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论高校食堂食品卫生安全管理现状与对策 被引量：12
1
作者 李佳 胡江华 《南华大学学报（社会科学版）》 2010年第6期56-58,共3页
文章论述了当前高校食堂食品卫生安全管理中存在的问题,阐明了建立食品卫生安全管理责任制、加强关键环节的重点管理、依法办伙、全面监督及开展食品卫生安全教育等相关对策。这样可以降低高校食堂的餐饮风险,切实做好饮食安全卫生保障... 文章论述了当前高校食堂食品卫生安全管理中存在的问题,阐明了建立食品卫生安全管理责任制、加强关键环节的重点管理、依法办伙、全面监督及开展食品卫生安全教育等相关对策。这样可以降低高校食堂的餐饮风险,切实做好饮食安全卫生保障工作。 展开更多
关键词 高校食堂 食品卫生安全 卫生安全监督管理
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危害分析与关键点控制(HACCP)的原理及应用 被引量：8
2
作者 姚玉才 《连云港职业技术学院学报》 2005年第1期29-31,共3页
HACCP体系是先进的食品安全问题防御体系,是目前国际通用的食品安全管理方法。文中论述了HACCP体系的起源、发展、原理以及应用情况。
关键词 危害分析与关键点控制 食品安全控制 食品卫生安全
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油脂工业“十一五”规划设想 被引量：1
3
作者 姚专 秦卫国 +1 位作者 侯飞 倪立华 《粮食与食品工业》 2005年第6期1-6,共6页
论述了油脂工业在“十一五”规划中有关节能、食品卫生与安全、环保、资源的循环利用等问题的一些设想。
关键词 节能 食品卫生与安全 环保 资源利用
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