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纳米乳液的制备及稳定性研究进展 被引量：25
1
作者 康波 齐军茹 +1 位作者 杨晓泉 廖劲松 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第3期102-104,共3页
本文系统论述了纳米乳液的制备方法以及导致纳米乳化体系不稳定的因素。探讨了纳米乳化技术在食品、医药化工等领域的应用,以及今后的研究动向。
关键词 纳米乳液 高能乳化 低能乳化 稳定性
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高能量密度肠内营养乳剂对重症肺部感染患者免疫功能的影响 被引量：8
2
作者 严超 林先红 《转化医学杂志》 2022年第1期19-22,共4页
目的探讨高能量密度肠内营养(enteral nutrition,EN)乳剂对重症肺部感染患者免疫功能的影响。方法收集2017年10月-2021年8月安徽省第二人民医院重症医学科收治的89例重症肺部感染患者作为研究对象,以数字表法分为对照组(n=44)和研究组(n... 目的探讨高能量密度肠内营养(enteral nutrition,EN)乳剂对重症肺部感染患者免疫功能的影响。方法收集2017年10月-2021年8月安徽省第二人民医院重症医学科收治的89例重症肺部感染患者作为研究对象,以数字表法分为对照组(n=44)和研究组(n=45),对照组采用常规EN制剂(能量密度1.0 kcal/mL)鼻饲治疗,研究组采用高能量密度EN乳剂(能量密度1.5 kcal/mL)鼻饲治疗,对比两组治疗前后的营养指标、免疫功能指标、相关临床指标以及并发症发生率。结果治疗前两组的营养基线和健康状况比较,差异无统计学意义(P>0.05),提示可比性良好;治疗后研究组细胞免疫功能指标CD3^(+)、CD4^(+)、CD8^(+)T细胞和CD4^(+)T细胞/CD8^(+)T细胞比值和体液免疫指标免疫球蛋白(immunoglobulin,Ig)A、IgM和IgG水平均高于对照组(P<0.05);研究组住院时间、ICU入住时间和并发症发生率均显著低于对照组(P<0.05);两组住院期间的病死率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论重症肺部感染患者接受高能量密度EN乳剂治疗不仅可以改善患者的营养状态和免疫功能,还可缩短病程,减少并发症,安全性高,因此,该疗法值得在临床上推广应用。 展开更多
关键词 高能量密度肠内营养乳剂 重症肺部感染 免疫功能 营养状态
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高能振动球磨对核桃酱流变学特性的影响 被引量：2
3
作者 王忠琨 耿梦洁 +2 位作者 杜林笑 江楠 胡昊 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期230-236,共7页
利用高能振动球磨技术制备核桃酱,研究不同球磨处理时间对核桃酱的粒径、质构、流变性能及微观结构的影响。结果表明,以核桃仁为原料,球磨处理不同时间(2、4、8、16、24 min),可以得到不同粒径与质地的核桃酱。球磨处理能有效降低核桃... 利用高能振动球磨技术制备核桃酱,研究不同球磨处理时间对核桃酱的粒径、质构、流变性能及微观结构的影响。结果表明,以核桃仁为原料,球磨处理不同时间(2、4、8、16、24 min),可以得到不同粒径与质地的核桃酱。球磨处理能有效降低核桃酱的粒径,球磨处理24 min后核桃酱平均粒径由79.89μm下降到37.88μm,整体下降了53%。球磨处理后的核桃酱是一种典型的非牛顿假塑性流体,表现为弹性固体特征,且具有正触变性。根据流变及质构测量结果可以看出,随着球磨处理时间的延长,核桃酱的凝胶强度、黏着性和黏聚力逐渐下降,流动性逐渐增强。其中,球磨处理8 min的核桃酱体系具有较高的黏弹性,适合加工为涂抹酱产品;球磨处理16 min和24 min的核桃酱流动性较强,粒径较小,适合作为沙拉汁的原材料。因此,高能球磨技术可作为一种制备核桃酱的技术,并可通过工艺改变调控核桃酱的流变学特性。 展开更多
关键词 高能振动球磨 乳液凝胶 流变性能 质构 触变性 核桃酱 球磨技术
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高能量密度营养乳剂的肠内营养对严重烧伤患者的临床疗效 被引量：2
4
作者 郝天智 朱敬民 +6 位作者 扈文博 张华 高振辉 温学辉 刘静杰 周智 鲁刚 《中华临床营养杂志》 CAS 2009年第1期10-12,共3页
目的探讨高能量密度营养乳剂的肠内营养对严重烧伤患者的临床疗效。方法将40例烧伤总面积31％-70％，Ⅲ度烧伤面积〉11％的重症烧伤患者随机分为对照组和试验组，每组20例。两组均自烧伤后第1天开始留置鼻胃管行肠内营养。试验组采用普... 目的探讨高能量密度营养乳剂的肠内营养对严重烧伤患者的临床疗效。方法将40例烧伤总面积31％-70％，Ⅲ度烧伤面积〉11％的重症烧伤患者随机分为对照组和试验组，每组20例。两组均自烧伤后第1天开始留置鼻胃管行肠内营养。试验组采用普通饮食喂养加高能量密度营养乳剂，对照组采用普通饮食喂养。分别于营养治疗前、烧伤后第1、3、7、10、14、21天检测患者的血红蛋白、血清白蛋白和总淋巴细胞计数，计算每日氮平衡，统计并发症发生率。结果烧伤后第14、21天．试验组血清白蛋白水平显著高于对照组（P〈0．05），两组的血红蛋白水平和总淋巴细胞计数的差异无统计学意义（P〉0．05）。自烧伤后第10天起，试验组的氮平衡均显著高于对照组（P〈0．05）。试验组腹胀、腹泻、恶心呕吐等并发症的发生率均低于对照组。结论高能量密度营养乳剂能改善严重烧伤患者的氮平衡，降低肠内营养并发症的发生率。 展开更多
关键词 高能量密度营养乳剂 肠内营养 重症烧伤
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两性离子型乳化剂对高能量乳液稳定性的影响 被引量：7
5
作者 刘建华 杜启伟 丁玉庭 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期88-94,共7页
对比分析两性离子型乳化剂——大豆卵磷脂和非离子型乳化剂分子蒸馏单甘酯对高能量乳液体系的作用影响。研究表明,高温杀菌前,大豆卵磷脂和单甘酯都有较好的乳化作用,离心沉淀率、稳定系数、粒径电位和脂肪聚结率等都反应出较好的稳定... 对比分析两性离子型乳化剂——大豆卵磷脂和非离子型乳化剂分子蒸馏单甘酯对高能量乳液体系的作用影响。研究表明,高温杀菌前,大豆卵磷脂和单甘酯都有较好的乳化作用,离心沉淀率、稳定系数、粒径电位和脂肪聚结率等都反应出较好的稳定度。高温杀菌后,单甘酯热稳定性不如大豆卵磷脂,甚至加重了乳液体系失稳,大豆卵磷脂和单甘酯最终离心沉淀率分别为2.89%和10.32%,稳定系数分别为0.995和0.875,平均粒径分别为402和813 nm,脂肪聚结率分别为29.6%和34.23%,结合共聚焦显微呈像,反应出大豆卵磷脂热稳定性更好,质量分数为0.06%就能够达到较好的乳化稳定效果,继续添加提升不明显。 展开更多
关键词 两性离子型食品乳化剂 大豆卵磷脂 单甘酯 高能量乳液 稳定性
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