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浅析四川地区窖泥退化与预防 被引量：5
1
作者 黄海 杨官荣 +1 位作者 黄志瑜 文成兵 《食品与发酵科技》 CAS 2011年第2期18-21,共4页
本文针对四川地区的窖泥老化现象,分析窖泥功能退化的现象、特征及危害,提出四川地区窖泥功能退化的预防措施。以便稳定四川地区浓香型白酒品质,独显中国白酒金三角白酒之魅力。
关键词 四川地区 窖泥退化 预防 中国白酒金三角
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