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铁强化食品的应用现状与前景展望 被引量：10
1
作者 卢玉 王春玲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期392-395,共4页
铁缺乏是人们面临的公共营养问题之一,铁强化食品的开发是预防和解决铁缺乏的有效干预措施。为全面了解铁强化食品的开发状况,本文就铁营养强化剂的种类、特点以及近年来铁强化剂和强化技术的研究进展进行了综述,并对铁强化食品的应用... 铁缺乏是人们面临的公共营养问题之一,铁强化食品的开发是预防和解决铁缺乏的有效干预措施。为全面了解铁强化食品的开发状况,本文就铁营养强化剂的种类、特点以及近年来铁强化剂和强化技术的研究进展进行了综述,并对铁强化食品的应用前景进行展望。以期为世界各国全民营养改造和健康事业的发展提供新思路。 展开更多
关键词 缺铁性贫血 铁强化食品 人体健康 开发与应用
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用核分析技术研究儿童运动员补充强化铁剂食品的效果
2
作者 钱琴芳 孙建国 +8 位作者 丰伟悦 章佩群 柴之芳 潘巨祥 吴应荣 巢志瑜 陈吉棣 郑书勤 刘晓鹏 《核技术》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期215-218,共4页
用中子活化分析、同步辐射Ｘ射线荧光分析和血液分析测定了３７名儿童运动员在分别补充０、８、１６ｍｇ／ｄ的铁（以含葡萄糖酸亚铁的巧克力的形式）三个月后头发和血液中铁含量的变化。结果表明，补铁后男运动员铁蛋白达到正常水平，... 用中子活化分析、同步辐射Ｘ射线荧光分析和血液分析测定了３７名儿童运动员在分别补充０、８、１６ｍｇ／ｄ的铁（以含葡萄糖酸亚铁的巧克力的形式）三个月后头发和血液中铁含量的变化。结果表明，补铁后男运动员铁蛋白达到正常水平，发铁随补铁量增加而增加，但不成正比。多数女运动员有相似结果．建议每日给儿童运动员补充铁８ｍｇ左右为宜。 展开更多
关键词 核分析技术 运动员 铁强化食品 微量元素
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从猪血中制备血红素铁及血红素铁强化食品纠正缺铁性贫血疗效分析 被引量：4
3
作者 陈苏陵 唐明龙 《华夏医学》 CAS 1994年第1期8-10,共3页
用酶解及分步沉淀的方法从猪血中制备血红素铁，同时得到肽及氨基酸，后者可促进体内血红素铁的吸收。此外，用血红素铁营养强化食品对患缺铁性贫血的儿童、孕妇和女大学生进行人体验证试验，结果表明血红素铁强化食品对缺铁性贫血有良... 用酶解及分步沉淀的方法从猪血中制备血红素铁，同时得到肽及氨基酸，后者可促进体内血红素铁的吸收。此外，用血红素铁营养强化食品对患缺铁性贫血的儿童、孕妇和女大学生进行人体验证试验，结果表明血红素铁强化食品对缺铁性贫血有良好的疗效。 展开更多
关键词 缺铁性贫血 血红素铁制备 血红素铁强化食品 疗效
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缺铁性贫血 被引量：42
4
作者 邹尧 竺晓凡 《中国实用儿科杂志》 CSCD 北大核心 2010年第2期158-160,共3页
缺铁性贫血（iron deficiency anemia，IDA）是指各种原因缺铁导致红细胞生成减少引起的贫血。营养性贫血是指营养因素（主要是铁摄入不足）造成的铁缺乏（iron depletion，ID）引起的贫血。IDA在全世界普遍存在，WHO的资料表明，影响... 缺铁性贫血（iron deficiency anemia，IDA）是指各种原因缺铁导致红细胞生成减少引起的贫血。营养性贫血是指营养因素（主要是铁摄入不足）造成的铁缺乏（iron depletion，ID）引起的贫血。IDA在全世界普遍存在，WHO的资料表明，影响到全球30％的人口，尤其是儿童（特别是婴幼儿）和孕妇，分别占其总数的50％和40％。表明IDA现在仍是我们需要重视的问题。 展开更多
关键词 缺铁性贫血 铁缺乏 喂养方式 铁强化食品
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锌营养强化食品对小学生生长发育和锌铁营养状况作用的研究 被引量：1
5
作者 翟成凯 王玉珏 +3 位作者 徐令璧 马云 王广才 刘卫东 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 1994年第1期41-43,共3页
本文用鸡蛋糕作载体，给53名小学生每人每天补充锌元素6mg．3个月后其身高的增加值是53名实验对照组（给不强化蛋糕）和73名空白对照组（不给蛋糕）的1．2倍，体重的增加值是后两组的1．3和1．4倍，发锌的增加分别是后两组的1．8和3．4... 本文用鸡蛋糕作载体，给53名小学生每人每天补充锌元素6mg．3个月后其身高的增加值是53名实验对照组（给不强化蛋糕）和73名空白对照组（不给蛋糕）的1．2倍，体重的增加值是后两组的1．3和1．4倍，发锌的增加分别是后两组的1．8和3．4倍，血清锌的增加也明显高于后两组，同时锌强化实验组学生的血红蛋白含量也明显增加，证明适量的锌营养强化可以增进学龄儿童的生长发育和铸铁营养水平。 展开更多
关键词 儿童 营养 锌 铁 强化食品
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羰基铁粉在安全毒理学与铁营养强化剂应用方面的研究进展 被引量：1
6
作者 刘鲁林 李然 +1 位作者 常欣 许中敏 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2010年第5期176-181,共6页
羰基铁粉是一种黑灰色、粉末状还原型元素态铁粉,在国外大量应用于铁营养强化剂和补铁药品;美国食品化学品法典(FCC)规定食品用羰基铁粉的粒度须100%通过200目标准筛,且95%通过325目标准筛,铁含量在98%以上;安全毒理学数据证实羰基铁粉... 羰基铁粉是一种黑灰色、粉末状还原型元素态铁粉,在国外大量应用于铁营养强化剂和补铁药品;美国食品化学品法典(FCC)规定食品用羰基铁粉的粒度须100%通过200目标准筛,且95%通过325目标准筛,铁含量在98%以上;安全毒理学数据证实羰基铁粉的大鼠急性经口毒性LD50为30g/kg;美国、欧盟、澳大利亚和新西兰等已允许羰基铁粉在食品中应用;目前我国食品营养强化剂GB14880名单中可用元素态铁粉有还原铁和电解质铁,羰基铁粉尚未列入。本文介绍了羰基铁粉的起源、理化性质,安全性毒理学研究和生物利用率等情况,以及作为铁营养强化剂在食品方面政策法规和国际应用状况。 展开更多
关键词 羰基铁粉 铁营养强化剂 安全性毒理学 食物强化
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