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食源性ACE抑制肽研究进展 被引量：17
1
作者 赵爽 刘昆仑 陈复生 《粮食与油脂》 北大核心 2017年第3期37-40,共4页
综述了ACE抑制肽的作用机理、制备方法、分离纯化技术、结构鉴定以及功能性评价。分析了研究中存在的问题并展望了其发展前景。
关键词 生物活性肽 血管紧张素酶 抑制肽 高血压 食源性
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