1
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玫瑰香干红葡萄酒自然发酵过程中优势酵母分离鉴定及其应用潜力分析 |
阎贺静
时月
刘畅
赵琳琳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
18
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2
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赤霞珠葡萄自然发酵过程中的酿酒酵母筛选及其发酵特性 |
程仕伟
韩鹏
赵慧
屈慧鸽
于英
沈志毅
李记明
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《酿酒科技》
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2015 |
14
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3
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野生酿酒酵母和葡萄汁有孢汉逊酵母混菌发酵对玫瑰香葡萄酒香气的影响 |
阎贺静
张鸣宇
孙康
杨晓宽
葛超
周洁芳
刘畅
邹静
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
11
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4
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新疆霞多丽自然发酵醪中本土酿酒酵母的选育与发酵特性 |
程仕伟
屈慧鸽
栾丽英
姜文广
李记明
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
11
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5
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沙城产区酿酒酵母多样性研究 |
赵静静
李艳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
8
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6
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烟台贵人香葡萄自然发酵醪中本土酿酒酵母的选育及酿造特性研究 |
程仕伟
韩鹏
屈慧鸽
宋建强
姜文广
于英
李记明
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2016 |
6
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7
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优良本土酿酒酵母的酿造特性研究 |
刘沛通
丁子元
于庆泉
范佳硕
乔岩
王海绮
郑晓卫
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
4
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8
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中国葡萄酒产区酵母生物多样性研究进展 |
姜凯凯
秦伟帅
田冬
苗丽平
赵新节
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《酿酒科技》
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2015 |
4
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9
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宁夏贺兰山东麓产区维欧尼葡萄酒自然发酵过程中酵母菌群多样性研究 |
刘佳禾
王蕊
周叶丽
穆海彬
姜娇
刘延琳
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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10
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景芝本土酿酒酵母的筛选与应用 |
刘雪
赵德义
曹建全
刘林林
徐晶晶
李伟安
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《酿酒科技》
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2020 |
2
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11
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本土酵母对‘野酿2号’毛葡萄酒挥发性香气物质的影响 |
杨莹
叶冬青
黄羽
黄竟
管敬喜
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《中外葡萄与葡萄酒》
北大核心
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2021 |
2
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12
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玫瑰香葡萄自然发酵醪中选育的酿酒酵母酿造特性研究 |
解卫海
程仕伟
于英
姜文广
李记明
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《酿酒科技》
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2015 |
2
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13
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本土酿酒酵母对刺葡萄酒香气的影响 |
陈文婷
白描
谭君
唐婉莹
杨国顺
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《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
1
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14
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2种发酵基质在葡萄酒酿造过程中的特性研究 |
范佳硕
李泽福
于庆泉
孙建平
郑晓卫
丁子元
孙玉婷
刘沛通
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2022 |
0 |
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15
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利用微卫星标记分析酿酒酵母的遗传多样性 |
张留燕
黄英子
刘延琳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
8
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16
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中国传统乳制品中乳酸菌和酵母菌的分离鉴定 |
蒋利亚
潘波
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《北京农业(下旬刊)》
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2011 |
4
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