期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到7篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
稀释醪液全发酵法生产低度黄酒的研究 被引量：2
1
作者 黄晓康 郑欢庆 《酿酒科技》 北大核心 2007年第10期74-77,共4页
研究采用稀释醪液大罐全发酵法生产低度黄酒。结果表明,产品质量符合GB/T13662干型黄酒标准要求,其主发酵期缩短1～2 d,发酵度高,所产酒的非糖固形物、氨基酸态氮相对提高。
关键词 黄酒 稀释醪液 全发酵法 低度黄酒
下载PDF
全发酵石榴酒的营养价值和保健作用 被引量：12
2
作者 濮智颖 翟文俊 +2 位作者 杨春霞 徐青梅 李白存 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第8期278-281,共4页
全发酵石榴酒营养成分测定表明:酒中含有17种氨基酸,氨基酸总量达到8.18318mg/L,葡萄糖含量3.9%,果糖2.3%,其中VB1、VB2、VE和矿物质中的钠、磷、钙、锌含量较高,特别是石榴发酵酒中还含有人体重要的微量元素硒。本文从营养和生理代谢... 全发酵石榴酒营养成分测定表明:酒中含有17种氨基酸,氨基酸总量达到8.18318mg/L,葡萄糖含量3.9%,果糖2.3%,其中VB1、VB2、VE和矿物质中的钠、磷、钙、锌含量较高,特别是石榴发酵酒中还含有人体重要的微量元素硒。本文从营养和生理代谢过程中分析了石榴发酵酒的营养价值和保健作用。 展开更多
关键词 发酵石榴酒 营养 保健作用
原文传递
石榴酒、蜂蜜酒营养价值和保健作用的比较 被引量：3
3
作者 濮智颖 翟文俊 《现代保健（医学创新研究）》 2008年第17期4-6,共3页
本文通过对石榴酒、蜂蜜酒中矿物质元素、维生素、氨基酸、蛋白质、糖类等营养成分的分析测定，阐述了这两种果酒的共同营养特点和各自独特的营养价值。
关键词 全发酵石榴酒 蜂蜜酒 营养价值
下载PDF
混菌发酵袋装全价饲料对断奶仔猪生产性能的影响 被引量：17
4
作者 吕锋 程茂基 +2 位作者 徐玉霞 胡培 王春芳 《饲料工业》 北大核心 2010年第11期20-22,共3页
为了研究发酵饲料能否替代抗生素在断奶仔猪生产性能上的作用,选用90头28日龄断奶杜长大仔猪,随机分为3组,每组3个重复,每个重复10头。试验分为对照组Ⅰ(不含抗生素)、对照组Ⅱ(含抗生素)、试验组(发酵全价料,且不含抗生素)。试验结果表... 为了研究发酵饲料能否替代抗生素在断奶仔猪生产性能上的作用,选用90头28日龄断奶杜长大仔猪,随机分为3组,每组3个重复,每个重复10头。试验分为对照组Ⅰ(不含抗生素)、对照组Ⅱ(含抗生素)、试验组(发酵全价料,且不含抗生素)。试验结果表明:试验组日增重比对照组Ⅰ和Ⅱ分别增重24.1%(P<0.01)、12.5%(P<0.01),差异极显著;料肉比分别比对照组Ⅰ和Ⅱ降低4.9(P<0.05)、2.8(P>0.05),试验组和对照组Ⅰ差异显著,但和对照组Ⅱ差异不显著;腹泻率分别比对照组I和Ⅱ降低77.8%(P<0.05)和63.6%(P>0.05)。由此可见:发酵全价料能明显提高断奶仔猪的生产性能,提高饲料的利用率,降低腹泻率;发酵饲料可取代抗生素在饲料中的添加。 展开更多
关键词 发酵全价饲料 薄膜袋 断奶仔猪 生产性能 抗生素
下载PDF
柑桔白兰地的研制 被引量：6
5
作者 单扬 何建新 谭斌 《食品与机械》 CSCD 2000年第4期21-22,共2页
采用柑桔原料 ,经全汁发酵、蒸馏等工艺酿制高档柑桔白兰地酒的生产工艺及技术要点 ,并制定了产品质量标准。
关键词 柑桔 全汁发酵 蒸馏 产品质量标准 白兰地
下载PDF
棉副产品全混合发酵饲料对育肥羔羊屠宰性能、肉品质及毛利润的影响 被引量：1
6
作者 邓沭洋 杨成 +5 位作者 朱振宇 俄广旭 王明根 王继姝 卢冬 郭雪峰 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第5期1-6,共6页
试验旨在探究饲喂不同比例棉副产品全混合发酵饲料对育肥羔羊屠宰性能、肉品质及毛利润的影响。试验选取36只健康、2~3月龄、体重(26.0±2.2) kg的卡拉库尔羊,随机分为3组,每组3个重复,每个重复4只羊。对照组饲喂100%的棉副产品全... 试验旨在探究饲喂不同比例棉副产品全混合发酵饲料对育肥羔羊屠宰性能、肉品质及毛利润的影响。试验选取36只健康、2~3月龄、体重(26.0±2.2) kg的卡拉库尔羊,随机分为3组,每组3个重复,每个重复4只羊。对照组饲喂100%的棉副产品全价饲料,50%组饲喂50%棉副产品全混合发酵饲料+50%棉副产品全价饲料,80%组饲喂80%棉副产品全混合发酵饲料+20%棉副产品全价饲料。预试期15 d,正式试验期60 d。结果显示,与对照组相比,50%组和80%组羔羊的胴体重、净肉重、胴体净肉率、屠宰率显著升高(P<0.05),眼肌面积显著增加(P<0.05);50%组和80%组羔羊的瘤胃、小肠和大肠的重量显著增加(P<0.05),但其瘤胃指数、小肠指数、大肠指数无显著差异(P>0.05);50%组和80%组羔羊背最长肌的pH_(24 h)值、亮度值(L^(*))、红度值(a^(*))和肌内脂肪含量显著高于对照组(P<0.05),滴水损失、蒸煮损失和剪切力显著低于对照组(P<0.05);与对照组相比,50%组和80%组的毛利润分别提高1.81%和25.00%。研究表明,饲喂50%和80%棉副产品全混合发酵饲料能够提高育肥羔羊的屠宰性能,促进瘤胃、小肠和大肠的发育,改善肉品质,提高毛利润。 展开更多
关键词 棉副产品全混合发酵饲料 育肥羔羊 屠宰性能 肉品质 毛利润
下载PDF
木棉花全汁发酵酒生产工艺的研究
7
作者 张钟 黄冬玲 《中国酿造》 CAS 2014年第4期154-157,共4页
以木棉花为原料,采用全汁发酵技术,开发出新型木棉花发酵酒。在单因素试验的基础上,对木棉花酒的发酵温度、发酵时间、含糖量和酿酒酵母的接种量进行了优化,通过4因素4水平的正交试验,确定发酵条件的最佳组合。通过试验得到的最佳发酵... 以木棉花为原料,采用全汁发酵技术,开发出新型木棉花发酵酒。在单因素试验的基础上,对木棉花酒的发酵温度、发酵时间、含糖量和酿酒酵母的接种量进行了优化,通过4因素4水平的正交试验,确定发酵条件的最佳组合。通过试验得到的最佳发酵工艺参数为发酵最佳时间5d,发酵温度25℃,酵母接种量0.2%,糖的含量15%;4因素的显著影响程度为含糖量>发酵温度>发酵时间>酵母接种量。最终得到的成品的感官指标、理化指标及卫生指标均满足国标。 展开更多
关键词 木棉花酒 全汁发酵 生产工艺
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部