影响葡萄果实品质的因素分析及栽培管理 被引量：77

1

作者 谢兆森 曹红梅 王世平 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第3期125-128,共4页

介绍了影响葡萄果实品质的各种因子:品种特性、生态因子(温度、光照、水分和土壤)、栽培管理(套袋、架式与负载量、土壤耕作、根域限制)等,阐述了以上各种因子对葡萄果实品质的影响及其机制,这对我国的葡萄生产具有指导意义。

关键词 葡萄 果实 品质 因子 机制

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延迟采收对赤霞珠葡萄果实品质的影响 被引量：34

2

作者 温鹏飞 郑蓉 +3 位作者 牛铁泉 高美英 仓国营 杨运良 《山西农业科学》 2011年第12期1281-1283,1290,共4页

以酿酒葡萄赤霞珠果实为试材,就延迟采收对果实品质的影响进行了初步研究。结果表明,延迟采收对赤霞珠果实品质具有明显作用,单粒质量、单粒体积、有机酸含量均明显下降,分别降低了35.04%,32.80%和1.08%;而总糖和Vc含量明显增加,分别增... 以酿酒葡萄赤霞珠果实为试材,就延迟采收对果实品质的影响进行了初步研究。结果表明,延迟采收对赤霞珠果实品质具有明显作用,单粒质量、单粒体积、有机酸含量均明显下降,分别降低了35.04%,32.80%和1.08%;而总糖和Vc含量明显增加,分别增加35.4%和142.9%。方差分析结果表明,单粒体积、单粒质量、有机酸、总糖含量差异达极显著水平,Vc含量差异达显著水平。 展开更多

关键词 葡萄 延迟采收 果实品质 总糖 有机酸 VC

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茉莉酸酯类对‘圣诞玫瑰’葡萄果实着色及品质的影响 被引量：26

3

作者 孙晓文 高登涛 +2 位作者 魏志峰 郭景南 曹锰 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期43-51,共9页

【目的】研究不同浓度二氢茉莉酸丙酯(PDJ)、茉莉酸甲酯(MeJA)对葡萄果实着色及品质的影响,为合理利用PDJ、MeJA改善葡萄果实色泽、提高果实品质提供理论依据。【方法】以葡萄品种‘圣诞玫瑰’为试材,于转色期分别对果穗进行不同质量浓... 【目的】研究不同浓度二氢茉莉酸丙酯(PDJ)、茉莉酸甲酯(MeJA)对葡萄果实着色及品质的影响,为合理利用PDJ、MeJA改善葡萄果实色泽、提高果实品质提供理论依据。【方法】以葡萄品种‘圣诞玫瑰’为试材,于转色期分别对果穗进行不同质量浓度(10 mg·L^(^(-1)),50 mg·L^(-1))PDJ、MeJA处理,研究花色苷、叶绿素、总酚、类黄酮、可溶性固形物等色泽、品质指标的变化。【结果】PDJ、MeJA处理能够显著提高果皮中花色苷含量,降低叶绿素a、b含量,改善果实色泽;PDJ、MeJA处理后红绿色差指标a*值以及颜色指数CIRG值显著升高,而果面亮度L*值和黄蓝色差指标b*值显著下降,果实着色程度显著提高。PDJ、MeJA处理能够显著提高果实可溶性固形物、维生素C含量,促进果皮中总酚、类黄酮的积累,改善果实品质。在改善果实着色、提高果实品质方面,同浓度PDJ处理作用效果优于MeJA;50 mg·L^(-1)PDJ、MeJA处理效果分别好于10 mg·L^(-1)PDJ、MeJA处理。【结论】2种不同浓度PDJ、MeJA处理均改善了‘圣诞玫瑰’葡萄果实着色及品质,其中以50 mg·L^(-1)PDJ处理作用效果最佳。 展开更多

关键词 葡萄果实 二氢茉莉酸丙酯 茉莉酸甲酯 果实色泽 果实品质

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植物生长调节剂对葡萄果实品质调控的研究进展 被引量：23

4

作者 郁松林 肖年湘 王春飞 《石河子大学学报（自然科学版）》 CAS 2008年第4期439-443,共5页

葡萄果实品质包括果实大小及果形、色泽、糖分、有机酸以及其他风味物质等方面,合理使用植物生长调节剂可在一定程度上起到对果实的生长发育及品质形成调控作用。本文就赤霉素、细胞分裂素、乙烯利、脱落酸对葡萄果实品质调控的研究进... 葡萄果实品质包括果实大小及果形、色泽、糖分、有机酸以及其他风味物质等方面,合理使用植物生长调节剂可在一定程度上起到对果实的生长发育及品质形成调控作用。本文就赤霉素、细胞分裂素、乙烯利、脱落酸对葡萄果实品质调控的研究进展和作用机理进行了论述,并对今后的研究方向进行探讨。 展开更多

关键词 植物生长调节剂 葡萄果实 品质调控

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避雨栽培对蛇龙珠果实及葡萄酒质量影响研究初报 被引量：14

5

作者 宁鹏飞 贺艳楠 张振文 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第4期55-58,共4页

研究避雨栽培对酿酒葡萄果实采收期、果实品质和葡萄酒质量的影响,为酿酒葡萄避雨栽培技术的实施提供理论依据。以蛇龙珠(Vitis viniferaL cv.Cabernet Gernischt)为材料,采用简单避雨方式和露地栽培(对照),在果实转色期后监测果实糖酸... 研究避雨栽培对酿酒葡萄果实采收期、果实品质和葡萄酒质量的影响,为酿酒葡萄避雨栽培技术的实施提供理论依据。以蛇龙珠(Vitis viniferaL cv.Cabernet Gernischt)为材料,采用简单避雨方式和露地栽培(对照),在果实转色期后监测果实糖酸变化,并测定成熟果实还原糖、总酸、花色素、总酚和单宁等指标;采用小容器酿造工艺酿制蛇龙珠干红葡萄酒,测定葡萄酒的颜色、花色素、总酚和单宁等指标。结果表明:(1)避雨栽培推迟了蛇龙珠果实的成熟期;(2)避雨栽培对蛇龙珠果实花色素、葡萄果皮中单宁含量影响极显著,对其他指标没有显著影响;(3)避雨栽培对蛇龙珠干红葡萄酒花色素含量及颜色影响极显著,对总酚和单宁含量无显著影响。 展开更多

关键词 避雨栽培 蛇龙珠 果实品质 葡萄酒质量

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轻度土壤干旱对赤霞珠果实品质的影响 被引量：11

6

作者 温鹏飞 袁晨茜 +4 位作者 杨刘燕 杨运良 邢延富 牛兴艳 冀铮春 《山西农业科学》 2013年第3期238-242,共5页

通过避雨棚和断根沟措施,人为控制灌溉模拟土壤干旱,以5年生赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Caber-net Sauvignon)果实为试材,研究了轻度土壤干旱对赤霞珠葡萄果实品质的影响。结果表明,土壤干旱并不改变赤霞珠葡萄果实生长曲线,但对果实... 通过避雨棚和断根沟措施,人为控制灌溉模拟土壤干旱,以5年生赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Caber-net Sauvignon)果实为试材,研究了轻度土壤干旱对赤霞珠葡萄果实品质的影响。结果表明,土壤干旱并不改变赤霞珠葡萄果实生长曲线,但对果实生长和品质具有明显作用;轻度土壤干旱下,赤霞珠葡萄果实单粒质量降低10.10%,有机酸含量降低12.50%,可溶性总糖增加10.64%,总酚增加21.01%,花色苷增加9.55%,从而有利于果实品质的形成。 展开更多

关键词 葡萄果实 土壤干旱 果实品质 可溶性糖 有机酸 花色苷

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海拔对酿酒葡萄果实和相应葡萄酒中多酚物质影响的研究概述 被引量：10

7

作者 蒋宝 蒲飞 +1 位作者 孙占育 王录军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期262-267,共6页

多酚物质的组成和含量对葡萄酒的质量具有重要的作用。多酚作为一类植物次生代谢物质,其在葡萄果实和相应葡萄酒中的存在受葡萄园海拔的影响。该文就海拔对葡萄果实和相应葡萄酒中多酚物质的影响进行了综述。在人们谈论葡萄园海拔时,需... 多酚物质的组成和含量对葡萄酒的质量具有重要的作用。多酚作为一类植物次生代谢物质,其在葡萄果实和相应葡萄酒中的存在受葡萄园海拔的影响。该文就海拔对葡萄果实和相应葡萄酒中多酚物质的影响进行了综述。在人们谈论葡萄园海拔时,需要指出是绝对海拔还是相对海拔;随着海拔的上升,葡萄果实和相应葡萄酒中的花色苷、单宁、黄酮醇及白藜芦醇的含量有不同程度的增加,所以高海拔山地葡萄园有助于生产高品质的葡萄酒,但也面临诸多生产技术问题,例如,高海拔山地葡萄园田间管理的难度和成本在增加,时常遭遇极端天气等。 展开更多

关键词 海拔 酚类物质 葡萄果实 葡萄酒 质量

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多种果形葡萄品种果实品质分析与比较 被引量：9

8

作者 陈珂 房以凌 +3 位作者 吴伟民 张克坤 王晨 房经贵 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第2期7-13,共7页

通过描述性分析比较、因子分析、相关性分析、主成分分析等方法,以粒质量、果皮质量、横纵径、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC、总黄酮、可溶性蛋白等评价指标,对36个不同葡萄品种10种果形进行品质比较,为不常见果形品种欠佳指标提... 通过描述性分析比较、因子分析、相关性分析、主成分分析等方法,以粒质量、果皮质量、横纵径、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC、总黄酮、可溶性蛋白等评价指标,对36个不同葡萄品种10种果形进行品质比较,为不常见果形品种欠佳指标提出改良意见。结果表明:椭圆、长椭圆、圆形、束腰形等常见果形可溶性固形物、可溶性蛋白含量等相对较高,可滴定酸含量相对较低,总体口感风味较好。钝卵圆形、倒卵形、长圆形、鸡心形、弯形等特殊果形品种果粒相对较大。可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、VC、总黄酮、可溶性蛋白等指标之间存在显著或极显著性正相关或负相关。主成分分析共提取5个主成分,累积方差贡献率83.21%,表明影响葡萄品质指标主要是可溶性固形物、固酸比、可溶性蛋白、粒质量等。综合得分可知,椭圆、长椭圆、圆形、束腰形等常见果形品质评价得分较高。 展开更多

关键词 葡萄果形 果实品质 品种 主成分分析

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基于转录组研究光质对转色期红地球葡萄果实着色及品质的影响 被引量：6

9

作者 刘帅 张亚红 +3 位作者 徐伟荣 刘鑫 袁苗 胡泽军 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期2045-2058,共14页

【目的】探讨不同光质对设施红地球葡萄果实着色及品质的影响,并从中挖掘出关键的光调控基因。【方法】以8年生红地球葡萄为试验材料,采用4种不同光质(红蓝光2:1、蓝光、红光、白光)补光处理设施红地球葡萄,以不补光为对照,对果实中花... 【目的】探讨不同光质对设施红地球葡萄果实着色及品质的影响,并从中挖掘出关键的光调控基因。【方法】以8年生红地球葡萄为试验材料,采用4种不同光质(红蓝光2:1、蓝光、红光、白光)补光处理设施红地球葡萄,以不补光为对照,对果实中花青素、还原糖、可滴定酸和可溶性固形物含量进行测定,并对果皮进行转录组测序。【结果】不同光质处理下果实中花青素、还原糖和可溶性固形物含量均高于对照,其中在蓝光处理下最高。利用FPKM计算基因表达量,以差异表达倍数|log2fold changes|≥1,P-adjust<0.05为筛选条件,共获得1313个差异表达基因,包括上调基因728个,下调基因585个,其中红蓝光、蓝光、红光、白光处理与对照之间的差异基因数目分别为638、434、375和320个。GO分析发现差异基因与代谢过程、细胞过程、膜、催化活性、结合等条目密切相关。KEGG分析发现不同光质通过调控葡萄光合作用、类黄酮生物合成、淀粉和蔗糖代谢等相关基因表达进而影响葡萄果实着色及品质。根据富集结果选取9个差异表达基因,经qRT-PCR验证,基因表达趋势与转录组测序结果一致。【结论】不同光质补光均能改善葡萄果实的着色及品质,其中以蓝光的效果最为明显;葡萄果实中类黄酮基因CHS、F3H及淀粉和蔗糖代谢基因INV、SPS、HK和BG的差异表达,是导致各处理葡萄果实着色及品质差异的重要原因。 展开更多

关键词 葡萄 光质 果实着色 果实品质 转录组测序

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南方避雨葡萄品种果实性状鉴定及贮藏试验 被引量：6

10

作者 李秀玲 梁桂东 +3 位作者 邓俭英 李立志 思利华 邓杰玲 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2012年第4期1376-1381,共6页

通过对维多利亚、白罗莎里奥、红玫瑰、美人指、金手指、奥古斯特、法国早红、黄意大利、夏黑无核、GL-1、黑王等11个葡萄品种在亚热带季风气候区的物候期观测、果实性状鉴定、室温贮藏及冷藏试验,筛选适宜在我国南方湿热地区栽培且果... 通过对维多利亚、白罗莎里奥、红玫瑰、美人指、金手指、奥古斯特、法国早红、黄意大利、夏黑无核、GL-1、黑王等11个葡萄品种在亚热带季风气候区的物候期观测、果实性状鉴定、室温贮藏及冷藏试验,筛选适宜在我国南方湿热地区栽培且果实品质优良、耐贮藏的葡萄品种。结果表明,GL-1、夏黑无核和维多利亚品种果实成熟期早,品质较佳,在亚热带地区栽培具有明显的市场比较优势;而美人指、金手指、红玫瑰、白罗莎里奥品种果实品质优、风味好,为高档优质葡萄的供选品种;奥古斯特、美人指、维多利亚、黄意大利等葡萄品种室温贮藏及冷藏(5℃)时间较长,是耐贮藏和长途运输的优良供选品种。 展开更多

关键词 葡萄品种 物候期 果实性状 贮藏时间

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套袋对玫瑰香葡萄果实品质的影响 被引量：6

11

作者 王定国 张桂霞 +2 位作者 张连禹 漆媛 梁玉飞 《天津农业科学》 CAS 2016年第9期108-111,共4页

以玫瑰香葡萄为试材,研究不同套袋方法对其果实品质的影响,以期为葡萄优质、无公害生产提供参考。结果表明:套袋可提高玫瑰香葡萄果实的可溶性糖、可滴定酸、Vc等内含物质的含量,尤其采收前5 d揭袋不仅可极显著提高果实的Vc含量,还可提... 以玫瑰香葡萄为试材,研究不同套袋方法对其果实品质的影响,以期为葡萄优质、无公害生产提供参考。结果表明:套袋可提高玫瑰香葡萄果实的可溶性糖、可滴定酸、Vc等内含物质的含量,尤其采收前5 d揭袋不仅可极显著提高果实的Vc含量,还可提高糖酸比,大大提高了玫瑰香葡萄果实的内在品质和风味;套袋会使葡萄果实的单果质量、体积、纵横经极显著下降,采前揭袋在一定程度上可缓解此抑制作用。综合考虑各项指标得出,玫瑰香葡萄无公害生产以套袋采前揭袋效果较好。 展开更多

关键词 玫瑰香葡萄 果实 套袋 品质

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同一葡萄园不同‘赤霞珠’植株的浆果品质差异 被引量：4

12

作者 张雪 何非 +6 位作者 王羽西 刘鑫 朱燕溶 杨哲 石英 段长青 王军 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期568-579,共12页

为研究同一地块不同植株间果实品质的差异,连续2a(2012、2013年)以怀来县同一葡萄园内2000年定植的‘赤霞珠’为材料,采用5点取样法选取5株葡萄树,对每株葡萄树的相关指标及果实酿酒品质指标进行测定。结果表明,不同指标在株间及年间存... 为研究同一地块不同植株间果实品质的差异,连续2a(2012、2013年)以怀来县同一葡萄园内2000年定植的‘赤霞珠’为材料,采用5点取样法选取5株葡萄树,对每株葡萄树的相关指标及果实酿酒品质指标进行测定。结果表明,不同指标在株间及年间存在差异。2012年,第1株产量最高,达0.90kg,是产量最低的第2株的1.88倍;第5株的平均浆果质量达1.22g,显著高于其余4株;果实可溶性固形物、可滴定酸、K元素、总酚及总花色苷在株间无显著差异;黄酮醇及黄烷醇总质量分数均为第1株最高,分别为180.08μg/g和0.88mg/g;酒石酸质量分数第4株为5.17mg/g,显著低于其余4株,第2株苹果酸的质量分数达3.39mg/g,显著高于其余各株。2013年平均株产及平均浆果质量均高于2012年,且第2株产量最高,达2.79kg,第4株平均浆果质量为1.08g,显著低于其余4株;2013年总酚及总花色苷的质量分数在株间无显著性差异,而果实可溶性固形物质量分数及可滴定酸质量浓度均存在显著性差异。2013年各株葡萄果实酒石酸质量分数显著高于2012年,且最高的第3株比最低的第5株高7.3%;苹果酸质量分数在株间变异较大,其中第5株最低,为质量分数最高的第4株的65.9%。表明在栽培管理一致的情况下,同一地块的植株间果实品质仍存在一定差异。 展开更多

关键词 赤霞珠 葡萄果实 植株 异质性 葡萄酒品质

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养多乐对酿酒葡萄“赤霞珠”果实品质的影响

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作者 宁鹏飞 高永辉 张振文 《北方园艺》 CAS 北大核心 2012年第18期39-41,共3页

以欧亚种酿酒葡萄"赤霞珠"为试材,研究了养多乐(Sugar mover)不同喷施次数与喷施浓度对酿酒葡萄果实品质的影响。结果表明:随着养多乐喷施次数的增加,其果实还原糖含量增加。喷施1 200倍液养多乐"赤霞珠"果实还原... 以欧亚种酿酒葡萄"赤霞珠"为试材,研究了养多乐(Sugar mover)不同喷施次数与喷施浓度对酿酒葡萄果实品质的影响。结果表明:随着养多乐喷施次数的增加,其果实还原糖含量增加。喷施1 200倍液养多乐"赤霞珠"果实还原糖最高。随着养多乐喷施次数的增加,"赤霞珠"果实总花色素含量增加,连续喷施4次600倍养多乐效果最佳。喷施养多乐对"赤霞珠"果实总酚含量影响不大。 展开更多

关键词 养多乐(Sugar mover) 酿酒葡萄 “赤霞珠” 果实品质

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