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酒店业竞争力提升的新途径:集群发展 被引量：31
1
作者 张俐俐 曲波 杨莹 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2006年第4期55-59,共5页
本文通过对集群理论国内外发展研究的回顾,分析我国酒店企业集群形成的条件与基础、发展现状与分类,应用直接经济因素与非直接经济因素的企业集群竞争优势理论,对我国酒店企业集群优势与竞争力提升展开剖析。
关键词 酒店业 竞争力 集群
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规模扩张还是技术进步:中国饭店业全要素生产率的测度与评价——基于非参数的曼奎斯特(Malmquist)生产率指数研究 被引量：36
2
作者 生延超 钟志平 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2010年第5期25-32,共8页
20世纪90年代以来,我国的饭店业得到迅速成长。但是我国饭店业的发展到底是简单的规模扩张还是技术进步(全要素生产率)的提升受到质疑。本文基于非参数曼奎斯特(Malmquist)指数方法将全要素生产率变动分解为技术进步和技术效率变化两个... 20世纪90年代以来,我国的饭店业得到迅速成长。但是我国饭店业的发展到底是简单的规模扩张还是技术进步(全要素生产率)的提升受到质疑。本文基于非参数曼奎斯特(Malmquist)指数方法将全要素生产率变动分解为技术进步和技术效率变化两个部分,运用该方法测算了中国饭店业1997年以来整体生产率的变动趋势,并进一步探讨了各省份饭店业全要素生产率的增长特征。结果显示:中国的饭店业不是简单的规模扩张,也不是简单的技术进步,其全要素生产率增长率主要来源于技术进步,但技术进步的贡献有限,仍属于粗放式增长;北京等17个省份的饭店业全要素生产率正向增长,其要么来源于技术进步,要么来源于技术进步和技术效率两者的共同作用。 展开更多
关键词 饭店业 曼奎斯特(Malmquist)生产率指数 技术进步 技术效率
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我国饭店人才链的失位与调整研究 被引量：33
3
作者 罗旭华 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2006年第9期50-53,共4页
伴随我国经济持续稳定的高速增长,饭店业迅速崛起,但在产业不断发展的同时,人才不足问题也显得日益严重,并越来越成为制约我国饭店业发展的关键因素。本文力图从人才链的失位与调整角度,研究人才缺失的原因,并探求改变现有饭店人才状况... 伴随我国经济持续稳定的高速增长,饭店业迅速崛起,但在产业不断发展的同时,人才不足问题也显得日益严重,并越来越成为制约我国饭店业发展的关键因素。本文力图从人才链的失位与调整角度,研究人才缺失的原因,并探求改变现有饭店人才状况的调整策略。 展开更多
关键词 饭店业 人才链 失位 调整
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会展与酒店业互动发展研究 被引量：25
4
作者 马勇 陈静 《桂林旅游高等专科学校学报》 2004年第2期50-53,共4页
会展业作为一种新兴产业,与酒店业一样在第三产业中占重要地位,同时对我国国民经济的发展也具有极大的推动作用。研究其与酒店业互动发展具有现实意义。在分析两者关系的基础上提出了互动发展的四大支撑体系,进而对两者互动发展模式进... 会展业作为一种新兴产业,与酒店业一样在第三产业中占重要地位,同时对我国国民经济的发展也具有极大的推动作用。研究其与酒店业互动发展具有现实意义。在分析两者关系的基础上提出了互动发展的四大支撑体系,进而对两者互动发展模式进行初步探讨,并提出一系列促进我国会展与酒店业实现互动发展的对策和建议。 展开更多
关键词 会展业 酒店业 市场支撑体系 组织支撑体系 媒介支撑体系 网络信息化保障体系 旅游资源 中国
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中国省域星级饭店业的优势特征及其形成机理 被引量：26
5
作者 黄静波 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2007年第5期61-65,共5页
运用因子分析与综合评分分析相结合的方法,测算出我国各省区市饭店业综合实力的优势指数值。据此,可将我国省域星级饭店业划分为4种类型发达型、较发达型、欠发达型、不发达型。从2000年到2004年优势指数值变化特征看,我国省域星级饭店... 运用因子分析与综合评分分析相结合的方法,测算出我国各省区市饭店业综合实力的优势指数值。据此,可将我国省域星级饭店业划分为4种类型发达型、较发达型、欠发达型、不发达型。从2000年到2004年优势指数值变化特征看,我国省域星级饭店业综合实力差异在缩小。从空间分布看,星级饭店业发展水平的分布规律是东部沿海地区大于中部地区大于西部地区。区域经济发展水平、旅游资源禀赋、区位、交通、区域产业政策与发展环境是影响星级饭店业发展水平的重要因素。最后,对我国星级饭店业的发展提出了一些建设性意见。 展开更多
关键词 饭店业 优势特征 形成机理 中国
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内部营销视角下饭店员工忠诚度研究 被引量：24
6
作者 姚唐 黄文波 范秀成 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2008年第5期62-67,共6页
目前随着饭店行业竞争的不断加剧,人才保留和员工忠诚受到了管理实践者的极大重视。本研究从内部营销视角出发,以中国饭店业为研究对象,分析员工信任、满意和组织承诺对饭店员工态度和行为忠诚的递推影响作用。实证研究发现,员工信任和... 目前随着饭店行业竞争的不断加剧,人才保留和员工忠诚受到了管理实践者的极大重视。本研究从内部营销视角出发,以中国饭店业为研究对象,分析员工信任、满意和组织承诺对饭店员工态度和行为忠诚的递推影响作用。实证研究发现,员工信任和满意通过组织承诺影响员工态度忠诚,最终影响员工行为忠诚。因此,饭店行业的管理者在强调通过物质利益树立员工忠诚度的同时一定不能忽视员工心理状态对于忠诚度的影响作用,更要充分利用组织承诺的效能来降低员工流动率。 展开更多
关键词 饭店业 员工忠诚 内部营销 组织承诺
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转轨时期制约我国饭店业绩效的深层原因透视——基于产权结构和市场结构的双重视角 被引量：14
7
作者 吴三忙 李树民 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2006年第8期64-68,共5页
我国饭店业整体绩效水平较差,本文从产权结构和市场结构的双重视角对我国饭店业进行了深入分析,提出我国饭店业是国有饭店主导的竞争性行业,国有饭店主导和竞争性行业的不相容性必然造成我国饭店业整体绩效水平差,因此改善我国饭店业状... 我国饭店业整体绩效水平较差,本文从产权结构和市场结构的双重视角对我国饭店业进行了深入分析,提出我国饭店业是国有饭店主导的竞争性行业,国有饭店主导和竞争性行业的不相容性必然造成我国饭店业整体绩效水平差,因此改善我国饭店业状况的首要问题是产权改革,实施国有化饭店退出,而不是规模化、集团化经营问题。 展开更多
关键词 饭店业 市场绩效 产权结构 市场结构
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饭店客房定价方法的理论研究综述 被引量：18
8
作者 张燕 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2007年第3期52-57,共6页
在饭店经营过程中,价格是一个重要因素,是企业主要的竞争手段之一。本文在对饭店客房定价方法相关文献整理基础上,从三个层面———成本导向、市场导向、成本和市场导向的结合对目前有关饭店客房定价方法的相关理论进行了评述,旨在推动... 在饭店经营过程中,价格是一个重要因素,是企业主要的竞争手段之一。本文在对饭店客房定价方法相关文献整理基础上,从三个层面———成本导向、市场导向、成本和市场导向的结合对目前有关饭店客房定价方法的相关理论进行了评述,旨在推动饭店经营者提高价格决策能力。 展开更多
关键词 客房定价方法 研究综述 饭店业
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心理资本对接待业员工工作态度与行为的影响效应与机理 被引量：14
9
作者 田喜洲 谢晋宇 《软科学》 CSSCI 北大核心 2010年第5期111-114,共4页
在理论假设的基础上,通过样本调查,探讨了心理资本对接待业员工工作态度和行为的影响效应与机理,研究结论是:心理资本作为一种积极情绪不仅直接影响员工的工作态度与行为,而且还通过中介变量对它们产生间接影响。
关键词 心理资本 接待业 工作态度 工作行为
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近期国外旅游业人力资源管理研究进展 被引量：8
10
作者 杨云 《旅游科学》 CSSCI 2005年第6期11-20,共10页
由于旅游企业具有突出的服务特征,旅游企业之间的竞争最终表现为人才竞争和人力资源管理的竞争。本文对国际著名的旅游/接待业刊物近5年(2000-2004)发表的旅游业人力资源管理方面的138篇论文进行分类,对各个类别的研究进展进行评述,为... 由于旅游企业具有突出的服务特征,旅游企业之间的竞争最终表现为人才竞争和人力资源管理的竞争。本文对国际著名的旅游/接待业刊物近5年(2000-2004)发表的旅游业人力资源管理方面的138篇论文进行分类,对各个类别的研究进展进行评述,为国内相关研究提供有益借鉴。 展开更多
关键词 旅游业 接待业 人力资源管理
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我国饭店服务质量测评初探——以天津市H饭店为例 被引量：11
11
作者 陈瑞霞 《天津商学院学报》 2005年第4期19-23,共5页
阐明了我国饭店业进行服务质量测评的意义,介绍了服务质量测量问卷SERVQUAL在饭店业中的应用,利用SERVQUAL对H饭店的服务质量进行了测评,根据研究结果提出了该饭店改进服务质量的建议,并指出了本文的局限性和今后的研究方向。
关键词 饭店业 服务质量 服务质量测评 SERVQUAL
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SERVQUAL质量测评量表在饭店业的适用性研究 被引量：8
12
作者 马鹏 王天佑 《世界标准化与质量管理》 2007年第1期7-10,共4页
SERVQUAL质量测评量表已经广泛应用于服务行业的服务质量测评中,然而SERVQUAL量表在饭店业的应用尚处于初级阶段,其在饭店业的适用性一直受到学者们的质疑。本文在论述SERVQUAL量表构建体系的基础上,从SERVQUAL量表的理论基础和饭店业... SERVQUAL质量测评量表已经广泛应用于服务行业的服务质量测评中,然而SERVQUAL量表在饭店业的应用尚处于初级阶段,其在饭店业的适用性一直受到学者们的质疑。本文在论述SERVQUAL量表构建体系的基础上,从SERVQUAL量表的理论基础和饭店业特点两个方面对SERVQUAL量表在饭店业的适用性展开了论证。 展开更多
关键词 SERVQUAL 饭店业 服务质量 测评
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饭店收入管理方法最新研究分析 被引量：11
13
作者 黄颖华 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2005年第5期50-54,共5页
收入管理是饭店业提高收益的重要方法。本文通过回顾国内外饭店收入管理研究状况,着重对饭店收入管理方法的六大研究内容:定价政策、客房存量控制、计算机收入管理系统研究、收入管理决策的最优化、细分市场收入贡献分析和收入管理绩效... 收入管理是饭店业提高收益的重要方法。本文通过回顾国内外饭店收入管理研究状况,着重对饭店收入管理方法的六大研究内容:定价政策、客房存量控制、计算机收入管理系统研究、收入管理决策的最优化、细分市场收入贡献分析和收入管理绩效评估的研究进展、热点与不足及发展趋势进行了评述,并对我国饭店业收入管理应用提出了建议。 展开更多
关键词 饭店业 收入管理方法 研究进展
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饭店业人才需求与旅游院校教育 被引量：11
14
作者 宋海岩 王敏 《旅游论坛》 CSSCI 2008年第4期147-151,共5页
饭店人才短缺问题尽管已经不是一个新鲜的话题,但却是饭店行业目前乃至今后很长一段时间内业界关注的焦点,本研究的意义在于呼吁国内旅游院校改善和创新饭店管理专业教育,培养出适应饭店业需求的合格人才。通过一定的数据资料收集,采用... 饭店人才短缺问题尽管已经不是一个新鲜的话题,但却是饭店行业目前乃至今后很长一段时间内业界关注的焦点,本研究的意义在于呼吁国内旅游院校改善和创新饭店管理专业教育,培养出适应饭店业需求的合格人才。通过一定的数据资料收集,采用定量分析方法,对比了饭店业人才需求与旅游院校人才供给两者的不平衡状况,特别提供了饭店业不同层次从业人员(中高层管理人员与普通从业人员)的需求与不同水平的旅游院校毕业生(高等旅游院校与中等旅游院校)的输出之间的对比,以期帮助旅游院校较直观地考虑人才培养的问题。最后,给出了若干提高旅游院校教育水平和人才培养的建议。饭店业人才匮乏问题非常严重,旅游院校教育改革和完善迫在眉睫。 展开更多
关键词 饭店业 人才短缺 旅游院校
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论我国经济型饭店发展的产业示范意义 被引量：10
15
作者 秦宇 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2007年第7期68-73,共6页
本文讨论了我国经济型饭店发展的产业示范意义。对于民族饭店业而言,经济型饭店的示范意义在于以品牌为中心建立了产品形象、通过跨地域经营获得规模经济以及采用多模式扩张提高增长速度。对于整个中国饭店业而言,经济型饭店的示范意义... 本文讨论了我国经济型饭店发展的产业示范意义。对于民族饭店业而言,经济型饭店的示范意义在于以品牌为中心建立了产品形象、通过跨地域经营获得规模经济以及采用多模式扩张提高增长速度。对于整个中国饭店业而言,经济型饭店的示范意义在于通过产品差异化创新获得了很好的绩效。认识到这些意义,我们可以从更具有战略性的高度去看待今天中国经济型饭店的发展。 展开更多
关键词 经济型饭店 饭店产业 意义
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2011—2013年宜州市旅店业卫生监测结果 被引量：10
16
作者 赵碧兰 《职业与健康》 CAS 2014年第7期960-962,共3页
目的了解宜州市旅店业卫生质量现状,为加强旅店业卫生监督管理提供科学依据。方法对宜州市2011—2013年旅店业的室内空气和公共用品用具卫生监测资料进行统计分析。结果 2011—2013年监测项次总合格率为88.16%,3年合格率分别为84.50%、8... 目的了解宜州市旅店业卫生质量现状,为加强旅店业卫生监督管理提供科学依据。方法对宜州市2011—2013年旅店业的室内空气和公共用品用具卫生监测资料进行统计分析。结果 2011—2013年监测项次总合格率为88.16%,3年合格率分别为84.50%、86.56%、93.07%,呈逐年上升趋势。其中,室内一氧化碳、新风量、风速的合格率达100%,二氧化碳为98.57%,甲醛为98.41%,可吸入颗粒为90.00%,毛巾及床上卧具为89.74%,台面照度为88.06%。噪声合格率为64.62%。空气中细菌总数合格率为77.26%,茶具为70.73%。空气、用品用具的微生物学指标,主要为细菌总数超标,占95.71%,其次为大肠菌群,占4.29%,未检出致病菌。高、中、低档旅店合格率分别为97.22%,、91.21%、86.49%,以高档旅店为优,差异有统计学意义(χ2=21.62,P<0.01)。结论宜州市旅店业卫生质量管理有待提高,以加强卫生监督、卫生知识培训、推行量化分级管理为工作重点。 展开更多
关键词 公共场所 旅店业 卫生监测 分析
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酒店业会议顾客满意的驱动因素及机理研究 被引量：9
17
作者 田彩云 吴卫军 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2010年第5期66-72,共7页
培育和维护满意的顾客是酒店获得和保持竞争优势的重要条件,但以往对顾客满意的研究局限于对既有顾客满意模型的应用和简单修正,对驱动顾客满意的因素未作深入的探讨,特别是针对细分的会议顾客群体,尚缺乏细致的研究。本文综合考虑了酒... 培育和维护满意的顾客是酒店获得和保持竞争优势的重要条件,但以往对顾客满意的研究局限于对既有顾客满意模型的应用和简单修正,对驱动顾客满意的因素未作深入的探讨,特别是针对细分的会议顾客群体,尚缺乏细致的研究。本文综合考虑了酒店、会议产品以及会议顾客的需求特征等因素,构建了酒店业会议顾客满意的驱动模型,并进行了实证分析。研究表明:驱动会议顾客满意的因素包括整体形象与外部环境、酒店会议设施、其他配套设施、酒店会议服务、酒店其他服务和物有所值几个方面。这些因素均对会议顾客的整体满意度产生正向影响。其中4个对顾客整体满意度具有显著影响的因素均对顾客重复购买、推荐意识产生显著的正向作用。 展开更多
关键词 酒店业 会议顾客 顾客满意 驱动因素 驱动机理
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“一带一路”和“互联网+”背景下的高职旅游人才培养模式探索——以潮汕地区为例 被引量：9
18
作者 吴莹 蒲昌伟 《南方职业教育学刊》 2017年第5期19-25,共7页
"一带一路"旅游先行,"互联网+"也给传统旅游业注入新的生命力。本研究着眼于潮汕旅游产业,通过问卷调查和访谈得知:行业对综合应用型、旅游外语、互联网与信息处理人才需求增加;对人才的本土文化产品开发、创新开... "一带一路"旅游先行,"互联网+"也给传统旅游业注入新的生命力。本研究着眼于潮汕旅游产业,通过问卷调查和访谈得知:行业对综合应用型、旅游外语、互联网与信息处理人才需求增加;对人才的本土文化产品开发、创新开拓与个性化服务订制能力提出更高要求。针对现有培养模式存在问题,本研究提出依据市场新需求修订人才培养方案、依据岗位核心技能重构课程体系、依据产业发展建设专业群和产学研融合等对策。 展开更多
关键词 “一带一路” “互联网+” 旅游 高职人才培养
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国外接待业人力资源管理研究评述 被引量：5
19
作者 杨云 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2006年第2期82-88,共7页
经过20世纪80年代以来20多年的学术研究和实践,国外接待业人力资源管理已成为一个较成熟的研究领域。本文分战略性人力资源、招聘和选拔、流动、培训和开发、薪酬管理、绩效评估、工作设计与参与和管理者开发等8个主要研究议题,对国外... 经过20世纪80年代以来20多年的学术研究和实践,国外接待业人力资源管理已成为一个较成熟的研究领域。本文分战略性人力资源、招聘和选拔、流动、培训和开发、薪酬管理、绩效评估、工作设计与参与和管理者开发等8个主要研究议题,对国外接待业人力资源研究进展进行了较系统的评述。目前综述国外接待业人力资源研究进展的文献尚不多见,国内接待业人力资源研究尚不全面和深入,本文综述将为国内相关研究提供有益借鉴。 展开更多
关键词 接待业 人力资源管理 人事管理
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我国饭店业发展现状与对策分析 被引量：6
20
作者 赵美英 《新疆职业大学学报》 2005年第1期8-10,共3页
改革开放以来,我国饭店业发展呈现出突飞猛进、全面发展的态势,然而在发展的背后又存在着一系列的问题,如供大于求、品牌知名度低等等。这些问题的出现其原因是多方面的,这就需要我们采取一套完善的措施加以解决。
关键词 饭店业 品牌战略 绿色营销 经营管理 中国
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