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灰树花子实体多糖和菌丝体多糖的比较分析 被引量：15
1
作者 冯慧琴 杨庆尧 +2 位作者 杨晓彤 糜可 祝凌云 《华东师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期91-96,共6页
从灰树花 (Grifolafrondosa)子实体和菌丝体中提取分离得到子实体多糖F -D和菌丝体多糖M -D ,得率分别是 0 .5 9%、0 .31% ;F -D的糖、蛋白质含量为 6 4 .8%、15 .6 % ,M -D糖、蛋白质含量是 6 5 .9%、7.37% ;气相色谱分析单糖组成 ,F -... 从灰树花 (Grifolafrondosa)子实体和菌丝体中提取分离得到子实体多糖F -D和菌丝体多糖M -D ,得率分别是 0 .5 9%、0 .31% ;F -D的糖、蛋白质含量为 6 4 .8%、15 .6 % ,M -D糖、蛋白质含量是 6 5 .9%、7.37% ;气相色谱分析单糖组成 ,F -D由岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖组成 ,各单糖的摩尔比为 0 .9:0 .5 :1.3:5 .0 :2 .9:10 0 .0 ;M -D由鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖组成 ,各单糖的摩尔比为 5 .9:8.5 :3.2 :2 3.2 :6 .5 :11.7:10 0 .0 ;红外光谱图显示F -D和M -D约在 890cm- 1处有吸收 ,1H -NMR谱显示两者在 5mg/L以上均无吸收 ,13C -NMR谱显示两者在 10 5× 10 - 6 、86× 10 - 6 、和 71× 10 - 6 处均有吸收 ,提示F -D和M -D多糖中均存在 β(1→ 3)和 (1→ 6 )糖苷键。 展开更多
关键词 灰树花 多糖 子实体 菌丝体 真菌 D-组分 葡聚糖
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稻曲病菌核的研究 被引量：26
2
作者 缪巧明 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 1994年第2期101-104,共4页
本文对稻曲病菌核做了发芽、子实体形成等研究．在一定湿度和光照条件下，菌核发芽产生子实体，主要取决于温度的高低。形成子实体的最适温度为２６～２８℃。在土表或土表下２～３ｃｍ的菌核均可发芽形成子实体．所产生的子囊孢子可成... 本文对稻曲病菌核做了发芽、子实体形成等研究．在一定湿度和光照条件下，菌核发芽产生子实体，主要取决于温度的高低。形成子实体的最适温度为２６～２８℃。在土表或土表下２～３ｃｍ的菌核均可发芽形成子实体．所产生的子囊孢子可成为稻曲病的初次侵染来源之一． 展开更多
关键词 稻曲病 菌核 子实体 侵染循环
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暗褐网柄牛肝菌子实体营养成分分析 被引量：29
3
作者 张春霞 纪开萍 +3 位作者 何明霞 曹旸 刘静 王文兵 《云南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期702-704,共3页
测定了暗褐网柄牛肝菌子实体中的氨基酸、矿质元素、总糖、粗脂肪、粗纤维、灰分和蛋白质含量.结果表明,暗褐网柄牛肝菌子实体富含矿物质和蛋白质,并含有17种氨基酸.在矿质元素中,铁、磷和钾的含量相对较高.7种必需氨基酸占氨基酸总质量... 测定了暗褐网柄牛肝菌子实体中的氨基酸、矿质元素、总糖、粗脂肪、粗纤维、灰分和蛋白质含量.结果表明,暗褐网柄牛肝菌子实体富含矿物质和蛋白质,并含有17种氨基酸.在矿质元素中,铁、磷和钾的含量相对较高.7种必需氨基酸占氨基酸总质量的38.08%,必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比为0.61. 展开更多
关键词 暗褐网柄牛肝菌 子实体 营养成分
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灰树花多糖的抗肿瘤作用及对巨噬细胞、自然杀伤细胞的影响 被引量：22
4
作者 劳华均 闵三弟 +3 位作者 臧珍娣 宋士良 严惠芳 陆宏祺 《上海农业学报》 CSCD 1997年第1期25-30,共6页
以灰树花粉多糖（GFP）为材料，通过对接种有Lewis肺癌及Colon癌的C57BL／6小鼠进行抗肿瘤疗效试验，灰树花多糖口服给药剂量为3400mg／kg·day。发现灰树花多糖对足趾接种和腋皮下接种Lewis肺癌的抑制率分别为67．83％～72．44％... 以灰树花粉多糖（GFP）为材料，通过对接种有Lewis肺癌及Colon癌的C57BL／6小鼠进行抗肿瘤疗效试验，灰树花多糖口服给药剂量为3400mg／kg·day。发现灰树花多糖对足趾接种和腋皮下接种Lewis肺癌的抑制率分别为67．83％～72．44％和45．36％～46．71％；对Colon癌的抑制率分别为50．68％～56．03％和37．31％～40．47％。通过免疫试验发现灰树花多糖能明显增加正常小鼠腹腔巨噬细胞吞噬作用和荷瘤小鼠NK细胞活性。 展开更多
关键词 菌类 灰树花 多糖 抗肿瘤活性 巨噬细胞
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金顶侧耳子实体营养成分分析 被引量：27
5
作者 谢福泉 羿红 +2 位作者 兰家细 林远崇 林杰 《食用菌学报》 2007年第2期81-85,共5页
测定了4个来自不同地区的金顶侧耳菌株子实体中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、水分和氨基酸含量。结果表明，供试菌株鲜菇含水量为87．5％～89．7％；干菇中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和氨基酸含量分别为42．3％～47．9％、0．8％～1．9％、10．... 测定了4个来自不同地区的金顶侧耳菌株子实体中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、水分和氨基酸含量。结果表明，供试菌株鲜菇含水量为87．5％～89．7％；干菇中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和氨基酸含量分别为42．3％～47．9％、0．8％～1．9％、10．7％～14．9％和23．68％～25．42％；7种测试人体必需氨基酸（色氨酸未测）含量丰富，其中精氨酸和谷氨酸的含量接近或超过α-酪蛋白和卵蛋白。 展开更多
关键词 金顶侧耳 子实体 营养成分
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不同来源猴头菌营养成分及其多糖化学组成和抗氧化活性比较 被引量：27
6
作者 何晋浙 徐瑶阳 孙培龙 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期134-140,共7页
以5种不同地区采集的猴头菌子实体及1种猴头菌液态深层发酵菌丝体为原料,比较其原料主要营养成分及微量元素,多糖的单糖组成及抗氧化活性的差异。结果表明:5种猴头菌子实体的营养成分含量基本一致,同种元素含量差异小于20%,发酵菌丝体... 以5种不同地区采集的猴头菌子实体及1种猴头菌液态深层发酵菌丝体为原料,比较其原料主要营养成分及微量元素,多糖的单糖组成及抗氧化活性的差异。结果表明:5种猴头菌子实体的营养成分含量基本一致,同种元素含量差异小于20%,发酵菌丝体中粗蛋白及粗脂肪含量均高于子实体,元素含量差异较大,且菌丝体存在部分重金属超标的潜在风险。猴头菌子实体多糖的平均得率为2.15%,菌丝体多糖的得率(5.06%)显著高于子实体;6种多糖均由甘露糖、半乳糖和葡萄糖构成;抗氧化结果表明,5种子实体多糖的抗氧化活性差异较小,其中以丽水产的猴头菌多糖抗氧化活性最弱,而菌丝体多糖的抗氧化活性较强且显著优于子实体多糖,对ABTS自由基的清除能力接近于VC。不同产地,不同栽培方式、不同生长阶段都会对猴头菌原料及其多糖性质产生一定的影响。 展开更多
关键词 猴头菌 子实体 菌丝体 多糖 微量元素 单糖组成 抗氧化性
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光质对红平菇菌丝体和子实体生长发育的影响 被引量：24
7
作者 罗茂春 林标声 林跃鑫 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期188-190,共3页
研究不同光质、不同光照条件下,红平菇菌丝体、子实体生长发育的情况。结果表明:黑暗条件有利于红平菇菌丝体的生长;白光和自然光照条件下,红平菇子实体生长发育最好、子实体数目多、成菇率高、外观整齐一致、颜色鲜艳,具有较好的商业... 研究不同光质、不同光照条件下,红平菇菌丝体、子实体生长发育的情况。结果表明:黑暗条件有利于红平菇菌丝体的生长;白光和自然光照条件下,红平菇子实体生长发育最好、子实体数目多、成菇率高、外观整齐一致、颜色鲜艳,具有较好的商业应用价值;红平菇子实体生长发育最优的光照条件是40W散射白光、每天光照8h左右,光照强度为1020Lux。 展开更多
关键词 光质 红平菇 菌丝体 子实体
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香菇子实体多糖分步酶解法提取研究 被引量：20
8
作者 程俊文 吴学谦 +4 位作者 贺亮 吴庆其 付立忠 魏海龙 李海波 《食用菌学报》 北大核心 2009年第2期67-71,共5页
首先采用正交试验优化纤维素酶?果胶酶和木瓜蛋白酶对香菇(Lentinula edodes)子实体多糖酶解提取的工艺参数,然后在优化酶解条件下,依次采用纤维素酶?果胶酶和木瓜蛋白酶分步处理香菇子实体以提取香菇多糖,并与单一酶解提取法和传统热... 首先采用正交试验优化纤维素酶?果胶酶和木瓜蛋白酶对香菇(Lentinula edodes)子实体多糖酶解提取的工艺参数,然后在优化酶解条件下,依次采用纤维素酶?果胶酶和木瓜蛋白酶分步处理香菇子实体以提取香菇多糖,并与单一酶解提取法和传统热水浸提法进行对比。结果表明,纤维素酶?果胶酶?木瓜蛋白酶的最佳提取工艺参数依次为加酶量0.8%、温度45℃、pH4.5、提取时间1h,加酶量1.0%、温度45℃、pH3.5、提取时间2.0h和加酶量1.0%、温度45℃、pH4.0、提取时间1.5h;在优化提取条件下,分步酶解法提取香菇粗多糖的提取率可达14.17%,比传统热水浸提法提高128.2%,比单独采用纤维素酶?果胶酶?木瓜蛋白酶酶解提取分别提高了43.71%、46.99%和23.11%。紫外光谱分析表明,分步酶解法提取的香菇多糖纯度明显高于热水浸提法提取的香菇多糖。 展开更多
关键词 香菇 子实体多糖 分步酶解 纤维素酶 果胶酶 木瓜蛋白酶
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姬松茸对重金属的富集规律及控制技术研究 被引量：23
9
作者 黄建成 应正河 +1 位作者 余应瑞 李开本 《中国农学通报》 CSCD 2007年第3期406-409,共4页
【研究目的】笔者研究了姬松茸生产栽培过程中对重金属Pb、As、Hg、Cd的富集规律及控制技术;【方法】采用定点取样和测定分析;【结果】结果表明:随着培养料的堆制,在微生物和菌丝的作用下将重金属Pb、As、Hg、Cd的迁移到子实体;子实体... 【研究目的】笔者研究了姬松茸生产栽培过程中对重金属Pb、As、Hg、Cd的富集规律及控制技术;【方法】采用定点取样和测定分析;【结果】结果表明:随着培养料的堆制,在微生物和菌丝的作用下将重金属Pb、As、Hg、Cd的迁移到子实体;子实体内Pb、As、Hg、Cd含量与培养料中Pb、As、Hg、Cd的含量关系密切,前三者随着潮数而递增,Cd则随潮数而递减;子实体对Pb和As的富集作用不显著,富集系数均值分别为0.22和0.56;而对Hg、Cd的富集作用明显,其富集系数分别达2.4￣4倍和27.8￣32.4。覆土土壤中的重金属在菌丝作用下部分迁移到子实体内;菌盖中Cd、Hg和As含量分别是菌柄的3.75、2.75和2.27倍;而Pb在菌盖和菌柄中含量则无差别;【结论】选择重金属低污染的培养料、覆土土壤和粗柄型菌株是实现姬松茸子实体重金属低富集的关键措施。 展开更多
关键词 姬松茸 培养料 覆土土壤 子实体 重金属 富集规律 控制技术
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CO_2浓度对食用菌生长发育影响的研究进展 被引量：21
10
作者 郭家选 钟阳和 张淑霞 《生态农业研究》 CSCD 2000年第1期49-52,共4页
阐述了CO_2浓度与食用菌生长发育的重要关系,CO_2浓度对食用菌菌丝体生长、子实体原基形成、子实体发育3个生长阶段影响的研究进展,分析了研究中存在的问题,并提出了食用菌生产产业化的研究方向。
关键词 食用菌 生长发育 二氧化碳浓度 设施栽培
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金耳子实体和发酵菌丝体多糖的分离、纯化与结构的比较研究 被引量：18
11
作者 刘春卉 谢红 +1 位作者 刘芰华 荣福雄 《菌物系统》 CSCD 北大核心 1998年第3期246-250,共5页
人工段木栽培的金耳（TremellaaurantialbaBandonietZang）子实体和深层培养的金耳菌丝体分别经沸水提取、醇析、透析，Sevape法脱蛋白、SephadexG—100柱层析纯化，得子实体纯多糖TAf和菌丝体纯多糖TAm。玻璃纤维纸电泳表明TAm和TAf为... 人工段木栽培的金耳（TremellaaurantialbaBandonietZang）子实体和深层培养的金耳菌丝体分别经沸水提取、醇析、透析，Sevape法脱蛋白、SephadexG—100柱层析纯化，得子实体纯多糖TAf和菌丝体纯多糖TAm。玻璃纤维纸电泳表明TAm和TAf为单一均匀多糖。薄层层析表明，TAm的单糖组成为半乳糖、葡萄糖、甘露糖、岩藻糖、鼠李糖。TAf的单糖组成为葡萄糖、甘露糖、木糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸。UV分析表明组成中不含核酸和蛋白质。TAf经乙醇分级分离得TAf－1和TAf－2。TAf－1经SephadexG－100柱层析表明其为单一均匀物质。红外光谱分析证明，TAf－1和TAf－2有多糖吸收峰，存在吡喃环，α-糖苷键和β-糖苷键连接。 展开更多
关键词 金耳 子实体 发酵菌丝体 多糖
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美味牛肝菌菌丝体与子实体蛋白质营养价值的评价 被引量：21
12
作者 冮洁 李学伟 金怀刚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第3期253-256,共4页
采用国际通用的营养价值评价方法,全面评价美味牛肝菌深层发酵菌丝体和子实体蛋白质的营养价值。美味牛肝菌菌丝体蛋白质含量为28.40%,子实体蛋白质含量为25.10%。美味牛肝菌菌丝体的第一和第二限制氨基酸分别是含硫氨基酸(蛋氨酸和半... 采用国际通用的营养价值评价方法,全面评价美味牛肝菌深层发酵菌丝体和子实体蛋白质的营养价值。美味牛肝菌菌丝体蛋白质含量为28.40%,子实体蛋白质含量为25.10%。美味牛肝菌菌丝体的第一和第二限制氨基酸分别是含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)和赖氨酸;美味牛肝菌子实体的第一和第二限制氨基酸分别是含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)和异亮氨酸。美味牛肝菌深层发酵菌丝体蛋白质的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)和氨基酸比值系数分(SRCAA)分别为31.43、39.50、44.55、36.86、12.65、24.47,子实体的上述指标分别为71.43、67.02、63.86、57.91、16.03、68.55。美味牛肝菌子实体蛋白质营养价值高于菌丝体。 展开更多
关键词 美味牛肝菌 菌丝体 子实体 蛋白质 营养价值评价
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LED光质对蟹味菇子实体生长的影响 被引量：20
13
作者 刘文科 杨其长 赵姣姣 《中国食用菌》 2014年第1期42-43,共2页
在密闭培养室内采用LED灯管为光源研究了不同光质对蟹味菇子实体生长的影响。结果表明,光质不仅影响子实体的生长高度,也影响生物量。白光和蓝光下蟹味菇的高度为5.5 cm^6 cm,黄光下为3 cm^3.5 cm,橙光下为2.5 cm,红光下为2.5 cm,绿光下... 在密闭培养室内采用LED灯管为光源研究了不同光质对蟹味菇子实体生长的影响。结果表明,光质不仅影响子实体的生长高度,也影响生物量。白光和蓝光下蟹味菇的高度为5.5 cm^6 cm,黄光下为3 cm^3.5 cm,橙光下为2.5 cm,红光下为2.5 cm,绿光下1 cm^5 cm。不同光质条件下蟹味菇子实体的生物量差异显著,白光和蓝光条件下蟹味菇子实体的生物量最高,达到每瓶75 g^80 g,显著高于黄光、橙光、绿光和红光处理。白光和蓝光处理间,以及黄光、橙光。 展开更多
关键词 发光二极管(LED) 蟹味菇 光质 产量 子实体
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人工培育蝉花与天然蝉花中化学成分的比较 被引量：21
14
作者 张红霞 高新华 +1 位作者 陈伟 黄开华 《食用菌学报》 北大核心 2012年第3期59-62,共4页
以天然蝉花做对比,对人工培育蝉花(Cordyceps sobolifera)子实体的化学成分进行分析。结果表明:人工培育蝉花子实体中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、粗多糖、虫草酸含量分别为31.8%、4.46%、17.00%、3.36%、9.74%和13.30%,尿苷、鸟苷... 以天然蝉花做对比,对人工培育蝉花(Cordyceps sobolifera)子实体的化学成分进行分析。结果表明:人工培育蝉花子实体中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、粗多糖、虫草酸含量分别为31.8%、4.46%、17.00%、3.36%、9.74%和13.30%,尿苷、鸟苷、腺苷的含量分别为1.27、0.41、0.70mg/kg,与天然蝉花相比,人工培育蝉花子实体中粗纤维、多糖、虫草酸、尿苷含量明显高于后者,氨基酸和必需氨基酸总量低于天然蝉花,但必需氨基酸占总氨基酸的比例略高于天然蝉花。 展开更多
关键词 蝉花 子实体 化学成分
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暗褐网柄牛肝菌人工、半人工与野生子实体营养成分对比 被引量：21
15
作者 张春霞 何明霞 +3 位作者 刘静 曹旸 王文兵 王云 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2014年第6期2497-2500,共4页
对暗褐网柄牛肝菌人工、半人工与野生子实体营养成分进行了比较分析。结果表明,暗褐网柄牛肝菌人工、半人工和野生子实体均含有丰富的蛋白质、粗脂肪、总糖、粗纤维、多种矿质元素和氨基酸。野生子实体含有较高的蛋白质、总糖和粗纤维,... 对暗褐网柄牛肝菌人工、半人工与野生子实体营养成分进行了比较分析。结果表明,暗褐网柄牛肝菌人工、半人工和野生子实体均含有丰富的蛋白质、粗脂肪、总糖、粗纤维、多种矿质元素和氨基酸。野生子实体含有较高的蛋白质、总糖和粗纤维,半人工子实体含有较高的灰分和粗脂肪。人工子实体的P和Zn含量较高;半人工子实体的S、Mg和Fe含量较高;野生子实体的K、Ca、Cu和Mn含量较高。半人工子实体的必需氨基酸与氨基酸总量比值最高,为38.86%;必需氨基酸与非必需氨基酸的比值也最高,为0.64。 展开更多
关键词 暗褐网柄牛肝菌 子实体 营养成分 蛋白质 矿质元素 氨基酸
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羊肚菌子实体培育研究初报 被引量：19
16
作者 李素玲 尚春树 刘虹 《中国食用菌》 2000年第1期8-10,共3页
本文主要研究了2个羊肚菌菌株在不同栽培原料上和不同栽培条件下菌丝的生长情况、菌核的培养特征以及子实体的形成特性。结果表明,菌核是羊肚菌子实体产生的重要标志和重要阶段;光照、温度和湿度是子实体形成的关键因子;北芪渣对菌核和... 本文主要研究了2个羊肚菌菌株在不同栽培原料上和不同栽培条件下菌丝的生长情况、菌核的培养特征以及子实体的形成特性。结果表明,菌核是羊肚菌子实体产生的重要标志和重要阶段;光照、温度和湿度是子实体形成的关键因子;北芪渣对菌核和子实体的形成有刺激作用;人工栽培适宜在杨树林地和苹果园进行;草木灰和杨树根土可促进羊肚菌子实体的产生。 展开更多
关键词 羊肚菌 子实体 菌核 光照 温度 湿度
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黄褐牛肝菌子实体营养成分分析 被引量：18
17
作者 李涛 王元忠 +1 位作者 虞泓 曹玉娟 《食用菌学报》 2006年第3期55-60,共6页
采用氨基酸分析仪、原子吸收分光光度计等测定了黄褐牛肝菌(BoletusimpolitusFr.)子实体中的氨基酸、矿质元素、可溶性总糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明,黄褐牛肝菌子实体富含蛋白质和矿物质,并含有18种氨基酸,其中8... 采用氨基酸分析仪、原子吸收分光光度计等测定了黄褐牛肝菌(BoletusimpolitusFr.)子实体中的氨基酸、矿质元素、可溶性总糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明,黄褐牛肝菌子实体富含蛋白质和矿物质,并含有18种氨基酸,其中8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.53%;其子实体中铅、镉、砷含量均在国家规定的食品安全标准范围之内。 展开更多
关键词 黄褐牛肝菌 子实体 营养成分
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壳聚糖中添加茶多酚对香菇贮藏品质的影响 被引量：18
18
作者 刘开华 邢淑婕 《食用菌学报》 北大核心 2012年第3期54-58,共5页
在1%壳聚糖溶液中添加不同浓度的茶多酚(0.1%、0.2%、0.3%)处理香菇(Lentinula edodes),结合聚乙烯保鲜膜包装、低温贮藏,评定贮藏过程中香菇的感官指标,测定其呼吸强度、维生素C含量、硬度及失重率等各项指标,研究壳聚糖中添加茶多酚... 在1%壳聚糖溶液中添加不同浓度的茶多酚(0.1%、0.2%、0.3%)处理香菇(Lentinula edodes),结合聚乙烯保鲜膜包装、低温贮藏,评定贮藏过程中香菇的感官指标,测定其呼吸强度、维生素C含量、硬度及失重率等各项指标,研究壳聚糖中添加茶多酚对香菇进行涂膜保鲜的效果。结果表明:壳聚糖中添加茶多酚对香菇的保鲜效果优于壳聚糖单一保鲜剂和蒸馏水对照,涂膜剂中添加茶多酚可明显抑制香菇衰老硬化和呼吸强度的上升、降低其失重率,减少香菇贮藏期维生素C的损失,在试验范围内,茶多酚添加量为0.3%时保鲜效果最好。 展开更多
关键词 茶多酚 壳聚糖 香菇 子实体 贮藏品质
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发菌温度对黑木耳菌丝和子实体生长的影响 被引量：18
19
作者 张介驰 韩增华 +3 位作者 张丕奇 马银鹏 王玉文 陈鹤 《食用菌学报》 北大核心 2014年第2期36-40,共5页
初步研究发菌温度(15、20、25、30和35℃)对黑木耳(Auricularia auricula-judae)菌丝生长、耳芽发生及耳片生长的影响。结果表明:20℃发菌处理的菌丝长势好,出芽率高,耳质好,产量高,相对于常规发菌(25℃)产量提高37.9%。适当低温发菌有... 初步研究发菌温度(15、20、25、30和35℃)对黑木耳(Auricularia auricula-judae)菌丝生长、耳芽发生及耳片生长的影响。结果表明:20℃发菌处理的菌丝长势好,出芽率高,耳质好,产量高,相对于常规发菌(25℃)产量提高37.9%。适当低温发菌有利于黑木耳产量和品质的提高。 展开更多
关键词 黑木耳 发菌温度 菌丝 子实体
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柴达木大肥菇子实体营养成分分析与评价 被引量：18
20
作者 罗春燕 《中国食用菌》 2015年第3期25-27,共3页
经测定,柴达木大肥菇子实体含粗蛋白24.0%、粗脂肪2.10%、粗纤维17.32%、碳水化合物34.91%、灰分13.65%;必需氨基酸(5.215 g/100g)占氨基酸总量(15.88 g/100g)的35.84%;含维生素B20.107 mg/100g、维生素B3(烟酸)8.168 mg/100g;l kg子实... 经测定,柴达木大肥菇子实体含粗蛋白24.0%、粗脂肪2.10%、粗纤维17.32%、碳水化合物34.91%、灰分13.65%;必需氨基酸(5.215 g/100g)占氨基酸总量(15.88 g/100g)的35.84%;含维生素B20.107 mg/100g、维生素B3(烟酸)8.168 mg/100g;l kg子实体含钾118 mg、磷38.5 mg、硫272.6 mg、钙624.9 mg、铜11.07 mg、铁163.4 mg、镁608.6 mg、锰5.77 mg和钠223.5 mg。 展开更多
关键词 食用菌 柴达木大肥菇 子实体 营养成分
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