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油脂脱胶技术 被引量：24
1
作者 赵国志 刘喜亮 刘智锋 《粮食与油脂》 2004年第1期3-8,共6页
该文概述油脂脱胶化学原理,并简要介绍各种油脂脱胶工艺流程,工艺参数和技术指标。
关键词 脱胶 水化磷脂 非水化磷脂 脱胶工艺
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大豆油脱胶工艺实践 被引量：6
2
作者 左青 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期10-12,共3页
对大豆磷脂组成、性质及影响因素进行了分析,并对脱胶工艺及降低非水化磷脂含量的方法进行了探讨。实践表明,磷脂在大豆中的存在状态主要受脂肪氧化酶和磷脂酶的影响;可采用烘干钝化法、湿热钝化法和膨化钝化法钝化这些酶,采用中温水化... 对大豆磷脂组成、性质及影响因素进行了分析,并对脱胶工艺及降低非水化磷脂含量的方法进行了探讨。实践表明,磷脂在大豆中的存在状态主要受脂肪氧化酶和磷脂酶的影响;可采用烘干钝化法、湿热钝化法和膨化钝化法钝化这些酶,采用中温水化法、酸碱水化法进行有效脱胶。在实际生产中可根据具体要求选择不同的方法进行预处理和脱胶。 展开更多
关键词 大豆油 脱胶 水化磷脂 非水化磷脂 含磷量
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油脂脱胶的理论与实践 被引量：18
3
作者 马传国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期24-26,共3页
分析了不同油脂脱胶方法的理论 ,描述建立在这些原理基础上的脱胶工艺 ,通过试验表明几种脱胶工艺 (膜过滤脱胶法、水化脱胶法和特殊水化脱胶法等 )均对实际生产具有良好的效果。
关键词 精炼 油脂 脱胶 水化磷酯 非水化磷脂
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不同成熟度国产大豆对大豆油脱胶工艺及其品质的影响 被引量：10
4
作者 魏超峰 毕艳兰 +1 位作者 谷克仁 弓彦忠 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期23-25,共3页
不同成熟度大豆会直接影响大豆油的脱胶工艺及油脂品质。实验采用不同成熟度的国产大豆 (青豆、熟豆 ) ,经粉碎、石油醚浸泡得到毛油 ,研究了不同种类的电解质 (氢氧化钠、明矾、柠檬酸、磷酸、乙酸酐 )在高温水化的脱胶条件下对该大豆... 不同成熟度大豆会直接影响大豆油的脱胶工艺及油脂品质。实验采用不同成熟度的国产大豆 (青豆、熟豆 ) ,经粉碎、石油醚浸泡得到毛油 ,研究了不同种类的电解质 (氢氧化钠、明矾、柠檬酸、磷酸、乙酸酐 )在高温水化的脱胶条件下对该大豆毛油脱胶效果和油脂品质的影响。结果表明 :柠檬酸、磷酸、乙酸酐可以有效地去除大豆毛油中的非水化磷脂 ,脱胶率为 95 %以上 ;脱胶后油脂的品质有了明显的改善。但是 ,在相同的脱胶条件下 ,脱胶青大豆油的非水化磷脂的绝对含量远远超过了熟大豆油 ,这加重了后续加工的负担 ;另外 。 展开更多
关键词 大豆 大豆油 成熟度 脱胶工艺 品质 电解质 非水化磷脂
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水蒸气法脱除大豆油脂中非水化磷脂 被引量：3
5
作者 孙博 关茵 +2 位作者 李红玲 江连洲 于殿宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第6期49-52,共4页
通过加热将水由液态变为饱和水蒸气,破坏了H2O分子间的氢键,使氢原子核裸露在外,具有类似质子的作用具有极高的能量,攻击非水化磷脂中的金属离子,使磷脂酸与二价金属离子解离,脱除大豆毛油中非水化磷脂。先将毛油进行水化脱胶,去除水化... 通过加热将水由液态变为饱和水蒸气,破坏了H2O分子间的氢键,使氢原子核裸露在外,具有类似质子的作用具有极高的能量,攻击非水化磷脂中的金属离子,使磷脂酸与二价金属离子解离,脱除大豆毛油中非水化磷脂。先将毛油进行水化脱胶,去除水化磷脂,得到水化脱胶油,将水化脱胶油加热至110℃,搅拌速度90r/min,通入压力0.14MPa的饱和水蒸气,水蒸气量为油量的2%,通气时间50min,脱胶油中的磷含量为17.9mg/kg,为工业化生产提供理论依据。 展开更多
关键词 大豆油 蒸汽脱胶 氧原子 非水化磷脂 磷含量
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我国东北地区青豆原油精炼工艺研究 被引量：1
6
作者 胡健华 张保霞 《武汉工业学院学报》 CAS 2011年第4期1-3,共3页
对青豆原油精炼工艺进行研究,研究表明青豆原油中的叶绿素含量较高是影响色泽的原因之一,但原油中的磷脂含量,尤其是非水化磷脂的含量是影响色泽的主要因素。为此研究了一种精制工艺,按此工艺可生产出高于GB1535-2003三级大豆油质量指... 对青豆原油精炼工艺进行研究,研究表明青豆原油中的叶绿素含量较高是影响色泽的原因之一,但原油中的磷脂含量,尤其是非水化磷脂的含量是影响色泽的主要因素。为此研究了一种精制工艺,按此工艺可生产出高于GB1535-2003三级大豆油质量指标的成品油。 展开更多
关键词 青豆原油 非水化磷脂 叶绿素 精炼
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大豆毛油中非水合磷含量传统测定方法的优化
7
作者 刘大伟 黄丹 黄振伟 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期138-140,共3页
对大豆毛油中非水合磷含量的传统测定方法进行优化,用超声波法代替传统水浴加热法进行前处理,确定最佳条件,并将两种方法测定的结果进行比较,确定实验的可行性。结果表明,采用超声波法测定大豆毛油中非水合磷含量的最佳条件为超声温度85... 对大豆毛油中非水合磷含量的传统测定方法进行优化,用超声波法代替传统水浴加热法进行前处理,确定最佳条件,并将两种方法测定的结果进行比较,确定实验的可行性。结果表明,采用超声波法测定大豆毛油中非水合磷含量的最佳条件为超声温度85℃,超声时间2 h,超声功率300W。采用超声波法和水浴加热法测得的同一大豆毛油样品中非水合磷含量的相对偏差满足国标允许误差要求,因此超声波法可以用来测定大豆毛油非水合磷含量。 展开更多
关键词 非水合磷脂 测定 超声波
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饱和蒸汽对大豆豆瓣中磷脂酶D的影响
8
作者 李婷婷 王旭 +3 位作者 刘芳 张鲁 刘天一 于殿宇 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第3期64-69,77,共7页
以经破碎处理后的大豆豆瓣为研究对象,经加热软化后通过饱和蒸汽湿热处理,研究该过程对大豆豆瓣中磷脂酶D的影响,以降低浸出毛油中非水化磷脂的含量。大豆豆瓣的软化温度为65℃,软化20 min后,采用响应面法Box-Behnken优化饱和蒸汽处理... 以经破碎处理后的大豆豆瓣为研究对象,经加热软化后通过饱和蒸汽湿热处理,研究该过程对大豆豆瓣中磷脂酶D的影响,以降低浸出毛油中非水化磷脂的含量。大豆豆瓣的软化温度为65℃,软化20 min后,采用响应面法Box-Behnken优化饱和蒸汽处理最佳参数,发现豆瓣破碎为6瓣、饱和蒸汽温度为110℃、通汽时间为2 min时,大豆豆瓣的磷脂酶D活性为0.54 U/mg·min,此时大豆豆瓣中蛋白的氮溶解指数为87.2%,经萃取制得大豆毛油中非水化磷脂含量占总磷脂量2.3%,经水化脱胶油脂精炼率提高了0.36%。 展开更多
关键词 饱和蒸汽 大豆豆瓣 湿热处理 磷脂酶D活性 非水化磷脂 得率
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