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中国13省1999-2005年瘦肉精食物中毒个案分析 被引量：25
1
作者 胡萍 余少文 +2 位作者 李红 成斌 刘思乐 《深圳大学学报（理工版）》 EI CAS 北大核心 2008年第1期1-8,共8页
收集分析中国各地发生的瘦肉精食物中毒个案,对有关中毒事件的地域分布、应急处理、检测机构、定量分析、中毒救治和事件追溯等研究表明:1999—2005年专业文献报道的瘦肉精食物中毒发生在华北、华东、华中和华南地区共13个省43个市(县)... 收集分析中国各地发生的瘦肉精食物中毒个案,对有关中毒事件的地域分布、应急处理、检测机构、定量分析、中毒救治和事件追溯等研究表明:1999—2005年专业文献报道的瘦肉精食物中毒发生在华北、华东、华中和华南地区共13个省43个市(县),涉及中毒2 455人.无中毒死亡情况报道.根据检测结果推测,当食物中盐酸克伦特罗含量达0.2 mg/kg时,有可能出现中毒临床症状;瘦肉精在食物中残留量的分析测定受制于检测条件;对瘦肉精的追踪溯源常限于本埠猪源;中毒救治时若不明中毒致因可能导致误诊.综合分析中毒个案有助于全面了解和快速应对瘦肉精食物中毒事件. 展开更多
关键词 食品安全 食源性疾患 食物中毒 盐酸克伦特罗 化学污染物
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广东省几种重要食源性致病菌的耐药状况及耐药谱研究 被引量：10
2
作者 严纪文 王海燕 +7 位作者 赖蔚苳 朱海明 马聪 何冬梅 杨冰 宋曼丹 王建 邓峰 《中国卫生检验杂志》 CAS 2007年第11期2030-2032,2077,共4页
目的:了解广东省沙门菌等几种重要食源性致病的耐药状况及耐药谱。方法:参照CLSI推荐的琼脂扩散法。结果:受试的72株沙门菌和6株O157:H7大肠杆菌中,分别只有1株对14种抗生素全部敏感。132株副溶血性弧菌中没有对这14种抗生素全部敏感的... 目的:了解广东省沙门菌等几种重要食源性致病的耐药状况及耐药谱。方法:参照CLSI推荐的琼脂扩散法。结果:受试的72株沙门菌和6株O157:H7大肠杆菌中,分别只有1株对14种抗生素全部敏感。132株副溶血性弧菌中没有对这14种抗生素全部敏感的菌株。32株单核细胞增生李斯特氏菌对14种抗生素的敏感度较高,但25.0%的菌株同时对磺胺类和头孢曲松耐药。同时对5种以上抗生素耐药的菌株构成比:沙门菌为25.0%,有13种耐药谱;副溶血性弧菌为45.5%,有21种耐药谱;O157:H7大肠杆菌为83.3%,有4种耐药谱。结论:广东省4种食源性致病菌的耐药状况十分普遍。食物中毒分离株中产生多重耐药的比例较高。多重耐药株呈逐年上升的趋势。必须高度重视食源性致病菌的耐药性对食品安全及人类健康的影响。 展开更多
关键词 食源性致病菌 抗生素 耐药性
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我国目前食品安全主要问题及对策分析
3
作者 袁柱强 《按摩与康复医学》 2010年第17期118-118,共1页
随着我国经济的持续高速发展，在基本解决食品“量”的问题的同时，食品“质”的问题越来越引起全社会的关注。总的来说，我国目前食品卫生的总体状况在向好的方向发展。但是，近年来各种食品安全事故表明，我国尚存在多种食品安全重大... 随着我国经济的持续高速发展，在基本解决食品“量”的问题的同时，食品“质”的问题越来越引起全社会的关注。总的来说，我国目前食品卫生的总体状况在向好的方向发展。但是，近年来各种食品安全事故表明，我国尚存在多种食品安全重大隐患，当前我国食品安全形势依然严峻。 展开更多
关键词 食品安全 公共卫生 食源性疾病 化学污染物
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