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植物乳杆菌L-45发酵南极磷虾壳的影响因素研究 被引量：3
1
作者 姜启兴 陈雪姣 +4 位作者 许兆滨 许艳顺 刘富俊 于沛沛 夏文水 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第14期212-215,共4页
本文对植物乳杆菌L-45发酵南极磷虾壳进行了研究。研究了外加碳源、发酵时间、发酵温度等因素对发酵过程中植物乳杆菌L-45产乳酸的变化及虾壳脱钙率的影响。确定了较好的发酵条件为:发酵周期48h,发酵温度37℃,葡萄糖添加量为10%,料液比... 本文对植物乳杆菌L-45发酵南极磷虾壳进行了研究。研究了外加碳源、发酵时间、发酵温度等因素对发酵过程中植物乳杆菌L-45产乳酸的变化及虾壳脱钙率的影响。确定了较好的发酵条件为:发酵周期48h,发酵温度37℃,葡萄糖添加量为10%,料液比为1∶1,接种量为6%,此条件下脱钙率为84.6%,得到的甲壳素与传统化学法相比,性质相近,且对环境污染小。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 南极磷虾壳 P H 脱钙率
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影响枯草芽孢杆菌B-1发酵南极磷虾壳的因素研究 被引量：2
2
作者 陈雪姣 姜启兴 +4 位作者 许艳顺 刘富俊 肖成立 许兆滨 夏文水 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第21期94-97,101,共5页
以高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌B-1菌株发酵南极磷虾壳,脱除虾壳中的蛋白质。研究了外加碳源、料液比等因素对发酵过程中枯草芽孢杆菌B-1产蛋白酶活力的变化及虾壳蛋白去除率的影响,并利用正交实验对影响虾壳蛋白去除率的发酵条件进行优化... 以高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌B-1菌株发酵南极磷虾壳,脱除虾壳中的蛋白质。研究了外加碳源、料液比等因素对发酵过程中枯草芽孢杆菌B-1产蛋白酶活力的变化及虾壳蛋白去除率的影响,并利用正交实验对影响虾壳蛋白去除率的发酵条件进行优化,确定了最佳发酵条件为发酵时间72h,发酵温度37℃,接种量为4%,料液比1∶3,此条件下蛋白质去除率为88.9%。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 南极磷虾壳 蛋白酶活力 蛋白去除率
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