2020年我国卫生健康事业发展统计公报 被引量：62

1

作者 无 《中国病毒病杂志》 CAS 2021年第5期321-329,共9页

2020年是全面建成小康社会和"十三五"规划的收官之年。全国卫生健康系统认真落实党中央、国务院的决策部署,全力以赴抗击新冠肺炎疫情,统筹推进卫生健康各方面工作取得积极进展,健康中国建设全面推进,健康中国行动稳步实施,... 2020年是全面建成小康社会和"十三五"规划的收官之年。全国卫生健康系统认真落实党中央、国务院的决策部署,全力以赴抗击新冠肺炎疫情,统筹推进卫生健康各方面工作取得积极进展,健康中国建设全面推进,健康中国行动稳步实施,深化医改持续发力,疾病防治成效巩固拓展,医疗服务质量和水平继续提升,重点人群健康保障有效落实,居民健康水平得到进一步提高。一、卫生资源(一)医疗卫生机构总数。 展开更多

关键词 医疗卫生机构 居民健康水平 医疗服务质量 统计公报 防治成效 人群健康 深化医改 卫生健康

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油脂中多环芳烃污染及其控制 被引量：21

2

作者 张根旺 《粮食与油脂》 2007年第6期5-6,共2页

食品安全问题具有广泛社会关注度,已成为全球性重大战略性问题。多环芳烃(PAH)是人们熟知的持久性有机污染物(POP)之一,由于多种原因,从油籽中提取油脂不可避免地受到其污染,作为一种致癌物,它们毫无疑问有着潜在健康危害。鉴于PAH亲油... 食品安全问题具有广泛社会关注度,已成为全球性重大战略性问题。多环芳烃(PAH)是人们熟知的持久性有机污染物(POP)之一,由于多种原因,从油籽中提取油脂不可避免地受到其污染,作为一种致癌物,它们毫无疑问有着潜在健康危害。鉴于PAH亲油性,可在油脂精炼某些阶段,尤其是白土脱色过程中得到有效清除。 展开更多

关键词 食用油 PAH 食品安全

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快速样品前处理技术-超高效液相色谱串联质谱法测定粮谷中7种真菌毒素 被引量：1

3

作者 殷锡峰 梁红芳 +1 位作者 张文文 吴琴燕 《生物加工过程》 CAS 2024年第1期106-112,共7页

QuEChER是一种快速样品前处理技术(quick、easy、cheap、effective、rugged和safe, QuEChER),本文构建QuEChERS-超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)法检测粮谷中7种真菌毒素残留的方法。样品经过乙腈-水-甲酸(体积比为84?15.5?0.5)溶... QuEChER是一种快速样品前处理技术(quick、easy、cheap、effective、rugged和safe, QuEChER),本文构建QuEChERS-超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)法检测粮谷中7种真菌毒素残留的方法。样品经过乙腈-水-甲酸(体积比为84?15.5?0.5)溶液提取,提取液采用N-丙基乙二胺(PSA)净化,UPLC-MS/MS法分析检测。结果表明:质量浓度为0.15~250μg/L时,7种真菌毒素线性关系良好,相关系数(R~2)大于0.99,方法检出限为0.02~13.22μg/L,定量限为0.08~39.55μg/L,小麦中7种毒素平均加标回收率为82.44%~103.12%,RSD小于10%;利用该方法检测大米、豆类和花生等多种粮谷作物中7种真菌毒素的加标回收率均大于82%。该方法简单快速、灵敏度和准确度高,能满足粮谷中7种毒素的分析。 展开更多

关键词 QUECHERS 高效液相色谱串联质谱法 粮谷 真菌毒素 食品安全

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不锈钢牌号及《食品安全国家标准 不锈钢制品》标准的变化 被引量：3

4

作者 刘波 黄晓艳 《热加工工艺》 CSCD 北大核心 2014年第2期43-45,49,共4页

介绍了不锈钢牌号,GB9684-2011标准的变化。

关键词 不锈钢 牌号 食品安全 国家标准

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2009年温岭市15类市售食品卫生抽检结果分析

5

作者 张奕 杨淑 《中国卫生检验杂志》 CAS 2010年第11期3007-3008,3011,共3页

目的:调查了解温岭市食品卫生质量状况,为开展食品卫生监督管理提供依据。方法:采取单纯随机采样法,抽检市售的15类食品并依据相关国家标准和地方标准检验方法进行检测。结果:2009年15类抽检食品总合格率为69.34%。其中,现榨果蔬汁合格... 目的:调查了解温岭市食品卫生质量状况,为开展食品卫生监督管理提供依据。方法:采取单纯随机采样法,抽检市售的15类食品并依据相关国家标准和地方标准检验方法进行检测。结果:2009年15类抽检食品总合格率为69.34%。其中,现榨果蔬汁合格率最低,为6.67%;散装食品合格率为64.91%,低于定型包装食品合格率76.61%。结论:应加强餐饮服务业和食品生产加工企业的卫生管理监督,重视散装食品的卫生问题,加强食品添加剂的使用管理,以保障食品的食用安全。 展开更多

关键词 市售食品 抽检 食品卫生 食品安全

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对食品安全事件频发原因与预防措施的思考 被引量：3

6

作者 魏明英 胡太健 《农产品加工（下）》 2009年第9期69-70,86,共3页

对食品安全事件频繁发生的原因和预防措施进行了分析。在利益驱动、企业缺乏专业知识与安全危机意识,消费者缺乏识别能力,科技含量较低,政府监管力度不够等5个因素的作用下,食品安全事件频繁发生,针对这样的诱因,采用加强食品行业从业... 对食品安全事件频繁发生的原因和预防措施进行了分析。在利益驱动、企业缺乏专业知识与安全危机意识,消费者缺乏识别能力,科技含量较低,政府监管力度不够等5个因素的作用下,食品安全事件频繁发生,针对这样的诱因,采用加强食品行业从业人员专业素养、加强食品企业技术研究、加强食品质监部门监管力度、加大惩罚力度、加大食品营养卫生知识宣传等措施,能有效预防食品安全事件的发生。 展开更多

关键词 食品安全事件 原因 预防措施

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论我国食品安全监管方式的多元化 被引量：36

7

作者 崔卓兰 宋慧宇 《华南师范大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2010年第3期17-22,共6页

传统以强制为基础的单一监管方式已经不能满足现代社会对食品安全监管的需求,严重阻碍了食品安全监管的有效性。这种食品监管方式的滞后是多方面原因造成的,有政府自身特性和能力的局限,也有中国现实条件下制度的惯性依赖。因此,在服务... 传统以强制为基础的单一监管方式已经不能满足现代社会对食品安全监管的需求,严重阻碍了食品安全监管的有效性。这种食品监管方式的滞后是多方面原因造成的,有政府自身特性和能力的局限,也有中国现实条件下制度的惯性依赖。因此,在服务型行政场景下,探索多元主体参与、非强制性、更多融入专业技术与激励机制的多元监管方式殊为必要。 展开更多

关键词 食品安全 监管方式 服务理念 多元主体 激励机制

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论《食品安全法》对我国食品安全监管体制的影响 被引量：14

8

作者 于晓光 宋慧宇 《行政与法》 2010年第1期89-91,共3页

近几年来,我国食品安全问题不断,暴露出我国食品安全政府监管体制存在诸多弊端。本文探讨新《食品安全法》出台后,我国食品安全监管在监管体制、食品安全标准、免检制度、监管行为等几个方面的变化以及尚存在的问题。

关键词 食品安全 监管体制 食品安全标准 免检制度 监管行为

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我国食品安全监管体系现状分析及对策探讨 被引量：10

9

作者 张子龙 赵敏 游娟 《医学与社会》 2013年第6期62-64,共3页

食品安全靠市场机制无法根本解决,必须依靠国家食品安全监权力才能得到保障。本文通过分析我国现有的食品安全监管体系及其存在的问题,提出了完善我国食品安全法律,完善食品安全标准,构建政府主导、企业自律、公众参与的食品安全监管机... 食品安全靠市场机制无法根本解决,必须依靠国家食品安全监权力才能得到保障。本文通过分析我国现有的食品安全监管体系及其存在的问题,提出了完善我国食品安全法律,完善食品安全标准,构建政府主导、企业自律、公众参与的食品安全监管机制,建立食品安全开放式信息系统等完善我国食品安全监管的对策建议。 展开更多

关键词 食品安全 食品监管 监管体系

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1197份食品样品检测结果分析 被引量：6

10

作者 丁坚强 蔡曦 +1 位作者 谢益君 陈米娜 《中国卫生检验杂志》 北大核心 2014年第19期2835-2836,共2页

目的了解2013年度某地区食品安全基本状况,有利于对某些超标样品进行重点关注和监管。方法按照《食品卫生检验方法理化部分》《食品微生物学检验》等通过了食品检验机构资质认定的项目进行检测,按照《食品卫生标准》《食品添加剂使用卫... 目的了解2013年度某地区食品安全基本状况,有利于对某些超标样品进行重点关注和监管。方法按照《食品卫生检验方法理化部分》《食品微生物学检验》等通过了食品检验机构资质认定的项目进行检测,按照《食品卫生标准》《食品添加剂使用卫生标准》等进行结果评价,并对检测结果进行汇总分析。结果 2013年共检测食品1 197份,合格率为89.97%;8 295项次,项次合格率为98.19%;豆制品等10类食品安全性较好,合格率均在90%以上;糕点、酱腌制品、饮料等3类食品合格率相对较低。结论某地区食品及食品相关用品检测结果总体状况较好;食品检验中项次不合格的主要原因是微生物污染;糕点、酱腌制品、饮料等3类食品合格率相对较低,具有一定的安全隐患。建议有关部门应加强对食品的卫生监测,尤其对某些超标样品进行重点关注和监管。 展开更多

关键词 食品安全 食品检测 结果分析

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贵州传统食品化学性危害的研究现状 被引量：5

11

作者 周晓丽 汪思顺 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第5期177-180,共4页

介绍了贵州省自制传统食品安全现状,贵州省部分家庭自制传统食品的种类及其特色。根据贵州部分家庭自制传统三大类食品(即动物性食品、植物性食品和豆制品)的加工和制作工艺分析主要的化学性危害因素的来源及其危害性,根据国标检出含量... 介绍了贵州省自制传统食品安全现状,贵州省部分家庭自制传统食品的种类及其特色。根据贵州部分家庭自制传统三大类食品(即动物性食品、植物性食品和豆制品)的加工和制作工艺分析主要的化学性危害因素的来源及其危害性,根据国标检出含量分析可能有效的控制措施。 展开更多

关键词 食品安全 传统食品 化学性 危害因素

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HACCP原理中的危害分析与微生物毒素的危害 被引量：5

12

作者 魏斌 《农产品加工（下）》 2006年第3期63-65,67,共4页

食品危害中,生物危害占80%￣90%,对食品加工各环节进行危害分析是建立HACCP管理体系的基础。食品生产加工企业在建立HACCP管理体系时,由于有关食品安全信息交流与获取渠道及能力有限,对生产加工过程中可能引入的食品安全危害分析不充分... 食品危害中,生物危害占80%￣90%,对食品加工各环节进行危害分析是建立HACCP管理体系的基础。食品生产加工企业在建立HACCP管理体系时,由于有关食品安全信息交流与获取渠道及能力有限,对生产加工过程中可能引入的食品安全危害分析不充分和不全面,使已有的HACCP食品安全控制体系管理控制的危害出现遗漏。在HACCP食品安全控制体系审核实践中,结合相关资料,就食品中微生物毒素的危害进行了收集和整理,将有助于食品加工企业建立和实施完善的HACCP食品安全控制体系。 展开更多

关键词 食品安全 管理体系 危害分析 微生物毒素

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蛋白质芯片技术在食品检测方面研究进展 被引量：4

13

作者 陈东海 刘云焕 《粮食加工》 2005年第2期57-59,共3页

蛋白质芯片技术是一种新型蛋白质分析技术,对近年来蛋白质芯片及其在食品检测分析方面的新进展做一简要的评述。

关键词 蛋白质芯片 食品安全 检测 评述

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风险分级管理在食品监管领域内的理论和应用--以L市的实践为例

14

作者 刘婷 黎小丽 +3 位作者 李晓凤 张良 张广峰 陈晟 《食品安全导刊》 2022年第32期13-15,共3页

根据产品本身的属性和自身经营情况,对食品生产企业、流通企业进行风险评估、分级,再按照风险等级采取不同的监管措施,是我国目前的食品监管的发展方向之一。本文结合L市在食品监管工作中的实践,对食品生产流通企业的风险分级原理、意... 根据产品本身的属性和自身经营情况,对食品生产企业、流通企业进行风险评估、分级,再按照风险等级采取不同的监管措施,是我国目前的食品监管的发展方向之一。本文结合L市在食品监管工作中的实践,对食品生产流通企业的风险分级原理、意义、法规依据和实施中遇到的问题进行了讨论,并对该模式的发展趋势作出了展望。 展开更多

关键词 食品 食品安全 食品监管 市场监管 风险管理

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蛋白质芯片技术在肉制品分析检测中的应用 被引量：2

15

作者 唐先明 何志一 刚宏林 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第11期120-122,共3页

从肉制品加热效果检测分析、转基因肉食品的检测、肉食品中致病菌的检测、肉食品中兽药残留的检测等方面综述了蛋白质芯片技术在肉制品检测方面的应用,为监督部门在行政执法与监管过程提供参考。

关键词 蛋白质芯片 肉制品 食品安全

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2010年-2013年镇海区9类食品检测结果分析 被引量：1

16

作者 丁坚强 蔡曦 +3 位作者 谢益君 陈米娜 蒋萍 金圆 《中国卫生检验杂志》 CAS 2015年第11期1832-1833,1836,共3页

目的了解2010年-2013年镇海区食品安全的基本状况,有利于对某些超标样品进行重点关注和监管。方法回顾分析2010年-2013年镇海区果蔬、熟肉制品、酱腌菜等9类食品的卫生状况,并对4年中各类食品的合格情况以及各类食品的不合格项目进行统... 目的了解2010年-2013年镇海区食品安全的基本状况,有利于对某些超标样品进行重点关注和监管。方法回顾分析2010年-2013年镇海区果蔬、熟肉制品、酱腌菜等9类食品的卫生状况,并对4年中各类食品的合格情况以及各类食品的不合格项目进行统计分析。结果 2010年-2013年镇海区9类食品的合格率基本一致,总合格率为87.59%,蔬果等6类食品的合格率>80%,熟肉制品、豆制品、饮料3类食品的合格率相对较低。结论某地区9类食品的检测结果总体状况较好,食品检验中项目不合格的主要原因是微生物污染;熟肉制品、豆制品、饮料3类食品具有一定的安全隐患。建议有关部门加强食品卫生监测,尤其要对某些超标样品进行重点关注和监管。 展开更多

关键词 食品安全 食品检测 结果分析

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我国部分食材铅污染的现状 被引量：1

17

作者 杨岭 《现代食品》 2020年第21期13-16,共4页

铅属于重金属,人体摄入后长期蓄积可对身体健康造成不利影响。本文通过对比近年来发表文献的数据,综述了我国部分食材的铅污染现状,为食物铅污染的预防和控制提供参考。

关键词 食物 铅污染 食品安全 预防

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氢化物发生—原子荧光法测定食品中砷研究 被引量：1

18

作者 邓源喜 许晖 +2 位作者 李妍 孙兰萍 汪张贵 《粮食与油脂》 北大核心 2011年第6期40-43,共4页

应用AFS–930型双道原子荧光光度计,在选定仪器条件下,建立氢化物发生一原子荧光光谱法测定砷含量方法。以测定大米砷含量为例,研究仪器条件,主要包括负高压、灯电流、载气流量、屏蔽气流量等对测定结果影响,同时对硼氢化钠（钾）浓度... 应用AFS–930型双道原子荧光光度计,在选定仪器条件下,建立氢化物发生一原子荧光光谱法测定砷含量方法。以测定大米砷含量为例,研究仪器条件,主要包括负高压、灯电流、载气流量、屏蔽气流量等对测定结果影响,同时对硼氢化钠（钾）浓度、载流酸度等反应条件进行探讨;在0~10μg/L范围内,砷（As）浓度与荧光强度呈线性关系,相关系数为0.9999、加标回收率为95.2%~108.5%、RSD≤5.3%,从而验证该法可行性。 展开更多

关键词 砷 原子荧光法 食品安全

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以人为本构建大学生群体膳食营养保障体系

19

作者 江庭 《金陵科技学院学报（社会科学版）》 2014年第1期85-88,共4页

为了进一步提高大学生的身体素质,根据以人为本的理念,提出了构建大学生群体膳食营养保障体系的措施。认为食品安全是构建该体系的基本保障,提出了实施食品安全的基本手段和办法,并在此基础上提出了提高大学生身体素质的具体措施和建议。

关键词 大学生群体 膳食营养 食品安全 以人为本 保障体系

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技术访谈:日本电器NEC成为RFID标杆企业

20

作者 本刊记者 《射频世界》 2006年第3期21-22,共2页

NEC中国的RFID技术一直为人称道。值NEC中国成立十周年之际,本文通过访谈形式对NEC中国的RFID技术应用作了详细的介绍,包括对食品安全、物流的应用。本文还介绍了NEC中国对RFID技术的自主研发能力。

关键词 NEC中国 RFID 食品安全 物流 研发

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