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食源性ACE抑制肽研究进展 被引量:17
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作者 赵爽 刘昆仑 陈复生 《粮食与油脂》 北大核心 2017年第3期37-40,共4页
综述了ACE抑制肽的作用机理、制备方法、分离纯化技术、结构鉴定以及功能性评价。分析了研究中存在的问题并展望了其发展前景。
关键词 生物活性肽 血管紧张素酶 抑制肽 高血压 食源性
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鱿鱼下脚料水解物的制备及降血压抑制肽研究 被引量:5
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作者 谢超 林琳 +1 位作者 裘晓华 林娅萍 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第3期116-119,124,共5页
通过对鱿鱼肝脏蛋白水解液中抑制肽的研究,为鱿鱼及其下脚料水解物的高效利用奠定了理论基础。采用酶解技术和凝胶过滤分离等技术进行研究。实验得出:胃蛋白酶为鱿鱼肝脏蛋白水解的最佳酶类,同时以水解度和ACE抑制活性为指标,得出胃蛋... 通过对鱿鱼肝脏蛋白水解液中抑制肽的研究,为鱿鱼及其下脚料水解物的高效利用奠定了理论基础。采用酶解技术和凝胶过滤分离等技术进行研究。实验得出:胃蛋白酶为鱿鱼肝脏蛋白水解的最佳酶类,同时以水解度和ACE抑制活性为指标,得出胃蛋白酶水解的最佳条件:在36℃条件下酶解22h,酶与底物的质量比2%,底物浓度2.5%。经过上述条件处理后的水解液经超滤处理(分子量为20ku)后,用Sephadex G-50进行分离,洗脱得到等5个峰值,其中组分B的ACE抑制活性最高,其半抑制浓度(IC50)达到1.80mg/mL。 展开更多
关键词 鱿鱼下脚料 水解液 抑制肽
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珍珠蚌肉二肽基肽酶-IV抑制肽的制备与分离
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作者 张楚涵 陈寅格 +4 位作者 马婷 翁凌 张凌晶 张根芳 曹敏杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第17期63-70,共8页
目的:以珍珠蚌肉为原料制备对二肽基肽酶(dipeptidyl peptidase,DPP)-IV具有抑制作用的生物活性肽。方法:利用两步酶解法并优化珍珠蚌肉酶解条件,筛选体外DPP-IV抑制活性较高组分进行超滤膜浓缩,Superdex^(TM) peptide 10/300 GL凝胶柱... 目的:以珍珠蚌肉为原料制备对二肽基肽酶(dipeptidyl peptidase,DPP)-IV具有抑制作用的生物活性肽。方法:利用两步酶解法并优化珍珠蚌肉酶解条件,筛选体外DPP-IV抑制活性较高组分进行超滤膜浓缩,Superdex^(TM) peptide 10/300 GL凝胶柱层析与反相高效液相色谱(reverse phase-high performance liquid chromatography,RP-HPLC)技术分离纯化出酶解液中的DPP-IV抑制肽,最终通过液相色谱-串联质谱鉴定其氨基酸序列。结果:中性蛋白酶与碱性蛋白酶对珍珠蚌肉均有良好降解效果,经3 kDa超滤膜浓缩后,酶解产物的DPP-IV抑制率可达67.4%。通过凝胶过滤柱和RP-HPLC进一步分离纯化出6个活性较高的肽段,序列分别为FNAPAM、FIPNY、IYNPPTPF、LAMPYP、FFVVMP和LAGMP。进一步,以分子对接的方式分析6个肽段与DPP-IV的相互作用关系。结论:本研究利用珍珠蚌肉制备DPP-IV抑制肽,可为以水产加工副产物为原料制备功能性食品提供理论参考。 展开更多
关键词 珍珠蚌 酶解 分离纯化 二肽基肽酶-IV 抑制肽
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海地瓜血管紧张素转换酶抑制肽体外评价 被引量:1
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作者 王宁丽 魏鉴腾 +4 位作者 王勇 祝潇 张建芳 裴栋 邸多隆 《食品科技》 CAS 北大核心 2017年第9期224-226,232,共4页
目的:运用优化改进后的血管紧张素转化酶(ACE)抑制剂体外筛选方法,对海地瓜多肽进行初筛,找出ACE抑制活性最强的海地瓜多肽用于下一步研究。方法:对文献报道的ACE抑制剂体外筛选方法稍作改进,并将改进后的方法应用于海地瓜ACE抑制肽初... 目的:运用优化改进后的血管紧张素转化酶(ACE)抑制剂体外筛选方法,对海地瓜多肽进行初筛,找出ACE抑制活性最强的海地瓜多肽用于下一步研究。方法:对文献报道的ACE抑制剂体外筛选方法稍作改进,并将改进后的方法应用于海地瓜ACE抑制肽初筛。结果:ACE抑制剂筛选反应体系中加入抑制剂时,分解产物马尿酸峰面积下降,ACE活性明显受到抑制;改进后的ACE抑制剂筛选方法精密度、稳定性、重复性均符合要求;海地瓜多肽ACE抑制活性初筛结果显示,海地瓜多肽4的ACE抑制活性最强,可用于下一步分离纯化。结论:通过ACE抑制剂体外筛选方法,已初步筛选得到具有较强活性的海地瓜ACE抑制肽。 展开更多
关键词 海地瓜 血管紧张素转化酶 抑制肽 初筛
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血管紧张素转化酶抑制肽Leu-Lys-Pro(LKP)抑制机理的研究 被引量:1
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作者 徐晓晴 周倩 +5 位作者 孙建华 孙丽霞 冯学珍 徐永芳 童张法 廖丹葵 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2022年第7期2107-2112,共6页
血管紧张素转化酶(ACE)是一种含锌离子的羧二肽酶,通过肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统进行血压调节。食源血管紧张素转化酶抑制肽(ACEIP)可抑制ACE的活性对高血压控制有利。以鲣鱼蛋白分离出的ACE抑制肽Leu-Lys-Pro(LKP)为原... 血管紧张素转化酶(ACE)是一种含锌离子的羧二肽酶,通过肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统进行血压调节。食源血管紧张素转化酶抑制肽(ACEIP)可抑制ACE的活性对高血压控制有利。以鲣鱼蛋白分离出的ACE抑制肽Leu-Lys-Pro(LKP)为原料,采用荧光光谱法、紫外-可见光谱法、圆二色谱法、等温滴定量热法(ITC)以及分子对接技术研究了LKP对ACE的抑制机理。荧光光谱结果表明,LKP能够有效猝灭ACE的内源荧光,猝灭机制为静态猝灭,两者结合可形成较稳定的复合物,ACE中色氨酸和酪氨酸残基所处的微环境疏水性减小,导致极性增强。紫外、圆二色谱结果表明,LKP与ACE结合会导致ACE构象发生改变,ACE与LKP结合后二级结构比未结合时松散,为紧密-松散-稍紧密的变化过程。ITC测得LKP与ACE结合的焓变(ΔH)、熵变(ΔS)、化学计量比(n)以及结合常数(Ka)等热力学参数,结果表明两者结合反应是由熵驱动的自发吸热过程,结合力主要为疏水作用,确定LKP与ACE相互作用的结合位点数约为1,且随温度升高而增加。LKP与ACE的结合常数K_(a)分别为2.2×10^(3),0.9×10^(3)和5.3×10^(3),说明两者亲和力较小。分子对接结果表明,ACE活性中心的S_(1)口袋的氨基酸残基Gln281,Lys511与LKP形成氢键相互作用,His353,His513与LKP具有疏水作用,LKP主要通过疏水作用与ACE结合,氢键稳定蛋白空间结构。该研究对了解ACE抑制肽与ACE的作用机制提供了一定的帮助,为开发新的治疗高血压药物建立一定的理论基础。 展开更多
关键词 血管紧张素转化酶 抑制肽 光谱法 等温滴定量热 分子对接
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蚕蛹蛋白源血管紧张素转换酶抑制肽抑制机理研究
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作者 王朝阳 赵钟兴 +3 位作者 陶萌良 王欣辉 孙华菊 魏雅男 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第17期148-152,共5页
以纯化得到的两条具有ACE抑制活性的肽(P1和P2)为基础,通过基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI TOF MS)确定P1、P2的氨基酸序列,并采用固相合成法合成,随后对它们的抑制动力学进行研究,最后用Sybyl软件分别将其与ACE进行分子对接... 以纯化得到的两条具有ACE抑制活性的肽(P1和P2)为基础,通过基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI TOF MS)确定P1、P2的氨基酸序列,并采用固相合成法合成,随后对它们的抑制动力学进行研究,最后用Sybyl软件分别将其与ACE进行分子对接。结果表明:P1的氨基酸序列为Gly-Asn-Pro-Trp-Met(IC50值为12.61μg/m L),为非竞争性抑制肽,抑制常数Ki,1=0.037 mmol/L;P2的氨基酸序列为Asn-Arg-Tyr-Leu-Arg(IC50值为14.68μg/m L),为竞争性抑制肽,其抑制常数Ki,2=0.020 mmol/L;P1、P2都能与ACE活性位点氨基酸残基形成氢键。P1、P2可以作为预防高血压的功能性食品,为蚕蛹蛋白的进一步开发利用提供理论基础。 展开更多
关键词 蚕蛹蛋白 血管紧张素转换酶 抑制肽 分子对接 抑制动力学
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ACE抑制肽的生理功能和研究进展 被引量:38
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作者 吴炜亮 吴国杰 +1 位作者 梁道双 杨帆 《现代食品科技》 EI CAS 2006年第3期251-254,共4页
血管紧张素转化酶(ACE)在人体血压调节方面起着重要的生理作用。近年来天然食品来源的ACE抑制肽已成为生物活性肽研究领域的热点。ACE抑制肽通过抑制ACE活性起降血压作用。文章综述了ACE抑制肽的作用机制、结构特点、评价方法和研究进展。
关键词 ACE ACE抑制肽 食品蛋白质
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绍兴黄酒中一种ACE活性抑制肽的分离和鉴定 被引量:27
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作者 戴军 谢广发 +3 位作者 陈尚卫 帅桂兰 顾小红 赵光螯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期98-101,共4页
首次利用超滤、大孔吸附树脂柱层析和反相色谱法将绍兴黄酒中的肽类组分进行分离制备,并进行了血管紧张素转换酶(ACE)的活性抑制试验,通过高效液相色谱/电喷雾电离质谱联用分析和氨基酸组成分析鉴定出一种ACE活性抑制肽的氨基酸序列为Gl... 首次利用超滤、大孔吸附树脂柱层析和反相色谱法将绍兴黄酒中的肽类组分进行分离制备,并进行了血管紧张素转换酶(ACE)的活性抑制试验,通过高效液相色谱/电喷雾电离质谱联用分析和氨基酸组成分析鉴定出一种ACE活性抑制肽的氨基酸序列为Gln-Ser-Gly-Pro。 展开更多
关键词 活性抑制 绍兴黄酒 ACE 血管紧张素转换酶 电喷雾电离质谱 大孔吸附树脂 高效液相色谱 反相色谱法 氨基酸序列 氨基酸组成 分离制备 抑制试验 分析鉴定 联用分析 柱层析
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阿卡波糖治疗2型糖尿病及对血清炎性因子、抑胃肽、胰升血糖素样肽-1、空腹C肽的影响 被引量:30
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作者 曹邓晗 王志宏 《安徽医药》 CAS 2021年第1期140-143,共4页
目的研究阿卡波糖治疗2型糖尿病(T2DM)及对血清炎性因子、抑胃肽(GIP)、胰升血糖素样肽-1(GLP-1)、空腹C肽(C-P)的影响。方法选择郑州市第一人民医院2014年7月至2018年6月收治的T2DM病人238例,按照随机数字表法分为阿卡波糖组与对照组,... 目的研究阿卡波糖治疗2型糖尿病(T2DM)及对血清炎性因子、抑胃肽(GIP)、胰升血糖素样肽-1(GLP-1)、空腹C肽(C-P)的影响。方法选择郑州市第一人民医院2014年7月至2018年6月收治的T2DM病人238例,按照随机数字表法分为阿卡波糖组与对照组,各119例。对照组给予甘精胰岛素治疗,阿卡波糖组在对照组基础上给予阿卡波糖治疗。观察两组血清空腹血糖(FPG)、餐后2 h血糖(2 h PG)及糖化血红蛋白(HbA1c)等指标治疗前后的差异,观察GIP、GLP-1、C-P、白介素-4(IL-4)、白介素-6(IL-6)、白介素-10(IL-10)等治疗前后水平的变化及两组间的不良反应。结果治疗后,阿卡波糖组FPG(5.07±0.52)mmol/L、2 h PG(7.58±0.77)mmol/L、HbA1c(6.07±0.62)%、GIP(1203.58±123.83)μg/L、IL-6(2.08±0.22)ng/L水平低于对照组(6.22±0.63)mmol/L、(9.71±0.99)mmol/L、(7.18±0.73)%、(1394.38±142.55)μg/L、(2.67±0.28)ng/L水平,IL-4(4.60±0.48)ng/L、IL-10(1.43±0.16)ng/L、GLP-1(26.85±2.67)pmol/L、C-P(2.48±0.26)μg/L水平均高于对照组(4.14±0.44)ng/L、(1.18±0.13)ng/L、(23.64±2.46)pmol/L、(2.21±0.24)μg/L(P<0.05)。阿卡波糖组不良反应发生率(10.92%)与对照组(5.04%)差异无统计学意义(P>0.05)。结论阿卡波糖可有效降低T2DM病人血糖水平,抑制炎症反应,改善GIP、GLP-1、C-P水平,安全可靠。 展开更多
关键词 糖尿病 2型 阿卡波糖 炎性因子 抑胃肽 胰升血糖素样肽-1 C肽
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乳酪蛋白源ACE抑制肽的分离纯化 被引量:19
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作者 赵骏 宫霞 郭本恒 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第6期8-11,共4页
本研究以酪蛋白为原料,采用微生物蛋白酶A水解,其酶解产物对血管紧张素转化酶(ACE)的活性有较强的抑制作用(水解度17.4%)。采用DA201-C型大孔树脂脱盐,样品脱盐率达到85%以上,ACE抑制率提高一倍,并用SephadexG-15(层析柱规格1.6cm×... 本研究以酪蛋白为原料,采用微生物蛋白酶A水解,其酶解产物对血管紧张素转化酶(ACE)的活性有较强的抑制作用(水解度17.4%)。采用DA201-C型大孔树脂脱盐,样品脱盐率达到85%以上,ACE抑制率提高一倍,并用SephadexG-15(层析柱规格1.6cm×85cmI.D.)对脱盐后产物分离纯化,洗脱液为0.02moL/L醋酸缓冲液;反相高效液相色谱(色谱柱μBondapakC183.9mm×300mmI.D.和μBondapakC1819mm×300mmI.D.)在以流动相A梯度洗脱的条件下对产物进一步分离纯化,经纯度分析最终得到单一纯品,其体外ACE抑制率达到84.4%和79.6%。 展开更多
关键词 酪蛋白 ACE抑制肽 反相高效液相色谱
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食物中血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展 被引量:17
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作者 安桂香 庄桂东 +2 位作者 徐振凯 姚明经 迟玉森 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第6期173-175,共3页
人体内血管紧张素转化酶(ACE)的活性是影响血压的重要因素。利用蛋白酶水解食物中蛋白得到的血管紧张素转化酶抑制肽(AHPs),不仅能够抑制ACE活性、降压明显,而且具有安全性好,成本低,易吸收等特点,越来越受到人们的关注。主要综述了血... 人体内血管紧张素转化酶(ACE)的活性是影响血压的重要因素。利用蛋白酶水解食物中蛋白得到的血管紧张素转化酶抑制肽(AHPs),不仅能够抑制ACE活性、降压明显,而且具有安全性好,成本低,易吸收等特点,越来越受到人们的关注。主要综述了血管紧张素转化酶抑制肽(ACEI)的降压机理、来源、结构分类、生理活性、制备与精制以及前景展望。 展开更多
关键词 血管紧张素转化酶抑制肽 食物蛋白 血管紧张素转化酶
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乳蛋白源ACE抑制肽的研究进展 被引量:19
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作者 张艳 胡志和 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期634-640,共7页
血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)在血压调节方面起着重要作用。目前已从乳蛋白质中分离出多种ACE抑制肽。本文综述了ACE抑制肽的降压原理、结构特点、分离提纯、活性检测方法和乳蛋白源ACE抑制肽的国内外最新研究... 血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)在血压调节方面起着重要作用。目前已从乳蛋白质中分离出多种ACE抑制肽。本文综述了ACE抑制肽的降压原理、结构特点、分离提纯、活性检测方法和乳蛋白源ACE抑制肽的国内外最新研究进展,并对其应用前景进行了展望。 展开更多
关键词 乳蛋白质 ACE抑制肽 抑制活性 肽序列
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响应面法优化超声波辅助酶法制备燕麦ACE抑制肽的工艺研究 被引量:21
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作者 韩扬 何聪芬 +1 位作者 董银卯 王昌涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第22期44-49,共6页
利用超声辅助酶法制备燕麦ACE抑制肽,研究超声波处理时间、超声波频率、超声波功率、超声波水浴温度、酶解时间及加酶量对ACE抑制率和水解度的影响。通过单因素试验得到最佳条件,即超声波处理时间30min、超声频率50kHz、超声功率176W、... 利用超声辅助酶法制备燕麦ACE抑制肽,研究超声波处理时间、超声波频率、超声波功率、超声波水浴温度、酶解时间及加酶量对ACE抑制率和水解度的影响。通过单因素试验得到最佳条件,即超声波处理时间30min、超声频率50kHz、超声功率176W、超声温度55℃、酶解时间2h、加酶量5%(Alcalase酶);随后选择对ACE抑制率有显著影响的四个因素:超声波处理时间(X1)、超声波功率(X2)、超声波水浴温度(X3)和酶解时间(X4),进行四因素三水平的响应面分析试验,经过优化得到最优条件为超声波处理时间28.40min、超声波功率190.08W、超声波水浴温度55.05℃、酶解时间2.25h,在此条件下燕麦ACE抑制肽的抑制率87.50%,多肽质量浓度8mg/ml。 展开更多
关键词 燕麦 ACE抑制肽 超声波 酶法 响应面分析
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鲢头酶解物对ACE的抑制活性 被引量:16
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作者 许庆陵 曾庆祝 +2 位作者 崔铁军 赵惠 邢殿楼 《大连水产学院学报》 CSCD 北大核心 2004年第2期87-91,共5页
通过测定鲢Hypophthalmichthysmolitrix头酶解物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制率(I),确定了蛋白酶酶解鲢头制取ACE抑制肽(ACEI)的酶种及其最佳酶解工艺条件,并用SephadexG-15凝胶柱对酶解物进行分离,测定酶解物中ACE抑制肽的相对分子... 通过测定鲢Hypophthalmichthysmolitrix头酶解物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制率(I),确定了蛋白酶酶解鲢头制取ACE抑制肽(ACEI)的酶种及其最佳酶解工艺条件,并用SephadexG-15凝胶柱对酶解物进行分离,测定酶解物中ACE抑制肽的相对分子质量分布。结果表明:在胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶和复合风味蛋白酶5种酶中,胃蛋白酶为酶解鲢头制备ACE抑制肽的理想蛋白酶;其最佳酶解工艺条件为温度37℃、pH2 0、酶解时间3h、酶的质量分数为1 4%、底物浓度w(原料)∶w(水)=1∶3,在该条件下得到的酶解物对ACE的抑制活性最强,其I=83 58%;在最佳酶解工艺条件下得到的酶解物经层析分离,在最大洗脱峰处得到的ACE抑制肽抑制活性最高,其I=86 72%,相对分子质量为1096。 展开更多
关键词 鲢头 酶解 胃蛋白酶 ACE抑制肽 降血压肽
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微生物发酵法制备大豆ACE抑制肽菌种的筛选 被引量:19
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作者 李响 刘畅 吴非 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第1期185-188,共4页
以大豆分离蛋白为底物,以血管紧张素转化酶(ACE)抑制率和肽含量为检测指标,选择5株乳酸菌、3株霉菌和1株枯草芽孢杆菌为出发菌种,通过微生物发酵筛选出具有高ACE抑制活性的发酵菌株。结果表明:乳酸菌中具有强ACE抑制活性的菌株为保加利... 以大豆分离蛋白为底物,以血管紧张素转化酶(ACE)抑制率和肽含量为检测指标,选择5株乳酸菌、3株霉菌和1株枯草芽孢杆菌为出发菌种,通过微生物发酵筛选出具有高ACE抑制活性的发酵菌株。结果表明:乳酸菌中具有强ACE抑制活性的菌株为保加利亚乳杆菌,ACE抑制率和肽含量分别为57.93%和3.27mg/mL;霉菌中具有强ACE抑制活性的菌株为米曲霉,ACE抑制率和肽含量分别为41.23%和2.17mg/mL;枯草芽孢杆菌ACE抑制率和肽含量分别为45.02%和2.25mg/mL。综合比较9种菌株的发酵特性,选用保加利亚乳杆菌作为制备大豆抗高血压活性肽优良菌株。 展开更多
关键词 微生物发酵 ACE抑制肽 大豆蛋白 ACE抑制活性
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花生ACE抑制肽的分离纯化、结构鉴定及体内降血压功能研究 被引量:19
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作者 江利华 王璋 +1 位作者 许时婴 郑晓龙 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期94-97,100,共5页
在水酶法提取花生油和水解蛋白的中试生产基础上,将中试生产得到的水解蛋白通过DA201-C大孔吸附树脂、葡聚糖凝胶Sephadex G-15色谱分离纯化制得花生ACE抑制肽Ⅰ,再经半制备和分析型RP-HPLC进一步分离纯化后,利用基质辅助激光解吸电离-... 在水酶法提取花生油和水解蛋白的中试生产基础上,将中试生产得到的水解蛋白通过DA201-C大孔吸附树脂、葡聚糖凝胶Sephadex G-15色谱分离纯化制得花生ACE抑制肽Ⅰ,再经半制备和分析型RP-HPLC进一步分离纯化后,利用基质辅助激光解吸电离-飞行时间-飞行时间(MALDI-TOF-TOF)串联质谱对具有最高ACE抑制活性的组分进行结构鉴定,得到氨基酸序列为Pro-Gly-Arg-Val-Tyr的花生ACE抑制肽Ⅱ。按照该结构合成得到较大量的花生ACE抑制肽Ⅱ,与花生ACE抑制肽Ⅰ一起作为受试样品进行SHR大鼠体内降血压功能实验。实验证明,花生ACE抑制肽在体内确实具有降低血压的作用,与降血压药物相比其服用剂量较大,但安全性相对较高。 展开更多
关键词 花生ACE抑制肽 分离纯化 氨基酸序列 降血压 SHR大鼠
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鸡蛋蛋白ACE抑制肽的筛选、鉴定及其作用机制 被引量:19
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作者 于志鹏 樊玥 +2 位作者 赵文竹 张馨月 刘静波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期129-135,共7页
借助在线数据库,以鸡蛋蛋白为原料,进行虚拟酶解,通过对活性肽分子质量、生物活性、水溶性及其吸收、分配、代谢、排泄和毒性等性质进行预测,并结合分子对接筛选出与血管紧张素转化酶(angiotensin-I converting enzyme,ACE)稳定结合的3... 借助在线数据库,以鸡蛋蛋白为原料,进行虚拟酶解,通过对活性肽分子质量、生物活性、水溶性及其吸收、分配、代谢、排泄和毒性等性质进行预测,并结合分子对接筛选出与血管紧张素转化酶(angiotensin-I converting enzyme,ACE)稳定结合的3种ACE抑制肽。FOMC法固相合成三肽FQK、WGK和ADW,并经反相高效液相色谱法测定其体外ACE抑制活性,半抑制浓度分别为(250±0.25)、(222.74±1.02)、(85.38±0.54)μmol/L。分子对接结果表明,FQK、WGK和ADW对ACE的抑制主要归因于能够与ACE的活性口袋S1和S2形成氢键相互作用。本研究为食源性ACE抑制肽的鉴定提供一种高通量筛选方法。 展开更多
关键词 鸡蛋蛋白质 虚拟筛选 ACE抑制肽 活性口袋 分子对接
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海洋生物ACE抑制肽研究进展 被引量:16
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作者 操德群 何艳丽 +2 位作者 余虹 徐晓婷 徐年军 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期927-937,共11页
血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽是一类通过抑制ACE活性实现降压作用的多肽类物质。天然来源的ACE抑制肽具有安全性高、毒副作用小、可长期服用等优点,目前已经从陆源性植物蛋白、动物蛋白中发现了多种ACE抑制肽。海洋生物是一类重要的新... 血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽是一类通过抑制ACE活性实现降压作用的多肽类物质。天然来源的ACE抑制肽具有安全性高、毒副作用小、可长期服用等优点,目前已经从陆源性植物蛋白、动物蛋白中发现了多种ACE抑制肽。海洋生物是一类重要的新型生物资源,含有大量的蛋白质类物质,通过降解可得到ACE抑制肽。本文运用生物信息学检索方法,对国内外主要海洋生物ACE抑制肽的研究进行了综述,主要从材料来源、降解酶、氨基酸序列以及IC50值4个方面重点介绍海洋鱼、虾、贝、藻等来源的ACE抑制肽,比较了其可能的区别和特征,并对海洋生物ACE抑制肽应用前景进行了展望,旨在为开发和利用海洋生物蛋白,促进海洋生物活性物质的研发提供指导。 展开更多
关键词 ACE抑制肽 海洋生物蛋白 血管紧张素转化酶 降血压
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酪蛋白源ACE抑制肽的分离纯化 被引量:16
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作者 代永刚 南喜平 +1 位作者 李铁柱 杨贞耐 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2010年第10期21-23,共3页
采用碱性蛋白酶酶解酪蛋白制备ACE抑制肽。通过正交实验得到最佳酶解条件为:温度50℃,pH值7.5,酶用量5%,底物质量分数5%,在此条件下,ACE抑制活性为47.23%。采用超滤对酶解液进行初步分离,得到分子量小于4ku的组分,其ACE抑制活性为57.34... 采用碱性蛋白酶酶解酪蛋白制备ACE抑制肽。通过正交实验得到最佳酶解条件为:温度50℃,pH值7.5,酶用量5%,底物质量分数5%,在此条件下,ACE抑制活性为47.23%。采用超滤对酶解液进行初步分离,得到分子量小于4ku的组分,其ACE抑制活性为57.34%。用凝胶柱SephadexG-25进行进一步纯化,纯化后的组分ACE抑制活性最高可达62.78%,比原酶解物的ACE抑制活性高了24.77%,其相对分子质量在1500u以下。 展开更多
关键词 酪蛋白 ACE抑制肽 酶解 纯化
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鲢肉酶解工艺及其产物对大鼠ACE抑制活性的研究 被引量:13
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作者 黄艳春 熊善柏 +1 位作者 赵思明 刘张虎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第1期203-206,共4页
研究了四种蛋白酶水解白鲢鱼肉的工艺条件,并采用离体培养的方法研究其水解产物对大鼠血管紧张素转化酶(AntiotensinI-ConcertingEnzyme,ACE)的抑制活性。研究结果表明1398中性蛋白酶、复合风味酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶的最适水解温... 研究了四种蛋白酶水解白鲢鱼肉的工艺条件,并采用离体培养的方法研究其水解产物对大鼠血管紧张素转化酶(AntiotensinI-ConcertingEnzyme,ACE)的抑制活性。研究结果表明1398中性蛋白酶、复合风味酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶的最适水解温度分别为40、55、55和50℃,最适起始pH分别为7.5、7.0、7.5和6.5。复合风味酶的水解产物具有较高的ACE抑制活性,其12h的水解产物水解度为28.05%,ACE活性抑制率为64.75%。在优化酶解条件下,采用复合风味酶水解白鲢不同部位的蛋白质,蛋白质提取率可达90%,水解度22%~40%,在酶解液浓度相同时(1mg/ml),白肉酶解产物对ACE的抑制率最高。 展开更多
关键词 白鲢 蛋白酶 水解度 蛋白质提取率 血管紧张素转化酶抑制肽
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