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题名冷冻鱼糜的制作及品质控制
被引量：16
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作者
于红
冯月荣
王艳丽
曹淑萍
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机构
河南省漯河市双汇集团技术中心
河南省漯河市质量技术监督局
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出处
《肉类工业》
2008年第6期21-24,共4页
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文摘
阐述了冷冻鱼糜的原料鱼肉的采集、加工、冷冻过程,以及食品添加剂对冷冻鱼糜弹性等品质的影响,并对储藏过程中的品质变化原因加以分析,选择具有优良凝胶性能的冷冻鱼糜作为深加工制品的原料。
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关键词
冷冻鱼糜
添加剂
凝胶性能
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Keywords
frozen fish paste
additive
gelatin capability
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名多孔β-磷酸三钙陶瓷表面处理前后的成骨能力比较
被引量：2
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作者
刘广鹏
赵莉
袁捷
刘波
崔磊
刘伟
曹谊林
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机构
上海组织工程研究与开发中心
上海交通大学医学院附属第九人民医院整形外科
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出处
《中国口腔颌面外科杂志》
CAS
2006年第3期202-206,共5页
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基金
国家"973"组织工程基本科学问题项目(G1999054308)
国家"863"组织工程化骨构建技术研究与产品开发(2002AA205011)
上海市教育委员会"重中之重"重点学科资助项目
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文摘
目的:研究和比较多孔β-磷酸三钙(β-TCP)陶瓷表面处理前后的成骨能力。方法:有机泡沫浸渍法制得多孔β-TCP陶瓷,用明胶对其表面进行处理,检测处理前后β-TCP陶瓷的孔径、孔隙率和最大抗压强度。将表面处理前(对照组)、处理后(实验组)的β-TCP陶瓷同时接种第2代人骨髓基质细胞(BMSCs),体外成骨诱导培养。测定碱性磷酸酶(ALP)活性和骨钙蛋白(OCN)含量,用以比较细胞在2组材料上的成骨分化能力。将体外培养7d的2组细胞材料复合物回植裸鼠皮下,分别于术后4、8、12周时取材,进行组织学观察与图像分析,评价2组的异位成骨情况。采用配对t检验,分别对实验组和对照组的MTT、ALP、OCN和新生骨小梁面积进行统计学分析。结果:采用明胶进行表面处理后,多孔β-TCP陶瓷的孔径和孔隙率无明显改变,最大抗压强度则显著提高。2组材料的MTT、ALP活性和OCN含量均无显著性差异。2组细胞材料复合物在裸鼠皮下4周时均已成骨,并随时间延长,新生骨量增多。2组在各时间点的新生骨小梁面积无显著性差异(P>0.05)。结论:明胶表面处理后的多孔β-TCP陶瓷的生物力学强度显著增高,并对人BMSCs的增殖与成骨分化能力无影响,为负重骨替代材料的研究提供了新的选择。
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关键词
β-磷酸三钙(β-TCP)
明胶
表面处理
成骨能力
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Keywords
β-tricalcium phosphate （β-TCP）
gelatin
Surface treatment
Osteogenie capability
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分类号
R318.08
[医药卫生—生物医学工程]
R318.17
[医药卫生—基础医学]
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