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面条冷冻过程中蛋白质组分和二硫键的变化研究 被引量：14
1
作者 郑子懿 陆启玉 章绍兵 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2013年第7期34-37,共4页
研究不同冷冻时间下面条的品质变化,如清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、SDS可溶麦谷蛋白、麦谷蛋白大聚体等蛋白质组分的含量变化,并采用Ellman’s试剂比色法研究了蛋白和麦谷蛋白大聚体中巯基和二硫键的含量变化。结果表明:随着冷冻时间的... 研究不同冷冻时间下面条的品质变化,如清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、SDS可溶麦谷蛋白、麦谷蛋白大聚体等蛋白质组分的含量变化,并采用Ellman’s试剂比色法研究了蛋白和麦谷蛋白大聚体中巯基和二硫键的含量变化。结果表明:随着冷冻时间的增加面条的硬度有显著下降,回复性变化不明显,拉伸力和拉伸距离呈减小趋势;清蛋白、球蛋白、SDS可溶麦谷蛋白的含量呈上升趋势,醇溶蛋白、麦谷蛋白大聚体的含量呈下降趋势;蛋白质分子中巯基和二硫键发生了相互转化,单位质量麦谷蛋白大聚体中二硫键的含量呈增大趋势。 展开更多
关键词 面条 冷冻时间 质构特性 麦谷蛋白大聚体 二硫键 巯基
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曼纳瓦卡的石头天使——论玛格利特·劳伦斯《石头天使》中海格的艺术形象 被引量：9
2
作者 王丽莉 《四川外语学院学报》 2002年第2期48-50,共3页
分析了加拿大著名小说家玛格利特·劳伦斯笔下独特的女性形象海格·西普利 ,论述她高傲、虚荣、自我封闭性格形成的家庭和社会原因 ,指出这个扭曲、僵化的老妇人形象在加拿大文学中的典型意义。探讨了劳伦斯塑造这个人物形象所... 分析了加拿大著名小说家玛格利特·劳伦斯笔下独特的女性形象海格·西普利 ,论述她高傲、虚荣、自我封闭性格形成的家庭和社会原因 ,指出这个扭曲、僵化的老妇人形象在加拿大文学中的典型意义。探讨了劳伦斯塑造这个人物形象所运用的艺术手法以及这个形象在西方女权主义运动。 展开更多
关键词 独立意识 传统观念 逃避 僵化 人格魅力
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冻豆腐微波解冻工艺优化 被引量：4
3
作者 田少君 马燕 +1 位作者 张学鹏 干霖 《粮油食品科技》 2015年第2期44-48,共5页
为改善传统解冻耗时长、易污染的缺点,适应现代化餐饮业需要,利用微波技术对冻豆腐进行解冻。设定不同微波功率和微波时间对冻豆腐进行处理,以基本成分、质构特性、p H、色泽、感官品质为评价指标,并与新鲜豆腐进行对比,考察微波解冻对... 为改善传统解冻耗时长、易污染的缺点,适应现代化餐饮业需要,利用微波技术对冻豆腐进行解冻。设定不同微波功率和微波时间对冻豆腐进行处理,以基本成分、质构特性、p H、色泽、感官品质为评价指标,并与新鲜豆腐进行对比,考察微波解冻对豆腐品质的影响。确定最佳解冻参数为微波功率150 W、解冻时间90 s。 展开更多
关键词 微波解冻 冻豆腐 品质
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云南地区牛冷冻精液质量性状的表现与研究 被引量：1
4
作者 金穗华 王鹏武 马国辉 《中国奶牛》 2015年第3期17-19,共3页
本研究对云南地区近五年来牛冷冻精液主要质量性状(活力、前进运动精子数、畸形率)进行了检验分析,随机抽取样品455头份,均为云南企业生产的产品,涉及品种有荷斯坦、西门塔尔、安格斯、短角、摩拉、尼里、槟榔江等。应用统计学原理对相... 本研究对云南地区近五年来牛冷冻精液主要质量性状(活力、前进运动精子数、畸形率)进行了检验分析,随机抽取样品455头份,均为云南企业生产的产品,涉及品种有荷斯坦、西门塔尔、安格斯、短角、摩拉、尼里、槟榔江等。应用统计学原理对相关数据进行分析,结果表明:解冻后平均活力为42.0%、每剂量中前进运动精子数为1481万个、畸形率16.3%。品种间比较,活力差异均不显著(P>0.05)。前进运动精子数,肉用牛和水牛均显著高于荷斯坦牛(P<0.05)。畸形率方面,水牛分别高于荷斯坦和肉用牛1.4、1.6个百分点(P<0.05)。不同生产单位间比较,B站水牛、肉用牛的活力分别高于A站1.9、1.3个百分点(P<0.05)。B站水牛前进运动精子数高于A站96万个(P<0.05)。B站畸形率低于A站1.2个百分点(P<0.05)。 展开更多
关键词 牛 冷冻精液 质量性状
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盐渍土冻胀性的试验研究 被引量：5
5
作者 李振 邢义川 张宏 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2005年第7期73-76,共4页
在室内采用低温冰箱对扰动盐渍土和洗盐后盐渍土的冻胀性进行了研究。结果表明,扰动盐渍土和洗盐后盐渍土在温度高于-4℃时的冻胀率变化最大,在温度低于-4℃时,其冻胀率趋于稳定。冻胀率不但与温度有关,而且与含水量、易溶盐含量、粉粒... 在室内采用低温冰箱对扰动盐渍土和洗盐后盐渍土的冻胀性进行了研究。结果表明,扰动盐渍土和洗盐后盐渍土在温度高于-4℃时的冻胀率变化最大,在温度低于-4℃时,其冻胀率趋于稳定。冻胀率不但与温度有关,而且与含水量、易溶盐含量、粉粒含量有很好的线性关系,可用线性方程初步估算盐渍土的冻胀率。 展开更多
关键词 盐渍土 冻胀性 冻胀率 温度 含盐量 含水量 粉粒含量
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深基坑冻结排桩支护变形性状分析 被引量：2
6
作者 黄建华 徐伟 《福建工程学院学报》 CAS 2005年第3期226-231,共6页
分析冻结围护技术应用历史和现状,解析、推导其变形方程,并以工程实例为原型,探讨其变形性状特征等,以表明此技术的可靠性和优越性。
关键词 深基坑 冻结法 围护结构 变形性状分析
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柑桔冻害情况调查及其分析
7
作者 罗来水 周康图 +6 位作者 刘山蓓 刘勇 李民权 曲希平 胡钟东 周用宾 胡正月 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 1992年第4期321-328,共8页
本文据实地调查报道了江西省1991年冬柑枯冻害的天气状况和冻害面积、程度、损失等,并分析了致冻天气、冻害症状、冻害因素等特点,为进一步研究柑桔冻害规律,避免或预防冻害,促进柑桔生产稳定发展提供理论依据。
关键词 柑桔 冷害 调查 分析
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海南地区冻土初终日的变化特征分析
8
作者 苏芬 胡德奎 《青海农林科技》 2020年第4期59-66,共8页
利用1961-2017年海南地区5个气象站点逐日冻土观测资料和地温、气温资料,采用现代气候诊断分析方法,对海南地区冻土特征及其变化进行了分析。结果表明,近57a来冻土初日以每4.2d/10a的速率显著推迟,冻土终日以每3.8d/10a的速率显著提前,... 利用1961-2017年海南地区5个气象站点逐日冻土观测资料和地温、气温资料,采用现代气候诊断分析方法,对海南地区冻土特征及其变化进行了分析。结果表明,近57a来冻土初日以每4.2d/10a的速率显著推迟,冻土终日以每3.8d/10a的速率显著提前,冻土期以8.0d/10 a的速率显著减少。20世纪80、90年代冻土初、终日发生了突变。从周期变化看,未来冻土初日处于推迟趋势,终日呈提前趋势。冻土初、终日与地、气温具有极显著相关性,地、气温每升高1℃,冻土初日分别推迟约8.1d、9.6d,冻土终日分别提早约8.8d、8.0d。海拔越高,冻土初日越早,终日越迟。 展开更多
关键词 冻土初、终日 变化特征 海南地区
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