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题名香菇柄中多糖及氨基酸的提取方法研究
被引量：23
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作者
马长清
夏蓉
彭彦
何秀萍
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机构
华中科技大学同济医学院药学院药物分析学系
华中科技大学同济医学院药学院
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出处
《医药导报》
CAS
2003年第6期372-374,共3页
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文摘
目的 :研究香菇柄中多糖及氨基酸的提取方法。方法 :采用纤维素酶水解法和单纯热水水解法分别对香菇柄和香菇盖中有效成分多糖和氨基酸进行提取 ,并同时用分光光度法对其含量进行了比较测定。结果 :香菇柄加酶的提取液中多糖的含量比不加酶的增加 5 4% ,香菇盖增加 44% ;而香菇柄加酶的提取液中氨基酸含量比不加酶的增加10 % ,香菇盖增加 15 %。结论 :提取香菇柄中的多糖建议选用纤维素酶水解法 ,而提取氨基酸则可采用热水水解法。
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关键词
香菇柄
香菇多糖
氨基酸
纤维素酶提取法
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Keywords
foot body of lentinus edodes
Lentinan
Amino acid
Enzymatic extraction
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分类号
R282.71
[医药卫生—中药学]
R284.2
[医药卫生—中医学]
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题名纤维素酶法提取香菇柄中呈味核苷酸工艺研究
被引量：18
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作者
吴关威
李敏
刘吟
何小峰
边银丙
黄文
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机构
华中农业大学食品科技学院
华南理工大学轻工与食品学院
华中农业大学应用真菌研究所
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第12期41-43,59,共4页
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文摘
研究了香菇柄中呈味核苷酸的纤维素酶法提取工艺。以香菇柄中呈味核苷酸的提取得率为指标,采用单因素法和正交设计法对纤维素酶法提取工艺条件进行优选。试验结果表明,影响纤维素酶法提取呈味核苷酸的因素次序为:加酶量>pH值>酶解温度>酶解时间,其最佳工艺条件为:加酶量为0.5%,pH值为6.0,酶解温度为50℃,酶解时间为2 h,所得香菇柄中呈味核苷酸的提取得率为3.28%。
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关键词
纤维素酶
香菇柄
提取
呈味核苷酸
工艺
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Keywords
cellulase enzyme
foot body of lentinus edodes
extraction
flavor nucleotide
technology
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名香菇柄PJFI多糖的结构研究
被引量：7
- 3
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作者
郑建仙
耿立萍
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机构
华南理工大学食品工程系
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出处
《中国食用菌》
1995年第5期7-9,共3页
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文摘
通过酸水解，甲基化和Ｓｍｉｔｈ降解等分析方法，借助于气相色谱和红外光谱等近代分析仪器，对存在于香菇柄中ＰＪＦＩ多糖的化学本质作了剖析，建立了结构模型。结果表明，ＰＪＦＩ是带分支结构的多糖分子，其主链是由β（１→３）糖苷键连接的葡聚糖，主链通过Ｃ＿６位置带有（１→６）键连的低聚葡萄糖或低聚半乳糖作为侧链，部分低聚半乳糖短链还通过Ｃ＿２位置连有甘露糖低度聚合物或木糖残基作为二级侧链。
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关键词
香菇柄
多糖
结构模型
香菇
食用菌
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Keywords
foot body of lentinus edodes,Polysaccharid、Structural Model
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分类号
S646.12
[农业科学—蔬菜学]
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题名以香菇柄为主料固态发酵茯苓菌
被引量：2
- 4
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作者
王谦
安雪
刘敏
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机构
河北大学生命科学学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2014年第6期40-42,共3页
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基金
河北省科技支撑项目(11230908D)
河北省生物工程重点学科项目
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文摘
将茯苓接在以香菇柄-山楂叶这种药性基质上进行固态发酵,通过对香菇柄和山楂叶的配比、发酵温度、辅料、料水比的研究,确定出最优的茯苓发酵条件;将此发酵体系与不接入茯苓菌株的固态复合体系和茯苓普通培养复合物体系进行对比实验,发现其多糖含量及氨基酸含量均优于其他2种,且此发酵体系中的多糖含量和氨基酸含量均大于其他2种含量之和。以香菇柄和山楂叶作为基质固态发酵茯苓菌,有益于香菇柄、山楂叶这种废弃农副产物的再利用,且将其固态发酵复合物制成功能食品,具有很好的开发价值。
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关键词
茯苓
香菇柄-山楂叶
固态发酵
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Keywords
Poria cocos
foot body of lentinus edodes-hawthorn leaves
solid fermention
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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