(GABA)含量的方法。以邻苯二甲醛为衍生化试剂,衍生时间5 min,衍生温度为室温,色谱条件为... 通过对衍生试剂浓度、衍生时间、衍生温度、检测波长、流动相比例与柱温条件的选择,建立了一种高效液相色谱(HPLC)法灵敏检测发酵液中γ-氨基丁酸(GABA)含量的方法。以邻苯二甲醛为衍生化试剂,衍生时间5 min,衍生温度为室温,色谱条件为:检测波长228 nm,流动相为乙腈-20 mmol/L结晶乙酸钠溶液(21∶79,V/V),柱温30℃,流速0.8 mL/min。结果表明,在γ-氨基丁酸含量0.05μg/mL~0.50 mg/mL范围内线性关系良好(相关系数R2=0.999 4),平均加标回收率为91.87%~105.58%,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为0.55%~3.74%(n=5),检出限为0.02μg/mL。采用该方法检测发酵液中γ-氨基丁酸含量,其含量范围在0.157~0.369 mg/mL之间。该方法操作简单、灵敏、准确可靠,适用于发酵液中γ-氨基丁酸含量的检测。 展开更多
关键词 Γ-氨基丁酸 乳酸菌发酵液 高效液相色谱法 含量检测
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乳酸菌发酵液对调理牛肉品质及风味的影响
10
作者 孔琪 饶胜其 杭锋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第21期74-82,共9页
该文联合应用常规调味料和乳酸菌发酵液(植物乳杆菌VSCDJY5-L5∶鼠李糖乳杆菌FAHWH5L1∶乳酸片球菌ZT45=1∶1∶1)低温腌制(10℃、8 h)获得新型调理牛肉,并对比分析发酵液辅助调味料腌制调理牛肉(发酵液组)、调味料腌制调理牛肉(对照组)... 该文联合应用常规调味料和乳酸菌发酵液(植物乳杆菌VSCDJY5-L5∶鼠李糖乳杆菌FAHWH5L1∶乳酸片球菌ZT45=1∶1∶1)低温腌制(10℃、8 h)获得新型调理牛肉,并对比分析发酵液辅助调味料腌制调理牛肉(发酵液组)、调味料腌制调理牛肉(对照组)和未腌制牛肉(空白组)的品质和风味成分差异。质构及感官评定分析结果表明,发酵液组相较对照组和空白组硬度、咀嚼性显著降低(P<0.05),同时,风味、多汁性、总体可接受度得到明显改善。固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术及主成分分析结果表明,相比对照组和空白组,发酵液组牛肉中挥发性风味物质种类显著增加,其中含硫、含氮类物质增加尤为明显;2-甲基吡嗪是发酵液组的关键风味物质,使调理牛肉呈现烤香香气。综上,乳酸菌发酵液能够显著改善调理牛肉的质构和风味。该研究为乳酸菌发酵液在调理牛肉制作中的直接应用及其工业化生产提供了理论基础和技术支持。 展开更多
关键词 乳酸菌发酵液 调理牛肉 质构 感官评价 挥发性风味物质
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