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马铃薯渣的开发与利用 被引量：81
1
作者 王卓 顾正彪 洪雁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期133-136,共4页
马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的一种副产物。其含水量高、自带菌多,容易腐败变质,但含有大量的纤维素、果胶等可利用成分,具有很高的开发利用价值。本文主要介绍了马铃薯渣的成分性能和国内外研究现状。
关键词 马铃薯渣 成分 开发利用
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基于“配料”的暴雨预报 被引量：84
2
作者 张小玲 陶诗言 孙建华 《大气科学》 CSCD 北大核心 2010年第4期754-766,共13页
本文介绍一种使用显著"配料"进行暴雨预报的方法。2007年和2003年的暴雨个例分析表明,我国主要的几类暴雨发生过程中具有一些共同的动力、热力特征,表征深厚湿对流发生发展的物理"配料"具有明显的演变特征。综合环... 本文介绍一种使用显著"配料"进行暴雨预报的方法。2007年和2003年的暴雨个例分析表明,我国主要的几类暴雨发生过程中具有一些共同的动力、热力特征,表征深厚湿对流发生发展的物理"配料"具有明显的演变特征。综合环境场动力、热力条件配置和物理"配料"分析了暴雨的"配料法"主观预报思路。并利用数值模式输出产品追踪有利于暴雨发生的"配料"演变发展了"配料法"暴雨客观预报方法,应用于国家级降水预报业务中。 展开更多
关键词 配料 暴雨 预报
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蒲公英的化学成分和功能特性的研究进展 被引量：82
3
作者 许先猛 董文宾 +2 位作者 卢军 蔺毅峰 马蓉丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第7期1623-1627,共5页
蒲公英是一种传统的中药材,也是一种药食两用植物。蒲公英富含黄酮、多糖、多酚等活性物质,具有抗氧化、抗菌消炎、抑制肿瘤等功能特性,蒲公英在临床应用、化妆品应用和功能食品开发等方面研究较为广泛。本文对蒲公英化学成分、功能特... 蒲公英是一种传统的中药材,也是一种药食两用植物。蒲公英富含黄酮、多糖、多酚等活性物质,具有抗氧化、抗菌消炎、抑制肿瘤等功能特性,蒲公英在临床应用、化妆品应用和功能食品开发等方面研究较为广泛。本文对蒲公英化学成分、功能特性和应用等研究最新进展进行综述,以期为蒲公英资源综合利用、蒲公英功能产品开发和蒲公英抑菌保鲜研究提供理论依据和技术支撑。另外,蒲公英还具有抑菌作用,在生鲜食品保鲜中有着很好的应用前景。目前,蒲公英抑菌作用研究报道较少,本研究下一步将从冷冻水产品和鲜切水果保鲜2个方面开展蒲公英的抑菌保鲜作用。 展开更多
关键词 蒲公英 成分 功能特性 应用 功能食品
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中药渣剩余成分分析及利用途径研究 被引量：71
4
作者 马逊风 马宏军 +3 位作者 唐占辉 金成浩 刘铁菊 刘忠民 《东北师大学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期108-111,共4页
　为提高中草药的利用率,减少因药渣的废弃产生的环境问题,对中药渣进行了分类的定性、定量测定.黄酮类物质可与盐酸-锌粉、氯化铝、氯化锶等发生显色反应,故采用比色法对淫羊藿(Epimedium)药渣中的黄酮类物质与原药进行了对比分析.结... 　为提高中草药的利用率,减少因药渣的废弃产生的环境问题,对中药渣进行了分类的定性、定量测定.黄酮类物质可与盐酸-锌粉、氯化铝、氯化锶等发生显色反应,故采用比色法对淫羊藿(Epimedium)药渣中的黄酮类物质与原药进行了对比分析.结果显示,在淫羊藿药渣中剩余黄酮类物质达40%,此部分剩余药用成分经提取加工可作为兽药或饲料添加剂使用,具有较高的再利用价值. 展开更多
关键词 中药渣 剩余成分 淫羊藿 总黄酮
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山药的研究进展 被引量：68
5
作者 李月仙 黄东益 +3 位作者 黄小龙 王英 罗宏顺 周鑫 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2009年第9期91-96,共6页
山药,又名土薯、大薯、薯药等。山药营养丰富,具有很高的药疗价值。就山药的高产栽培技术、育种及引种、种类及在中国的分布、种质的鉴别及鉴定、成份分析、开发利用等方面做了综述性的概述,以便给相关研究者提供参考。
关键词 山药 栽培 分类 成份 开发利用
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竹提取物的化学成分及其利用研究进展 被引量：45
6
作者 岳永德 操海群 汤锋 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期328-333,共6页
近年来,竹类资源的研究和利用在国内外十分活跃。本文综述了竹提取物中的主要化学成分,包括竹叶黄酮、多糖、氨基酸、挥发性成分等的种类和含量研究进展,总结了竹提取物的抗氧化活性等生理功能,重点论述了竹提取物的防腐抗菌作用、控制... 近年来,竹类资源的研究和利用在国内外十分活跃。本文综述了竹提取物中的主要化学成分,包括竹叶黄酮、多糖、氨基酸、挥发性成分等的种类和含量研究进展,总结了竹提取物的抗氧化活性等生理功能,重点论述了竹提取物的防腐抗菌作用、控制害虫作用等生物活性。提出了今后竹子化学研究的重点领域。 展开更多
关键词 竹子 化学成分 生物活性 生理功能 利用
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昆仑雪菊中多种成分的含量测定 被引量：49
7
作者 兰卫 赵保胜 +1 位作者 李玉清 徐暾海 《中国实验方剂学杂志》 CAS 北大核心 2012年第10期101-103,共3页
目的:测定昆仑雪菊中多种成分的含量。方法:总黄酮采用紫外分光光度法;总皂苷采用重量法;砷的测定采用二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法;汞的测定采用冷原子吸收分光光度法;铅的测定采用石墨炉原子分光光度法;微量元素采用硝酸作为消解... 目的:测定昆仑雪菊中多种成分的含量。方法:总黄酮采用紫外分光光度法;总皂苷采用重量法;砷的测定采用二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法;汞的测定采用冷原子吸收分光光度法;铅的测定采用石墨炉原子分光光度法;微量元素采用硝酸作为消解液,利用微波消解的方法处理,原子吸收分光光度法测定;氨基酸采用比色法,比较各种菊花中的多种成分含量。结果:昆仑雪菊中的蛋白质含量为13.32%,总糖26.81%,总黄酮11.6%,总皂苷111.44 mg.g-1,总氨基酸9.83%。结论:经过检测,昆仑雪菊中蛋白质、糖类和总黄酮含量高于其他菊花,为其今后的开发利用提供基础。 展开更多
关键词 昆仑雪菊 多种成分 含量测定
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螺旋藻的营养保健功效 被引量：41
8
作者 徐惠娟 徐桂花 《农业科学研究》 2005年第1期89-92,共4页
螺旋藻是一种全天然、高蛋白、富含多种生理活性物质的营养丰富而均衡的功能性食品,具有极高的营养保健价值.其蛋白质含量为50%～70%,碳水化合物为15%～20%,矿物质7%,脂类6%～9%.从螺旋藻的主要营养成分出发分别阐述了螺旋藻对人体具有... 螺旋藻是一种全天然、高蛋白、富含多种生理活性物质的营养丰富而均衡的功能性食品,具有极高的营养保健价值.其蛋白质含量为50%～70%,碳水化合物为15%～20%,矿物质7%,脂类6%～9%.从螺旋藻的主要营养成分出发分别阐述了螺旋藻对人体具有抗衰老、增强机体免疫功能、降血脂、防癌抗肿瘤和防贫血等营养保健作用. 展开更多
关键词 螺旋藻 营养保健功效 生理活性物质 营养保健价值 机体免疫功能 营养保健作用 功能性食品 蛋白质含量 碳水化合物 营养丰富 营养成分 高蛋白 抗衰老 降血脂 抗肿瘤 贫血
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全国高校食堂堂食浪费概况及其外卖碳足迹研究——基于30省(市)30所高校的9660份问卷调查 被引量：41
9
作者 朱强 李丰 钱壮 《干旱区资源与环境》 CSSCI CSCD 北大核心 2020年第1期49-55,共7页
高校食堂的食物浪费及其对资源环境的破坏已经受到了广泛的关注。通过对全国30省30所高校的实地调研,基于9660份调查问卷,研究发现在校生人均每餐的食物浪费量为67.55g,浪费率为14.54%,蔬菜、米制品和豆制品的浪费率最高,占比分别为16.... 高校食堂的食物浪费及其对资源环境的破坏已经受到了广泛的关注。通过对全国30省30所高校的实地调研,基于9660份调查问卷,研究发现在校生人均每餐的食物浪费量为67.55g,浪费率为14.54%,蔬菜、米制品和豆制品的浪费率最高,占比分别为16.79%、14.54%和13.25%,而面食、米制品和蔬菜的浪费量最高,分别为43.03g、33.99g和31.07g;在此基础之上,对全国层面的高校食堂食物浪费规模进行了估算,估算结果显示全国在校生人均每年食物浪费量在36.11-37.15kg,而全国在校生每年的食物浪费总量规模在133.62-137.73万吨之间。同时,利用生命周期理论,对高校学生食堂的打包餐盒的碳足迹进行计算。发现排骨套餐的碳排放量为1.6758KgCO2eq/kg,其中,原料制造阶段的碳足迹占比最高为82%,食材制作阶段与原料制造阶段的碳足迹占比分别为11%和6%;包装处理阶段的碳足迹占比最低,仅为1%。可见,高校餐饮食物消费的碳足迹较高,有必要在节能减碳方面作出更多的努力。 展开更多
关键词 食物浪费 碳足迹 生命周期理论 食材
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裸燕麦面包配方和工艺研究 被引量：38
10
作者 王树林 刘晖 +1 位作者 周青平 颜红波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期179-181,184,共4页
通过正交实验筛选了裸燕麦面包的最佳配方和工艺。裸燕麦面包的最佳配方为:裸燕麦面12%、干酵母1%、糖8%、面包改良剂2%;最佳工艺为:醒发温度33℃,醒发时间2.0h,焙烤温度180℃,焙烤时间20min。
关键词 裸燕麦面包 配方 加工工艺 正交设计
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华蟾素抗肿瘤成分及作用机制研究进展 被引量：37
11
作者 贾小晴 孙萍 《辽宁中医药大学学报》 CAS 2017年第3期215-217,共3页
华蟾素主要有蟾毒内酯类、吲哚生物碱类、多肽、胆固醇等成分,具有抗肿瘤、强心升压、镇痛等作用,抗肿瘤作用机制主要包括抑制肿瘤细胞的生长繁殖、诱导凋亡、逆转多药耐药性、抑制肿瘤血管生成、增强机体免疫力、抗炎等。该文对华蟾素... 华蟾素主要有蟾毒内酯类、吲哚生物碱类、多肽、胆固醇等成分,具有抗肿瘤、强心升压、镇痛等作用,抗肿瘤作用机制主要包括抑制肿瘤细胞的生长繁殖、诱导凋亡、逆转多药耐药性、抑制肿瘤血管生成、增强机体免疫力、抗炎等。该文对华蟾素相关文献进行整理归纳,以期为华蟾素的临床应用及新剂型的开发提供更为合理可靠的依据。 展开更多
关键词 华蟾素 成分 药理作用 抗肿瘤
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中药配方颗粒品种统一标准的有关问题探讨 被引量：28
12
作者 徐玉玲 雷燕莉 +3 位作者 曾立 李彩虹 王晨 刘涛 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2020年第20期5389-5394,共6页
通过参考《中国药典》2015年版和相关文献,结合国家药典委员会2016年发布的《中药配方颗粒质量控制与标准制定技术要求(征求意见稿)》,综合考虑中药配方颗粒的实际生产情况,对《关于中药配方颗粒品种试点统一标准的公示》中质量标准特... 通过参考《中国药典》2015年版和相关文献,结合国家药典委员会2016年发布的《中药配方颗粒质量控制与标准制定技术要求(征求意见稿)》,综合考虑中药配方颗粒的实际生产情况,对《关于中药配方颗粒品种试点统一标准的公示》中质量标准特异性、定量检测指标的选择和指标性成分转移率等方面进行讨论,根据讨论结果为中药配方颗粒质量标准的完善和提高提出了相关建议,为推进配方颗粒产业健康发展提供参考。 展开更多
关键词 中药配方颗粒 质量控制 炮制痕迹 特征图谱 辅料
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高等教育强国:本质、要素与实现途径 被引量：27
13
作者 瞿振元 《中国高教研究》 CSSCI 北大核心 2013年第3期1-5,共5页
建设高等教育强国不仅要求建设若干所世界一流大学,更要建成一个完整而强大的高等教育体系。这一体系涉及规模、结构、质量、效益、公平五个基本变量,它们相互联系、相互影响。高等教育的健康发展,是规模、结构、质量、效益和公平内在... 建设高等教育强国不仅要求建设若干所世界一流大学,更要建成一个完整而强大的高等教育体系。这一体系涉及规模、结构、质量、效益、公平五个基本变量,它们相互联系、相互影响。高等教育的健康发展,是规模、结构、质量、效益和公平内在协调统一的发展。当前需要我们以提高质量为重点,稳步低速发展规模,进一步优化结构,大力促进教育公平,密切关注效益,推动高等教育的内涵式发展,加快建设高等教育强国。 展开更多
关键词 高等教育强国 本质 要素 实现途径
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我国生物炭基肥生产工艺与设备研究进展 被引量：25
14
作者 原鲁明 赵立欣 +2 位作者 沈玉君 尚书旗 孟海波 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期107-113,共7页
炭基肥作为一种新型绿色环保肥料,其生产工艺及加工设备大多还在沿用有机肥生产的工艺与设备。介绍了目前生物炭基肥的生产工艺及设备研究进展,重点对国内炭基肥造粒配方及工艺进行了总结、归纳分析,并对主要的炭基肥造粒设备进行了分析... 炭基肥作为一种新型绿色环保肥料,其生产工艺及加工设备大多还在沿用有机肥生产的工艺与设备。介绍了目前生物炭基肥的生产工艺及设备研究进展,重点对国内炭基肥造粒配方及工艺进行了总结、归纳分析,并对主要的炭基肥造粒设备进行了分析,在分析造粒设备工作原理、技术参数、造粒工艺及其主要影响因素的基础上,指明了炭基肥造粒设备的研发方向。 展开更多
关键词 炭基肥 生产工艺 原料组成 加工设备
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裸燕麦蛋糕配方及加工工艺研究 被引量：22
15
作者 王树林 朱顺莲 +1 位作者 颜红波 周青平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第1期106-110,共5页
通过正交试验筛选了裸燕麦蛋糕的最佳配方和工艺。裸燕麦蛋糕的最佳配方为:裸燕麦粉10.2%、糖18%、水18%,泡打粉0.9%,低筋粉15.4%,鸡蛋32%,盐0.5%,食用油5.0%。最佳工艺为:打蛋时间13min、焙烤温度180℃,焙烤时间20min。
关键词 裸燕麦蛋糕 配方 加工工艺
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紫薯面包配方和工艺研究 被引量：22
16
作者 徐虹 高思思 +2 位作者 王思宇 郝一铭 高航 《食品科学技术学报》 CAS 2014年第6期54-58,共5页
紫薯营养价值丰富,具有较好的保健功能,但目前我国市场上紫薯产品还不多见,因此为满足消费者对多样化、保健型食品的需求,拟开发一款紫薯面包.以感官评分和面包比容为评价指标,采用正交试验设计对紫薯面包的配方和工艺进行了优化,确定... 紫薯营养价值丰富,具有较好的保健功能,但目前我国市场上紫薯产品还不多见,因此为满足消费者对多样化、保健型食品的需求,拟开发一款紫薯面包.以感官评分和面包比容为评价指标,采用正交试验设计对紫薯面包的配方和工艺进行了优化,确定其优化配方为紫薯全粉质量分数为10%,酵母质量分数为1.8%,面包改良剂质量分数为0.4%,黄油质量分数为12%;优化工艺条件为,和面时间17 min,松弛时间40 min,焙烤温度180℃,焙烤时间5.0 min.验证实验证明,采用优化配方工艺制作的紫薯面包感官评分为58.7,比容为4.17 cm3/g. 展开更多
关键词 紫薯面包 配方 工艺条件 正交设计
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鸡蛋蛋白水解多肽饮料的研究 被引量：17
17
作者 张根生 喻朝阳 周云 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第2期44-45,43,共3页
对生产鸡蛋蛋白水解多肽饮料进行了实验研究,探讨了原辅料对产品风味、稳定性的影响,提出了鸡蛋蛋白水解多肽饮料的配方和加工工艺。
关键词 鸡蛋 蛋白水解多肽饮料 风味 稳定性 配方 生产工艺
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基于“配料法”的云南短时强降水预报概念模型建立 被引量：22
18
作者 何钰 陈小华 +2 位作者 杨素雨 杨倩媛 孙绩华 《气象》 CSCD 北大核心 2018年第12期1542-1554,共13页
本文利用云南省125个国家级自动气象站及3400个区域站统计并选取了2012—2016年5—10月的典型短时强降水个例,基于"配料法"的基本思路对其进行中尺度特征分析,最终得出适用于云南省的五类短时强降水概念模型。分析结果表明:... 本文利用云南省125个国家级自动气象站及3400个区域站统计并选取了2012—2016年5—10月的典型短时强降水个例,基于"配料法"的基本思路对其进行中尺度特征分析,最终得出适用于云南省的五类短时强降水概念模型。分析结果表明:云南省短时强降水集中出现在6—8月,且一天中存在两个明显的峰值;高空强烈的干冷平流及大风天气是判别高空冷平流类的重要依据,冷空气主要通过两条路径影响云南;分析低层暖平流类的关键系统为季风槽及孟加拉湾低压,主要影响滇中及以南地区;地面锋面是斜压类的重要特征,此类强降水主要位于700 hPa切变线及850 hPa温度锋区前侧,地面锋面附近;准正压A类短时强降水主要受西风槽及副热带高压的相互作用影响,其强降水落区分散,预报难度大;准正压B类受台风登陆后减弱的低压及其外围云系的影响,强降水位于700 hPa湿舌、850 hPa暖脊及地面辐合线共同影响的区域(一般位于滇中以南地区)。 展开更多
关键词 配料法 短时强降水 中尺度分析 概念模型
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入窖七因素的变化规律及相互关系的研究(二):入窖温度 被引量：21
19
作者 赖登燡 梁诚 《酿酒科技》 2011年第1期33-36,共4页
根据浓香型白酒微生物发酵系统论的观点,通过实验详细论述了入窖温度与窖内发酵温度的关系,即在正常配料的情况下,入窖温度-升温速率、幅度及发酵顶温-窖内微生物系统演替过程,并根据实践,确定浓香型白酒生产在适宜条件下最佳入窖温度应... 根据浓香型白酒微生物发酵系统论的观点,通过实验详细论述了入窖温度与窖内发酵温度的关系,即在正常配料的情况下,入窖温度-升温速率、幅度及发酵顶温-窖内微生物系统演替过程,并根据实践,确定浓香型白酒生产在适宜条件下最佳入窖温度应在16～18℃。根据不同入窖温度下的配料及工艺控制要点研究,对进一步认识浓香型白酒生产传统工艺及实践有一定的指导作用。 展开更多
关键词 浓香型白酒 微生物区系 入窖温度 发酵温度 配料 生产工艺
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酶法提取蛋黄油的工艺 被引量：16
20
作者 王辉 许学勤 陈洁 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2003年第1期102-104,107,共4页
利用酶法从鸡蛋黄粉中提取蛋黄油 ,通过正交试验选出酶解法提取蛋黄油的最佳工艺条件 :底物质量浓度为 2 0 g/dL ,先用每 10 0g底物中加入 1g蛋白酶A ,并保持其最适 pH和温度 ,反应时间为 2h ;再用每 10 0 g底物中加入 1.5 g的蛋白酶B ... 利用酶法从鸡蛋黄粉中提取蛋黄油 ,通过正交试验选出酶解法提取蛋黄油的最佳工艺条件 :底物质量浓度为 2 0 g/dL ,先用每 10 0g底物中加入 1g蛋白酶A ,并保持其最适 pH和温度 ,反应时间为 2h ;再用每 10 0 g底物中加入 1.5 g的蛋白酶B ,并同时调节到相应的最适 pH和温度 ,反应时间为 2h ,该条件下蛋黄油得率为 5 8.89% .最后 。 展开更多
关键词 酶法提取 蛋黄油 成分分析 蛋白酶
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