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甘薯的主要营养成分和保健作用 被引量:238
1
作者 张立明 王庆美 王荫墀 《杂粮作物》 CAS 2003年第3期162-166,共5页
甘薯(Ipomoeabatatas)是世界上重要的粮食、饲料和工业原料作物,普遍种植于世界上热带和亚热带地区的100多个国家。甘薯营养丰富、养分平衡,营养价值不低于米、面。着重阐述了甘薯块根及茎叶中的主要营养成分及化学组成,并就各种营养成... 甘薯(Ipomoeabatatas)是世界上重要的粮食、饲料和工业原料作物,普遍种植于世界上热带和亚热带地区的100多个国家。甘薯营养丰富、养分平衡,营养价值不低于米、面。着重阐述了甘薯块根及茎叶中的主要营养成分及化学组成,并就各种营养成分如胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E、食用纤维、钾素、钙、铁、磷、硒等矿物质,脱氢表雄酮、粘液蛋白、准女性激素等的保健作用和药用价值进行了介绍,以促进人们加深对甘薯营养成分的多样性及保健功能的认识。 展开更多
关键词 甘薯 块根 茎叶 营养成分 保健功能
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浅析蓝莓的营养保健功能及开发利用前景 被引量:55
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作者 卜庆雁 周晏起 《北方园艺》 CAS 北大核心 2010年第8期215-217,共3页
概述了蓝莓的营养价值、医疗保健功能和产品开发利用情况,并展望了蓝莓的发展前景和发展方向,以期为蓝莓的进一步生产和产品开发提供参考。
关键词 蓝莓 营养价值 保健功能 开发利用
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猕猴桃籽油的营养成分及其保健功能 被引量:38
3
作者 李加兴 马美湖 +1 位作者 张永康 陈双平 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第4期61-65,共5页
综述了猕猴桃籽油的提取方法、营养成分及其应用价值的研究进展,其中大量的试验结果和检测数据为首次公开。
关键词 猕猴桃籽油 保健功能 Α-亚麻酸 亚油酸 试验评价 营养成分 提取方法 数据为
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玫瑰花的化学成分及药理作用研究进展 被引量:40
4
作者 刘嘉 赵庆年 曾庆琪 《食品与药品》 CAS 2019年第4期328-332,共5页
玫瑰花除观赏价值外,还有药用和保健价值。因此,有必要对其历史记载、化学成分、药理作用及开发工艺进行阐述,旨在推动玫瑰花的开发与利用。
关键词 玫瑰花 药食同源 化学成分 药理作用 保健功能
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核桃营养组成与保健功能研究进展 被引量:39
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作者 王帅 戴涟漪 +1 位作者 库雪晶 荣瑞芬 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第6期30-34,共5页
核桃作为一种古老的药食两用食物,具有极高的营养和保健价值,随着对核桃研究的不断深入,对核桃的营养成分和功能作用又有了新的认识和发现。该文全面地综述了核桃的营养及其功能成分的组成,从作用机理上介绍了核桃的营养保健功能,以及... 核桃作为一种古老的药食两用食物,具有极高的营养和保健价值,随着对核桃研究的不断深入,对核桃的营养成分和功能作用又有了新的认识和发现。该文全面地综述了核桃的营养及其功能成分的组成,从作用机理上介绍了核桃的营养保健功能,以及核桃的开发利用研究进展,为核桃深加工提供了有意义的科学依据。 展开更多
关键词 核桃 营养 保健功能 研究进展
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蜂蜜酒的营养价值与保健作用 被引量:36
6
作者 翟文俊 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第8期62-65,共4页
蜂蜜酒营养成分测定表明:蜂蜜酒中含有17种氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质,其中氨基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高。从这些生理活性物质的代谢过程,阐明了蜂蜜酒对人体的保健作用。
关键词 蜂蜜酒 营养成分 保健作用
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橄榄油的营养成分及其保健功能 被引量:36
7
作者 金英姿 葛亮 《农产品加工(下)》 2012年第6期94-96,共3页
橄榄油是地中海饮食主要的脂肪来源,其营养丰富,具有预防心脑血管疾病、糖尿病、抗肿瘤、防衰老等功能。介绍了橄榄油的分类、理化特性、营养成分及其保健功能。
关键词 橄榄油 营养成分 保健功能
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蓝莓营养及独特保健功能研究 被引量:35
8
作者 周继芬 兰武 +2 位作者 王军 王秀琪 邱利娜 《北方园艺》 CAS 北大核心 2020年第21期138-145,共8页
随着蓝莓在国际、国内的迅猛发展,其独特的风味和丰富的营养越来越多的受到人们的喜欢,其独特的保健功能被许多科研及营养机构广泛研究。该研究从不同角度阐述了蓝莓对人体的保健作用,特别是对蓝莓的某些因子如:叶黄素、花青苷、锰元素... 随着蓝莓在国际、国内的迅猛发展,其独特的风味和丰富的营养越来越多的受到人们的喜欢,其独特的保健功能被许多科研及营养机构广泛研究。该研究从不同角度阐述了蓝莓对人体的保健作用,特别是对蓝莓的某些因子如:叶黄素、花青苷、锰元素、SOD酶等,因其独特的含量所表现出对人体的强大保健功能进行了详细的阐述。同时分析了蓝莓保健研究方面存在的问题与展望,为以后蓝莓发展和保健研究提供了思路。 展开更多
关键词 蓝莓 营养组成 保健功能 展望
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中医药健脾的保健作用机制及药食资源 被引量:34
9
作者 李慧敏 贺凯 +3 位作者 郑慧 李卫真 曾艺琼 杨勇 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期780-787,共8页
中医理论认为脾胃是维护人体生命健康最重要的脏腑系统,脾胃健康能濡养人体元气,从而维持人体精气神,故健脾对于人体疾病预防和恢复具有重要作用。将中医健脾理论与现代保健功能进行相关性探讨,系统总结和分析中医健脾与消化道保护、免... 中医理论认为脾胃是维护人体生命健康最重要的脏腑系统,脾胃健康能濡养人体元气,从而维持人体精气神,故健脾对于人体疾病预防和恢复具有重要作用。将中医健脾理论与现代保健功能进行相关性探讨,系统总结和分析中医健脾与消化道保护、免疫调节、抗氧化、缓解疲劳、辅助调脂减肥及改善睡眠等现代保健功能之间的联系及其功效机制,并简单综述了黄芪、茯苓、山药、芡实、白术及黄精等重要健脾类中药材和归脾汤、四君子汤、补中益气汤及理中汤等健脾经方在相关保健功能方面的作用机制及物质基础,拟为中医健脾类药食资源的开发利用及中药类保健食品的研究与开发提供一些新的思路和方法。 展开更多
关键词 中医健脾 保健功能 物质基础 药食资源 消化道保护 免疫调节 抗氧化 缓解疲劳 辅助调脂减肥
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木瓜的营养保健功能及其产品的开发研究 被引量:32
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作者 王蕊 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第1期125-127,共3页
介绍了木瓜的营养价值与保健功能,对木瓜果酒、木瓜保健果醋、低糖木瓜果脯、木瓜果酱、低糖木瓜罐头、木瓜果肉饮料、木瓜保健软糖等产品的开发研究进行了概述。
关键词 木瓜 营养 保健功能 食品 开发
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茶叶中茶氨酸的研究与利用 被引量:33
11
作者 林伟东 孙威江 +1 位作者 郭义红 彭静 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第20期201-206,共6页
茶氨酸是茶叶中非蛋白质氨基酸,是茶汤主要的呈味物质之一。茶氨酸占茶叶中氨基酸总量的50%-60%,约占干茶总量的1%-2%。茶氨酸因生理作用较好,自2013年越来越受到人们的喜爱,并且被应用到生产中。本文对茶氨酸的性质、茶氨酸在茶树体内... 茶氨酸是茶叶中非蛋白质氨基酸,是茶汤主要的呈味物质之一。茶氨酸占茶叶中氨基酸总量的50%-60%,约占干茶总量的1%-2%。茶氨酸因生理作用较好,自2013年越来越受到人们的喜爱,并且被应用到生产中。本文对茶氨酸的性质、茶氨酸在茶树体内的合成与代谢、国内外对茶氨酸体外合成的研究以及茶氨酸的保健功效进行综述,并对茶氨酸在以后的发展方向进行展望。 展开更多
关键词 茶氨酸 合成 保健功效
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芡实的营养保健功能及其开发利用 被引量:31
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作者 谭胜兵 金婷 《食品工程》 2008年第3期8-10,共3页
综述了芡实的主要营养成分及保健功能,介绍了目前已开发的芡实产品和加工技术,并对芡实的进一步开发利用进行了探讨。
关键词 芡实 营养成分 保健功能 开发
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视频健康教育结合积极心理护理对慢性阻塞性肺疾病患者心理状态、康复依从性、功能恢复的影响 被引量:30
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作者 李韦 《临床与病理杂志》 CAS 2022年第11期2812-2820,共9页
目的:探讨应用视频健康教育结合积极心理护理对慢性阻塞性肺疾病(chronic obstructive pulmonary disease,COPD)患者心理状态、康复依从性、功能恢复的影响。方法:选取2019年7月至2021年6月阜阳市第二人民医院全科医学老年病科收治的100... 目的:探讨应用视频健康教育结合积极心理护理对慢性阻塞性肺疾病(chronic obstructive pulmonary disease,COPD)患者心理状态、康复依从性、功能恢复的影响。方法:选取2019年7月至2021年6月阜阳市第二人民医院全科医学老年病科收治的100例COPD患者为研究对象。采用随机数字表法将患者分为对照组与试验组,每组50例。对照组实施常规护理模式,试验组在对照组的基础上实施视频健康教育结合积极心理护理模式,两组均护理至出院后2个月。比较两组护理前后积极心理[幸福进取者问卷(Happiness Enterpriser Questionnaire,HEIQ)]、应对方式(简易应对量表)、康复依从性、肺功能、运动耐力(6 min步行距离)及呼吸困难[英国医学研究委员会的呼吸困难量表(British Medical Research Council Dyspnea Scale,mMRC)]的变化。结果:护理后,试验组HEIQ各分量表、总分及积极应对评分均高于对照组(均P<0.05),消极应对评分明显低于对照组(P<0.05)。试验组康复锻炼依从性、氧疗依从性、饮食依从性及总分均明显高于对照组(均P<0.05)。试验组第1秒用力呼气量(forced expiratory volume in first second,FEV1)、用力肺活量(forced vital capacity,FVC)、FEV1/FVC和6min步行距离均明显高于对照组(均P<0.05),mMRC评分明显低于对照组(P<0.05)。结论:对COPD患者实施视频教育结合积极心理护理能改善患者心理状态,提升其康复依从性,有利于其功能恢复。 展开更多
关键词 视频健康教育 积极心理护理 慢性阻塞性肺疾病 心理健康 肺功能
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食醋及其营养保健功能研究进展 被引量:29
14
作者 阳飞 张华山 《中国调味品》 北大核心 2017年第5期171-175,共5页
食醋的生产历史悠久,是一种世界性的调味品,不仅具有丰富的营养价值,同时兼具医药保健功效。文章综述了食醋的发展史、生产工艺、营养成分以及保健功能的研究进展,重点介绍了食醋的医药保健功能及应用。
关键词 食醋 生产工艺 营养成分 保健功能
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魔芋葡甘聚糖的性质、功能及应用 被引量:27
15
作者 陈欣 林丹黎 《重庆工学院学报(自然科学版)》 2009年第7期36-39,共4页
从多个角度入手,对魔芋葡甘聚糖的理化性质及保健功能作了阐述,并探讨了其在食品工业各领域的应用现状与前景,为魔芋KGM的开发利用提供理论依据.
关键词 魔芋葡甘聚糖 理化性质 保健功能 应用价值
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亚麻木酚素研究进展 被引量:27
16
作者 赵利 党占海 李毅 《中国农学通报》 CSCD 2006年第4期88-93,共6页
综述了亚麻木酚素的结构、代谢、功能及应用方面的研究进展。亚麻木酚素具有抗肿瘤生成作用、雌激素及抗雌激素效应、抗癌、抗动脉硬化、预防糖尿病、抑制芳香酶活性、抑制DNA和RNA合成、抗病毒、抗真菌等多种功效。在食品、临床医学和... 综述了亚麻木酚素的结构、代谢、功能及应用方面的研究进展。亚麻木酚素具有抗肿瘤生成作用、雌激素及抗雌激素效应、抗癌、抗动脉硬化、预防糖尿病、抑制芳香酶活性、抑制DNA和RNA合成、抗病毒、抗真菌等多种功效。在食品、临床医学和化妆品领域应用广泛。随着人类生活水平的提高和营养的变化,心血管疾病、癌症、糖尿病等与饮食习惯有关的疾病迅速上升,木酚素对于预防与防治这一类疾病意义重大,同时化妆品也成为一大消费领域,以木酚素为主要原料的化妆品可以预防或治疗肌肤衰老。木酚素在亚麻籽中含量非常丰富,中国又是亚麻的生产大国,开发亚麻木酚素会产生巨大的经济和社会效益,前景广阔。 展开更多
关键词 亚麻 木酚素 结构 代谢 功能 应用
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蓝莓的营养成分及其保健功能研究 被引量:29
17
作者 刘莉莉 姜传福 《农业科技与装备》 2013年第9期62-63,65,共3页
蓝莓因具有丰富的营养成分和独特的保健功效受到人们的青睐。概述国内外蓝莓产业发展情况,介绍蓝莓的营养成分,分析其在预防心血管疾病、保护视力、防癌、抗衰老等方面的保健功能,探讨蓝莓的科学食用方法,为人们食用蓝莓提供参考。
关键词 蓝莓 营养成分 保健功能 食用方法
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冠心病患者与家属互述结合情景模拟健康教育研究 被引量:29
18
作者 龚凤琴 徐忠琴 +1 位作者 阮词芬 王士兵 《护理学杂志》 CSCD 2016年第23期5-8,共4页
目的提高冠心病患者疾病相关知识及二级预防行为,降低心脏不良事件发生率。方法将86例冠心病患者随机分为观察组和对照组各43例。对照组开展常规护理干预,观察组对患者及家属同时进行健康教育后由家属与患者互述教育内容,然后进行情景... 目的提高冠心病患者疾病相关知识及二级预防行为,降低心脏不良事件发生率。方法将86例冠心病患者随机分为观察组和对照组各43例。对照组开展常规护理干预,观察组对患者及家属同时进行健康教育后由家属与患者互述教育内容,然后进行情景模拟训练。于入院时及出院后1、3个月评价两组患者康复知识及二级预防行为,冠心病危险因素控制情况,控制3个月内不良事件发生率。结果出院后第1、3个月末,观察组康复知识及预防行为评分显著高于对照组,危险因素控制中血压、运动达标率显著高于对照组(均P<0.05)。3个月内急性心肌梗死及不稳定心绞痛发生率显著低于对照组(均P<0.05)。结论冠心病患者与家属互述式教育结合情景模拟,可提高患者对疾病的预防意识,促进患者心功能康复。 展开更多
关键词 冠心病 健康教育 延续性护理 自我管理 心功能 疾病预防
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百香果深加工技术研究进展 被引量:28
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作者 罗文珊 吴佩佩 +2 位作者 谭强 曾文红 谢文佩 《农产品加工》 2018年第4期69-74,共6页
百香果(西番莲)香气浓郁,可以加工成各种极具特色的产品,深受消费者欢迎。通过百香果饮料类、百香果乳制品等加工方面综述了百香果的深加工技术的研究进展,为百香果相关产业的发展提供参考。
关键词 百香果 保健功能 深加工 研究进展
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生物多糖类物质对人体的作用 被引量:25
20
作者 宁书年 张桂 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期613-614,共2页
生物多糖是一类重要的保健食品功能因子,叙述对人体的各种保健作用。
关键词 生物多糖 保健食品 功能因子
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