柑橘精油的抑菌性及D-柠檬烯在面包的初步应用研究 被引量：23

1

作者 李巧巧 雷激 +1 位作者 唐洁 税永红 《食品工业》 北大核心 2012年第1期21-23,共3页

研究商品柑橘精油及D-柠檬烯对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酵母、毛霉、青霉的抑菌性,并对D-柠檬烯在面包上做初步应用研究。试验结果表明:样品以液体作用方式的抑菌大小为D-柠檬烯>柠檬油>柚油>橙油;以气体作... 研究商品柑橘精油及D-柠檬烯对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酵母、毛霉、青霉的抑菌性,并对D-柠檬烯在面包上做初步应用研究。试验结果表明:样品以液体作用方式的抑菌大小为D-柠檬烯>柠檬油>柚油>橙油;以气体作用方式时只有D-柠檬烯对酵母、青霉能形成抑菌圈;D-柠檬烯应用于面包时,其气体抑菌效果较好。 展开更多

关键词 柑橘精油 柠檬油 柚子油 橙油 D-柠檬烯 抑菌性 面包

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胡柚精油提取工艺优化与理化特性研究 被引量：6

2

作者 何君 姚晓玲 +2 位作者 冯桂仁 王瑞 杨柏林 《食品工业》 北大核心 2015年第3期9-12,共4页

采用水蒸气蒸馏法提取胡柚精油,以单因素试验为基础设计正交试验L9(33),考察了液料质量比、蒸馏时间及氯化钠添加量作为主要影响因子对胡柚精油得率的影响,并对所得精油的理化性质进行了分析。结果表明,蒸馏时间120 min,提取液料质量比4... 采用水蒸气蒸馏法提取胡柚精油,以单因素试验为基础设计正交试验L9(33),考察了液料质量比、蒸馏时间及氯化钠添加量作为主要影响因子对胡柚精油得率的影响,并对所得精油的理化性质进行了分析。结果表明,蒸馏时间120 min,提取液料质量比4∶1,氯化钠添加量5%是胡柚精油提取的最佳工艺参数,精油的得率可达最大值1.28%;同时所得精油经气-质分析,共鉴定出含有47种化合物,主要成分为柠檬烯(33.78%)和γ-松油烯(31.08%),与其它柑橘类精油有较大的差别。 展开更多

关键词 胡柚精油 水蒸气蒸馏 提取工艺 理化特性

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圆柚油挥发性成分测定分析

3

作者 董振山 王月 《农产品加工》 2023年第2期50-52,共3页

采用二氯甲烷超声波辅助萃取,利用GC-MS技术对圆柚油挥发性成分进行分析,共鉴定出54种挥发性成分,其中柠檬烯含量最多,为88.44%;萜烯类物质16种,其占比高达95.97%;柠檬烯(88.44%)、β-月桂烯(4.04%)、蒎烯(1.17%)等成分构成了圆柚油强... 采用二氯甲烷超声波辅助萃取,利用GC-MS技术对圆柚油挥发性成分进行分析,共鉴定出54种挥发性成分,其中柠檬烯含量最多,为88.44%;萜烯类物质16种,其占比高达95.97%;柠檬烯(88.44%)、β-月桂烯(4.04%)、蒎烯(1.17%)等成分构成了圆柚油强烈的柠檬、橘子主体香韵。 展开更多

关键词 圆柚油 挥发性成分 气相色谱质谱联用仪 分析测定

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不同预处理对山柚油得油率和品质的影响 被引量：3

4

作者 王涛 王青松 +2 位作者 张红建 赵阔 陈艳 《粮食与食品工业》 2018年第6期18-23,共6页

以山柚籽为原料,考察了通过压榨法制取山柚油烘炒阶段中烘炒时间、温度和压榨前仁中含水量对得到的山柚油的香味、滋味,部分理化指标和油中活性成分的影响。结果表明,在烘炒温度130℃～140℃,烘炒时间30～40 min,压榨前仁的加水量为2.5%... 以山柚籽为原料,考察了通过压榨法制取山柚油烘炒阶段中烘炒时间、温度和压榨前仁中含水量对得到的山柚油的香味、滋味,部分理化指标和油中活性成分的影响。结果表明,在烘炒温度130℃～140℃,烘炒时间30～40 min,压榨前仁的加水量为2.5%～3.5%(即含水量为4.62%～5.62%)的条件下,山柚油的酸值(以KOH计)为1.88 mg/g、过氧化值为0.030 g/100 g、水分及挥发物为0.16%,符合国家二级压榨茶籽油标准(GB/T11765—2018)。油中活性成分茶多酚和角鲨烯的含量分别为5.09 mg/100 g、11.68 mg/100 g。 展开更多

关键词 山柚油 烘炒 活性成分 理化指标

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5倍葡萄柚油及葡萄柚油香气成分分析及讨论 被引量：3

5

作者 潘利君 郦欣初 +1 位作者 汪涓涓 黄云峰 《香料香精化妆品》 CAS 2013年第3期17-20,共4页

运用气相色谱/质谱联用技术,对5倍葡萄柚油及葡萄柚油进行成分分析和鉴定。从5倍葡萄柚油中鉴定出49种化合物,其中萜烯类化合物占全油的90.96%,含氧化合物占全油的6.03%,特征成分圆柚酮相对含量为0.60%;从葡萄柚油中鉴定出23种化合物,... 运用气相色谱/质谱联用技术,对5倍葡萄柚油及葡萄柚油进行成分分析和鉴定。从5倍葡萄柚油中鉴定出49种化合物,其中萜烯类化合物占全油的90.96%,含氧化合物占全油的6.03%,特征成分圆柚酮相对含量为0.60%;从葡萄柚油中鉴定出23种化合物,其中萜烯类化合物占全油的98.28%,含氧化合物占全油的1.55%,特征成分圆柚酮相对含量为0.05%。比较了5倍葡萄柚油和葡萄柚油之间的差别,并对由此导致的香气差异进行了讨论。 展开更多

关键词 5倍葡萄柚油 葡萄柚油 GC MS分析 香气

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可降解包装膜的制备及在水蜜桃保鲜中的应用 被引量：11

6

作者 李逸 王子鑫 +4 位作者 韩延超 柯丽娜 曾梦秋 杨峥 李立 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第23期23-31,I0004,共10页

目的研究可降解材料聚乳酸(PLA)/聚丁二酸丁二醇酯-聚己二酸丁二醇酯共聚物(PBSA)制备的薄膜在添加β-环糊精-葡萄柚精油(GEO)包合物后的力学性能、透气性能、透湿性能、保鲜性能。方法采用熔融共混和挤出流延的方法制备薄膜,在4℃保鲜... 目的研究可降解材料聚乳酸(PLA)/聚丁二酸丁二醇酯-聚己二酸丁二醇酯共聚物(PBSA)制备的薄膜在添加β-环糊精-葡萄柚精油(GEO)包合物后的力学性能、透气性能、透湿性能、保鲜性能。方法采用熔融共混和挤出流延的方法制备薄膜,在4℃保鲜条件下,通过测定和分析水蜜桃的硬度、可溶性固形物含量、pH值、丙二醛含量及感官品质,对包装膜的保鲜效果进行探讨。结果添加GEO显著降低了PLA/PBSA薄膜的CO2/O2透过率;在保鲜实验中,采用GEO-PLA/PBSA薄膜包装,延缓了水蜜桃硬度和可溶性固形物含量的下降,抑制了汁液pH值和丙二醛含量的上升,维持了水蜜桃的感官品质,将货架期从15 d延长至30 d。结论添加GEO改善了PLA/PBSA薄膜的透气性能,对水蜜桃具有良好的保鲜效果,有助于保持水蜜桃的生理特征和感官品质,延长其贮藏期。 展开更多

关键词 可降解材料 聚乳酸 果蔬 保鲜 活性包装 葡萄柚精油

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分子蒸馏精制对葡萄柚精油理化性质及赋香性能的影响 被引量：11

7

作者 杨颖 施迎春 +2 位作者 陈剑兵 邢建荣 陆胜民 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第3期208-213,共6页

目的:明确分子蒸馏精制对葡萄柚精油理化性质及赋香性能的影响。方法:以分子蒸馏技术对葡萄柚精油进行脱萜精制,以常规分析结合气-质联用测定精油的理化性质,以人工嗅觉结合电子嗅觉分析其赋香性能。结果:分子蒸馏能够将葡萄柚精油中的... 目的:明确分子蒸馏精制对葡萄柚精油理化性质及赋香性能的影响。方法:以分子蒸馏技术对葡萄柚精油进行脱萜精制,以常规分析结合气-质联用测定精油的理化性质,以人工嗅觉结合电子嗅觉分析其赋香性能。结果:分子蒸馏能够将葡萄柚精油中的萜烯类物质部分分离出来,所得浓缩精油呈棕红色,质地粘稠,气味浓郁、醇厚,相对密度与折光率高于原油。馏出物中萜烯类物质含量达98%,在浓缩精油中萜烯类物质含量则从95.82%下降到69.69%,而含氧化合物的含量从3.41%上升至29.31%,浓缩倍数为8.6。原油与浓缩精油均能有效改善葡萄柚果汁的风味。原油组样品的香型为清香型,随着添加量的增大,冲鼻感增强,且果汁色泽向黄色调变化。浓缩精油组样品的香气醇厚、甜润、柔和,能够以较少的添加量达到理想的赋香效果。结论:分子蒸馏对葡萄柚精油具有良好的脱萜效果,所得浓缩精油中氧化合物含量增加8.6倍,赋香性能大大增强,可明显改善葡萄柚果汁的香型。 展开更多

关键词 葡萄柚精油 分子蒸馏 精制浓缩 理化性质 赋香性能

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酸柚精油与蔬菜汁混合体系对N-亚硝基二甲胺体外生成阻断作用的影响 被引量：9

8

作者 余小林 徐步前 +1 位作者 邓丹雯 卫娜 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2006年第1期273-277,共5页

通过测定13种蔬菜汁的VC、总酚含量以及与酸柚精油混合前后的N-亚硝基二甲胺(NDMA)生成抑制率的变化,探讨了13种蔬菜的VC、总酚含量与NDMA体外生成阻断作用的相关性和酸柚精油与蔬菜汁混合体系对NDMA体外生成阻断作用的影响。结果表明:1... 通过测定13种蔬菜汁的VC、总酚含量以及与酸柚精油混合前后的N-亚硝基二甲胺(NDMA)生成抑制率的变化,探讨了13种蔬菜的VC、总酚含量与NDMA体外生成阻断作用的相关性和酸柚精油与蔬菜汁混合体系对NDMA体外生成阻断作用的影响。结果表明:13种蔬菜汁添加酸柚精油后,NDMA生成抑制率比无添加时提高了22.0%～77.1%;多酚类化合物与NDMA生成抑制率的相关性(r=0.648)显著大于VC对NDMA生成抑制率的相关性(r=0.257)。 展开更多

关键词 酸柚精油 蔬菜汁 N-亚硝基二甲胺 生成抑制率

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葡萄柚精油的化学成分分析 被引量：9

9

作者 陈丽艳 王昶 《黑龙江医药》 CAS 2010年第1期36-37,共2页

目的:对葡萄柚精油的化学成分进行分析。方法:采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行葡萄柚精油的分离鉴定。结果:鉴别出葡萄柚精油的9种化学成分,占总精油含量的95.18%。结论:检测确定了葡萄柚精油中的9种化学成分,其中D-柠檬烯(D-limo... 目的:对葡萄柚精油的化学成分进行分析。方法:采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行葡萄柚精油的分离鉴定。结果:鉴别出葡萄柚精油的9种化学成分,占总精油含量的95.18%。结论:检测确定了葡萄柚精油中的9种化学成分,其中D-柠檬烯(D-limonene)的含量最高,达到90.59%。 展开更多

关键词 葡萄柚精油 化学成分 气相色谱-质谱联用

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胡柚精油纳米乳的制备及品质评价 被引量：8

10

作者 何君 姚晓玲 +2 位作者 冯桂仁 王瑞 杨柏林 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第1期3-6,共4页

研制了胡柚精油纳米乳并对其进行了品质评价。利用伪三元相图法优选配方,直接以胡柚精油为油相,从Span系列和Tween系列中筛选出Span-80与Tween-80作为混合表面活性剂,选用丙三醇为助表面活性剂,加入蒸馏水制备胡柚精油纳米乳。通过染色... 研制了胡柚精油纳米乳并对其进行了品质评价。利用伪三元相图法优选配方,直接以胡柚精油为油相,从Span系列和Tween系列中筛选出Span-80与Tween-80作为混合表面活性剂,选用丙三醇为助表面活性剂,加入蒸馏水制备胡柚精油纳米乳。通过染色法鉴定染色法该乳液属于O/W型,清澈透明有明显的丁达尔现象,经激光粒度仪测得分散相平均粒径为21 nm,且粒径大小集中,影响因素实验表明该胡柚精油纳米乳有良好的稳定性。 展开更多

关键词 胡柚精油纳米乳 表面活性剂 稳定性

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葡萄柚精油中抗癌成分橙油素的分离及鉴定 被引量：7

11

作者 吴大鹏 王宏涛 +3 位作者 张俊杰 洪燕珍 苏玉忠 李军 《化学工程》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期74-78,共5页

橙油素是广泛存在于柑橘类果实中的天然抗癌活性成分。选用SP70大孔吸附树脂分离纯化葡萄柚精油中的橙油素,该树脂对于橙油素的吸附容量和解吸率分别达到14.53 mg/g和83.32%,并成功地从树脂床层的洗脱液中结晶分离出橙油素晶体。对所得... 橙油素是广泛存在于柑橘类果实中的天然抗癌活性成分。选用SP70大孔吸附树脂分离纯化葡萄柚精油中的橙油素,该树脂对于橙油素的吸附容量和解吸率分别达到14.53 mg/g和83.32%,并成功地从树脂床层的洗脱液中结晶分离出橙油素晶体。对所得晶体分别采用差示扫描量热仪(DSC)、紫外吸收光谱(UV)、红外吸收光谱(IR)、电喷雾质谱(ESI-MS)进行定性分析,分析结果与橙油素标准品相符合。进一步采用高效液相色谱(HPLC)对所得晶体进行定量分析,结果表明所得晶体中橙油素的质量分数可达85%。 展开更多

关键词 葡萄柚精油 橙油素 大孔树脂吸附 结晶

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葡萄柚薄荷精油成分的气相色谱-质谱法鉴定和抗氧化活性 被引量：7

12

作者 王静 李荣 姜子涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第15期91-94,共4页

利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术结合计算机质谱库检索和保留指数,对葡萄柚薄荷精油(GEO)进行成分鉴定;从总抗氧化能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力以及DPPH自由基清除能力对GEO的抗氧化活性进行研究,同时与合成抗... 利用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术结合计算机质谱库检索和保留指数,对葡萄柚薄荷精油(GEO)进行成分鉴定;从总抗氧化能力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力以及DPPH自由基清除能力对GEO的抗氧化活性进行研究,同时与合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)的抗氧化性进行比较分析。结果显示:GEO的主要成分为芳樟醇(41.50%)和邻氨基苯甲酸芳樟酯(33.75%);GEO抗氧化能力均比PG弱,但是对羟自由基清除能力效果较显著。 展开更多

关键词 葡萄柚薄荷精油 GC-MS 精油成分 抗氧化活性

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GEO与氯己定联合应用治疗牙周炎的作用及机制

13

作者 童熠瑜 张孔胜 +5 位作者 林楚婷 陈家恩 吴子湘 董博然 殷硕军 曾彬 《中华老年口腔医学杂志》 2024年第1期26-31,共6页

目的 探讨葡萄柚精油与氯己定联合应用治疗牙周炎的作用机制。方法 将60只大鼠随机分为5组:对照组(C组)、牙周炎组(P组)、GEO组(G组)、氯己定组(CH组)、GEO联合氯己定组(U组)。P组、CH组、G组和U组采用结扎丝结扎右侧上颌第一磨牙,建模... 目的 探讨葡萄柚精油与氯己定联合应用治疗牙周炎的作用机制。方法 将60只大鼠随机分为5组:对照组(C组)、牙周炎组(P组)、GEO组(G组)、氯己定组(CH组)、GEO联合氯己定组(U组)。P组、CH组、G组和U组采用结扎丝结扎右侧上颌第一磨牙,建模后给药15 d。建模前与治疗中记录体重并比较;治疗15d后检查5组大鼠的牙龈指数(GI)、附着丧失水平(AL)及龈沟出血指数(SBI)。处死大鼠,ELISA检测龈沟液TNF-α、IL-1β、IL-6浓度;HE染色观察牙周组织改变;菌斑指示液比较牙菌斑显示情况。结果 氯己定和GEO都能降低TNF-α、IL-1β、IL-6;GI、AL、SBI和PLI下降;HE染色显示炎细胞浸润程度降低,但与CH组治疗相比,U组治疗作用更加显著(P <0.05)。结论 GEO联合氯己定治疗牙周炎能进一步增强抗菌、抗氧化及伤口愈合能力,从而减轻牙周炎症。 展开更多

关键词 氯己定 葡萄柚精油 牙周炎 免疫调节 抗菌 抗炎

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超声辅助制备葡萄柚精油纳米微胶囊及其表征 被引量：6

14

作者 彭莹芸 付复华 +2 位作者 朱平平 胡筱 单杨 《食品与机械》 北大核心 2019年第5期208-212,共5页

采用复凝聚法结合正交试验设计,优化葡萄柚精油纳米微胶囊制备工艺。以A型明胶、海藻酸钠为壁材,葡萄柚精油为芯材,CaCl2溶液为固化剂,在超声辅助的情况下,考察芯壁比、超声时间、超声振幅、固化剂添加量4个因素对微胶囊粒径大小的影响... 采用复凝聚法结合正交试验设计,优化葡萄柚精油纳米微胶囊制备工艺。以A型明胶、海藻酸钠为壁材,葡萄柚精油为芯材,CaCl2溶液为固化剂,在超声辅助的情况下,考察芯壁比、超声时间、超声振幅、固化剂添加量4个因素对微胶囊粒径大小的影响。通过激光粒度仪、傅里叶红外光谱仪及热重分析仪分别对葡萄柚精油纳米微胶囊的粒径分布、单体反应情况和热稳定性进行分析表征。结果表明:制备的最佳工艺为芯壁比12(g/g),超声时间10min,超声振幅10%,固化剂与壁材质量比13,此条件下制备出的微胶囊平均粒径为(210.08±10.12)nm,包埋率为(65.02±1.18)%;PDI为0.295,体系分散性较好;Zeta电位值为-18.4mV,微胶囊带负电荷,体系较稳定;傅里叶红外光谱显示微胶囊含有葡萄柚精油的特征峰;热重分析试验结果显示包埋后的葡萄柚精油纳米微胶囊具有很好的热缓释。 展开更多

关键词 葡萄柚精油 纳米微胶囊 复凝聚法

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葡萄柚精油及其分子蒸馏组分的抗菌活性研究 被引量：6

15

作者 陈红丽 刘可 +5 位作者 杨小爱 贺双 郭青云 钟八莲 杨文侠 淳炯 《赣南师范大学学报》 2017年第3期81-84,共4页

冷压葡萄柚精油经分子蒸馏得到轻相组分,用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行化学成分分析,鉴定出冷压葡萄柚精油中的35种化合物,轻相组分中的31种化合物.抑菌实验结果表明,轻相组分对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和肠炎... 冷压葡萄柚精油经分子蒸馏得到轻相组分,用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)进行化学成分分析,鉴定出冷压葡萄柚精油中的35种化合物,轻相组分中的31种化合物.抑菌实验结果表明,轻相组分对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和肠炎沙门氏菌的抑菌效果优于冷压葡萄柚精油,且最小抑菌浓度(MIC)范围在25~100μL/m L之间.分子蒸馏加工冷压葡萄柚精油所得轻相组分,可作为一种潜在的天然保鲜剂和抗菌剂. 展开更多

关键词 葡萄柚精油 分子蒸馏 GC-MS 抑菌活性

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柚籽油的抗氧化稳定性研究及其气相色谱分析 被引量：4

16

作者 欧阳萌 万益群 肖丽凤 《南昌大学学报（理科版）》 CAS 北大核心 2008年第5期473-475,共3页

以过氧化值(POV)作为油脂稳定性的评价指标,主要探讨了温度、光线对柚籽油稳定性的影响,采用Schaal烘箱法(63±1℃)研究了抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)、茶多酚(Tea polyphenol)和复合抗... 以过氧化值(POV)作为油脂稳定性的评价指标,主要探讨了温度、光线对柚籽油稳定性的影响,采用Schaal烘箱法(63±1℃)研究了抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)、茶多酚(Tea polyphenol)和复合抗氧化剂特丁基对苯二酚+柠檬酸(TBHQ+CA)对柚籽油的抗氧化性能,得出柚籽油的相对较好抗氧化剂。同时采用气相色谱法测定了不同放置条件下柚籽油的脂肪酸组成。结果表明:柚籽油受光线特别是受紫外线直接照射时影响较大;几种抗氧化剂的抗氧化性能依次为:TBHQ+CA>TBHQ>BHT>Tea polyphe-nol>PG;柚籽油在低温条件下保存较好。 展开更多

关键词 柚籽油 抗氧化剂 过氧化值 气相色谱法

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葡萄柚精油化学成分及应用研究进展 被引量：4

17

作者 黄善松 刘鸿 +4 位作者 李志华 周芸 董振山 李庆祥 黄世杰 《湖北农业科学》 2018年第A02期8-10,共3页

葡萄柚精油是常用的柑橘类食品添加剂,不仅可为食品增香保鲜,还具有抑菌和抗氧化等功能,有一定的研究价值和良好的开发前景。本研究综述了当前国内外关于葡萄柚精油的制备提取和浓缩、化学成分和应用方面的研究概况,以期为葡萄柚精油的... 葡萄柚精油是常用的柑橘类食品添加剂,不仅可为食品增香保鲜,还具有抑菌和抗氧化等功能,有一定的研究价值和良好的开发前景。本研究综述了当前国内外关于葡萄柚精油的制备提取和浓缩、化学成分和应用方面的研究概况,以期为葡萄柚精油的进一步开发和应用提供一定的依据。 展开更多

关键词 葡萄柚精油 提取和浓缩 化学成分 应用

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葡萄柚精油协同紫外线灭活果蔬表面诺如病毒和大肠杆菌的研究

18

作者 王月霞 陈欣芸 +2 位作者 唐梦璇 杨鹏飞 廖宁波 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期1397-1408,共12页

【目的】果蔬中大肠杆菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7)和诺如病毒(norovirus)常导致食源性疾病暴发。紫外照射(UV-C)是灭活病原微生物的常用手段,但由于果蔬表面的特殊构造,UV-C对微生物的灭活效果受到一定的限制,同时也影响食品... 【目的】果蔬中大肠杆菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7)和诺如病毒(norovirus)常导致食源性疾病暴发。紫外照射(UV-C)是灭活病原微生物的常用手段,但由于果蔬表面的特殊构造,UV-C对微生物的灭活效果受到一定的限制,同时也影响食品的颜色、质地和组织稳定性。葡萄柚精油(GEO)具有较强的抗菌和抗病毒活性且使用安全,但单独使用成本太高。试验旨在探究GEO协同UV-C作用对果蔬表面病原微生物的灭活效果,为提升食源性疾病暴发的防控技术提供科学依据。【方法】使用特定浓度的大肠杆菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7)(6.07×108 CFU/mL),鼠诺如病毒(MNV-1)(5.29×105 PFU/mL)和杜兰病毒(TV)(5.67×105 PFU/mL)在无菌环境下人工污染樱桃番茄、生菜和蓝莓表面,利用不同质量浓度GEO(1.0,4.0,8.0,16.0,32.0,64.0 mg/mL)和不同照射剂量UV-C(20,40,60,80,100,200 mJ/cm^(2))协同处理樱桃番茄、生菜和蓝莓表面的病原体,分析GEO与UV-C对病原体的协同灭活功效及其机理,并评估该灭活方法对果蔬组织损伤的影响。【结果】观察到UV-C的照射剂量80,100,200 mJ/cm^(2)对3种病原体均具有显著的灭活作用,GEO的抗病原作用具有剂量和时间相关性。在8 mg/mL GEO处理12 min后再与UV-C(100 mJ/cm^(2))协同作用下3种病原体的含量显著减少(2.42 log10~3.22 log10,P=0.017~0.029)。采用同样的协同方式处理樱桃番茄、生菜和蓝莓表面的病原体,发现同样具有显著的灭活效果(1.9 log10~3.68 log10,P=0.012~0.035)。透射电子显微镜结果表明,GEO引起病毒衣壳蛋白变性,这解释了GEO的抗病原作用及其在紫外线照射下的增强作用。最后,果蔬质构分析和感官评价表明,GEO的添加对测试食品的味道和品质影响较小。【结论】GEO协同UV-C处理是一种高效灭活果蔬表面病原体的方法,同时对测试产品的品质影响较小,将为食源性疾病防控提供新的技术支持。 展开更多

关键词 葡萄柚精油 紫外线灭活 果蔬 大肠杆菌O157:H7 鼠诺如病毒 杜兰病毒

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葡萄柚皮精油抗氧化性和抑菌活性研究 被引量：2

19

作者 吕田华 李苗苗 +6 位作者 杨英男 王琳 刘阳 姚冰钰 李黎 杜丽霞 应小川 《现代食品》 2021年第7期221-224,共4页

本实验采用水蒸气蒸馏法从新鲜的葡萄柚皮中提取精油,研究葡萄柚皮精油对DPPH自由基清除率的影响,并采用牛津杯法测定葡萄柚皮精油的抑菌效果,研究葡萄柚皮精油对菌种的最小抑制浓度(MIC)。结果表明:葡萄柚皮精油具有抗氧化性,有清除DPP... 本实验采用水蒸气蒸馏法从新鲜的葡萄柚皮中提取精油,研究葡萄柚皮精油对DPPH自由基清除率的影响,并采用牛津杯法测定葡萄柚皮精油的抑菌效果,研究葡萄柚皮精油对菌种的最小抑制浓度(MIC)。结果表明:葡萄柚皮精油具有抗氧化性,有清除DPPH自由基能力。葡萄柚皮精油对大肠杆菌和枯草杆菌均有较强的抑菌作用,抑菌圈直径分别为11.4 mm和15.2 mm,对大肠杆菌和枯草杆菌的MIC分别为10.92 mg·mL^(-1)和7.31 mg·mL^(-1),测定结果与牛津杯法结果一致。 展开更多

关键词 葡萄柚皮精油 抗氧化 抑菌性

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基于节能减排下的柚子皮副产物多联产工艺设计研究

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作者 崔帅 《化学世界》 CAS CSCD 2020年第7期516-520,共5页

设计了一种柚子皮副产物的多联产生产工艺,实现了柚子皮生物质吸附剂的制备工艺及柚子皮精油提取工艺的螯合。在柚子皮吸附剂制备工艺中采用有机溶液作为化学活化剂,在活化柚子皮结构的同时提取了柚子皮精油。工艺中设计了有机溶液回收... 设计了一种柚子皮副产物的多联产生产工艺,实现了柚子皮生物质吸附剂的制备工艺及柚子皮精油提取工艺的螯合。在柚子皮吸附剂制备工艺中采用有机溶液作为化学活化剂,在活化柚子皮结构的同时提取了柚子皮精油。工艺中设计了有机溶液回收系统和循环使用系统,用于解决现有制备工艺中产生的大量酸碱盐废液而造成环境污染的技术问题,提高了能源的利用率和生产效率,增加了效益。 展开更多

关键词 多联产工艺 柚子皮吸附剂 柚子皮精油 节能减排

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