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题名不同生物制剂处理对发酵烤烟香气物质含量的影响研究
被引量：13
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作者
赵铭钦
李芳芳
李晓强
王豹祥
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机构
河南农业大学农学院
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出处
《云南农业大学学报》
CAS
CSCD
2007年第4期519-524,共6页
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基金
国家烟草专卖局重大科技攻关项目资助(110200401014)
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文摘
在恒温恒湿发酵条件下研究了不同生物制剂处理对发酵烤烟烟叶中香气物质含量的影响。结果表明,经生物制剂处理后的发酵烟叶中大多数香气成分含量表现为增加,如大马酮、二氢大马酮、紫罗兰酮、巨豆三烯酮、二氢猕猴桃内酯、苯甲醛、苯乙醇、新植二烯、茄酮等;但也有些香气成分表现为含量下降,例如香叶基丙酮、苯乙醛、芳樟醇等。不同处理相比较,添加混合酶和优势增质菌的作用效果最为显著,香气成分含量增加幅度较大;添加混合酶的作用效果次之;添加单一优势增质菌的作用效果相对来说不太明显,但也表现有一定程度的增香效应。
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关键词
生物制剂
烤烟
香气物质
酶
微生物
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Keywords
biological agent
flue-cured aroma component
enzyme
microorganism
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分类号
TS444
[农业科学—烟草工业]
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题名海拔和品种对烤烟致香物质含量及香型风格的影响
被引量：10
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作者
江厚龙
王瑞
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机构
重庆烟草科学研究所
湖北省烟草公司恩施州公司
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出处
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2015年第2期880-886,共7页
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基金
湖北省科技厅科技攻关项目"清江流域优质烟叶基地开发与工业利用研究"(2006AA201C73)
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文摘
本文以3个不同基因型烤烟品种K326、云烟87、中烟103为材料,在湖北省恩施地区同一山脉的3个不同海拔点(500、900、1300 m)进行试验,研究了海拔高度对烤烟致香物质含量的影响。结果表明,3个烤烟品种的类胡萝卜素降解产物含量均以海拔900 m最高;棕色化反应产物含量在海拔1300 m处最低;茄酮含量在海拔900 m处最高;新植二烯含量在海拔900 m处最高。3个品种的中性致香物质总量均以海拔900 m最高,海拔1300 m次之,海拔500 m最低。评吸结果显示,研究区的低海拔(500 m)处烤烟香型风格有偏向浓香型的趋势,高海拔处(1300 m)有偏向清香型的趋势;K326和云烟87偏浓香型,中烟103的香型风格更偏向清香型。
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关键词
海拔
烤烟
香型风格
中性致香物质
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Keywords
Altitude flue-cured tobacco aroma type Neutral volatile aromatic component
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分类号
S572
[农业科学—烟草工业]
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