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功能性低聚糖的开发与应用 被引量：24
1
作者 乔为仓 张涛 《饮料工业》 2005年第2期4-7,共4页
在简述低聚糖性质的基础上重点介绍了低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和大豆低聚糖的理化特性与工业生产的方法以及它们在食品工业中的应用。
关键词 功能性低聚糖 低聚异麦芽糖 低聚果糖 大豆低聚糖 低聚半乳糖 低聚木糖
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